De beste recepten voor het maken van pompoenjam voor de winter: met honing, citroen, gedroogde abrikozen, appels en andere toevoegingen

Pompoen is een afscheidscadeau van een genereuze herfst, een hypoallergene en caloriearme groente. Het is veelzijdig te bereiden en kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan groenten en fruit. Uit het artikel leert u hoe u pompoenjam voor de winter thuis kookt, hoe u deze op de juiste manier bewaart en hoe u de juiste ingrediënten kiest.

Pompoenjam - een eenvoudig recept

Het duurt ongeveer een uur om een ​​klassieke blanco op het fornuis te maken. Het wordt ook gekookt in een oven of multikoker.

Ingredienten:

• 1,5 kg pompoenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1/3 theelepel citroenzuur of vers geperst citroensap.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoenpulp in stukjes van maximaal 0,5 cm.
2. Doe ze samen met de suiker in een pan en laat 5-6 uur staan, af en toe roeren. De pompoen zou in deze tijd veel sap moeten afgeven, dus voeg geen water toe.
3. Zet vervolgens de steelpan op het vuur en kook in een pan met deksel ongeveer een half uur tot alle stukken zacht zijn.
4. Voeg vervolgens citroenzuur toe.
5. Pureer de resulterende massa met een vork, of beter - hak met een blender.
6. Kook tot het werkstuk dikker wordt.
7. Breng de hete jam over in steriele potten en sluit deze voor de winter.

Kies voor een dergelijke bereiding goed gerijpt, of beter - overrijp fruit van zoete pompoenvariëteiten. Ze moeten zacht en sappig zijn.

In een multikoker

Een recept voor een multikoker, waarbij de jam zeker niet aanbrandt, goed kookt en je de juiste consistentie krijgt.

Ingredienten:

• 1,4 kg pompoenpulp;
• 400 g suiker;
• 2,5 glazen water;
• 4 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoenpulp in plakjes, doe in een multikoker en giet het water erbij.
2. Bak gedurende 30 minuten op bak.
3. Haal uit de multikoker, hak, wrijf door een zeef of blender.
4. Breng de pompoenmassa terug naar de multikoker.
5. Voeg suiker en citroenzuur toe, roer goed.
6. Stel de bakmodus opnieuw in voor 45 minuten.

Voeg desgewenst saffraan, kaneel, schil toe aan het afgewerkte dessert - naar smaak.

Andere recepten voor pompoenjam

Pompoenjam wordt aangevuld met ander fruit, bijvoorbeeld seizoensappels of peren. Citrusvruchten geven hun pit aan de smaak.

Pompoenjam met gedroogde abrikozen

Ingredienten:

• 1 kg pompoen;
• 1 glas water.
• 1 kg suiker;
• 2 handenvol gedroogde abrikozen;
• 1 citroen.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen, snij in plakjes, bedek met water en laat sudderen tot hij zacht is.
2. Stoom gedroogde abrikozen in heet water.
3. Was de citroen en haal hem door een vleesmolen, samen met gedroogde abrikozen en suiker. Voeg toe aan pompoen en breng aan de kook.
4. Maal met een blender en kook opnieuw.
5. Kook op laag vuur tot de eerste tekenen van verdikking.
6. Schik in steriele potten en rol op.

Pompoenjam met gedroogde abrikozen en walnoten

Dit recept verschilt in twee nuances van het vorige.

1. Aan het einde van het koken worden gehakte walnootpitten toegevoegd.
2. Je kunt zo'n jam niet oprollen - sluit hem alleen met nylon deksels.

De verhoudingen zijn hetzelfde als in het recept zonder noten. Neem voor de aangegeven hoeveelheid voedsel 1 kopje walnootpitten.

Lees ook:

Hoe pompoenmarmelade thuis te koken: stap voor stap instructies.

Hoe heerlijke gekonfijte pompoenvruchten te koken.

Pompoensap maken zonder sapcentrifuge - de lekkerste recepten.

Dikke pompoenjam met appels voor de winter

Ingredienten:

• pompoen - 800 g;
• appels - 1,2 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• sinaasappelschillen - 1/4 theelepel

Voorbereiding:

1. Laat de gepelde pompoen in een pan zachtjes koken.
2. Maal de groente tot een gladde massa met een blender of wrijf door een zeef.
3. Verwijder voor zure appels de zaden en schil ze. Stoof ze ook en breng tot een homogene massa.
4. Doe vervolgens de appel- en pompoenmassa in een pan. Giet de helft van de suiker die in het recept staat erbij en roer goed tot een gladde massa.
5. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren.
6. Voeg de resterende suiker toe aan het einde van de bereiding. Leg dan de sinaasappelschillen in de jam.

Rol de afgewerkte dikke jam in steriele potten.

Pompoenjam met citroenen en sinaasappels

Zo'n smakelijke en heldere bereiding van pompoen met citrusvruchten is een echte opslagplaats van vitamines en waardevolle micro-elementen.

Ingredienten:

• pompoen - 250 g;
• oranje - 1 st .;
• citroen - ½ st .;
• suiker - 200 g;
• kaneel - 1 stokje;
• kruidnagel - 3 stuks.

Voorbereiding:

1. Snijd de gepelde pompoen in grote stukken.
2. Droog de sinaasappel gewassen in heet water met een servet. Schil de citrus en snij in dunne plakjes.
3. Herhaal dezelfde stappen met citroen.
4. Maal de pompoenblokjes fijn met een staafmixer.
5. Snijd een sinaasappel met de helft van de schil eruit. Gooi het niet weg, want het bevat het maximum aan nuttige stoffen. Maar je moet ook niet veel schil aan de jam toevoegen vanwege de bittere smaak.
6. Maal een halve citroen met een blender. Gebruik schil en deze citrus zoals gewenst. Dit maakt de jam zo nuttig mogelijk.
7. Leg het werkstuk in een pan en bedek het met suiker. Geef de tijd om te brouwen en laat het sap stromen. Als het fruit binnen een paar uur weinig sap gaf, voeg dan 1-1,5 kopjes gekookt water toe.
8. Zet dan de pan op laag vuur. Voeg kaneel en kruidnagel toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 25 minuten koken.
9. Kook de jam gaar. Als de bereiding klaar is, verwijdert u de kruiden en rolt u het product in gesteriliseerde potten.

Pompoenjam met honing en persimmon zonder te koken

Een geweldige traktatie die het beste in kleine hoeveelheden kan worden bereid en als vitaminesupplement kan worden geconsumeerd. Bewaar deze "rauwe" jam strikt in de koelkast.

Ingredienten:

• een stuk pompoen met een gewicht van 350-400 g;
• 1 grote rijpe kaki;
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel vloeibare honing;
• sap van een halve citroen.

Voorbereiding:

1. Bekleed een ovenschaal met speciaal papier.
2. Was de pompoen, dep ze droog met keukenpapier, besprenkel met citroensap en bestrooi met suiker.
3. Bak op 180 graden tot ze gaar zijn.
4. Snijd de schil af, doe het gebakken vruchtvlees in een blenderkom.
5. Voeg stukjes gepelde persimmon toe en maal tot een homogene massa. Voeg dan honing toe en meng goed.

Giet de afgewerkte jam in een kleine steriele pot met een nylon deksel.

Pompoenjam met bananen

Het voordeel van dit recept is de versnelde hittebehandeling, waardoor bijna alle vitamines behouden blijven. Zo'n jam wordt echter heel kort bewaard en in de koelkast, in een pot met een nylon deksel.

Ingredienten:

• 1 kg pompoenpulp;
• 2 rijpe bananen;
• 2 kopjes suiker
• 1 citroen.

Voorbereiding:

1. Schil het pompoenvlees van zaden en schillen, snijd in blokjes en bedek met suiker.
2. Haal de met kokend water gebrande citroen door een vleesmolen en voeg toe aan de pompoen. Roer goed en laat een paar uur rusten tot de groente sap afgeeft.
3. Voeg nu de gesneden bananen toe. Maal de massa met een blender tot een gladde massa.
4. Breng het resulterende fruit- en groentemengsel aan de kook en doe het in steriele potten.

Pompoenjam met abrikoos

Iedereen kent abrikozenjam. Probeer deze bes toe te voegen aan een pompoen en kokende jam.

Ingredienten:

• 2 kg rijpe honingabrikozen;
• 1 kg pompoen;
• 2 kg suiker;
• 1 glas water;
• sap van een citroen.

Voorbereiding:

1. Was de pompoen en abrikozen, verwijder alle schil en zaadlijsten van de pompoenpulp en verwijder de zaadlijsten van de abrikoos.
2. Bedek met suiker en laat een paar uur staan ​​tot er veel sap uitkomt.
3. Roer dan, giet er citroensap in (kan worden vervangen door een snufje citroenzuur).
4. Bedek met water en kook tot ze zacht zijn.
5. Maal de resulterende massa met een blender tot een gladde massa.
6. Kook de jam tot hij dikker wordt.

Rol het hete werkstuk in steriele potten.

Met courgette en citrus

U krijgt een interessante smaak en extra voordelen door courgette aan de pompoen toe te voegen.

Ingredienten:

• 1 kg pompoengroente;
• 1 kg courgette;
• 1 stuk. citroen en sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Hak de voorbereide groenten fijn. Als de courgette oud is, verwijder dan alle zaadjes.
2. Giet water in een grote pan en plaats met pompoen op het vuur.
3. Voeg als de pompoenmassa kookt de courgette toe en kook tot alle groenten zacht zijn.
4. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de groenten helemaal afkoelen. Giet het sap af dat is afgescheiden.
5. Giet kokend water over citrusvruchten en verwijder de schil ervan. Knijp het sap eruit en voeg het en de suiker toe aan de gekookte groenten. Maal alle ingrediënten fijn met een blender.
6. De jam zal ongeveer een uur koken op middelhoog vuur. Dek de pan niet af met een deksel.

Van pompoen, appels en viburnum

Deze blank heeft een pittige smaak en een mooie robijnrode kleur. De gunstige eigenschappen van viburnum zullen ook een bonus zijn.

Ingredienten:

• 1 kg pompoen;
• 2 kg rijpe appels;
• 1 kg viburnum;
• 1 glas water;
• 3 kg suiker;
• citroenzuur op de punt van een mes.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen met appels en snijd ze in stukjes.
2. Doe de ingrediënten in een steelpan of steelpan met dikke wanden.
3. Bedek met water en laat sudderen tot de pompoen gaar is.
4. Pureer de ingrediënten met een blender. Het is toegestaan ​​om dit met een vork te doen, maar zorg ervoor dat u het daarna door een zeef veegt.
5. Was en droog de viburnumbessen. Haal ze vervolgens door een vleesmolen, wrijf door een zeef en meng met de pompoen-appelmassa.
6. Voeg citroenzuur toe.
7. In vuur en vlam zetten en aan de kook brengen.
8. Voeg suiker toe, meng goed en kook gedurende 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.

Terwijl de jam heet is, doe je hem in de potten en rol je hem op.

Regels voor het bewaren van pompoenjam

Klassieke pompoenjam wordt 1-2 jaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaard. In koele kelders - tot 3 jaar. Jamsoorten met een lichte warmtebehandeling worden korte tijd in de koelkast bewaard.

Pumpkin Jam - Handige tips en trucs

Een paar handige tips van ervaren huisvrouwen:

1. Bepaal de dichtheid van de jam met een houten spatel. Om dit te doen, wordt ze van rand tot rand langs de bodem van de pan gedragen. Als tijdens het proces de gevormde "groeven" langzaam naar beneden stromen en het spoor ervan niet binnen 10 seconden verdwijnt, heeft de jam de juiste consistentie.
2. Een andere manier om de dichtheid te controleren, is een bord uit de vriezer. Een klein beetje jam druipt op een koude schaal. Een indicator van de bereidheid van het dessert is dat de massa zich niet verspreidt.
3. Kaneelstokjes zijn veel aromatischer dan gemalen kruidenzakjes. Daarom is het beter om het kruid zelf te malen vlak voordat u het dessert klaarmaakt. Dan is het een derde minder nodig dan in het recept, en zal het aroma intenser zijn.
4. Als de pompoen niet helder genoeg is, wordt de jam licht of groenachtig. Gebruik natuurlijke kleurstoffen om het een mooie, smakelijke kleur te geven. Sappen zoals rode biet of kersensap zijn ideaal. Een goede natuurlijke kleurstof wordt ook verkregen uit appelbes.
5. Jam in een open pot zal niet gaan schimmelen als je er poedersuiker overheen strooit.

Gevolgtrekking

Pompoenjam wordt bereid met verschillende groente- en fruitadditieven, evenals noten en kruiden. Het is moeilijk deze delicatesse te overschatten door het gehalte aan vitamines en micro-elementen.Jam wordt toegevoegd aan ontbijtgranen, gegeten met pannenkoeken en toast, toegevoegd aan zelfgemaakte taarten en gewoon gegeten met een lepel met thee of koffie.