Wat zijn de soorten rogge: zaaien, winter en andere variëteiten

Rogge is bestand tegen een ruw klimaat en veel nuttige eigenschappen - dankzij deze eigenschappen wordt het in heel Rusland verbouwd. Over wat voor soort rogge is, welke eigenschappen het heeft en waar het wordt gebruikt - zullen we in het artikel vertellen.

Beschrijving en kenmerken van rogge

Dit is een geslacht van kruidachtige planten uit de Zlakovy-familie (Myatlikovs), behoort tot de tarwe-orde, samen met gerst, tarwe, vijzel, tarwegras en aartje.

Het wortelstelsel is vezelig, het groeit tot een diepte van 2 m. Rogge kan groeien op kale zandgronden vanwege het vermogen om van nature te worden gevoed met moeilijk oplosbare verbindingen. Bossige stengels groeien in zowel 4 als 90 scheuten, die knoestige cilindrische rietjes zijn.

Interessant! Rogge kan een hoogte bereiken van 2,5 m, maar gemiddeld varieert dit cijfer van 70-100 cm.

De bladeren zijn groen, ruw met een lichte wasachtige bloei, lancetvormig. De stengel eindigt in een spoelvormige piek, bestaande uit segmenten - kleine aartjes: dicht, middelgroot of los.

Referentie. De oren van gecultiveerde rogge onderscheiden zich door hun kracht en elasticiteit; in het wild zijn ze kwetsbaar en broos. Elk segment bevat een ovaal zaadje met een lengte van 5-10 mm en een breedte van 1,5-3,5. Rogge korrels zijn wit, groen, paars, bruin of geel.

Chemische samenstelling, sporenelementen, vitamines

Voor 100 g granen zijn er:

• eiwitten - 9,9;
• vetten - 2,2;
• koolhydraten - 55,8;
• caloriegehalte - 283 kcal.

Granen bevatten sporenelementen: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

Vitaminen in de samenstelling: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

Zuurbalans (pH) 4,3-5,5.

Gunstige eigenschappen

Rogge bevat veel voedingsstoffen, maar in de afgelopen eeuwen werd het beschouwd als een ruw voedsel voor boeren en gewone mensen. Dankzij deze graansoort hebben de armen in Rusland de lange en strenge winters overleefd.

Rogge heeft ook geneeskrachtige eigenschappen:

• heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
• versterkt het immuunsysteem;
• normaliseert het zenuwstelsel;
• beïnvloedt de conditie van de huid, haar en nagels;
• verbetert de bloedcirculatie;
• normaliseert het spijsverteringskanaal;
• verlaagt de bloedglucosespiegel.

Voor een gezond maagdarmkanaal van een gezond persoon vormt deze graansoort geen enkel gevaar en wordt goed opgenomen. Het bevordert gewichtsverlies door de darmmicroflora te normaliseren, het lichaam te alkaliseren en het normale metabolisme te herstellen.

Diabetici voegen rogge toe aan het dieet, omdat de glycemische index laag is: in zaailingen - 34 eenheden, in bloem met zemelen - 32 eenheden, in volle granen - 40 eenheden.

Harm

Rogge bevat glutendaarom mag het niet worden geconsumeerd door mensen met coeliakie. Voor hen is deze stof gecontra-indiceerd, evenals voor patiënten met gastro-intestinale stoornissen - zweren en gastritis met verhoogde zuurgraad van de maag.

Toepassingen van rogge

Rogge wordt gebruikt in de keuken, medicijnen en landbouw. Voor Russische boeren was het niet alleen een stevige en goedkope maaltijd, maar ook een middel om boze geesten kwijt te raken. Voor pasgeborenen werden bundels oren in de wieg geplaatst om ze tegen eventuele problemen te beschermen.

Op de boerderij wordt rogge voor verschillende doeleinden gebruikt:

1. Graan verbetert de bodemkwaliteit en wordt actief gebruikt als groenbemester. Deze natuurlijke groenbemesting is in staat om het aluminiumoxide losser te maken en geschikt voor het planten van andere gewassen.
2. Veel mensen hebben de sterkte van roggestro-staven lang opgemerkt en begonnen ze te gebruiken voor het leggen van daken. Ze zijn behoorlijk duurzaam en kunnen tientallen jaren meegaan.Adobe-stenen bevatten ook roggestro en worden vaak gebruikt bij de bouw van ecodorpen.
3. Deze graansoort is een favoriete delicatesse van vee: voer met toevoeging van rogge blijkt bijzonder voedzaam te zijn. Stro wordt gebruikt om comfortabel beddengoed te maken dat je warm houdt bij koud weer.
4. Rogge wordt gebruikt voor het mulchen van aardbeien en als meststof voor myceliums.

Aanhangers van een gezonde levensstijl en voedingsdeskundigen stellen voor om witbrood van tarwe te vervangen door rogge, omdat het gezonder is en de stofwisseling helpt normaliseren.

Belangrijk! Voor gezond brood wordt het deeg gekneed met wei of zuurdesem die uit de bloem zelf is gegroeid.

Als je roggebrood bestrooit met karwijzaad of koriander, zal het zuur niet zo opvallen. Om het wat milder te maken, kun je een beetje havermout, lijnzaad, tarwe- of gerstmeel toevoegen - bij voorkeur volkoren. Zonnebloem-, lijnzaad- of pompoenpitten zijn een gezonde en smakelijke toevoeging. Rogge wordt gebruikt voor het bakken van brood, broodjes, taarten, cheesecakes, muffins en peperkoek, platte cakes met toevoeging van volkorenmeel.

Het lekkerste kwas wordt gemaakt van roggecroutons. Het is verfrissend en heeft een licht hoppend effect.

Voor degenen die willen afvallen, is gelei gemaakt van roggekorrels met toevoeging van gerst, haver en tarwe geschikt: alle ingrediënten worden gemalen in een koffiemolen, overgoten met gekoeld water en gekookt tot ze verdikt zijn op laag vuur. Verschillende lijnzaadjes zorgen ervoor dat de drank meer gelei lijkt.

Roggepap is een gerecht voor echte fijnproevers of liefhebbers van een gezonde levensstijl, maar in combinatie met tarwe wordt het een energiek en caloriearm ontbijtgerecht voor iedereen.

Rogge gebruikt door in de volksgeneeskunde en helpt bij verschillende ziekten:

1. Gekiemde rogge en roggebrood hebben een licht laxerend effect en zijn goed voor constipatie, terwijl het afkooksel van de granen versterkt en wordt gebruikt om diarree te behandelen. Het wordt ook gebruikt als onderdeel van een complexe therapie voor bronchiale astma en aandoeningen van de luchtwegen.
2. In water verzacht roggebrood is een remedie voor de behandeling van huidziekten. Vrouwen gebruiken gezichtsmaskers om hun huid stevig en glad te maken.
3. Zwartbroodbeschuit helpt het lichaam te herstellen van ernstige vergiftiging, complexe operaties, luchtwegaandoeningen, als er geen contra-indicaties zijn.
4. Gebakken producten met roggemeel versterken het spierweefsel, geven het lichaam energie en verhogen de efficiëntie.
5. Rogge verlicht artritis, atherosclerose, bloedarmoede, hypertensie, artrose, nier- en leveraandoeningen.
6. Bij een pijnlijke droge hoest helpt een afkooksel van roggezaad. Het heeft een slijmoplossend effect en wanneer het wordt toegevoegd met ghee, werkt het zachtjes in op de ontstoken weefsels van de keel.
7. Rogge wodka-tinctuur wordt bereid met de toevoeging van honing en berberiswortel. Het vermindert gewrichtspijn.
8. Gekiemde rogge, gekookt in melk in de vorm van pap, is goed voor het cardiovasculaire systeem.
9. Nicotineverslaving wordt behandeld met een zuur rogge-afkooksel - de smaak ontmoedigt het verlangen om te roken.

Welke soorten en variëteiten rogge bestaan ​​er

Volgens het internationale internetproject "The Plant List", dat informatie bevat over het plantenrijk, zijn er 8 soorten rogge, waaronder wilde en culturele soorten:

• Secale africanum - Afrikaans
• Secale anatolicum - Anatolisch
• Secale derzhavinii - Derzhavins rogge;
• Secale montanum - bergachtig
• Secale sylvestre - wild (bos)
• Secale vavilovii - Babylonische rogge;
• Secale segetale - rogge zaaien;
• Secale cereale is cultureel.

In de natuur is deze plant meerjarig en gedomesticeerde soorten leven een jaar of twee. Gecultiveerde (zaai) rogge is: winter, eenjarig, tweejaarlijks, lente. Ongeveer 50 soorten rogge worden actief geteeld in Rusland.

Winterrogge-variëteiten:

1. Alpha. Het ras is bestand tegen schimmel, roest en onderdak. Verdraagt ​​de winter onwankelbaar. Granen worden toegevoegd aan producten van andere roggesoorten om hun smaak te verbeteren.
2. Estafette van Tatarstan. Het ras behoort tot midden laat. Hoogte tot 125 cm De stengels zijn sterk, bestand tegen verblijf.De estafette van Tatarstan heeft geen last van echte meeldauw, witte schimmel en roest, waardoor het succesvol kan groeien in een vochtig klimaat. De granen zijn groot, rijk aan aminozuren. Meel van de Tatarstan Relay wordt gebruikt voor de bakkerij-industrie en de bereiding van dieetvoeding.
3. Tatarskaya 1.Medium late variëteit, bereikt een hoogte van 115 cm Tatarskaya 1 is vorstbestendig en heeft zelden last van sneeuwschimmel en wortelrot. Het grootste nadeel is de kwetsbaarheid voor echte meeldauw en bruine roest. Dit verhindert de teelt van de rogge-variëteit in streken met een brede prevalentie van deze ziekten. Tatarskaya 1 kan worden gekweekt op onvruchtbare gronden en kan het beste worden gezaaid als verzekeringsras.
4. Bezenchukskaya geel graan. Het groeit voornamelijk in de regio Orenburg, Kazachstan, de Wolga-regio en Bashkiria. Het ras is winterhard, niet bang voor droogte. Ideaal voor uitdagende steppe-omstandigheden. De oren zijn dicht, middelgroot, met kleine gele korrels.
5. Saratovskaja 7... Dit is een middenseizoenras. Bestand tegen vorst en droogte, niet vatbaar voor onderdak. Alle oren van dezelfde hoogte met grote korrels. Het heeft uitstekende bakeigenschappen en behoort tot de 1e klas. Het ras is niet vatbaar voor bruine roest, echte meeldauw en sneeuwschimmel. Het zal goed geboren worden in de regio's van de regio Midden- en Beneden-Wolga.
6. Slavia. De plant is semi-rechtopstaand met verhoogde vorstbestendigheid. Het ras wordt aanbevolen voor teelt in de regio Leningrad. De gemiddelde opbrengst in deze regio is 32,5 c / ha. Standaard droogtetolerantie. Gevoelig voor sneeuwschimmel.

Rogge-variëteiten met een recessief gen:

1. Dominante korte steel gevonden in rogge uit Bulgarije (K-10028) in het natuurlijk gemuteerde EM-1-gen geïsoleerd door professor Kobylinsky. De introductie van het gen in de rogge-variëteit verkort de lengte van de rietjes met 25%. In de homozygote toestand van het hl hl-allel verdwijnt de kleine gestalte en groeien de stengels goed.
2. Pleiotroop type recessieve korte steel zit in het genoom van Moskou dwergrogge en Vyatka Moskou. De hoofdrol wordt gespeeld door het ct-gen-allel (compactum). Niet alleen de steel wordt ingekort, maar ook bladeren, luifels, helmknoppen en caryopses.
3. Monotroop recessief gen een korte steel is verkrijgbaar bij vertegenwoordigers van buitenlandse selectie: Danae, Petkusser Kurstrog, Kungsreg II, Stalreg, Dominant.

Populaire rassen in Rusland:

1. Vyatka. Deze variëteit komt vaker voor dan andere op onze noordelijke breedtegraden, de centrale regio en in het oosten van het land. Het groeit in Kazachstan en Wit-Rusland. Vyatka is bestand tegen lage en hoge temperaturen, geeft een hoge opbrengst en is succesvol tegen ongedierte. De oren zijn van gemiddelde lengte, grijsgroene korrels zijn groot en ovaal van vorm. Deze variëteit heeft twee ondersoorten: Vyatka Moskovskaya en Vyatka-2.
2. Valdai. De variëteit is intens en vroeg rijp. Geeft een stabiele rijke oogst van grote granen met uitstekende technische kwaliteiten. Valdai is vorstbestendig, ongevoelig voor sneeuwschimmel en bruine roest, en is bestand tegen onderdak. Van dit type rogge worden de meeste gebakken producten gebakken.

Lees ook:

Wat voor graansoort wordt gemaakt van rogge en zijn nuttige eigenschappen.

Hoe je thuis maneschijn van rogge kunt maken.

Gevolgtrekking

De nutritionele en gunstige eigenschappen van rogge hebben zijn positie in de dagelijkse voeding van mensen stevig versterkt. Het gebruik van roggebrood, granen met toevoeging van rogge geeft het lichaam vitamines en verlicht de aandoening bij veel ziekten. Rogge wordt gebruikt in medische en dieetvoeding, cosmetische doeleinden.