Wat is de naam van krulpeterselie

Krulpeterselie is een bladvrucht met een hoge decoratieve en voedingswaarde. Sierlijke gegolfde bladeren zijn enigszins hard in vergelijking met gladbladige bladeren, ze hebben een rijk aroma en een aangename zoetige smaak.

Groenen behouden hun versheid lang na het snijden, hebben een rijke chemische samenstelling en nuttige eigenschappen. Regelmatig gebruik heeft een gunstige invloed op de gezondheid.

Botanische beschrijving van de plant en een beetje geschiedenis

Krullende, gekrulde tuinpeterselie (Petroselinum crispum) - meerjarige plant uit het geslacht Peterselie (Petroselinum) van de familie Paraplu (Apiaceae).

Fabriek bereikt 50-80 cm hoog, heeft een penwortel, verdikte wortel cilindrisch met witgrijs of crèmekleurig vruchtvlees.

Stengels - vertakt, rechtopstaand... Bladeren zijn geveerd, tripartiet, gegolfd, glanzend bovenaan, mat onderaan. In het eerste vegetatiejaar vormt het een dichte groene massa. In het tweede jaar gooit het een steel met kleine geelgroene bloemen weg, verzameld in paraplu's. Zaden zijn bruinachtig groen. De bloeiperiode is juli - augustus.

De plant komt in het wild voor aan de Middellandse Zeekust... De gekrulde variëteit begon aan het begin van de 9e eeuw te worden gecultiveerd. Sindsdien hebben golvende greens hun populariteit niet verloren en zijn ze in veel landen wijdverspreid.

referentie... Voor het eerst werd wilde peterselie ontdekt door de oude Grieken op de rotsachtige kusten van het schiereiland Morea (Peloponnesos). Vandaar de naam Petroselinum, letterlijk “op steen groeien”. De oude Grieken en Romeinen verbouwden peterselie aanvankelijk als sierplant. Groen werd gebruikt om huizen te versieren en kransen te weven, waarmee de winnaars van de Pythische en Istlische Spelen werden gekroond. Volgens de legende versierde Hercules zichzelf met takjes peterselie.

Peterselie werd lang als heilig beschouwd en symboliseerde vreugde en glorie.... In de middeleeuwen versierden dames jurken met boutonnières van dille en peterselie-takjes.

Smaakkwaliteiten

Alle delen van krulpeterselie hebben een aangename smaak en aroma dankzij etherische oliën... De vruchten van de plant bevatten 2 tot 7% ​​etherische olie, in het groen - 0,016-0,3%, in de droge wortel - 0,08%. Het belangrijkste bestanddeel van de etherische olie uit de wortels en zaden is apiol, of peterseliekamfer.

Krulpeterselie heeft een meer uitgesproken geur en smaak in vergelijking met gewoon blad... Groenen zijn dichter en kunnen langer in een koele omgeving worden bewaard. Sommige tuinders merken de overmatige stijfheid van gekrulde bladeren op, dus geven ze de voorkeur aan de gebruikelijke bladvariëteit.

Krullende peterselie-variëteiten

Er zijn relatief minder soorten krulpeterselie dan gladbladige. We zullen u meer vertellen over de kenmerken van de meest populaire.

Kucheryavets

Middenseizoen variëteit, rijpt 85-90 dagen na volledige ontkieming... De rozet is dicht, verhoogd, van gemiddelde hoogte. Groen blad, gegolfd, decoratief.

Groen blijft lang vers na het snijden... Het aroma is sterk, de smaak is aangenaam.

Cultuur geschikt voor binnen- en buitenteelt, is koudebestendig, de zaden overwinteren in de grond en lopen vroeg in het voorjaar uit.

Groenen groeien snel na de snede. Productiviteit - 6-8 kg / m².

De foto toont de variëteit Kucheryavets.

Mooskrause 2

Middenseizoen variëteit, rijpt 80-90 dagen na ontkieming... De uitlaat is middelgroot, dicht.

Bladeren zijn zacht, sterk gegolfd, donkergroen van kleur. Decorativiteit is hoog. Het aroma is helder, de smaak is aangenaam, delicaat... Groenen blijven na het snijden lang vers.

Peterselie verdraagt ​​droogte en lage temperaturen... Productiviteit - 7,9-8,4 g / m².

De foto toont de Mooskrause 2.

Aster

Vroegrijpe variëteit, rijpt in 55-60 dagen na ontkieming. De koker is half verhoogd, middelgroot, dicht.

De bladeren zijn groot, donkergroen van kleur, sterk gegolfd... Groenen groeien snel terug na het snijden. Het aroma is helder, de smaak is delicaat, aangenaam. Het gewas is geschikt voor teelt in een kas en groentetuin. Productiviteit - 4-5 kg ​​/ m².

Esmeralda

Ultra-vroege variëteit, rijpt 32-40 dagen na ontkieming, geschikt voor binnen- en buitenteelt. De koker is half verhoogd, middelgroot. De bladeren zijn decoratief, middelgroot, gekruld, groen, dunne bladstelen. De smaak is aangenaam, zoetig, het aroma is delicaat. Productiviteit - 1-1,5 kg / m².

Slavisch

Middenseizoen variëteit, rijpt in 70-80 dagen, bedoeld voor teelt in open en gesloten grond. De rozet is semi-verticaal, krachtig, sterk bladachtig.

De bladeren zijn groot, donkergroen van kleur, sterk gegolfd, gekruld, met lange bladstelen. Het aroma is sterk, de smaak is delicaat. Groenen groeien snel terug na het snijden, kunnen lang in de koelkast worden bewaard en verdorren niet. Productiviteit - 3,8-4,5 kg / m².

Vorozheya

Middenseizoen variëteit, rijpt 75-80 dagen na ontkieming... De rozet is semi-verticaal, 25-30 cm hoog, Groenen groeien snel terug na het snijden en blijven lang vers op een koele plaats.

De bladeren zijn zacht, groen van kleur, sterk golvend... De plant is geschikt voor winterzaai in oktober - november. Productiviteit - 2-3 kg / m².

Groene parel

Middenseizoen variëteit, rijpt 60-65 dagen na volledige ontkieming. De rozet is rechtopstaand, hoogte 26-35 cm Het blad is decoratief, groot van formaat, sterk golvend. Het aroma is helder, de smaak is aangenaam en delicaat. De cultuur wordt gekweekt in open en gesloten grond. Productiviteit - 3-4 kg / m².

Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen

Krullende peterselie wordt gekenmerkt door een koolhydraatgehalte van 62,7%, eiwit - 29,4%, vet - 7,3%, voedingsvezels - 2,1 g. Het caloriegehalte per 100 g is 36 kcal.

Interessant op de site:

Peterselie-planttechnologie voor snelle kieming

Een beginnershandleiding voor het kweken van peterselie

De chemische samenstelling van verse kruiden wordt weergegeven in de tabel:

Nuttige eigenschappen van gekrulde peterselie:

• verbetert de afvoer van sputum uit de longen, vermindert hoestaanvallen met bronchitis;
• verhoogt de afweer van het lichaam tijdens epidemieën van acute respiratoire virale infecties en influenza;
• onderdrukt pathogene microflora vanwege het antiseptische effect;
• verlicht de aandoening bij chronische aandoeningen van de luchtwegen;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• normaliseert de spijsvertering;
• vermindert de zuurgraad van de maag;
• stimuleert het koolhydraatmetabolisme;
• elimineert allergische rhinitis;
• verlicht ontstekingen in de mondholte en elimineert onaangename geur;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes;
• verbetert de conditie van de huid met acne;
• normaliseert slaap;
• heeft een licht kalmerend effect;
• versterkt het cardiovasculaire systeem;
• verhoogt het ijzergehalte;
• heeft een diuretisch effect, verwijdert zand en stenen uit de nieren;
• gebruikt bij de behandeling van pathologieën van het voortplantingssysteem - verbetert de potentie en het libido, vermindert pijn tijdens de menstruatie;
• normaliseert het metabolisme;
• verwijdert overtollig vocht.

Peterselie hoort in de dagelijkse voeding van mannen te staan - slechts 50 g groente per dag voorkomt de ontwikkeling van prostaatadenoom, verhoogt de voortplantingsfunctie, herstelt hormonale niveaus en vermindert het niveau van vrouwelijke geslachtshormonen. Naarmate mannen ouder worden, neemt het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen toe, en de dagelijkse consumptie van peterselie helpt dit te verminderen.

Referentie. Peterselie elimineert snel en effectief de gevolgen van een stormachtig feest - het verwijdert de vervalproducten van ethylalcohol.

Bij vrouwen de plant verlicht pijnlijke spasmen van gladde spieren met menstruatie, vermindert het aantal opvliegers tijdens de menopauze, verbetert de psycho-emotionele toestand, vermindert fysieke stress.

Peterseliesap verheldert sproeten en ouderdomsvlekken, verbetert de huidskleur, verzacht en verfrist de teint, versterkt het haar.

Foliumzuur bevordert de vruchtbaarheid en zorgt voor de juiste ontwikkeling van de foetale neurale buis tijdens de zwangerschap.

Lees ook:

Ziekten en plagen van peterselie

Hoe, wanneer en hoe peterselie te voeren

Schadelijke eigenschappen en contra-indicaties

Tijdens de zwangerschap het wordt aanbevolen om met voorzichtigheid kruiden te gebruiken peterselie als gevolg van de versnelling van de bloedcirculatie in de bekkenorganen, wat kan leiden tot afstoting van de placenta en vroegtijdige bevalling.

Het eten van grote hoeveelheden peterselie veroorzaakt soms hoofdpijnaanvallen en allergische reacties.

Referentie. Rospotrebnadzor nam in 2011 krulpeterselie op in de lijst van planten die medicijnen en gifstoffen bevatten. Het blijkt dat de zaden stoffen bevatten die geschikt zijn voor de productie van medicijnen. Strafrechtelijke bestraffing volgens art. 228 van het Wetboek van Strafrecht van de Russische Federatie is voorzien in het geval van groeiende planten voor de vervaardiging van bedwelmende stoffen. Er zijn nog geen precedenten.

De belangrijkste contra-indicaties:

• cystitis, grote stenen en nierontsteking;
• allergie voor het product;
• chronische ziekten van het spijsverteringskanaal.

Bijwerkingen van overmatig gebruik:

• misselijkheid;
• braken;
• hoofdpijn;
• spierpijn;
• snel gewichtsverlies.

Gevolgtrekking

In markten en winkelbalies komt peterselie met glad blad vaker voor dan krulpeterselie. Sommige tuinders geven de voorkeur aan de eerste variëteit vanwege de meer delicate structuur van de bladeren, terwijl anderen de gekrulde plant waarderen vanwege zijn sterke aroma en uitgesproken zoetige smaak. De cultuur is zeer decoratief, groenten worden gebruikt om eerste en tweede gangen, sandwiches en snacks te versieren.

Vanwege de rijke chemische samenstelling heeft peterselie een gunstig effect op het menselijk lichaam, vermindert het maagzuur, normaliseert het de spijsvertering, verlicht het wallen, verfrist het de adem, verbetert het de teint en verhoogt het de potentie bij mannen.