De beroemde wijndruif van Malbec

Malbec is een technisch donkere druivensoort afkomstig uit Frankrijk met een geheel eigen karakter. De cultuur kreeg zijn "tweede wind" in Argentinië, waar ze vol vertrouwen de positie van het vlaggenschip innam. Het is in dit land dat druiven hun potentieel op de best mogelijke manier hebben onthuld, dankzij het geschikte klimaat en de rotsachtige grond.

Geschiedenis en beschrijving van de Malbec-druivensoort

De Malbec-druif is in veel landen bekend. Volgens de legende kwam de wijnstok naar Frankrijk dankzij de Hongaarse boer Malbec, die hem begon te verbouwen. In eerste instantie werden druiven gebruikt om de smaak van wijnen van andere variëteiten gelijk te maken.

In de loop van de tijd heeft de cultuur wortel geschoten in Frankrijk en nu beslaat het het grootste deel van de aanplant in het district Cahors, en in Bordeaux behoort het tot de 6 toegestane variëteiten. Hier wordt het ras geteeld onder de naam Cot.

Referentie. De Malbec-variëteit heeft ook andere namen. In Frankrijk heet het naast Cot Pressac, Quercy, Auxerrois. De wijdverspreide Pied Noir betekent "zwarte poot".

Volgens een andere versie behoort het auteurschap toe aan Franse fokkers. Malbec werd verkregen door het kruisen van late en medium rijpende variëteiten. De plant behoort tot de West-Europese groep en wordt geteeld in Frankrijk, Argentinië, Chili, USA, Noord-Italië.

Malbec heeft ups en downs meegemaakt. In 1956 vernietigde de vorst ongeveer 75% van de struiken in Europa, dus schakelden de telers over op meer winterharde en vorstbestendige rassen.

In het midden van de 19e eeuw kwam de cultuur naar Argentinië dankzij Michel Pouget. Het was in dit land dat ze een nieuw pad van ontwikkeling begon. Hier rijpen de bessen beter, krijgen ze maximale geur, kleur en sappigheid. Het areaal wijnstokken in Argentinië beslaat meer dan 28 duizend hectare. In de provincie Mendoza wordt 80% van alle plantages verbouwd. Er zijn 22 officieel geregistreerde klonen van de variëteit in het land.

In de jaren 80 van de twintigste eeuw weigerden Argentijnse wijnmakers Malbec te verbouwen vanwege de lage vooruitzichten en begonnen ze opzettelijk de wijngaarden te vernietigen. Door een wonder overleefde ongeveer 10 duizend hectare. Na een paar jaar realiseerden de Argentijnen zich hun fout en begonnen ze de verlorenen te herstellen. Wijnen van deze variëteit werden zo populair dat jonge struiken haastig moesten worden geplant, die minder potentieel hebben in vergelijking met de oude wijnstok.

Kenmerken van de variëteit Malbec:

1. De struiken zijn niet hoog, ze worden gekenmerkt door een onbeduidende groeikracht. Het gewas geeft de voorkeur aan schaduw en groeit het beste in de hooglanden met aanzienlijke schommelingen in nacht- en dagtemperaturen.
2. De bladeren zijn middelgroot, enigszins trechtervormig of plat met naar beneden gebogen randen. De dissectie is anders: het blad is heel of met diepe insnijdingen, drie- en vijflobbig. Het oppervlak is gerimpeld, netvormig met een zwakke spinnenwebrand.
3. De bladsteelinkeping is open, liervormig of gewelfd.
4. De bloemen zijn biseksueel, hebben geen extra bestuiving nodig.
5. Trossen zijn middelgroot of klein, kegelvormig of breed kegelvormig, los.
6. De bessen zijn middelgroot, rond, donkerblauw of zwart van kleur met een dikke wasachtige bloei. Lengte - 1,6 cm, gewicht - 4-6 g.
7. De dikte van de huid is gemiddeld. Het vruchtvlees is sappig, smelt in de mond. Terugslag sap - 90%. De kleur wordt bijna inktachtig.
8. Rijpingsperiode - 141-155 dagen vanaf het moment van ontluiken tot volledige rijpheid met de som van actieve seizoenstemperaturen 2800-3050 ° C.
9. Scheuten rijpen volledig, worden 10-12 cm lang.
10. De productiviteit is onstabiel vanwege de neiging om bloemen te laten vallen - 40-160 centen / ha.
11. Lage weerstand tegen meeldauw, anthracnose en grijsrot, gemiddelde weerstand tegen echte meeldauw.
12. Malbec is niet bestand tegen wintervorst en late voorjaarsvorst.

Op de foto is de druivensoort Malbec te zien.

Voor-en nadelen

De voordelen van het ras:

• geschikt voor de productie van wijn met een rijke fruit- en bessensmaak en aroma;
• weerstand tegen droogte;
• heeft geen extra bestuiving nodig;
• hoge opbrengst aan bessen;
• de mogelijkheid om op steenachtige grond te groeien.

Nadelen:

• de neiging om bloemen af ​​te werpen vereist constant weggaan achter de landingen;
• lage weerstand tegen schimmelziekten en vorst;
• onstabiele opbrengst.

Malbec-wijn

Het geheim van het succes van Malbec-druiven ligt in de weerspiegeling van het karakter van elke teeltregio... De technische variëteit met rijke bessen is geschikt voor de productie van wijnen met een geconcentreerde smaak en een slecht aroma. Het boeket bevat kruidige tonen van chocolade, marmelade, kersen, pruimen, eiken en vanille. Wijnen worden gekenmerkt door een hoog verouderingspotentieel.

Het wordt geoogst in de Argentijnse Uco-vallei, heeft een uitstekende zuurgraad en bevat omhullende tannines. De kleur van de drank is diep, evenwichtig en rijk.

In de zuidelijke regio's van Mendoza rijpt Malbec vroeg, wordt gekenmerkt door een verhoogd suikergehalte en een lage zuurgraad.

Referentie. In Argentinië zijn er verschillende wijnbouwzones die wijnen van oorsprong controleren (DOC). Een van deze regio's is Lujan de Cuyo. Hier bevinden de wijngaarden zich op rotsachtige grond en is de kleur van de wijn bijna zwart.

Malbec-druivendrank bereid zonder veroudering in vaten wordt aanbevolen om het hele jaar door te worden geconsumeerd. Wijn, 3-4 maanden gerijpt, wordt 2-3 jaar in flessen bewaard, met een lange rijpingsperiode (tot een jaar) - tot 10 jaar.

Malbec-wijnen zijn gemiddeld geprijsd, waardoor ze een alternatief zijn voor duurdere dranken. Interessant is dat het aroma verandert met het klimaat. Wanneer gekweekt in koeler Frankrijk, wordt een wijn met frambozen- en kersentonen verkregen. Argentijnse wijn ruikt naar pruimen en bramen. Hoe langer de veroudering, hoe sterker de tonen van tabak, kokos en vanille in de afdronk voelbaar zijn.

Malbec wordt geserveerd met rood vlees, harde kazen, pasta met dikke tomatensaus. Drinktemperatuur - + 17 ... + 21 ° С.

Zaailingen planten

De variëteit vertoont de beste productiviteit wanneer de wijngaarden zich op de heuvels aan de zuidkant van het terrein bevinden, beschermd tegen windvlagen... Struiken tolereren geen tocht en reageren met een afname van de ontwikkelingssnelheid en smaak van bessen. Een geschikte grondsoort is zwarte aarde of rotsachtige grond met veel zand.

De landing wordt uitgevoerd stekken... 24 uur daarvoor worden ze geweekt in een groeistimulator ("Epine"). Op het terrein worden putten van 70x70 cm gevormd, op de bodem wordt drainage (steenslag of gebroken steen) aangebracht. De aarde is gemengd met een oplossing van toorts (1:10). Er wordt een laag schone grond op gestort, vervolgens wordt een stek met een ontwikkeld wortelstelsel geplant en bedekt met aarde tot het niveau van de wortelhals. De grond wordt verdicht en overvloedig met water bewaterd.

Het planten wordt uitgevoerd in het tweede decennium van april - half mei, omdat de plant de terugkeervorst niet goed verdraagt. Specifieke data zijn afhankelijk van het klimaat in de regio.

Subtiliteiten van verdere zorg

De wijngaard heeft matig water nodig. De beste manier is om een ​​druppelsysteem te installeren en irrigatie te beregenen tijdens een langdurige droogte.

Topdressing wordt driemaal per seizoen aangebracht, rekening houdend met het groeiseizoen:

• aan het begin van de bladvorming worden de struiken bemest met stikstofhoudende middelen (20 g superfosfaat en 15 g kaliumzout per 10 l kant-en-klare kippenmestoplossing);
• tijdens de vorming van eierstokken - fosforzuur (60 g superfosfaat en 30 g kaliumsulfaat per 10 liter water);
• bij vruchtlichamen - potas (100 g superfosfaat en 50 kaliumsulfaat per 10 liter water).

Snoeien

Scheuten rijpen daarom snel snoeien driemaal per jaar uitgevoerd: in het voorjaar verwijderen ze dode en verzwakte takken, in de zomer worden ze ingekort na het verschijnen van de eerste eierstokken, in de herfst - na het oogsten.

Wijnbouwers raden aan om een ​​korte snoeitechniek te gebruiken, in de volksmond "op de knoop" genoemd. Na een dergelijke procedure blijven 2-4 ogen op de scheuten. Lagen van het eerste oog worden met de hand afgebroken zodat de wijnstok in de struik groeit en niet naar buiten.

Overwintering

In de late herfst beginnen ze de wijnstok voor te bereiden op de winter: ze geven de grond overvloedig water en onderdak van vuren takken, leisteen, stro, agrofibre of dichte film. Voor luchtcirculatie wordt een ontluchter achtergelaten en gesloten wanneer de luchttemperatuur onder -18 ° C daalt.

Ziekte en ongediertebestrijding

Lage resistentie tegen meeldauw en echte meeldauw vereist preventieve maatregelen verwerken aanplant "Ridomil", Bordeaux-vloeistof, preparaten met colloïdale zwavel.

De druiven zijn niet resistent tegen anthracnose-pathogenen (tekenen - donkere vlekken op bladeren en bessen) en grijsrot (grijsbruine bloei op scheuten en bessen). Voor de behandeling van anthracnose worden "Acrobat" en "Antracol" gebruikt, grijze rot - "Thanos", "Horus", "Strobi", "Baylon", "Topsin-M", "Rubigan".

Raad. Om het gewas te beschermen tegen de aanvallen van wespen, wordt elke bos in een fijnmazige of stoffen zak gedaan.

Een gevaar voor de cultuur wordt vertegenwoordigd door de rupsen van de druivenbladworm. Ongedierte voedt zich met bloemen en bessen en vernietigt tot 40% van het gewas. Grijze rot ontwikkelt zich op beschadigde bessen.

Insecticiden worden gebruikt om insecten (Zolon, Fury, Talstar, Angio 247) en biologische producten (Fitoverm, Lepidocid, Aktofit, Bitoxibacilline) te doden.

Oogsten en opslag

Het is ongewenst om het Malbec-gewas aan de struik te laten staan ​​vanwege de neiging af te vallen en de bessen te barsten. Het wordt in de late herfst geoogst en onmiddellijk voor verwerking verzonden, aangezien druiven van industriële variëteiten niet langdurig worden bewaard.

Vergelijkbare variëteiten

Er zijn verschillende soorten die vergelijkbare kenmerken hebben als de Malbec-druif:

1. Shiraz of Syrah - rood cijfer. De meeste wijngaarden bevinden zich in Frankrijk. De cultuur wordt verbouwd in Australië, VS, Zuid-Afrika. De plant heeft veel zonlicht en warmte nodig om te rijpen. Bij overrijp gaan de kenmerken van het ras verloren. De bessen zijn dicht, sappig en hebben een dikke, bijna zwarte schil. De output is wijn met een hoog alcoholgehalte, dicht, met het aroma van fruit, kruiden, chocolade en zwarte peper.
2. Merlot - 's werelds op een na meest verspreide rode wijndruif, afkomstig uit Bordeaux. De bessen zijn groot met een dunne donkerblauwe schil. Wijnen bevatten minder tannines, meer suiker en minder appelzuur. De jonge drank heeft de geur van frambozen, bramen, kersen, viooltjes, pruimen, koffie en cacao. Als ze volwassen zijn, verschijnen er tonen van vijgen, chocolade, zwarte peper, truffel en leer.
3. Dolcetto Is een Italiaanse wijnsoort die in Piemonte wordt verbouwd. De bessen zijn klein, donkerblauw, sappig. Vertaald uit het Italiaans betekent letterlijk "klein zoet", hoewel de naam niet de essentie van de afgewerkte drank weerspiegelt. De wijn blijkt scherp, droog, met een lage zuurgraad, tonen van zoethout en amandelen en een licht bittere nasmaak.
4. Toriga Nationaal Is een nieuwerwetse technische donkere druivensoort die in Portugal aan populariteit wint. Een dikke korst met een intense tint is verantwoordelijk voor de kleur van de afgewerkte drank. De variëteit wordt gebruikt om versterkte wijnen te maken. De druiven geven de wijn een stroperige consistentie en verouderingsvermogen.
5. Petit verdot - een technisch druivenras met kleine donkerblauwe besjes. Vormt meer dan 2 borstels op één opname. Wijn uit Petit Verdot krijgt een blauwzwarte tint en een hoog gehalte aan tannines. Het ras wordt geteeld in Italië, Portugal, Spanje, Chili, Argentinië.
6. Nero d'Avola - de meest voorkomende zwarte druiven op ongeveer. Sicilië.De naam vertaalt zich als "zwart uit Avola" - een stad in het zuidoosten van Sicilië. Wijnen van deze variëteit onderscheiden zich door een hoog tanninegehalte, peperige en pruimachtige tonen.
7. Mourvedre Is een technische rode druivensoort afkomstig uit Spanje. De bessen zijn klein, dikke huid, donker, met een record hoog tanninegehalte. De wijn heeft een dikke textuur, rijke kleur en een boeket van braambessen en kersen.

Gevolgtrekking

De donkere wijndruivensoort Malbec komt oorspronkelijk uit Frankrijk, maar is het meest verspreid in het zonnige Argentinië. Het lokale klimaat bleek gunstiger voor de teelt van gewassen. Bessen met een sappig vruchtvlees en een donkerblauwe, bijna zwarte schil worden gebruikt om een ​​rijke wijn te produceren met een fruitig en bessenaroma en hints van kruiden.

De cultuur kenmerkt zich door een lage weerstand tegen schimmels en vorst, een onstabiele opbrengst door de neiging tot bloemuitval. Om de gezondheid te behouden, worden planten behandeld met fungiciden en afgedekt voor de winter.