Hoe je een mango thuis bewaart om te voorkomen dat hij bederft
Mango is een heerlijke exotische vrucht die in veel supermarkten wordt verkocht. De vruchten worden onrijp gebracht om tijdens transport te bewaren. Hoe mango thuis te bewaren, om niet te bederven en om onrijp fruit te helpen rijpen, zullen we verder vertellen.
De inhoud van het artikel
Hoe en waar je een mango thuis bewaart zodat hij rijpt
Als je niet van plan bent om de mango meteen te eten, is het beter om onrijp hard fruit te kopen en thuis voorwaarden te creëren om te rijpen.
Hoe en wat in te pakken
Met een gewone krant, een stuk papier of een schone papieren zak kan onrijp fruit rijp en zoet worden gemaakt. De vrucht wordt in papier gewikkeld en op kamertemperatuur bewaard. Na een paar dagen wordt het zachter. Rijping vindt plaats door het vrijkomen van ethyleen.
Het is belangrijk om de mango's niet te strak in papier te wikkelen om schimmelvorming te voorkomen. Periodiek controleer de rijpheid van het fruitzodat het niet overrijpt en bederft. De rijping wordt beoordeeld door het verschijnen van een aangename zoete geur.
Referentie. Je kunt een appel of een banaan in een papieren zak doen voor een exotisch fruit. Ze verhogen de afgifte van ethyleen en rijpen sneller.
Op welke temperatuur
Als de mango onrijp is, wordt deze niet direct in de koelkast geplaatst - bij lage temperaturen rijpt het fruit zeker niet. En als je een onrijp fruit lang in de koelkast bewaart, gaat het bederven. Als de vrucht er rijp uitziet, zal de smaak niet zoet zijn, omdat bij lage temperaturen het proces van suikervorming in de vrucht vertraagt.
Om het harde onrijpe fruit zacht en rijp te maken, laat het op kamertemperatuur + 18 ... + 23 ° C staan.
Hoe rijpheid te bepalen
De rijpheid van de foetus wordt bepaald door verschillende criteria:
- De geur van rijp fruit is erg sterk - zoet, honing.
- Elasticiteit. Knijp de mango licht uit; als de vrucht rijp is, voelt u dat het vruchtvlees zich enigszins leent voor de druk.
- Kleuruniformiteit. Een rode vlek duidt niet altijd op rijpheid.
- Donkere vlekken op de schil betekenen niet dat de vrucht bedorven is. Het kan een grote hoeveelheid sucrose bevatten.
Als er niet te veel vlekken op de schil zijn, is het aroma aangenaam en is het fruit zelf strak en glad, het is de moeite waard om te krijgen.
Hoe je een rijpe mango thuis kunt bewaren
Afhankelijk van de rijpheid en wanneer het fruit geconsumeerd gaat worden, worden er verschillende bewaarmogelijkheden gebruikt.
Op kamertemperatuur
Rijp fruit mag niet bij kamertemperatuur worden bewaard - in dergelijke omstandigheden zal het snel rotten. Dergelijk fruit wordt onmiddellijk gegeten of naar de koelkast gestuurd. Als alternatief maken ze er een fruitsalade met kiwi en banaan van of voegen ze deze toe aan een milkshake.
In een koelkast
Hoeveel mango's worden er in de koelkast bewaard? Rijp fruit wordt in de koelkast op de middelste plank geplaatst bij een temperatuur van + 3 ... + 5 ° C. Daar zal hij 5-7 dagen liggen. Tegelijkertijd houden ze zorgvuldig in de gaten dat het fruit niet begint te bederven.
Aandacht! Bewaar mango's niet in de koelkast in plastic zakken, omdat ze luchttoevoer nodig hebben.
Mango's kunnen op een bord worden gelegd of in een papieren zak worden gewikkeld. In een speciaal compartiment om fruit in de koelkast te bewaren, gaat het tot 10 dagen mee.
Als de mango wordt gesneden en niet wordt gegeten, wordt deze in de koelkast geplaatst, vooraf gewikkeld in huishoudfolie. In deze vorm wordt het niet langer dan een dag bewaard.
In de vriezer
Bevroren mango wordt enkele maanden bewaard.
Belangrijk! Voor het invriezen wordt het fruit geschild en ontpit.
Het fruit wordt in stukjes gesneden en op een bord of bord gelegd en ingevroren. Het bevroren fruit wordt overgebracht naar een zak of container met een goed sluitend deksel en in de vriezer gelaten.
Bij een temperatuur van -24 ... -18 ° C wordt mango maximaal 3 maanden bewaard. Na het ontdooien zijn de geur en smaak van het fruit net zo helder als het verse fruit.
Hoe mango's langer te bewaren
Er zijn verschillende manieren waarop u kunt helpen de smaak en het aroma van uw favoriete fruit langer te behouden. Voor mango's zijn dezelfde bewaar- en bewaarmethoden geschikt als voor appels, peren, pruimen en kersen.
Gedroogde plakjes
Het fruit wordt in stukjes gesneden en gedroogd in een droger of in de zon, vooraf bedekt met gaas. Als je de stukjes voor het drogen in siroop laat weken, krijg je heerlijk gekonfijt fruit. Gedroogde plakjes worden 6 maanden bewaard in een koelkast in een afgesloten container.
Jam of jam
Het gemakkelijkste recept voor jam is om het gehakte fruit met suiker te bedekken, op laag vuur te zetten en 20 minuten te koken. Ander fruit of kruiden worden toegevoegd voor variatie. De jam wordt 1 jaar bewaard bij kamertemperatuur.
Plakken
Het fruit wordt gekookt tot het dik is, op perkament gegoten en op natuurlijke wijze of in een droger gedroogd. Daarna worden ze 2-3 weken in de koelkast bewaard.
Confituur
Het in blokjes gesneden fruit wordt gemengd met suiker en even staan tot er sap verschijnt. Vervolgens wordt het mengsel op een vuur gezet, aan de kook gebracht, een geleermiddel toegevoegd en nog eens 3 minuten gekookt. Na afkoeling wordt het mengsel geponst met een blender. De jam is klaar. Het wordt 1 jaar bewaard bij kamertemperatuur.
Marmelade
De gehakte mango wordt gemengd met suiker en gelaten. Als het sap vrijkomt, wordt het mengsel in brand gestoken en tot puree gekookt. Wrijf vervolgens door een zeef en voeg agar-agar toe.
De marmelade wordt gestold in individuele vormen of in een frame en vervolgens in plakjes gesneden. Bewaar het maximaal 7 dagen in de koelkast.
In suikersiroop
Een dikke siroop wordt gemaakt van water en suiker. De mango plakjes worden in siroop gedoopt en 5-10 minuten gekookt. De plakjes op siroop worden een week in de koelkast bewaard.
In zout water
Voor salades wordt mango gepekeld in pekel tot het kleur verliest. Als zodanig kan het een week in de koelkast worden bewaard.
Verschillen tussen opslag van mango's uit Thailand en Vietnam
De belangrijkste landen die exotisch fruit aan de Russische markt leveren, zijn Vietnam en Thailand.
Vietnamese mango's, in tegenstelling tot Thai, niet zo lief. De consistentie is zacht en dicht, zonder grove vezels. Vruchten zijn vaak zoet, maar met taaie vezels, of vice versa, met een aangenaam vruchtvlees, maar niet erg zoet.
In Thailand er zijn veel meer soorten mango, hun smaak is rijker en zoeter. Het vruchtvlees is mals, zonder vezels.
Ondanks dat fruit uit deze landen verschillend is qua smaak, kleur en vorm, verschillen ze niet in bewaring. De hierboven genoemde methoden zijn geschikt voor zowel Thaise mango's als Vietnamese.
Het is interessant:
Wat is snijbiet, hoe eet je het op de juiste manier en hoe kan het nuttig zijn?
Wat is een vijg en wat is opmerkelijk aan een vijgenboom.
Frambozen: nuttige eigenschappen van bessen en mogelijke schade.
Gevolgtrekking
Om een smakelijke mango te kiezen, worden de vruchten onderzocht, gecontroleerd op elasticiteit en zoetheid van aroma. Onrijp fruit is ook te vinden in winkels. Ze helpen hem thuis volwassen te worden en eten het dan op. Kan naar de vriezer worden gestuurd of worden bewaard in de vorm van jam, confituur, gedroogde stukjes.