Wat is het caloriegehalte van mango en wat zijn de voor- en nadelen ervan

Mango is een populaire exotische vrucht die in India "koninklijk" wordt genoemd. Mangobomen worden op industriële schaal geteeld in Azië, Zuid-Amerika, verschillende Afrikaanse landen en zelfs Europa (bijvoorbeeld op de Canarische Eilanden, die deel uitmaken van Spanje). Een geïmporteerd product is vaak te vinden in de schappen van huishoudelijke winkels. We zullen u in meer detail vertellen hoe de vrucht nuttig is, of het gebruik ervan de figuur niet schaadt en hoe u een rijpe, sappige en smakelijke mango kiest.

Caloriegehalte, BJU en glycemische index

100 g vers fruit bevat:

• 60 kcal;
• 0,8 g eiwitten;
• 0,4 g vet;
• 13,4 g koolhydraten;
• 1,6 g vezels;
• 83 g water.

De glycemische index is 55 eenheden - de vrucht bevat voldoende enkelvoudige koolhydraten om een ​​piek in de bloedglucose te veroorzaken. Dit is de grens tussen gemiddelde en lage GI. En hoewel het product niet gevaarlijk is voor mensen met diabetes, wordt het toch niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te consumeren.

De koolhydraatsamenstelling van een rijpe vrucht en een onrijpe vrucht verschilt:

• tijdens het rijpen verandert het zetmeel in de vrucht in sucrose, maltose en glucose - vandaar de zoete smaak van het product;
• groene mango is rijk aan pectine, een complex koolhydraat - zodra een harde schaal wordt gevormd, neemt de hoeveelheid van deze stof af.

Rijpe mango bestaat voornamelijk uit eenvoudige, snel verteerbare koolhydraten. Onrijp fruit bevat meer voedingsvezels, maar door het hoge gehalte aan zuren (citroenzuur, oxaalzuur, appelzuur en barnsteenzuur) en gebrek aan suikers is de smaak laag.

Vitamine- en mineralensamenstelling

Welke vitamines zitten er in 100 g pulp:

• A - 54 μg (inclusief bètacaroteen - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

In de geur en smaak van onrijpe mango is een wortelnoot duidelijk voelbaar. En dat is helemaal geen toeval - beide producten zijn rijk aan caroteen (provitamine A), een pigment dat de karakteristieke oranje kleur geeft.

Mango bevat weinig mineralen per 100 g:

• kalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• calcium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• koper - 111 mcg;
• ijzer - 0,16 mg;
• zink - 0,09 mg;
• mangaan - 0,063 mg.

100 g fruit vult de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur aan met 40%, koper - met 11%.

Caloriegehalte van één mango

Het gewicht van een gemiddeld fruit varieert van 200 tot 300 gram, zonder pitten en schillen iets minder - 150–275 gram In termen van calorieën is dit ongeveer 90–165 kcal per fruit.

Hoeveel calorieën zitten er in verwerkt fruit

Mangosap bevat 50 kcal per 100 ml. Het lagere caloriegehalte in vergelijking met de hele vrucht mag echter niet misleidend zijn: het sap bevat meer koolhydraten (tot 14 g), het heeft praktisch geen vezels.

Gedroogde mango heeft een hoge concentratie suikers, waardoor het caloriegehalte van het product toeneemt - 314 kcal per 100 g. Jam van deze vrucht bevat iets minder calorieën (260 kcal per 100 g), maar toegevoegde suiker tijdens het koken verhoogt de voordelen van het product niet.

Hetzelfde geldt voor mango in blik: hoewel de energie- en voedingswaarde dicht bij die van een vers fruit ligt (64 kcal en 14 g koolhydraten), wordt de vitamine- en mineralensamenstelling tijdens de verwerking merkbaar slechter.

Is mango geschikt om af te vallen en in welke vorm

Mango is een trouwe metgezel in de strijd tegen overgewicht:

• het bevat weinig calorieën en bevat praktisch geen vet (minder dan 1%);
• door natuurlijke suikers in de compositie, wordt het verlangen naar zoetigheid afgestompt;
• het gebruik ervan verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• fruit verbetert de spijsvertering en stimuleert stofwisselingsprocessen.

Een belangrijk nadeel van het product is het gebrek aan proteïne (de belangrijkste bouwstof van de lichaamscellen). Wat is de beste manier om mango te eten tijdens een dieet? Om het eiwitgebrek te compenseren, raden voedingsdeskundigen aan het fruit te eten met magere zuivelproducten of toe te voegen aan mager vlees, gevogelte en vis. Dus als lichte snack is een melkachtige mango-smoothie geschikt, en voor het avondeten - een kipfilet met groenten en fruit.

De voordelen en nadelen van mango

In landen waar dit exotische fruit groeit, wordt het veel gebruikt voor medicinale doeleinden. Nuttige eigenschappen van mango:

• versterkt het immuunsysteem;
• verlicht nerveuze spanning en verbetert de stemming;
• heeft een antioxiderende werking;
• stimuleert de activiteit van de nieren en darmen;
• versterkt de bloedvaten, stopt het bloeden;
• verlaagt het cholesterolgehalte;
• geïndiceerd voor visuele beperking;
• reguleert de bloeddruk;
• voorkomt uitdroging (handhaaft elektrolyt-, water- en zuur-base-evenwicht);
• beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum.

Contra-indicaties

Ondanks de indrukwekkende lijst met gunstige effecten, heeft de vrucht contra-indicaties en beperkingen voor gebruik:

• heeft een sterk allergeen effect;
• onvolwassen veroorzaakt indigestie, darmkoliek;
• overmatig gebruik leidt tot constipatie en koorts;
• in combinatie met alcohol irriteert het maagslijmvlies.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 2 vruchten per dag.

Ze behandelen onrijp fruit uiterst voorzichtig, omdat hun schil het olieachtige toxine urushiol bevat. Dezelfde stof wordt aangetroffen in cashewnoten, daarom gebruiken plukkers van mango's en noten handschoenen bij het hanteren ervan.

Hoe u correct kiest en opslaat

Fruit bestemd voor import wordt nog niet rijp geoogst, zodat het tijdens het transport niet bederft. Daarom verkopen Russische winkels vaak "groene" (in termen van rijpheid) mango's. Het is echter niet altijd verstandig om alleen te focussen op de kleur van de schil, want er zijn meer dan 300 soorten mango's en die hebben elk hun eigen kleur, ook donkergroen. Het meest betrouwbare teken van rijpheid van fruit is de geur.

Om een ​​voldoende rijpe maar ongerepte mango te kiezen, laten ze zich leiden door de volgende criteria:

1. Het aroma moet sterk en zoet zijn. Alcoholische tonen geven aan dat de gisting in de vrucht is begonnen.
2. Een gladde huid met een karakteristieke glanzende glans en kleine bruine vlekjes heeft de voorkeur. Als het fruit bedekt is met een netwerk van fijne rimpels, is het waarschijnlijk overrijp en zal het niet lang worden bewaard.
3. Als je op het fruit drukt, zou de deuk snel moeten genezen... Verlies van stevigheid is kenmerkend voor mango, die begint te verslechteren.

Soms is het beter om een ​​ietwat onrijpe vrucht te kopen dan een overbelichte vrucht, omdat het niet veel moeite kost om hem thuis "in conditie" te brengen. Om dit te doen, wordt het fruit in papier of een droge doek gewikkeld en een paar dagen op een donkere plaats bewaard.

Belangrijk! Mango is gevoelig voor kou, dus daarvoor opslag vereist een temperatuur niet lager dan + 10 ... + 13 ° C en een luchtvochtigheid van ongeveer 90-95%. Onder deze omstandigheden blijft het fruit tot wel 30 dagen vers.

Alleen het fruit dat al gesneden is, gaat naar de koelkast, hun houdbaarheid is 24 uur. Om te voorkomen dat de snee en de schil donker worden, bestrooi je de mango met citroensap en omwikkel je het met huishoudfolie.

Als je het fruit niet binnen een dag kunt opeten, kun je het beter invriezen of aan de jam toevoegen. Bevroren mango wordt 2-3 maanden bewaard zonder verlies van smaak en nuttige eigenschappen.

Gevolgtrekking

Mango is niet voor niets dat het liefde en erkenning geniet in verschillende delen van de wereld.In warme landen voorkomt dit smakelijke en sappige fruit uitdroging, en in de omstandigheden van de Russische winter vult het de toevoer van vitamines aan, vooral ascorbinezuur. De vrucht bevat weinig calorieën en is geschikt voor dieetvoeding, maar het is beter om het te combineren met eiwitproducten.

Een zekere manier om rijpe vruchten te plukken, is door te ruiken. Onrijpe mango wordt op kamertemperatuur in de gewenste staat gebracht, beschermd tegen licht.