Caloriegehalte, voordelen en nadelen van groene uien

Groene uien zijn een product met een unieke set vitamines, micro- en macro-elementen en een laag caloriegehalte. Verse groene veren versterken de smaak van vlees, vis, groenten, ontbijtgranen, eieren en gedroogde uien en zijn een geweldig alternatief voor zout voor degenen die besluiten het niet meer te gebruiken. Regelmatig gebruik van greens heeft een gunstig effect op het werk van interne organen, verbetert het uiterlijk en verhoogt de immuniteit.

Van het materiaal leer je: hoeveel calorieën zitten er in groene uien, wat is de chemische samenstelling ervan en welke voordelen heeft het voor het lichaam.

De chemische samenstelling van groene uien

Groene uien worden al sinds het oude Azië als voedsel gebruikt. Wilde groenten werden gebruikt als smaakmaker voor gerechten en in rauwe vorm door nomadische herders. Geleidelijk aan verspreidde de cultuur zich over de hele wereld.

Groene uien zijn een bron van vitamines, micro- en macro-elementen, antioxidanten. Het product bevat ongeveer 30 mg ascorbinezuur per 100 g, dat is 50% van de dagelijkse waarde van de vitamine voor een volwassene. Zwavel is verantwoordelijk voor de specifieke geur van uien - de hoeveelheid is 24 mg.

Tabel met vitamine- en mineralensamenstelling van groene uien (per 100 g).

Caloriegehalte, BJU en glycemische index

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte - 20 kcal;
• eiwitten - 1,3 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 3,2 g;
• vezels - 1,2 g;
• water - 93 g.

Groene veer heeft een glycemische index van 15 eenheden. Lage glycemische belasting - 1 eenheid. Dit betekent dat het product geen scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt en dat het bij diabetes mag worden geconsumeerd.

Nuttige eigenschappen van groene uien voor het lichaam

De voordelen van het product zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling:

• vitamine B4 helpt de slaap te normaliseren, verbetert het geheugen, handhaaft de structuur van celmembranen, de overdracht van impulsen naar het centrale zenuwstelsel, versnelt de opname van vet, vermindert ontstekingsprocessen in het lichaam;
• foliumzuur vermindert symptomen van depressie, verbetert de stemming, slaap en eetlust;
• ascorbinezuur verhoogt de afweer van het lichaam;
• zink verbetert de conditie van de huid, haar, nagels, ondersteunt het immuunsysteem;
• etherische oliën normaliseren de spijsvertering, verwijderen cholesterol uit de bloedvaten, verlagen de bloeddruk;
• fytonciden hebben een antibacteriële werking en doden schimmelinfecties;
• zwavel heeft een ontstekingsremmend effect, voorkomt de ontwikkeling van artritis;
• fosfor ondersteunt de gezondheid van tandweefsel en botten;
• beta-caroteen dient als preventie van verminderde gezichtsscherpte, het optreden van cataract;
• vezel reguleert de darmfunctie - verbetert de peristaltiek, verlicht constipatie;
• regelmatige consumptie van groene uien helpt de bloedvaten te versterken, het werk van de hartspier te herstellen dankzij calcium, kalium, magnesium, vitamine PP;
• chroom is verantwoordelijk voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het langzaam afgeven van glucose in spieren en cellen.

Specialisten van het National Cancer Institute in de Verenigde Staten en het Shanghai Cancer Institute in China hebben onderzoeken uitgevoerd waarin ze ontdekten dat regelmatige consumptie van groene uien de binding en eliminatie van vrije radicalen bevordert en de vorming en groei van kankercellen remt.

Een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift van het National Cancer Institute toonde aan dat mannen die vaak bieslook aten, een lager risico hadden op het ontwikkelen van prostaatkanker dan degenen die dat niet deden.

Een grote hoeveelheid foliumzuur maakt uien zo gunstig mogelijk voor zwangere vrouwen. Het eten van voedsel dat rijk is aan foliumzuur, voorkomt pathologieën van de ontwikkeling van de foetale neurale buis, de hartspier. Ascorbinezuur helpt het ijzer te worden opgenomen in het lichaam van de vrouw en voorkomt de ontwikkeling van foetale hypoxie. Magnesium normaliseert de spierspanning, de hartslag, versterkt de bloedvaten van de moeder en het kind. Calcium is gunstig voor de ontwikkeling van foetale botten, waardoor de gezondheid van de botten en tanden van de moeder in stand wordt gehouden.

Voor kinderen wordt het product vanaf 8 maanden in de voeding geïntroduceerd als onderdeel van gekookte gerechten. Rauwe uien worden na een jaar gegeven. Regelmatig gebruik verhoogt de afweer van het lichaam van het kind, verbetert de spijsvertering.

Referentie. Christopher Columbus bracht de boog naar Amerika. De cultuur werd eerst op het eiland Isabella geplant en verspreidde zich vervolgens over het vasteland.

De genezende eigenschappen van groene uien:

• eliminatie van oedeem;
• normalisatie van de water-zoutbalans;
• normalisatie van bloedsuikerspiegels;
• het risico op bloedstolsels verminderen;
• normalisatie van de bloeddruk;
• preventie van perifere vasculaire en hartspieraandoeningen.

Voedingsdeskundigen adviseren om het gebruik van groene uien niet op te geven, omdat het de smaak en het aroma van gerechten met groenten, vlees, eieren, vis en granen verrijkt. Jonge, malse stengels kunnen rauw gegeten worden in verse salades. Het caloriegehalte van groene uien is onbeduidend, slechts 20 kcal per 100 g, dus het kan zonder angst in het menu voor gewichtsverlies worden opgenomen.

Belangrijk! Door 2-3 minuten op groene veren te kauwen, worden ziektekiemen in de mond, keel en lippen gedood.

Schade en contra-indicaties om te gebruiken

Schadelijke eigenschappen van groene uien:

• specifieke geur uit de mond na consumptie van het product;
• irritatie van de maagwand;
• verhoogde zuurgraad van maagsap;
• brandend maagzuur en boeren;
• verminderde werking van bloedverdunners.

Contra-indicaties:

• inflammatoire leverziekten (hepatitis, cirrose);
• maagzweer gastritis;
• bacteriële gastro-intestinale ziekten;
• hoge bloeddruk;
• bronchiale astma;
• allergie;
• verergering van obstructieve pulmonale pathologieën;
• pancreatitis.

In het stadium van remissie van inflammatoir ziekten de alvleesklier en het maagdarmkanaal, wordt het product geleidelijk en pas na overleg met de behandelende arts in het dieet geïntroduceerd. Groene veren worden thermisch behandeld om negatieve effecten op het lichaam te verminderen.

Het verbod op het gebruik van uien bij ontstekingsprocessen in de alvleesklier is te wijten aan de aanwezigheid van agressieve etherische oliën in het product, wat bijdraagt ​​aan een verhoogde afscheiding van het orgel. De vezel in groene veren verhoogt de gasproductie en veroorzaakt pijnlijke, onaangename gevoelens.

Lees ook:

We redden kinderen van verkoudheid: uiensap-neusdruppels.

Uienhaarmaskers voor de behandeling van haaruitval.

Gevolgtrekking

Groene uien zijn een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten. Zijn gematigde bitterheid en aroma brengen de smaak van gevogelte, vis, eieren, groenten naar voren.De rijke chemische samenstelling van veren helpt de afweer van het lichaam te versterken, de werking van interne organen te herstellen en het risico op oncologie te verminderen. Mineralen versterken het bot-, spier-, cardiovasculaire systeem.

Mensen die lijden aan ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, allergieën, bronchiale astma moeten het product met de nodige voorzichtigheid gebruiken en de reactie van het lichaam volgen.