Verbazingwekkende eigenschappen van Suvorov (Anzur) ui-knoflook

Onlangs is een groente zoals ui en knoflook, of Anzur, in de tuinen gevonden. De meest populaire variëteit onder liefhebbers van deze ongewone plant is de ui van Suvorov. In het artikel zullen we je vertellen of het eetbaar is of niet en wat de geheimen zijn van het telen en verzorgen van knoflookuien.

Beschrijving van de variëteit

Vanuit het oogpunt van biologische classificatie is dit een plant van het geslacht Onion, dat deel uitmaakt van de Uiensubfamilie van de Amaryllis-familie. De Latijnse naam is Allium suworowii.

Vaak worden Suvorovs ui en verschillende nauw verwante (en daarom gemakkelijk ermee te kruisen) variëteiten de verzamelnaam "Anzur" genoemd, wat in Tadzjieks "bergui" betekent.

Oorsprong en ontwikkeling

Anzur is een wilde ui, die van nature voorkomt in het Tien Shan-gebergte en aangrenzende gebieden. De boog van Suvorov is endemisch voor de westelijke Tien Shan. Hybriden, vaak gekweekt in bloementuinen en moestuinen, zijn afkomstig van andere uien die in bergachtige gebieden groeien.

Anzur - meerjarige bolgewas. Zijn oorsprong in de bergen heeft zijn stempel gedrukt op zijn biologische kenmerken: versnelde kieming met een lange rustperiode.

Suvorovs boog vaak verward met Aflatuniaans en Nederlands. Ze lijken op elkaar en komen uit ongeveer dezelfde plaatsen. Maar het verschil tussen hen is aanzienlijk: Aflatunsky en Nederlandse uien worden vaak alleen als sierplant geteeld, en Suvorovs knoflookuien zijn voedsel- en medicinale gewassen, hoewel ze ook prachtig bloeien.

Talrijke variëteiten van Anzurov hebben vaak zo'n ingewikkelde stamboom dat alleen DNA-analyse kan bepalen van welke soort wilde berguien ze afkomstig zijn. Er zijn vaak stabiele hybriden die geen Mendeliaanse splitsing hebben in de tweede generatie (dat wil zeggen, hun zaden zijn geschikt voor verdere groenteteelt).

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines

De ui van Suvorov is extreem rijk aan vitamines. In termen van vitamine C-gehalte overtreft het 5 keer uien. Het is ook rijk aan vitamine B, E en minerale zouten.

De exacte samenstelling is afhankelijk van de groeiomstandigheden en bodem: zoals alle uien, hoopt Anzur stoffen op uit de bodem.

Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam

Anzur wordt al lang gebruikt in de volksgeneeskunde in Centraal-Azië... Er wordt aangenomen dat bij regelmatig gebruik van berguien het zicht scherper wordt, hoofdpijn verdwijnt en handtrillingen verminderen.

Wanneer Anzura in het dieet wordt opgenomen, wordt de niet-specifieke immuniteit versterkt en verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem. Deze ui wordt gebruikt om vitaminegebrek te behandelen.

Schade en contra-indicaties om te gebruiken

De rijkdom aan etherische oliën en biologisch actieve stoffen die de uien van Suvorov nuttig maken in de volksgeneeskunde heeft een keerzijde: deze ui is een sterk allergeen.Een aanzienlijk aantal mensen heeft een aangeboren intolerantie voor Anzur.

De scherpte van berguien kan het beloop van gastro-intestinale aandoeningen nadelig beïnvloeden. In het bijzonder is het absoluut gecontra-indiceerd bij een zweer of erosie van de wanden van de maag of darmen.

Belangrijk! In rauwe vorm worden alleen jonge knoflookblaadjes gegeten. Een ui eten die niet is gepasseerd Koken, beitsen of bakken, het is zelfs voor gezonde mensen ongewenst: de concentratie van etherische oliën is zo hoog dat er kans op vergiftiging bestaat.

Rijpingstijd

Suvorovs boog groeit langzaam. In het eerste jaar na het forceren van de zaadlobveren, valt de plant in een rusttoestand en vormt hij pas voor de winter kleine bollen. In het tweede jaar groeien de bollen, maar nog niet gespleten. En pas in het derde seizoen, na overwintering, wordt het geschikt voor consumptie.

Referentie. Als er geen uienplakken, maar zaden werden geplant, neemt de rijpingsperiode toe tot 4 jaar.

Opbrengst

Aangezien de uien van Suvorov niet op industriële schaal worden geteeld, zijn er geen opbrengstproeven uitgevoerd. Volgens schattingen van tuinders is dit gewas echter niet hoog: vanaf 1 m2 tuin in het derde teeltjaar worden 5-6 koppen verkregen, geschikt voor voedsel, met een gewicht van 150 tot 300 g.Dat wil zeggen, de maximale opbrengst van Anzur is 1,2-1,5 kg vanaf 1 m².

Ziekteresistentie

Anzur heeft het hoogste uithoudingsvermogen en weerstand tegen ziekten. Hij lijdt alleen aan rot- en schimmelziekten met overmatig vocht.

Ook hebben berguien praktisch geen ongedierte. Door de hoge concentratie aan etherische oliën vermijden insecten en slakken dit.

Kenmerken van de bol, beschrijving van het uiterlijk, smaak

Uiterlijke kenmerken van de Suvorov-boog:

• ui met een diameter van ongeveer 3 cm in een grijze schaal;
• de vorm van de bol is bijna rond, naar boven iets langwerpig;
• geribbelde steel, tot 1 m hoog;
• bladeren zijn grijsgroen, ongeveer 3 cm dik, ruw en pezig onderaan;
• de paraplu is compact, van halfrond tot rond, ongeveer 8 cm in diameter.

De plant reproduceert door zaden (en bereikt dan 3-4 jaar de volledige rijpheid) en snijdt van een rijpe en gespleten bol, maar de bol deelt zich niet in het eerste jaar.

Jonge bladeren van de eerste 2-3 weken na ontkieming, jonge pijlen en de bollen zelf worden gegeten. Anzur wordt gedrenkt in zout water of gepekeld voor het eten - dit verwijdert de overtollige bitterheid die etherische oliën geven.

De smaak van Anzur-uien in het zuur lijkt op zuurgezouten koolstompjes, die een delicaat knoflookaroma hebben dat de eetlust stimuleert. In de traditionele Oezbeekse keuken worden ingelegde uien al lang gebruikt als extra smaakmaker voor pilaf- en vleesgerechten. Russische tuinders beoordelen ze als een uitstekende snack voor sterke alcohol.

Naast het weken en beitsen, worden de ui en knoflook gekookt in honing en gebakken op houtskool.

Voor welke regio's is het het meest geschikt en wat is het veeleisende klimaat

Uit de Alpen afkomstige knoflook met de volgende eigenschappen:

• de hoogste vorstbestendigheid - het kan alleen in Oymyakon bevriezen, het brengt vorst gemakkelijk over tot -35 ° C in de grond;
• kort groeiseizoen - binnen een paar maanden na het verschijnen van scheuten drogen de stengels en bladeren op en valt de plant in een rusttoestand.

Anzur kan in elk klimaat worden gekweekt, inclusief het hoge noorden.

Belangrijk! In de natuur groeit de ui van Suvorov als een onkruid. Tot voor kort was het wijdverbreid, maar als gevolg van massale oogst en verwerking is het een zeldzaamheid geworden. Nu is het in Oezbekistan opgenomen in het Rode Boek en worden alleen tuinplanten gegeten.

De belangrijkste voor- en nadelen van de variëteit

Voordelen van ui en knoflook:

• specifieke, interessante smaak;
• hoog gehalte aan vitamines;
• decorativiteit - het kan worden gekweekt om de site te versieren, enorme paarse bloeiwijzen zien er feestelijk en ongebruikelijk uit;
• niet veeleisende zorg - hoewel het wordt aanbevolen om Anzur te graven nadat hij in rust is gevallen en hem voor de winter opnieuw te planten, kun je hem gewoon in de tuin laten staan ​​en 3-4 jaar vergeten;
• medicinale eigenschappen.

Er zijn echter ook nadelen:

• lage productiviteit - Anzur kan niet in aanzienlijke hoeveelheden worden gekweekt voor voedsel in de tuin, het zal een exotische delicatesse blijven;
• de onmogelijkheid om rauw te eten - in tegenstelling tot uien en knoflook is de rauwe Anzura-bol niet geschikt om te eten;
• de bladeren zijn geschikt om in korte tijd te snijden en op te eten, waarna ze taai worden;
• Anzur tolereert geen hoge luchtvochtigheid: zijn vaderland is heet (en ijzig in de winter), maar droge bergen, als de zomer regenachtig is, drainage bedden.

Wat is het verschil met andere rassen

Er zijn veel verschillen met andere soorten uien. Sleutel voor de tuinman:

• lage zorgvraag;
• lage opbrengst en korte levenscyclus, meer zoals tulpen of gladiolen;
• hoog decoratief potentieel;
• het onvermogen om de ui rauw te eten.

Kenmerken van planten en groeien

Bij het telen van berguien laten ze zich leiden door de landbouwtechnologie van winterknoflook, maar er zijn enkele eigenaardigheden.

Voorbereiden op de landing

De boog van Suvorov wordt op twee manieren geplant:

1. Zaden. Ze worden voor de winter gezaaid, kort voor de vorst. Voor het planten worden de zaden gewassen in een oplossing van kopersulfaat of kaliumpermanganaat ter bescherming tegen schimmels. Stratificatie kan ook nodig zijn - het invriezen van zaad in nat zand.
2. Lobules. Ze worden tegelijkertijd geplant met dezelfde behandeling.

Grondvereisten

Suvorovs ui en knoflook zijn niet kieskeurig bodem... Hij geeft de voorkeur aan losse zwarte grond, maar kan op elke grond groeien. Bodemeigenschappen voor Anzur:

• vochtigheid - Anzur verdraagt ​​droogte beter dan overmatig vocht;
• zuurgraad - Suvorov-ui geeft de voorkeur aan een neutrale omgeving, daarom wordt kalkhoudend op verzuurde bodems uitgevoerd.

Timing, schema en landingsregels

Zaden worden 2 cm diep geplant op een afstand van 25 cm van elkaar. Bij het planten van kleine bollen of plakjes worden ze 5 cm diep ingebed, ook volgens een vierkant nestschema met een afstand van 25 cm vanaf het dichtstbijzijnde gat. Kleine bollen worden uiterlijk november in de grond geplant, zodat ze kunnen wortelen.

De landing is gedaan:

• in de lente na de winter stratificatie;
• in de herfst 1-2 weken voor vorst.

Groeiende functies

Nadat de knoflookui is gezaaid, heeft deze alleen het volgende nodig:

• regelmatig water geven zonder korstvorming;
• tijdig graven na het begin van de rusttijd, als dit niet gebeurt, zal de opbrengst afnemen;
• verwijdering van zaadscheuten - ze nemen middelen uit de bol (dit wordt gedaan als Anzur-uien worden gekweekt voor voedsel).

De nuances van zorg

Anzur heeft geen speciale zorg nodig. Voldoende regelmatig water geven zonder wateroverlast, schadelijk voor de cultuur, en 2-3 keer organische of complexe meststoffen op de grond aanbrengen.

Bewateringsmodus

De boog van Suvorov heeft niet vaak water nodig... Als het weer droog is, geef het dan één keer per dag water - 's ochtends of laat in de avond, als de zon niet hoog staat.

De norm voor water geven is een situatie waarin een klomp aarde uit een tuinbed gemakkelijk aan elkaar plakt en ook gemakkelijk afbrokkelt wanneer erop wordt gedrukt.

De grond losmaken en wieden

Zoals alle bolgewassen, moeten berguien regelmatig worden losgemaakt en onkruid worden gewied voor een goede opbrengst. Onkruid zodra onkruid verschijnt, en minstens één keer per week losgemaakt.

Topdressing

De ui van Suvorov heeft geen specifieke voeding nodig. Het is voldoende om een ​​set meststoffen toe te voegen voor winterbeplanting - humus en 20-30 g superfosfaat per 1 m². Bij het voeren in het voorjaar worden meer calcium- en fosforhoudende meststoffen toegevoegd dan potas. Overvoeding met salpeter is beladen met het feit dat de groene massa krachtig zal zijn, maar de bol niet.

Ziekte en ongediertebestrijding

Ziekten en plagen van knoflookuien zijn niet verschrikkelijk, maar voor preventie worden zaden en plakjes behandeld met kopersulfaat of kaliumpermanganaat uit schimmels.

Na het planten wordt het bed gemorst met een oplossing van "Fitosporin-M".

Oogsten en opslag

Stadia van het oogsten van ui en knoflook:

• graven (meestal met een hooivork om de bollen niet te beschadigen);
• verwelken in de zon en tocht;
• de grond opruimen, wortels en stengels snoeien.

Hoe en wanneer te verzamelen

Verzamel de bollen nadat de bladeren en steeltjes helemaal droog zijn (als ze achterblijven). Voor gebruik de grootste exemplaren worden geselecteerd en de kleinigheid wordt overgelaten aan het planten vóór de winter.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit van de variëteit

De opslag van de uien van Suvorov verschilt niet van uien en knoflook. Bij een temperatuur van + 2 ... + 4 ° C en een luchtvochtigheid van 80% worden de bollen 3-4 maanden in een donkere ruimte bewaard.

Wat kunnen de moeilijkheden zijn bij het groeien

Er zijn geen speciale problemen met de knoflookuien van Suvorov. Let op:

1. Tijdige verwijdering van steeltjes. Er blijven pijlen over als berguien worden gekweekt voor schoonheid. Maar als je voedselbollen nodig hebt, zijn de pijlen uitgesneden.
2. Naleving van het bewateringsregime. De boog van Soevorov rot weg als hij doordrenkt is.

Tips van ervaren tuiniers

Ervaren tuiniers adviseren het volgende:

• gebruik meer fosfor dan kaliummeststoffen;
• vermijd verdikking - het is beter om kleine bollen op te graven en ze voor het planten voor de winter op te slaan dan ze in de grond te laten.

Recensies van de Suvorov ui-knoflookvariëteit

Dit is wat tuinders die deze ongebruikelijke knoflookui op hun percelen probeerden te laten groeien, over deze plant zeggen.

Inna, Barnaul: «Geen slechte variëteit, goed voor decoratie en kruiden. Ik heb de geneeskrachtige eigenschappen niet getest ”.

Irina, Orsk: “De plant is pretentieloos, laat hem de vrije loop - het hele gebied vult zich. Maar waarom het nodig is, is niet duidelijk. Ik bewonder de paraplu's, ze zijn groot, zoals op de foto, maar ik eet niet zo - het zijn bittere en smakeloze uien. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Heerlijke kruiden! We hebben het gezaaid voor schoonheid - en nu halen we elk jaar 5-6 uien als voedsel en voegen een stuk toe aan ingelegde komkommers en tomaten. Het is alleen jammer dat er tijdens het graven veel kleine dingen doodgaan: je kunt het niet laten staan, het degenereert letterlijk binnen een jaar. We hebben nog geen zaden geplant - we hebben niet genoeg geduld ".

Gevolgtrekking

Suvorov's ui-knoflook, ook bekend als Anzur, is een niet-standaard plant in de tuin. Het kan traditionele uien of knoflook niet vervangen, maar het zal een interessante aanvulling zijn op de winteroogst. Het zal vooral worden gewaardeerd door tuinders die geïnteresseerd zijn in schoonheid, en niet in de opbrengst van de site.