De voordelen en nadelen van gekookte uien voor het menselijk lichaam

Uien worden vaak opgenomen in een verscheidenheid aan salades, zelfgemaakte bereidingen voor de winter, eerste en tweede gangen. Gunstige eigenschappen dit product is goed geconserveerd tijdens warmtebehandeling.

Een gekookte groente vult niet alleen de toevoer van waardevolle verbindingen en sporenelementen aan, maar verlicht ook de toestand bij veel ziekten en aandoeningen in het lichaam.

Chemische samenstelling, voedingswaarde, glycemische index, sporenelementen en vitamines

100 g van het product bevat ongeveer 10 g koolhydraten. Het caloriegehalte van zo'n portie is 44 kcal.

Het vetgehalte is 0,19 g, eiwit - 1,35 g, water - ongeveer 88 g. Een gekookte groente bevat ook voedingsvezels (7%).

Aandacht! Een onmiskenbaar voordeel uien eten - gebrek aan cholesterol en transvetten erin.

Het gekookte product is zeer geschikt voor dieetvoeding omdat het een lage glycemische index heeft (10).

De gekookte groente bevat tal van vitamines:

• groep B;
• tocoferol;
• ascorbinezuur en nicotinezuur;
• phylloquinone.

Dergelijke uien zijn rijk aan macro- en micro-elementen:

• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• selenium, enz.

Het bevat ook quercetine, niet-essentiële en essentiële aminozuren, verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen, fytonciden, flavonoïden en antioxidanten.

Nuttige eigenschappen van gekookte uien

Het therapeutische effect van het product op het lichaam is te wijten aan de eigenschappen van de componenten.

Wie is nuttig en hoe

Regelmatig gebruik van gekookte uien draagt ​​bij aan:

• stabilisatie van het metabolisme;
• verhoogde immuniteit;
• verbetering van de kwalitatieve samenstelling van bloedcellen;
• de vorming van nieuwe weefsels;
• verwijdering van het ontstekingsproces en spasmen;
• het verminderen van de hoeveelheid slechte cholesterol;
• normalisatie van bloedglucosespiegels;
• herstel van normale hormonale niveaus;
• verbeterde eetlust.

Het product heeft een diuretisch effect, het vermogen om schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Antioxidanten en glycosiden voorkomen het ontstaan ​​van kanker. Fytonciden en flavonoïden vernietigen pathogene micro-organismen die virale infectie veroorzaken.

Natuurlijke enzymen in het complex hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het endocriene systeem.

Dergelijke therapeutische eigenschappen van een gekookte groente maken het nuttig voor een aantal pathologische aandoeningen, waaronder:

• gastritis;
• pancreatitis;
• maagzweer;
• hypertensie;
• avitaminose;
• diabetes;
• bronchitis en bronchiale astma;
• atherosclerose;
• virale infectie;
• zwaarlijvigheid;
• aambeien;
• huidziekte (likdoorns, wratten, steenpuisten).

Om ervoor te zorgen dat de ui meer voedingsstoffen vasthoudt, moet de warmtebehandeling van korte duur zijn.

Schade en contra-indicaties om te gebruiken

Overmatige consumptie van gekookte groenten kan leiden tot gastro-intestinale klachten, die gepaard kunnen gaan met:

• ongemak in de maag;
• diarree;
• verhoogde gasproductie in de darmen;
• maagzuur.

Een directe contra-indicatie voor het gebruik van het product is de individuele intolerantie van de componenten. De opname ervan in het dieet kan een allergische reactie veroorzaken.

Welke soorten uien kunnen worden gekookt

Voor Koken het verdient de voorkeur rassen te nemen waarin de raap wit, geel of bruin is. Bij het koken worden ook sjalotten gebruikt, die een delicate en delicate smaak hebben.

Referentie! Rode uien zijn niet geschikt om mee te koken. Het is alleen geschikt voor salades en marinades.

Kenmerken van gebruik en recepten

Gekookte uien worden gebruikt in salades, voorgerechten, eerste en tweede gangen. Het wordt gebruikt als hoofdingrediënt of als aanvulling op andere voedingsmiddelen.

Kookmethodes

Uiensoep wordt vaak in het dieet opgenomen - een gerecht dat niet alleen gezond is, maar ook lekker.

Neem de volgende ingrediënten om het voor te bereiden:

• middelgrote bollen - 3-4 stuks;
• een klein stukje fetakaas;
• groentebouillon - 1-2 l;
• bloem - 3 el. l .;
• plantaardige olie - 3 el. l .;
• zout (naar smaak).

Bereid je als volgt voor:

1. Kaas en bloem worden gebakken in een pan.
2. De uien worden in bouillon gedaan en gaar gekookt.
3. Alle componenten zijn gemengd.

Zo'n gerecht normaliseert de spijsvertering, verbetert de darmfunctie, verwijdert schadelijke cholesterol en heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel.

De gekookte groente kan ook als bijgerecht gebruikt worden. Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• uien - 5-6 stuks;
• geurloze plantaardige olie - 3-4 el. l .;
• zwarte peper - 5 stuks;
• een takje komijn;
• zout (naar smaak).

Neem bij voorkeur sjalotten. Het heeft een delicate smaak en geen bitterheid. Bij afwezigheid worden gele bollen gebruikt.

Recept:

1. Schil de bollen.
2. Doe ze in een pan en voeg de rest van de ingrediënten toe.
3. Giet het water zo dat het niveau iets hoger staat.
4. Breng aan de kook en houd 20-25 minuten op het laagste vuur.

Na afkoeling worden de uien doormidden gesneden en in een droge koekenpan geplaatst, gesneden. Ze staken het nog een minuut op het vuur.

De afgewerkte garnering kan worden gecombineerd met vleesproducten en worden gebruikt om de salade te versieren. Zo'n gerecht ziet er mooi, smakelijk uit en geeft een aangenaam en delicaat aroma af.

Referentie! Je kunt tijdens het koken ook groene basilicum, laurierblaadjes of kruidnagel toevoegen.

Kenmerken van het gebruik van gekookte uien in de volksgeneeskunde

Een gekookte groente oefent geen druk uit op het slijmvlies van het maagdarmkanaal, daarom wordt het in de volksgeneeskunde vaak gebruikt voor problemen met het spijsverteringsstelsel.

Indicaties voor gebruik:

1. Pancreatitis Het product heeft een positief effect op de werking van de alvleesklier, elimineert ontstekingen, congestie en verzadigt het lichaam met nuttige componenten. Om de symptomen te verlichten, wordt aanbevolen om gedurende vier weken een gekookte of gebakken ui 's ochtends op een lege maag te eten.
2. Gastritis. Een therapeutisch dieet wordt toegepast met gekookte uien, die worden onderworpen aan een korte warmtebehandeling. In geval van verergering wordt aanbevolen om af te zien van een dergelijk product.
3. Maagzweer... Een gekookte groente stimuleert de secretoire activiteit van het orgel niet en irriteert het slijmvlies niet. Artsen adviseren om regelmatig uienbouillon te consumeren, die rijk is aan voedingsstoffen.

Gekookte uien maken deel uit van een uitgebreide behandelingskuur voor diabetes. Glycogeen in zijn samenstelling normaliseert de bloedglucosespiegels en jodium verbetert de metabolische processen. Vitamine- en minerale componenten verhogen de immuniteit en de afweer van het lichaam. Endocrinologen raden aan om voor de maaltijd gekookte uien te eten.

Het product zal nuttig zijn voor vrouwen tijdens de periode van borstvoeding en herstel na de bevalling. Een gekookte groente heeft geen uitgesproken smaak en heeft geen invloed op de smaak van moedermelk. Bij het gebruik ervan ontwikkelt zich zeer zelden een allergische reactie.

Belangrijk! Zo'n gerecht moet vanaf 2-3 weken na de bevalling in het dieet worden geïntroduceerd.

In de volksgeneeskunde worden gekookte uien veel gebruikt voor verkoudheid en bronchitis.

Het product draagt ​​bij aan:

• liquefactie en verwijdering van slijm uit het lichaam;
• het ontstekingsproces verminderen;
• verhoogde immuniteit.

Uienbouillon met honing is effectief. Om het voor te bereiden, neem je:

• grote ui;
• suiker - 0,5 el;
• honing - 3 el. l .;
• kokend water - 200 ml.

Bereid volgens dit recept:

1. Maal de groente met een rasp of blender.
2. Breng over naar een pan en voeg water en suiker toe.
3. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen en drie uur laten sudderen, onder regelmatig roeren.

Na afkoeling wordt honing opgelost in de samenstelling. Gebruikt voor behandeling 5-6 keer per dag na de maaltijd. Opnameduur is een week.

In geval van breuk versnellen gekookte uien het proces van botfusie. Om een ​​remedie voor te bereiden, neemt u:

• middelgrote uienrapen - 2 stuks;
• plantaardige olie - 30 ml;
• kokend water - 1 liter.

Het product wordt gemalen in een blender en gebakken in een koekenpan. Breng over naar een geëmailleerde container en giet kokend water. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op het vuur. De resulterende samenstelling wordt aanbevolen om op een lege maag te drinken, een glas per dag.

In welke vorm zijn uien het meest bruikbaar?

Artsen en voedingsdeskundigen adviseren om verse uien te eten, omdat deze aanzienlijk meer vitamines, macro- en micro-elementen en andere waardevolle verbindingen bevat. Tijdens de warmtebehandeling wordt vitamine C vernietigd, in het eindproduct wordt de hoeveelheid 10 keer verminderd.

Bij sommige aandoeningen en ziekten (ziekten van het spijsverteringsstelsel in de acute fase) wordt echter aanbevolen om verse uien te vervangen door warmtebehandelde.

Gevolgtrekking

Hoewel gekookte ui enkele van zijn waardevolle componenten verliest, is het een goede manier om de toevoer van voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen. Door zijn zachte werking op het spijsverteringsstelsel kan het worden gebruikt bij de behandeling van talrijke ziekten.

In tegenstelling tot medicijnen geeft dit middel geen bijwerkingen - het is niet alleen effectief, maar ook veilig. Door het product in redelijke hoeveelheden te consumeren en de aanbevelingen van specialisten op te volgen, kunnen veel gezondheidsproblemen worden opgelost.