Citroenbasilicum: beschrijving, teelt, toepassing

Citroenbasilicum is een hybride van aromatische en Amerikaanse basilicum, speciaal gefokt door fokkers voor gebruik bij het koken. In dit artikel zullen we u in detail vertellen over de meest populaire recepten met deze specerij, de gunstige eigenschappen van citroenbasilicum en de kenmerken van de thuiskweek.

Beschrijving van citroenbasilicum

Citroenbasilicum is een eenjarig kruid van de Lamiaceae-familie met een rechte, vertakte stengel die een hoogte van 30-40 cm bereikt, en een matig ontwikkeld, compact wortelstelsel, dat een enkele dunne witte wortel is met meerdere takken.

De bladeren zijn klein, lichtgroen, langwerpig-ovaal van vorm met scherpe punten en gekartelde randen, bedekt met korte haren en worden gekenmerkt door een uitgesproken citroensmaak en aroma, waarin tonen van citroenmelisse en kamfer worden gevoeld.

Tijdens de bloei, die 14-45 dagen duurt, verschijnen dubbele witte of lichtgele bloemen in de oksels van de apicale bladeren. Daarna wordt een vrucht op de plant gevormd, bestaande uit 4 noten met kleine bruinbruine zaadjes.

Zaden blijven 4-5 jaar houdbaar. De opbrengst van citroenbasilicum is 200-300 g bladmassa uit een struik.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

100 g citroenbasilicum bevat:

• water - 91 g;
• koolhydraten - 4 g;
• eiwitten - 3,7 g;
• vetten - 0,3 g;
• onverzadigde vetzuren - 0,04 g;
• voedingsvezels - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• calcium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangaan - 0,89 mg;
• ijzer - 3,4 mg;
• selenium - 0,3 mg;
• koper - 237 mcg;
• vitamine B1 - 0,03 mg;
• vitamine B2 - 0,076 mg;
• vitamine B9 - 76 mcg;
• vitamine C - 17 mg;
• vitamine E - 0,7 mg;
• vitamine K - 414 mcg;
• vitamine PP - 0,9 mg;
• vitamine A - 265 mcg;
• vitamine B5 - 0,3 mg.

Basilicum met citroenaroma is nuttig bij verkoudheid en griep, helpt het cardiovasculaire systeem te normaliseren, stimuleert het maagdarmkanaal en versnelt de stofwisseling, heeft een tonisch effect, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en versterkt het immuunsysteem.

De plant kan spierspasmen verlichten, gifstoffen verwijderen en kraakbeenweefsel versterken. Het consumeren van citroenbasilicum stimuleert de aanmaak van collageen, wat een gunstig effect heeft op de elasticiteit en stevigheid van de huid.

Belangrijk! Basilicums grootste nadeel is dat het kwik kan ophopen.

Behalve in gevallen van individuele intolerantie, mag basilicum niet worden gebruikt voor:

• hypotensie;
• bloedstollingsstoornissen;
• suikerziekte;
• hart-en vaatziekten;
• koorts.

Maakt gebruik van citroenbasilicum

Citroenbasilicum wordt vers, gedroogd en ingeblikt gebruikt. Het geeft gerechten een ongebruikelijk aroma en laat de smaak van het eten los.

Vanwege de citroengeur worden basilicumblaadjes gebruikt om parfumcomposities te maken en als smaakstof voor wijnen en likeuren.

De plant wordt gebruikt in cosmetica en maakt er gezichtsmaskers op, die roodheid en irritatie elimineren, de werking van de talgklieren helpen normaliseren en helpen bij het bestrijden van acne en mee-eters.

Lees ook:

Dun gekleurde basilicum - toepassingen en voordelen

Is het nodig om basilicumzaadjes te laten weken voordat je gaat planten en hoe je het goed doet?

Hoeveel dagen na het zaaien van basilicumspruiten en wat zouden de spruitjes moeten zijn

Citroen Basilicum Recepten

Citroenbasilicum is populair bij het koken. Het wordt meestal toegevoegd aan salades, thee, sauzen en tonische dranken.

Salade

Met fijngehakte citroen-basilicumblaadjes voeg je een nieuwe smaak toe aan de beroemde Caesarsalade.

Ingredienten:

• Frans stokbrood - 1 stuk;
• olijfolie - 0,5 el;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• kippenei - 1 stuk;
• citroensap - 2 el l .;
• ansjovispasta - 1 eetl l .;
• basilicumblaadjes - 1 eetl;
• peterselie - 35 g;
• Romano-salade - 450 g;
• Parmezaanse kaas - 120 g.

Bestrooi stukjes stokbrood met zout, peper, bestrooi met olijfolie en bak in de oven gedurende 12-15 minuten. bij een temperatuur van 190 ° C. Meng in een blender gehakte knoflook, ei, citroensap, ansjovispasta en zwarte peper naar smaak. Voeg olijfolie en gehakte kruiden toe. Meng in een kom slablaadjes met dressing en kaas, garneer met croutons.

Verse citroen-basilicumblaadjes worden gecombineerd met rucola, peterselie, rozemarijn, dragon en koriander, daarom zijn deze kruiden vaak de basis voor vegetarische salades.

Salades op basis van tomaten, kool, komkommers en peulvruchten krijgen dankzij basilicum een ​​ongebruikelijke smaak.

Basilicum wordt gebruikt om saladedressings te maken. Om dit te doen, worden schone en droge bladeren met azijn gegoten en 14 dagen op een donkere plaats bewaard. Daarna worden de kruiden eruit gehaald, fijngehakt en in een bakje met olijfolie gegoten.

Saus

Een van de meest bekende en populaire pestosauzen bestaat uit slechts 2 ingrediënten: verse, gehakte basilicum en extra vierge olijfolie. In het originele recept wordt een geurige variëteit gebruikt om de saus te maken, maar met behulp van citroen kun je de gebruikelijke smaak diversifiëren.

Een complexer recept voor de zogenaamde rode pesto. Naast basilicum en olijfolie worden er zongedroogde tomaten, knoflook en noten zoals pijnboompitten aan toegevoegd. Voeg desgewenst kaas, citroensap en zwarte peper toe.

Thee

De gemakkelijkste manier om basilicum te gebruiken is voeg de bladeren toe aan de thee of maak er een afkooksel van. In het eerste geval wordt zwarte of groene thee gezet en na 5 minuten. voeg een paar blaadjes basilicum toe.

Een op kruiden gebaseerd afkooksel stelt u in staat om het meeste uit de voordelen te halen. Hiervoor wordt 50 g basilicum in 1 liter kokend water gegoten en 10-15 minuten geïnfuseerd.

Zaden voor drankjes

Heerlijke verfrissende drankjes worden gemaakt van basilicumzaadjes. Een van de populaire recepten:

• Franse rozenknoppen - 3 stuks;
• stevia bladeren - 2 stuks;
• citroen - 0,5 stuks;
• basilicumzaadjes - 1 eetl. l.

Steviabladeren en rozenknopjes worden over 0,5 liter heet water gegoten en afgekoeld. De resulterende infusie wordt in basilicumzaadjes gegoten en citroensap wordt toegevoegd.

Om pinole te maken van basilicumzaadjes heb je nodig:

• honing - 25 ml;
• limoen - 1 stuk;
• water - 225 ml;
• munt - 15 g;
• basilicumzaadjes - 40 g.

De zaden worden 5-6 uur in 125 ml water geweekt. Muntblaadjes worden in 100 ml heet water gegoten, honing wordt aan dezelfde container toegevoegd en nadat het water is afgekoeld - limoensap. De drank is direct klaar na het mengen van de twee vloeistoffen.

Citroenbasilicumvariëteiten

Er zijn verschillende soorten citroenbasilicum. De meest populaire soorten zijn Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma en Lemon Slices.

Citroen

Plantaardige basilicum Citroen is een vroeg rijpende variëteit met een rijpingsduur van 45 dagen. Het is een middelgrote plant met een gewicht van 450-530 g met elliptische groene bladeren. De opbrengst van greens bij het thuis kweken van Lemon is 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

De variëteit is van gemiddelde rijping - greens worden 40-42 dagen na ontkieming geoogst. De plant wordt 30-40 cm hoog, weegt 120-145 g en heeft middelgrote groene eivormige bladeren.

Citroen wonder

Een vroegrijp ras met een rijpingsduur van 45-53 dagen. De plant is 22-26 cm hoog en weegt 300-350 g, opbrengst - 2,3-2,5 kg / m².

Citroengeur

Er verstrijken 55-60 dagen tussen het verschijnen van volledige scheuten en het oogsten van bladeren. De plant is een dichtbegroeide struik van 40 cm hoog met grote rijkgroene bladeren. Productiviteit - 1,6-2 kg / m².

Citroenpartjes

Middenseizoen variëteit - 46-51 dagen verstrijken vanaf het verschijnen van zaailingen tot het begin van economische geldigheid. Een plant van 200-220 g met een half opstaande bladrozet. De bladeren zijn groen, eivormig, met een licht bubbelend oppervlak en een licht golvende rand. Productiviteit - 0,9-1 kg / m².

Thuis citroenbasilicumzaden kweken

Citroenbasilicum wordt niet alleen binnen en buiten gekweekt. zaailing of via een pitloze methode, maar ook thuis.

Tank- en grondvoorbereiding

De meest geschikte containers voor het planten van basilicumzaden zijn speciale turftabletten of -potten. Het is ook toegestaan ​​om plastic bloempotten of dozen met afvoergaten te gebruiken.

Gebruik voor het kweken van kruiden kant-en-klare grond, die u in een gespecialiseerde winkel koopt, of een zelfgemaakt substraat van humus, turf en zand. In dit geval wordt het grondmengsel vóór gebruik met een oplossing van kaliumpermanganaat gegoten of in de oven aangestoken voor desinfectie.

Plaats en voorwaarden voor groei

Basilicum is een lichtminnende cultuur. Het moet groeien op een plaats met minimaal 3-4 uur daglicht, idealiter 7 uur.

Optimale temperatuurindicatoren zijn + 25… + 28 ° C overdag en + 20… + 22 ° C 's nachts.

Referentie. Bij een luchttemperatuur van + 12 ° C stopt de groei en ontwikkeling van de plant.

Zaden planten

Zaden worden gezaaid van eind februari tot begin april. Voor het zaaien worden ze 2-3 uur geweekt in een oplossing van kaliumpermanganaat.

Algoritme van acties:

1. Giet een voedzaam grondmengsel in de voorbereide container.
2. Giet er water overheen met toevoeging van minerale meststoffen.
3. Verdeel de zaden om de 5-6 cm over het oppervlak en verdiep ze 0,5-1 cm.
4. Druk het substraat een beetje aan.
5. Bedek de container met glas of plastic folie om een ​​broeikaseffect te creëren en een optimale luchtvochtigheid en temperatuur te behouden.

Zorg voor zaailingen

De film of het glas wordt dagelijks 2-3 uur verwijderd om zuurstoftoegang tot de aanplant en bewatering te bieden. De grond wordt matig bevochtigd, met de nadruk op de toestand ervan - hij mag niet uitdrogen of drassig zijn. Na het besproeien wordt de grond voorzichtig losgemaakt.

De eerste scheuten verschijnen 7-10 dagen na het zaaien van de zaden. Wanneer ze 5 cm hoog worden en elk 2 bladeren vormen, wordt er een keuze gemaakt: jonge planten worden overgeplant in een grotere container gevuld met hetzelfde grondmengsel met toevoeging van houtas en complexe minerale meststoffen, begraven 1 cm.

Wanneer de zaailingen sterker worden en elk 6-8 bladeren vormen, knijpt u de bovenkant van de planten - dit draagt ​​niet alleen bij aan de groei van de struik in de hoogte, maar ook in de breedte.

Citroenbasilicumverzorging voor volwassenen

Zorg voor citroenbasilicum is om te voldoen aan de standaard agrotechnische vereisten: water geven, wieden, bemesten, de grond losmaken en planten beschermen tegen ziekten en plagen.

Water geven

Watergift wordt gemiddeld om de 2 dagen uitgevoerd als dat nodig is. Het belangrijkste is om geen wateroverlast van de grond of uitdroging van de bovenste laag toe te staan. Gebruik voor irrigatie bezonken water, verwarmd tot + 28 ... + 30 ° C.

Kunstmest

Topdressing wordt tweemaal aangebracht tijdens de groeiperiode - wanneer zaailingen verschijnen en aan het begin van de bloei. Kalium-fosfor-meststoffen (superfosfaat - 20 g per 10 liter water), houtas of compost worden gebruikt.

Wieden en losmaken

Na elke watergift wordt de grond losgemaakt om de mogelijkheid van verzuring te elimineren en de toegang van zuurstof, vocht en voedingsstoffen naar de plantenwortels te verbeteren.

Als er onkruid verschijnt, wordt wieden uitgevoerd. In het open veld is de procedure gemiddeld om de 5 dagen vereist.

Referentie. Om de basilicum beter te laten vertakken, worden verse bloemstengels voorzichtig uitgebroken.

Preventie van ziekten en plagen

Onder ziekten en plagen is het gevaar voor citroenbasilicum:

• fusarium;
• grijze rot;
• zwartbeen;
• bladluis;
• veldbug.

Insecten zuigen het sap uit bladeren en scheuten, en in geval van ziekte rotten de wortels en bladeren van planten en drogen ze geleidelijk uit.

Om ziekten en plaagaanvallen te voorkomen, worden de regels voor vruchtwisseling in acht genomen en worden regelmatig wieden en losmaken uitgevoerd. Wanneer de eerste tekenen van ziekte verschijnen, worden de planten behandeld met een infusie van uienschil of fungiciden "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Gevolgtrekking

Citroenbasilicum is een unieke plant met een rijke chemische samenstelling, die niet alleen wordt gebruikt bij het koken, maar ook in de cosmetologie. Deze basilicum heeft geen speciale vereisten voor teelt en verzorging, dus zelfs beginnende tuinders krijgen een rijke oogst aan groenten.