Hoe bieten op de juiste manier te gebruiken voor pancreatitis

Ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn wijdverspreid, wat gepaard gaat met een toename van toxische, medicinale en virale effecten. Van de vaak gediagnosticeerde ziekten is pancreatitis niet de laatste. Dit is een ontsteking van de weefsels van de alvleesklier, die zich uit in ondraaglijke pijn in de onderbuik. In de acute periode krijgen patiënten een zacht dieet, waarbij volgens sommige gastro-enterologen een van de belangrijkste voedingsproducten de gewone biet is.

Is het mogelijk om bieten te eten voor pancreatische pancreatitis of niet, in welke vorm de groente nuttig zal zijn en wanneer deze schadelijk kan zijn voor de gezondheid, welke bietengerechten het meest nuttig en smakelijk zijn - we zullen verder overwegen.

Nuttige eigenschappen van een groente en het effect ervan op het menselijk lichaam

Bieten staan ​​bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen, gunstige effecten op pathologische processen. Het grote voordeel is een hoog en gevarieerd gehalte aan nuttige componenten, waarvan de hoeveelheid praktisch onveranderd blijft, zelfs na warmtebehandeling.

Het is een bron van betanine (verbetert de bloedaanmaak), curcumine (heeft een pijnstillende werking), vezels (normaliseert metabolische processen).

Bovendien bevat de samenstelling vitamine A, B, C, PP, micro- en macro-elementen, zoals calcium, kalium, zink, mangaan, jodium, fosfor, koper, ijzer, natrium.

Bieten zijn gezond in elke vorm, maar voor ziekten van het spijsverteringsstelsel raden gastro-enterologen aan om het te gebruiken in gekookt of gebakken.

Wat zijn de voordelen van bieten:

• het verbrandt vet, onderdrukt de eetlust, activeert stofwisselingsprocessen, bevordert normalisatie van het gewicht;
• verbetert de bloedvorming, versnelt de algemene lymfestroom, voorkomt de ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën;
• vermindert pijnlijke gevoelens, heeft een gunstig effect op de conditie van spierweefsel;
• verlaagt hoge bloeddruk;
• nuttig voor vrouwen tijdens de menstruatie, omdat het helpt bij het omgaan met de symptomen van bloedarmoede: zwakte, duizeligheid, verhoogde prikkelbaarheid, apathie;
• versterkt en ondersteunt het menselijke immuunsysteem;
• reinigt het lichaam: verwijdert gifstoffen en zoutafzettingen;
• vult het tekort aan vitamine A, B, C, micro- en macronutriënten aan;
• bevordert de genezing van de zweer;
• heeft diuretische eigenschappen: houdt vocht vast in de niertubuli en verhoogt het urinevolume;
• stimuleert de fysiologische werking van de darmperistaltiek (laxerend effect);
• vergemakkelijkt de opname van voedingsstoffen, bevordert de spijsvertering, verbetert de werking van de organen van het maagdarmkanaal.

Om een ​​positief effect te bereiken, is het noodzakelijk om de groente systematisch te consumeren. Bovendien verbetert het regelmatig gebruik van wortelgroenten in de voeding de algemene toestand van mensen met schildklierproblemen, chronische obstipatie, atherosclerose.

Bieten zijn ook nuttig tijdens de zwangerschap, vooral in de eerste drie maanden, omdat ze in grote hoeveelheden foliumzuur bevatten.

Referentie! Het caloriegehalte van het rauwe product is 43 kcal per 100 g Door het gehalte aan een breed scala aan vitamines en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam, kun je met bieten afvallen zonder je gezondheid te schaden.

Is het mogelijk om rauwe bieten te eten en bietensap te drinken?

Om de mechanismen van zelfgenezing van de pancreas te stimuleren en de ernst van de symptomen te verlichten, krijgen patiënten samen met conservatieve therapie een speciaal dieet te zien. Rauwe bieten en bietensap vallen onder de categorie verboden voedingsmiddelen.

Voor een gezond persoon zullen rauwe bieten alleen maar profiteren, maar bij mensen met pancreatische pancreatitis kan het een verergering van de ziekte veroorzaken en het algemene welzijn verslechteren. De grove vezel van de groente, die ook veel vezels bevat, is moeilijk af te breken en op te nemen.

Maar gastro-enterologen raden zelfs aan om gekookte of gebakken bieten in het dieet op te nemen. We herhalen nogmaals dat de groente na warmtebehandeling zijn smaakkenmerken niet verliest en bijna alle nuttige componenten en geneeskrachtige eigenschappen behoudt.

Wanneer kun je bieten eten met pancreatitis?

Het is onpraktisch om in de acute periode bieten in de voeding op te nemen. In dit stadium wordt de patiënt aan het vasten getoond en elk voedsel kan het lichaam beschadigen en een nieuwe pijnaanval veroorzaken. Gekookte rode bieten zijn toegestaan ​​bij chronische pancreatitis op het moment dat de ziekte in remissie gaat.

Consumeer een groente na een goede warmtebehandeling, te beginnen met een theelepel, en verhoog de portie geleidelijk tot 100 g per dag gedurende meerdere dagen.

Het drinken van bietensap in de acute periode is ook verboden, ondanks het feit dat er geen grove vezels in de samenstelling zitten. Het hoge gehalte aan zuren en suiker heeft een nadelig effect op de weefsels van de alvleesklier, kan diarree, diarree en een lagere bloeddruk veroorzaken. Het nemen van bietensap in het chronische beloop van de ziekte begint tijdens een periode van stabiele remissie.

Bovendien wordt aanbevolen om het niet in zijn pure vorm te gebruiken, maar om het te verdunnen met ander groentesap (kool, wortel, aardappel). De drank moet minstens een uur worden toegediend, hij moet om de twee tot drie dagen worden ingenomen. Het dagtarief mag niet hoger zijn dan 100 ml.

Belangrijk! Als een bijwerking zoals misselijkheid, braken of dunne ontlasting optreedt, moet bietensap van het dieet worden uitgesloten, omdat dit een teken kan zijn allergieën.

De recepten voor de gezondste gerechten met dit product

Bieten worden gebruikt als een onafhankelijk product of als onderdeel van verschillende soorten gerechten... Het is gekookt, gestoomd, gebakken. Het eindproduct wordt gemalen met een blender, raspen, gemalen door een zeef - het belangrijkste is dat de output een papperige consistentie is.

Overweeg er de meest populaire gerechten bij die zijn toegestaan ​​tijdens een periode van aanhoudende remissie.

Gekookte bietensalade

Om het gerecht te bereiden, heb je 1-2 middelgrote groenten nodig. We brengen de schone biet over in een pan met koud water en koken tot ze gaar zijn. Als dit grote vruchten zijn, snijd ze dan voor in identieke stukken zodat de bieten sneller gaar worden. De gemiddelde kooktijd is 1,5-2 uur.

We controleren de gereedheid met een vork. Schil vervolgens de afgekoelde groente en maal deze op een rasp, vul met plantaardige olie, meng. Om de smaak te verbeteren, kunt u een beetje gekookte wortelen of appels zonder schil toevoegen, ook in een fijne rasp gesneden.

Gekookte bieten voor pancreatitis

Bieten worden bereid zoals in het vorige recept. Het is beter om een ​​gekoelde groente te malen met een blender of een vleesmolen, omdat zelfs fijngehakte bieten een extra belasting van het spijsverteringsstelsel vormen en het risico op verergering van de ziekte vergroten.

Eventueel kunt u op smaak brengen met olijfolie, magere zure room, besprenkelen met magere geraspte kaas of eiwit.

Raad. Als een knolgewas wordt bereid voor een patiënt met pancreatitis, is het verboden om azijn, citroenzuur, zuur kwas of citroensap toe te voegen aan het water waar bieten worden gekookt. Deze voedingsmiddelen helpen de intense kleur van de groente te behouden, maar kunnen een nieuwe aanval van de ziekte veroorzaken.

Rode biet gebakken in olie

Voor het recept nemen we middelgrote wortelgroenten met de juiste vorm, rijke donkere kleur.Voordat u met koken begint, zet u de oven aan op 180-200 graden zodat deze goed kan opwarmen.

Op dit moment bereiden we de groente voor:

1. We verwijderen het vuil onder stromend water, snijden de toppen en wortels af.
2. Zonder de schil te schillen, in twee helften snijden.
3. Bedek de ovenschaal (het is beter om met zijkanten te kiezen) met folie, verdeel de bieten erover, snijd ze in stukken - zodat de helft met de schil bovenaan zit. Bestrooi rijkelijk met olijfolie.
4. Bedek de bovenkant met folie en zet 30-40 minuten in de oven. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit en grootte van het wortelgewas. Zodra de groente zacht wordt, haal je hem uit de oven.

Gebruik de afgewerkte bieten als bijgerecht en maak er een salade mee, en als je een beetje honing giet, krijg je een gezond en smakelijk dessert.

Raad. Samen met de bieten kun je op dezelfde manier andere groenten bakken: wortels, aardappelen.

Rode biet

Bij pancreatitis wordt rode biet gekookt in water of lichte vleesbouillon, terwijl het vlees zelf niet wordt geconsumeerd.

Op basis van een pan van drie liter heb je nodig:

• 2-3 middelgrote bieten;
• 4 rijpe tomaten van gemiddelde grootte (indien klein, dan 5-6);
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• Laurierblad;
• greens: peterselie, dille;
• bonen in zijn eigen sap (optioneel).

Voor een voedzamer en smakelijkere rode biet, kook in een secundaire vleesbouillon. Beter als het kippenborst of dij is. Was de kip, vul met water, zet op laag vuur, breng aan de kook, giet af.

We wassen het vlees opnieuw onder stromend water, gieten gezuiverd water in een pan, vullen met twee of drie vingers, koken op laag vuur en verwijderen periodiek het resulterende schuim.

Als referentie. Om het gerecht op smaak te brengen, voegt u na het koken de gepelde ui toe, kruiselings gesneden. Het is beter om naar smaak geen zout en kruiden te gebruiken.

Bereid de groenten terwijl de bouillon kookt. Drie geschilde wortels op een rasp, snijd de ui in kleine blokjes. In een hete koekenpan, 1 theelepel. Plantaardige olie op middelhoog vuur, fruit de ui tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe en bak nog eens 2-3 minuten.

Snijd een biet naar keuze in dunne reepjes, maal op een rasp of met een blender. Als de bouillon gaar is, voeg je alle groenten tegelijkertijd toe, kook ze gaar. Haal aan het einde van het koken de hele ui uit de soep en bestrooi met kruiden. We vullen een portie van 1 eetl. magere zure room.

Er is een vereenvoudigd bietenrecept, niet minder heerlijk. Giet fijngesneden aardappelen en uien in kokend water, gehakte bieten en wortelen, kook tot ze gaar zijn gedurende 30-40 minuten. Breng op smaak met kruiden. Voeg eventueel 1 eetlepel toe aan de portie. l. zure room met een laag vetpercentage.

Gevolgtrekking

Bieten voor ziekten van het maagdarmkanaal zijn niet alleen toegestaan, maar ook noodzakelijk. Het normaliseert metabolische processen, verwijdert gifstoffen en toxines, versterkt het immuunsysteem, heeft een licht diuretisch en laxerend effect.

Om het lichaam niet te beschadigen en het beloop van de ziekte niet te verergeren, wordt het echter aanbevolen om bieten te gebruiken voor pancreaspancreatitis na een warmtebehandeling. Als je je fantasie laat zien, kunnen ongezuurde gekookte of gebakken bieten gemakkelijk worden omgezet in een heerlijke salade, bijgerecht of zelfs dessert. Eet smakelijk en wees gezond!