Voordelen van broccolispruiten en manieren om zaden te ontkiemen

Broccolispruiten worden een medicijn genoemd, ze zijn nodig voor een goede voeding. Spruiten hebben genezende, antimicrobiële en kankerbestrijdende effecten. Een ontkiemd zaadje bevat dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als een kilo kool. We zullen je in detail vertellen hoe je broccolizaden voor voedsel ontkiemt om een ​​bron van vitamines, mineralen, antioxidanten in huis te halen en jezelf te beschermen tegen ziekten.

Nuttige eigenschappen van broccolispruiten: waarom zou je ze laten groeien en opeten?

In droge granen zijn gunstige elementen inactief. Tijdens het ontkiemen worden complexe stoffen afgebroken tot eenvoudige stoffen, die gemakkelijker en sneller worden opgenomen.

Gekiemde granen worden gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten:

• zweren van de maag en de twaalfvingerige darm;
• visuele beperking;
• ziekten van het zenuwstelsel;
• beschadiging van de huid;
• atherosclerose;
• afwijkingen in het werk van het hart en de bloedvaten;
• schending van het bewegingsapparaat.

Spruiten genezen alle organen door de aanwezigheid van chemische verbindingen:

• sulforafaan vernietigt kankercellen, vertraagt ​​hun groei, heeft een bacteriedodend effect (het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in koolzaad en wordt tijdens de groei door de groente verdeeld);
• glucoraphanine verlaagt de bloeddruk, normaliseert de nierfunctie;
• fenolen zijn effectief voor de preventie van astma en diabetes mellitus;
• mononucleotiden zijn betrokken bij het energiemetabolisme van cellen.

Wat zouden de zaden van broccoli moeten zijn om te ontkiemen

Voor kieming is het belangrijk om kwaliteitskorrels te gebruiken die speciaal voor zijn ontworpen voor dieetvoeding... Ze mogen niet worden behandeld met pesticiden of andere chemicaliën. Deze schadelijke stoffen vernietigen sulforafaan en andere nuttige elementen in koolkorrels. Hierdoor wordt het therapeutische effect van het gebruik van zaailingen verminderd. Zaden die in winkels worden verkocht, zijn niet altijd het eten waard.

Kies zaden die intact zijn, vrij van vlekken, vrij van schimmelziekten en niet overgedroogd.

Belangrijk! Kies bij het kopen zaden die op de verpakking zijn gelabeld "voor kieming".

Plantmateriaal voor zaailingen moet zijn:

• veilig;
• milieuvriendelijk;
• gecertificeerd.

Gerechten en zaden bereiden

Eerst worden de zaden en het keukengerei klaargemaakt om te zaaien. Geschikt zijn doorzichtige plastic bakjes met een diepte van minimaal 10 cm met deksel of glazen potten. Gebruik een plastic folie als er geen hoes is.

De schalen en het deksel worden verwerkt:

1. Overgoten met kokend water of ondergedompeld in een bleekoplossing gedurende 20 minuten (9 delen water voor een deel huishoudelijk bleekmiddel).
2. Afspoelen met schoon water.

Zaad voorbereiding:

1. 2-3 st. l. plantmateriaal wordt een nacht met water bij kamertemperatuur gegoten.
2. Tap 's morgens het water af en breng de zaden over naar een behandelde container voor ontkieming.

Voor 15 cm² van het oppervlak van de container wordt 1 eetlepel verbruikt. l. plantmateriaal.

Hoe broccolispruiten voor voedsel te ontkiemen

Toenemen kiemen op twee manieren: in de grond en zonder.

De spruiten zijn klaar voor consumptie als er microgreens verschijnen - bladeren 2-6 cm lang Voor een goede oogst zijn warmte en een hoge luchtvochtigheid nodig.

In de grond

Bodem is goed voor kieming voor zaailingen of kamerplanten. Algoritme van acties:

1. Een dunne laag vochtige grond wordt in de bewerkte schalen gegoten.
2. Zaden worden van bovenaf verdeeld.
3. Bestrooi met een dun laagje vochtige aarde.
4. Dek de borden af ​​met een deksel of rekfolie.
5. Laat de container 3-5 dagen op kamertemperatuur staan ​​zonder toegang tot zonlicht voordat de eerste spruit verschijnt, indien nodig, irrigeer met water uit een spuitfles.
6. Herschik na 5 dagen op een plaats met indirect zonlicht om chlorofyl te verzamelen. De bladeren worden groen.
7. Oogst na 1-2 dagen.

De spruiten worden met een schaar gesneden of uit de aarde gehaald in een kom met koud water en voorzichtig gewassen. De grond wordt hergebruikt. De optimale temperatuur voor groei is + 18 ... + 24 ° С.

Aandacht! Direct zonlicht schaadt de spruiten.

Zonder aarde

Gebruik papieren handdoeken of gaas om microgreens te verkrijgen:

1. Op de bodem van de behandelde container worden meerdere natte lagen keukenpapier gelegd.
2. Strooi de geweekte zaden op een handdoek en dek deze losjes af met een deksel of rek een film uit met gaten voor ventilatie.
3. Oogst na 5 dagen.

Handhaaf een constante temperatuur van ongeveer + 21 ° C.

Tweede manier:

1. Na het weken en wassen worden de zaden in een bak geplaatst en gedurende 3 dagen op een donkere plaats bewaard.
2. De granen worden 2-3 keer per dag gewassen, citroenzuur wordt één keer aan het water toegevoegd om schimmel te voorkomen.
3. Op de vierde dag wordt de pot blootgesteld aan licht om chlorofyl te verzamelen.
4. Oogst de volgende dag.

Hoe u correct eet

Microgreens worden in pure vorm geconsumeerd, in een salade, in de vorm van een saus, gemengd met zure room en knoflook. Het wordt in een blender gemengd met groenten, fruit, kruiden. Microgreens smaken naar witte kool.

De spruiten kunnen in een bakje in de koelkast tot vijf dagen worden bewaard zonder dat het deksel goed wordt afgedekt. Ze moeten eerst 6-8 uur worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek. Na twee dagen afspoelen en opnieuw drogen voor verdere opslag.

Hoeveel broccolispruiten moet je per dag eten?

Om gezond te eten wen er geleidelijk aan. De eerste keer dat ze 1-2 theelepels gebruiken. spruiten in de ochtend is een actieve maaltijd. Het is ongewenst om 's nachts in te nemen - er kan slapeloosheid zijn. Na 3 maanden wordt het bedrag gebracht op 70 g - dit is de maximale portie.

Belangrijk! Spruiten worden niet geconsumeerd met zuivelproducten - dit zal verhoogde gasvorming veroorzaken.

Gevolgtrekking

Spruiten broccoli zal het gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam in de lente en winter aanvullen. Ze worden gekweekt in aarde en op papier. Een goede oogst vereist warmte en vocht. Regelmatig gebruik van microgreens verhoogt de immuniteit en voorkomt ziekten van inwendige organen.