Hoe heet de kool die op raap lijkt

Een van de botanische koolsoorten heeft een uiterlijke gelijkenis met rapen. De oorsprong van de plant wordt geassocieerd met de oostelijke Middellandse Zee. De groente met een ongewoon uiterlijk wordt verbouwd in Europa, Azië en Noord-Amerika. Dankzij eenvoudige landbouwtechnieken wordt het zelfs in de noordelijke regio's van Rusland verbouwd.

Hoe heet de kool die op raap lijkt

Koolrabi - dit is de naam van de kool, die een bolvormige stengel heeft. Het woord is afgeleid van het Duitse Kohl ("kool") en Rabi ("raap"). De Italiaanse naam cavolo rapa heeft dezelfde betekenis. Koolrabi wordt ook wel raapkool (koolraap) genoemd.

Hoe ziet koolrabi-kool eruit?

De cultuur verwijst naar tweejarige planten. Het belangrijkste kenmerk is de afwezigheid van een krop kool van dicht opeengepakte bladeren. In het eerste jaar van groei wordt een knolvormig stengelgewas gevormd (in het onderste deel van de stengel), waarop bladsteelbladeren groeien.

Andere culturele kenmerken:

1. De gemiddelde diameter van de stengel is van 10 tot 15 cm, het gewicht - van 150 tot 500 g Late variëteiten zijn groot van formaat en wegen soms 3 kg.
2. Het vruchtvlees is sneeuwwit in elke variëteit (ongeacht uiterlijke kenmerken), met een dichte structuur.
3. Grote, langwerpige bladeren met gekartelde randen zijn eivormig of driehoekig van vorm.
4. De kleur van de schil is licht of roodpaars, de bladeren zijn groen met een andere tint afhankelijk van de soort.

Bloei en zaadvorming bij de meeste soorten vindt plaats in het tweede jaar.... Op de scheuten groeien witte of gele bloemkronen tot 1,5 cm breed.Tegelijkertijd treedt verhouting van de weefsels op - de overrijpe stengel wordt ongeschikt voor voedsel.

Koolrabi-smaak

De culinaire maakt gebruik van de plantstengel en bladeren. Raapkool heeft een zacht vruchtvlees. De jongste exemplaren hebben de beste smaak.

Aandacht! Het wordt aanbevolen om stengels met een diameter van 6-10 cm te eten, de overwoekerde exemplaren worden taai en vezelig. Vroegrijpe witte variëteiten hebben het meest delicate vruchtvlees.

Koolrabivruchten bevatten een rijk vitamine- en mineralencomplex, enzymen en vezels. De smaak van de groente is zoetig door het sucrosegehalte. Het lijkt op een koolstronk, maar is sappiger en heeft geen bitterheid.

Smaakkenmerken veranderen tijdens het koken:

1. Geraspt krijgt koolrabi een nootachtige smaak met tonen van selderij. Na dressing met plantaardige olie lijkt het vruchtvlees op een radijs, maar malser.
2. Gekookte koolrabi wordt qua smaak vergelijkbaar met zowel rapen als witte kool. Tegelijkertijd behoudt het vruchtvlees de zoetheid en sappigheid.

Voor het eten wordt het stengelgewas geschild en gewassen met koud water. Koolrabi kan worden gestoofd, gebakken, gekookt, rauw gegeten. De groente wordt gebruikt voor het bakken in paneermeel of beslag, stengels inblikken, gedroogd.

Raapkoolbladeren zijn ook eetbaar, ze smaken naar spinazie.

Populaire soorten koolrabi-kool met foto's en beschrijvingen

Koolrabi is een pretentieloze plant die zeer resistent is tegen ziekten en plagen. Kool kan goed overweg met andere groentegewassen, draagt ​​vrucht in open en beschermde grond. Dankzij deze eigenschappen wordt het in heel Rusland verbouwd. Door de korte rijpingsperiode kan 2-2,5 maanden later worden geoogst landen.

Belangrijk! In vergelijking met andere ondersoorten van kool, is de cultuur minder veeleisend voor de samenstelling van de grond, maar heeft deze tijdig water nodig.Op droge grond zien de stelen er onaantrekkelijk uit, worden ze klein en grof.

Er zijn de meest voorkomende soorten, ze verschillen in rijpingssnelheid, bewaareigenschappen en uiterlijk.

Delicatesse rood

Deze variëteit is geclassificeerd als ultrasterk. De rijpingsperiode is 65 tot 75 dagen. De plant is vorstbestendig.

Externe functies:

• stengelvrucht is roodpaars van kleur;
• diameter - van 8 tot 10 cm;
• gewicht - van 1,5 tot 2 kg.

Met maandelijks zaaien van zaden kunnen 3-4 gewassen worden geoogst. De voordelen van de variëteit zijn weerstand tegen houtigheid, scheuren. De stengel ontgroeit niet, laat geen bloemscheuten los. Verliest geen smaak tijdens langdurige opslag (tot lente) en transport.

De variëteit wordt gewaardeerd om zijn smaak. Verschilt in een rijk vitaminecomplex, hoog suikergehalte.

Reusachtig

De plant behoort tot de laatrijpe Tsjechische rassen. Het belangrijkste verschil is een grote semi-verticale rozet van bladeren. De periode van eerste ontkieming tot oogst is 89 tot 100 dagen.

Verschijning:

• de stengelvrucht is witachtig met een groenachtige tint, heeft een concave top;
• gewicht bereikt 2,5-3 kg;
• diameter - van 15 tot 20 cm;
• breed ovale grijsgroene bladplaat (medium wasachtige bloei, witachtig groene aderen).

De stelen zijn sappig. Het ras is bestand tegen droogte, de groente is geschikt voor langdurige bewaring.

Wenen

De meest voorkomende soorten zijn onder andere koolrabi Wenen. Er zijn twee varianten: wit en blauw.

Blauw

Het middenvroege ras heeft een rijpingsperiode van 72 tot 87 dagen en is vorstbestendig. Externe beschrijving:

• blauwachtig-lila stengelvrucht (ronde platte vorm);
• gemiddeld gewicht - 160 g;
• diameter - ongeveer 8 cm.

De eigenaardigheid van het ras is dat de stengelkweker hoog boven de grond ligt en praktisch niet ontgroeit. Geschikt voor opslag.

Wit

Dit is een vroeg rijpende variëteit, de periode van stengelvorming vóór de oogst is van 65 tot 78 dagen. Per seizoen kunnen maximaal vier gewassen worden geoogst.

Kool heeft een sappig vruchtvlees en een hoog suikergehalte. Externe functies:

• half verhoogde koker;
• lichtgroene stengelvrucht;
• diameter - van 7 tot 9 cm;
• gewicht - ongeveer 100 g.

Het ras is droogtebestendig, maar vatbaar voor overgroei, niet geschikt voor langdurige bewaring.

Het is interessant:

Eenvoudige en heerlijke recepten voor het maken van zuurkool met azijn.

Een selectie van de beste koolsoorten voor beitsen en opslag voor de winter.

Ultra-vroege rijpende koolhybride Nozomi f1.

paars

Het ras behoort tot de laatrijpe variëteiten van de Tsjechische selectie, een van de meest vorstbestendige. Van de eerste scheuten tot de oogst duurt het 70 tot 78 dagen.

Externe functies:

• de stengelvrucht is donkerpaars (met een blauwachtige tint);
• vorm - rond plat;
• gewicht - van 1,5 tot 2 kg;
• semi-verticale bladrozet (50-70 cm in diameter);
• blauwgroene bladeren met een platte ovale vorm (lichtpaarse strepen).

Het kenmerkt zich door een gemiddelde houdbaarheid tijdens de winterstalling.

Referentie! Violetta is een van de soorten die worden gebruikt om tuinlandschappen te versieren.

Kossak

De laatrijpe variëteit onderscheidt zich door zijn hoge smaak. De bladrozet bevindt zich semi-verticaal en wordt gevormd door grote donkergroene bladeren. De waslaag is medium.

Kenmerken:

• stengelvrucht geelgroen;
• gewicht - van 450 tot 600 g;
• vorm - elliptisch met een platte bovenkant.

Deze variëteit komt vooral veel voor in koude klimaten.

Gevolgtrekking

Koolrabi is een gezonde en smakelijke groente met een rijke chemische samenstelling, die gemakkelijk in je eigen zomerhuisje te kweken is. Bij het kiezen van een ras is het belangrijk om rekening te houden met het klimaat in de regio en de kwaliteit te behouden bij het voornemen om het gewas in de winter te bewaren. Sommige soorten koolrabi kunnen niet alleen een nuttig product worden, maar ook een tuindecoratie.