Wat is Momordica Charantia: een overzicht van een exotische groente, de stadia van de teelt en geneeskrachtige eigenschappen
Steeds vaker worden op de markten van Rusland exotische planten geteeld door hoveniers op hun percelen. Onder hen zijn vooral vruchten met een gele naaldschil en rood korrelig vruchtvlees van bijzonder belang. Deze ongewone groente heeft een mooie naam - "momordica charantia". Het wordt actief gekweekt door tuinders over de hele wereld.
Momordica harantia wint snel aan populariteit in ons land. Dit komt niet alleen door het interessante uiterlijk en de smaak van de groente, maar ook door zijn geneeskrachtige eigenschappen. De vruchten worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden en worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Waarom deze plant nuttig is en hoe u hem in uw omgeving kunt laten groeien - lees verder.
De inhoud van het artikel
Wat is Momordica Harantia
Momordica charantia is een eenjarige plant uit de pompoenfamilie... Het is een kruidachtige wijnstok. Deze groente komt uit Azië, waar hij actief wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
In de volksmond wordt de naam "momordica" zelden gebruikt. Meestal heet deze groente:
Het is een warmteminnende plant. In ons land wordt het alleen in de zuidelijke regio's buiten gekweekt. In het centrale en noordelijke deel van Rusland wordt momordica in een kas of onder een filmschuilplaats geplant.
Bittere komkommer ziet er heel ongewoon uit. Het heeft een langwerpige vorm en een dichte huid bedekt met uitsteeksels die op naalden lijken (zie foto).
De binnenkant van de groente bevat lichtgeel vruchtvlees en zaden met een rode schil. De zaden, pulp, bloemen en bladeren van de plant worden gegeten.
De smaak van de vrucht hangt af van het ontwikkelingsstadium. Als het nog groen is, is het vruchtvlees verfrissend en krokant, wat doet denken aan een komkommer. Als de groente rijp is, wordt hij bitter. De zaden van groen fruit zijn ook bitter. Wanneer de schil van de groente geel wordt, vormt zich rond de zaden een sappige vruchtwand met een aangename zoete smaak. Het wordt vaak omschreven als een mengsel van persimmon en pompoen.
Samenstelling en voedingswaarde
Momordica charantia heeft niet alleen een ongewoon uiterlijk en aangename smaak, maar bevat ook veel nuttige stoffen:
- vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- mineralen: kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium, ijzer, zink, mangaan;
- alkaloïden;
- flavonoïden;
- aminozuren;
- triterpeen saponinen;
- organische zuren.
De opname van deze groente in de voeding heeft een positief effect op de toestand van het menselijk lichaam. Het is ook geschikt voor dieetvoeding. 100 g van het product bevat 0,1 g vet, 0,8 g eiwit en 3 g koolhydraten. De totale energetische waarde is slechts 15 kcal.
Plant kenmerken
Momordica charantia heeft grote voordelen voor de menselijke gezondheid. Het is echt de moeite waard om het op uw site te planten, maar voordat u deze plant gaat kweken, heeft u het nodig maak uzelf vertrouwd met de kenmerken ervan:
| Parameters | Indicatoren |
| Type plant | Kruidachtige wijnstok tot 4 m. De scheuten zijn lang, dun, maar sterk. De bladeren zijn donkergroen, groot, ontleed in 5-9 lobben. De steel is vijfvlakkig, bedekt met antennes en lengtegroeven. De bloemen zijn groot, heterogeen, hebben vijf gele bloembladen. Steeltjes van mannelijke bloemen zijn langer dan vrouwelijke. Vrouwelijke bloemen beginnen zich later te vormen dan mannelijke bloemen |
| Fruit | Groot, spoelvormig of ovaal van vorm. De lengte van een vrucht varieert van 8-40 cm. De schil is bedekt met papillaire uitsteeksels. In onrijpe vorm is de vrucht heldergroen aan de buitenkant en een lichtgroene tint van binnen. Het vruchtvlees is compact, knapperig, waterig en smaakt naar komkommer. De zaden zijn wit, zacht, bitter, de vruchtwand is afwezig. Als de schil rijp is, krijgt hij een gele of oranje tint. Het vruchtvlees wordt ook geel en de hoeveelheid neemt af. Het smaakt bitter. Het hoofdvolume in de vrucht is gevuld met zaden met een felrode vruchtwand. De rauwe vruchtwand is zoet, met een pompoensmaak. Sommigen associëren de smaak met persimmon. Op het moment van volledige rijping barst het fruit, waardoor de zaden zichtbaar worden |
| Zaden | Grijs of bruin. Ze lijken qua vorm op pompoen, maar hebben ongelijke randen. De schaal is dun maar erg sterk |
| Groeiende omstandigheden | Een warme en lichtminnende groente. In de zuidelijke streken is het mogelijk om buiten te kweken. In de noordelijke en middenbaan wordt de plant geteeld in kassen en onder filmschuilplaatsen. Ook wordt Chinese bittere kalebas thuis en op het balkon gekweekt. |
| Rijpingstermijnen | Vruchtvorming duurt van begin juli tot eind september |
Voordelen van Chinese Bittere Kalebas
Door zijn rijke samenstelling heeft de groente een uitgebreide lijst met nuttige eigenschappen. Daarom wordt het actief gebruikt in de volksgeneeskunde en zelfs gebruikt om af te vallen.
Nuttige eigenschappen van momordica:
- het verhogen van de intensiteit van metabolische processen;
- het lichaam reinigen van gifstoffen, gifstoffen en schadelijk cholesterol;
- activering van immuniteit;
- versterking van de secretoire functie van de pancreas;
- het verlagen van de bloedsuikerspiegel;
- verhoogde hemoglobinespiegels;
- verwijdering van vrije radicalen;
- verhoogde gezichtsscherpte;
- vermindering van ontsteking;
- antimicrobiële werking;
- eliminatie van jeuk en zwelling door insectenbeten.
Notitie! Er is informatie op internet dat Momordica harantia antikanker-, antidiabetische eigenschappen heeft en het vermogen om hiv te onderdrukken. Deze informatie is niet wetenschappelijk bewezen. Dergelijke zelfmedicatie is gevaarlijk voor het leven en de gezondheid.
Momordica schade
Voordat u momordica gebruikt of voor medicinale doeleinden gebruikt, moet u dit doen maak uzelf vertrouwd met de mogelijke bijwerkingen:
- mislukte eigenschappen;
- allergische reactie;
- hoest en keelpijn;
- het verlagen van de bloedsuikerspiegel;
- tremor van de ledematen;
- misselijkheid en overgeven;
- temperatuurstijging;
- spijsverteringsstoornissen.
Meestal doen zich dergelijke problemen voor als er contra-indicaties zijn voor het gebruik van Momordica harantia of als het in overmatige hoeveelheden wordt gebruikt.
Groeiende stadia
Chinese bittere kalebas wordt ook verbouwd in ons land. Deze groente is te koop op de markten van zuidelijke steden.
Momordica wordt gekweekt in warme streken in de volle grond. De plant heeft een decoratieve uitstraling en wordt daarom vaak naast schuttingen geplant.
In streken met extremere klimaten wordt de groente in beschermde grond geplant. Telen op balkon of vensterbank is mogelijk.
Zaailingen planten
Momordica is in ons klimaat het handigst om te kweken door zaailingen. In dit geval is de kans dat de plant wortel schiet en tijd heeft om vrucht te dragen veel groter. Het werken met zaden begint in de tweede helft van april.
Voordat u zaailingen gaat kweken, moet u plantmateriaal voorbereiden:
- Verminder de dikte van de zaadvacht door deze te schuren. Het belangrijkste is om de behuizing niet door en door te wrijven.
- Week de zaden 30 minuten in een kaliumpermanganaatoplossing. Dit beschermt de plant tegen ziekten.
- Vouw het plantmateriaal in een bak met warm, vochtig zaagsel. Bedek de container met folie en zet op een warme plaats. Als de zaden opengaan, zijn ze klaar om te planten.
Zaden worden aanbevolen om in aparte containers te zaaien. Hiervoor kunt u het beste turfpotten gebruiken.
Voor momordika wordt een grondmengsel bereid uit gelijke porties turf, zand en humus.De winkel verkoopt universele zaailingengrond die ook geschikt is voor het kweken van bittere kalebassen.
De grond wordt voor gebruik gedesinfecteerd door calcineren in de oven of morsen met een sterke oplossing van kaliumpermanganaat.
Vervolgens wordt de grond bewaterd met warm bezonken water en worden de zaden erin geplaatst, ze verdiepen met 2-3 cm. Containers met zaden worden op een warme plaats geplaatst.
Wanneer de zaden ontkiemen, worden ze een week in een kamer met een temperatuur van 16-17 ° C geplaatst. Daarna worden ze teruggebracht naar warmte. Dit zal helpen voorkomen dat de zaailingen eruit trekken.
Geef de planten water als de grond opdroogt. De vloeistof moet warm zijn. Het is belangrijk dat het niet op het grondgedeelte van de plant valt.
Momordiki-zaailingen worden niet gevoerd. Een goed voorbereide grond bevat voldoende voedingsstoffen.
Twee weken voordat ze in de grond worden geplant, moeten de zaailingen worden uitgehard. Hiervoor worden de planten de straat op gebracht, waardoor de tijd dat ze er zijn geleidelijk toeneemt.
Transfer naar een vaste plek
Voor de liaan koos Momordics voor het zonnigste deel van de tuin. Het wordt opgegraven en onkruidvrij gemaakt. Humus- of kippenuitwerpselen worden in de grond gebracht. Als de zuurgraad van de grond wordt verhoogd, voeg dan as of droge kalk toe.
Chinese bittere kalebas wordt in de volle grond geplant als de grond opwarmt. Dit gebeurt eind mei of begin juni.
De gaten worden op 80 cm afstand van elkaar gegraven. Er worden complexe minerale meststoffen in gegoten. De planten worden samen met de turfpot in de uitsparingen geplaatst. De wortelkraag kan niet diep ingegraven worden, maar het is ook niet nodig om de wortels kaal te laten.
Verzorging van planten
Momordica charantia is een hoge plant die vastgebonden moet worden. Hiervoor worden hoge, sterke steunen gebruikt. Een andere optie is om een Chinese bittere pompoen bij het hek te planten.
De liaan moet worden vastgemaakt, 3-4 stengels vormen en de overtollige scheuten en bladeren verwijderen. Bij overmatige verdikking van de greens zal er weinig fruit zijn.
Momordica is een vochtminnende plant. Het moet minstens drie keer per week worden bewaterd. Per wijnstok wordt 10 liter water verbruikt. Geef 's ochtends of bij zonsondergang water. Dit vermindert de kans op bladverbranding.
Bij het water geven worden de wortels van Momordica vaak blootgesteld, dus worden ze besprenkeld met aarde.
De groente wordt om de drie weken gevoerd. Er worden complexe meststoffen gebruikt die stikstof, kalium en calcium bevatten.
Oogsten
De oogsttijd van Momordica Charantia is afhankelijk van het deel dat de tuinman nodig heeft:
- De zaden met de vruchtwand worden in rijpe vorm gebruikt. Ze worden geoogst als de vruchten oranje kleuren.
- Het vruchtvlees heeft een aangename komkommersmaak. Zij is het die gewend is om traditionele Aziatische warme gerechten te bereiden. Het vruchtvlees van een bittere komkommer is eetbaar als de vruchten groot worden, maar groen van kleur.
- De te planten zaden worden geoogst nadat de vruchten zijn gekraakt.
- Begin juni worden jonge bladeren geoogst.
- De wortels worden eind oktober geoogst. Ze worden gedroogd op een droge, donkere plaats.
- Bloemen worden ook gebruikt om warme maaltijden te bereiden. Ze worden geoogst tijdens de bloei van de plant.
Momordica-vruchten worden slechts drie dagen bij kamertemperatuur bewaard. In de koelkast bederven ze maximaal drie weken niet.
Toepassing van bittere komkommer
In de oudheid in Azië mochten alleen leden van de familie van de keizer de vruchten van de momordika charantia eten. Nu kan iedereen de groente proeven, die ooit een symbool was van aristocratische oorsprong.
Bittere kalebas wordt niet alleen voor voedsel gebruikt. In de volksgeneeskunde zijn er recepten met verschillende delen van deze plant. Er zijn zelfs homeopathische geneesmiddelen die Momordica charantia bevatten.
Bij het koken
Degenen die graag nationale gerechten uit verschillende landen van de wereld koken, hebben waarschijnlijk Aziatische recepten met momordica harantia ontmoet. Het is een groot succes om deze groente in de winkel te kopen, maar het is niet moeilijk om hem op jouw site te kweken.
Er zijn veel recepten voor Aziatische gerechten met momordica. Hieronder staan de meest interessante:
- Varkensvlees met Chinese Bittere Pompoen... 0,5 kg varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden. Bak het vlees in een wok goudbruin. Er wordt gesneden groene momordica toegevoegd. Voeg als groenten en vlees klaar zijn 100 ml sojasaus toe, 1 eetl. l. azijn en 1 eetl. l. sesamzaad. Stoof nog 5 minuten. Geserveerd met rijst.
- Gefrituurde momordica. De stevige groene vruchten worden in ringen gesneden en gedurende 30 minuten in zout water geweekt. Daarna worden ze in bloem gerold met toevoeging van kurkuma en zout. Bak in een grote hoeveelheid olie tot ze goudbruin zijn.
De groene vruchten van momordica worden gepekeld. Het robijnrode vruchtvlees van rijp fruit wordt vers geconsumeerd.
In de volksgeneeskunde
Momordica wordt al honderden jaren in de volksgeneeskunde gebruikt. Chinese genezers maakten er alcoholische tincturen van voor verkoudheid, urogenitale infecties en diabetes mellitus.
Afkooksels van de bladeren van de Chinese bittere kalebas worden in de volksgeneeskunde gebruikt om alcoholisme en verslaving aan roken te behandelen. Ze worden ook gebruikt om prostatitis en aambeien te behandelen.
Contra-indicaties
In sommige gevallen komt momordica mogelijk niet ten goede aan het lichaam, maar wel aan schade. Het is belangrijk om te weten in welke gevallen het verboden is om deze groente te gebruiken:
- tijdens de zwangerschap;
- tijdens borstvoeding;
- kinderen onder de 16 jaar;
- met een allergische reactie.
Met zorg moeten de vruchten worden geconsumeerd door mensen met aandoeningen van de bijnieren, schildklier en gastro-intestinale ulcera.
Boeren beoordelingen
Beoordelingen van tuinders over momordica zijn dubbelzinnig. Niet iedereen houdt van de ongewone smaak van deze groente.
Irina, Sotsji: «Het is niet het eerste jaar dat ik momordica charantia langs hekken plant. Het ziet er erg interessant uit tijdens vruchtvorming en bloei. Ik probeerde Aziatische gerechten te koken met groen fruit. Lekker, maar met peper zou het niet erger zijn. Het rijpe rode vruchtvlees is zoet met een pompoensmaak. Ik zal niet zeggen dat het erg lekker is, maar het is wel gezond. Daarom eten we het met het hele gezin. "
Igor, Belgorod: “Voor het eerst proefde ik Chinese bittere komkommer op de Krim. In eerste instantie was de smaak helemaal niet onder de indruk: het slijmerige zoete rode vruchtvlees met enorme zaden had een vreemde smaak. Later kwam ik erachter dat dit Momordica is, die in mijn stad kan worden verbouwd. Vorig jaar heb ik een paar wijnstokken geplant om te testen bij het hek. Ze zagen er heel ongewoon uit, alle buren kwamen kijken. Ik begreep de smaak niet, maar ze zeggen dat dit een heel gezonde groente is. In de toekomst ben ik van plan om voor decoratie te planten.
Lees ook:
Hoe ziet de decoratieve tulbandpompoen "Roodkapje" eruit?
Sierpompoen: we verbouwen ongebruikelijk fruit.
Hoe een Chio-Chio-san-tomaat te kweken in een open veld of in een kas.
Gevolgtrekking
Momordica Charantia is een gezonde exotische groente. Het wordt gebruikt voor de bereiding van tweede gangen, snacks en wordt vers geconsumeerd. De Chinese bittere pompoen heeft ook zijn toepassing gevonden in de volksgeneeskunde. Momordica is gemakkelijk te kweken in ons land. Je hoeft alleen maar alle regels te volgen voor het planten van zaailingen en het verzorgen van de plant.