De voordelen en nadelen van gekiemde haver

Het eten van gekiemde granen, vooral haver, is de afgelopen jaren erg trendy geworden. Voedingsdeskundigen, fitnesstrainers en populaire bloggers adviseren om spruitjes te eten. Samen met groene salades en verse groenten behoren dergelijke granen tot "levend voedsel" dat het lichaam verzadigt met nuttige stoffen en niet verstopt met gifstoffen. Bij correct gebruik kunnen de uitgekomen korrels het lichaam genezen, maar artsen raden aan om het product niet te gebruiken voor mensen met bepaalde ziekten.

Laten we in detail kijken naar de voordelen en nadelen van haverzaailingen, methoden om ze te ontkiemen en op te eten.

Samenstelling en nuttige eigenschappen van gekiemde haver

De "levende" granen bevatten veel nuttige micro-elementen, die tijdens het ontkiemen worden geactiveerd en het lichaam meerdere malen meer voordelen opleveren dan gewone droge granen.

Haver bevat de volgende vitamines en voedingsstoffen:

• groep B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamine E;
• vitamine D;
• een nicotinezuur;
• alfa-caroteen;
• beta-caroteen;
• luteïne.

En sporenelementen in een toegankelijke vorm:

• kalium;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer;
• jodium;
• selenium.

100 g "levend" graan bevat ongeveer 15 g proteïne, de samenstelling bevat niet-essentiële en onvervangbare aminozuren, vezels en complexe koolhydraten.

Waarom gekiemde haver nuttig is:

1. Een handvol granen die 's ochtends aan een salade of muesli worden toegevoegd, versterkt het immuunsysteem, vermindert het risico verkoudheid, versterkt het lichaam en geeft kracht.
2. Dankzij de grote hoeveelheid antioxidanten verlengen gekiemde haverkorrels de jeugd, versterken ze nagels en haar en voorkomen ze kanker.
3. Vanwege het gehalte aan jodium, dat gemakkelijk wordt opgenomen, moet haver worden geconsumeerd in geval van schildklieraandoeningen.
4. Na ernstige verwondingen en ernstige ziekten verzadigt een handvol granen in de dagelijkse voeding het lichaam met vitamines en sporenelementen, helpt het de immuniteit te versterken, spieren te versterken en normalisatie van het spijsverteringskanaal.

Ontkiemde granen moeten tijdens de behandeling in het dieet worden opgenomen tuberculose, lever-, nier- en galblaasaandoeningen. Mensen die regelmatig spruiten consumeren, hebben minder kans op hartaanvallen, beroertes en trombose. Artsen bevelen het gebruik van haverzaailingen aan in geval van spijsverteringsproblemen, stofwisselingsstoornissen en om de bloedformule te verbeteren.

Door de reiniging van bloedvaten en een hoge concentratie aan aminozuren wordt het additief in de voeding van gekiemde granen van haver verbetert het geheugen en vermindert slechte cholesterol... Op oudere leeftijd verbeteren patiënten die het product regelmatig gebruiken de coördinatie van bewegingen, vergroten de gezichtsscherpte en versterken ze de tanden.

Met dysbiose en na behandeling met antibiotica een nuttig supplement geneest de darmmicroflora en verwijdert vrije radicalen.

Referentie. Het gehalte aan vitamines, sporenelementen en nuttige componenten in gekiemde haver is hoger dan in verse kruiden uit eigen tuin.

Hoe haverkorrels te ontkiemen

Er zijn veel manieren om te ontkiemen. De sleutel is om gezonde, volle granen te kiezen en niet te veel tegelijk te ontkiemen., aangezien het kant-en-klare zaad niet te lang wordt bewaard.

Hoe u de juiste haver kiest om te ontkiemen

U kunt haver kopen om te ontkiemen:

• bij de apotheek;
• in reformwinkels;
• in kleine winkeltjes voor vegetariërs en veganisten.

In grote winkels bevat de gezondheidsvoedingsafdeling ook haver om te ontkiemen, maar deze zijn meestal van mindere kwaliteit - er zit meer schil in de verpakking en minder kieming van granen.

De korrels moeten droog zijn, zonder veel onzuiverhedenniet gestoomd of gekookt.

Hoeveel haver er per keer moet ontkiemen

Het hangt ervan af hoeveel haver je dagelijks eet. Artsen raden aan om 100 g per dag te eten.... Gewoonlijk is 50-70 g voldoende om het lichaam te verzadigen met alle noodzakelijke sporenelementen.

Referentie. Het eindproduct wordt niet langer dan twee dagen bewaard. Op basis hiervan kunt u het gedeelte voor ontkieming berekenen om het bedorven graan niet weg te gooien.

Hoe granen te bereiden voor kieming

Het belangrijkste wat je moet doen is Spoel de haver eerst grondig af met warm en daarna koud stromend water.

Referentie. Korrels die op het wateroppervlak drijven, worden geoogst - ze zullen niet ontkiemen.

Als er geen twijfel bestaat over de kwaliteit van het graan, kan de bereiding hiertoe worden beperkt.... Bij twijfel over de kwaliteit is het noodzakelijk om het droge product te desinfecteren met een zeer zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (enkele korrels per 2 liter water) en daarna met veel water te spoelen.

Kiemmethoden

Allemaal ontkiemingsmethoden granen zijn eenvoudig en vereisen geen speciale vaardigheden.

Schotel en gaas

De korrels worden gewassen, in een gelijkmatige laag op vochtig gaas gelegd en in een ondiepe schotel gelegd... Bedek de bovenkant met een nieuwe laag gaas. De zaailingen mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht, de kamer moet warm en vochtig zijn.

Indien nodig kan de bovenste laag van de stof om de paar uur worden bevochtigd met een spuitfles.

Bank en gaas

De makkelijkste manier... De korrels worden gedurende 12 uur met water gegoten, daarna wordt het water afgevoerd en worden de licht gezwollen korrels in een grote glazen pot gedaan. De container is bedekt met vochtig gaas en op een warme plaats geplaatst, beschermd tegen direct zonlicht.

Hoe lang duurt het voordat haver ontkiemt? De eerste zaailingen verschijnen over 10-12 uur, na nog eens 3-4 uur kunnen de granen worden gegeten - ze zijn helemaal klaar.

Theezeefjes

Met deze methode kunt u uzelf en uw gezin ononderbroken voorzien van vers gekiemd graan.

Lauwwarm water wordt in meerdere glazen gegoten, worden de gewassen granen bovenop de zeven geplaatst. Het water mag niet het hele graan bedekken - raak gewoon de onderkant van de zeef aan.

De eerste zaailingen verschijnen op een dag... De zaden uit het eerste glas kunnen gegeten worden en nieuwe zaden kunnen direct worden toegevoegd voor ontkieming.

Interessant op de site:

Hoe haver helpt om te stoppen met roken

Waarom haverwater goed voor je is

De voordelen en nadelen van havermout

Hoe gekiemde haver te bewaren

Het eindproduct kan niet langer dan vijf uur bij kamertemperatuur worden bewaard op een droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht. Na deze tijd beginnen pathogene micro-organismen zich actief te vermenigvuldigen in de korrels.

Om de houdbaarheid te verlengen het product kan worden gekoeld in een losjes gesloten container of glazen pot. In de kou behouden ontkiemde granen 2-3 dagen hun heilzame eigenschappen.

Belangrijk! Voor gebruik moet het graan worden afgespoeld in koud water. Dit zal de afgewerkte schaal van de onaangename geur bevrijden en de bovenste film wegspoelen waarin bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen.

Hoe gekiemde haver te eten

De beste manier om te eten - geen warmtebehandelingdoor simpelweg een handvol granen toe te voegen aan licht gekoelde pap, muesli, ontbijtgranen, gekookte aardappelen, groente- en groene salades, puree soepen.

Granen kan worden gegeten zonder toevoegingen of gezoet met honing, breng op smaak met een beetje olijfolie met zout en knoflook... Of het nu zoet of hartig is, gekiemde haver is geweldig. Populaire gelei, tinctuur en pap worden ook bereid om het lichaam te verbeteren.

Kissel

Kissel van gekiemde haver die artsen aanbevelen met diabetes mellitus... Voedingsdeskundigen adviseren om het te drinken voor zacht gewichtsverlies.

Om een ​​gezond drankje te bereiden, worden de spruiten gemalen in een vleesmolen of maal in een blender, giet kokend water en kook gedurende 2-3 minuten. De resulterende massa laat 1-1,5 uur trekken en vervolgens dronken.

Referentie. Kissel kan licht gezoet worden met een druppel honing of er een koffielepel plantaardige olie aan toevoegen.

Tinctuur

De tinctuur is zowel nuttig voor een zachte reiniging van de darmen als voor algemene versterking van het lichaam..

Het recept is simpel:

• Giet 200 g gewassen zaailingen in een thermoskan met een wijde hals;
• giet 2 liter kokend water;
• laat een nacht staan.

Klaar zeef de infusie en drink de porties gedurende de dag 150-200 ml elk.

Pap

Een glas gekiemde granen wordt over een glas hete melk of water geschonken, breng aan de kook en kook op zeer laag vuur gedurende 3-5 minuten. Een beetje honing of suiker, gedroogd fruit, boter of pompoenolie worden aan de afgewerkte pap toegevoegd.

Traditionele geneeskundige recepten op basis van gekiemde haver

Naast eenvoudige gelei en tinctuur in de volksgeneeskunde er zijn veel recepten van "levend" graan om bloedvaten te reinigen, gewicht te verminderen, het lichaam te versterken en afgifte van slakken.

Versterkende tinctuur

Er zijn verschillende recepten voor tincturen om het lichaam te versterken en de immuniteit te vergroten. De meest populaire zijn er twee.

Eerste recept:

1. Een glas gewassen zaailingen wordt gecombineerd met een handvol gedroogd fruit, in een thermoskan geplaatst, 1 liter kokend water wordt gegoten en gedurende 5 tot 12 uur geïnfuseerd.
2. Filter de afgewerkte infusie, voeg een theelepel honing en het sap van een kwart citroen toe. Drink de hele dag in gelijke porties. De behandelingsperiode is een week.

Tweede recept:

1. Een glas gewassen zaailingen wordt in een pan gedaan, met kokend water gegoten en gedurende 1-2 minuten gekookt.
2. Een theelepel lijnzaadolie wordt aan het hete mengsel toegevoegd.
3. De infusie wordt geroerd en gefilterd. Drink gedurende de dag in kleine porties en houd de infusie warm (in een thermoskan). De opnameduur is 7 à 10 dagen op rij.

Afslankrecept

Gekiemde haver wordt toegevoegd salades, kant-en-klare soepen, worden als ontbijt gegeten in plaats van pap, verrijkt met honing en fruit. In welke vorm dan ook, nuttige granen versnellen het metabolisme, reinigen de darmen van gifstoffen en verzadigen het lichaam met micro-elementen.

Om het proces van afvallen te versnellen bereid het volgende mengsel voor:

• 1 kopje gekiemde granen
• 1 theelepel lijnzaad
• 2-3 gedroogde pruimen.

Alle producten worden gemengd, met een half glas kokend water gegoten en een uur laten trekken. Gegeten als ontbijt of in plaats van een van de maaltijden.

Om de darmen en lever te reinigen

Om de lever te reinigen en darmen maal een glas zaailingen in een blender, giet een half glas heet water en kook gedurende 1-2 minuten. Een theelepel honing, een theelepel plantaardige olie en een paar druppels citroensap worden aan de licht afgekoelde massa toegevoegd.

Referentie. Je moet dit mengsel 3-5 dagen achter elkaar eten in plaats van het ontbijt. De volgende maaltijd is niet eerder dan 3 uur later.

Schade en contra-indicaties

Absoluut er zijn weinig contra-indicaties voor het gebruik van het medicijn:

• Gluten allergie;
• individuele allergische reacties;
• kinderen onder de 5 jaar;
• ziekten van het spijsverteringskanaal in de acute fase.

Voor aandoeningen van de galblaas voor gebruik product moet worden geraadpleegd met uw arts.

Wat zegt de dokter?

Bijna alle artsen raden patiënten aan gekiemde haverproducten te eten om het lichaam te versterken, het maagdarmkanaal te verbeteren, de hormonale balans te normaliseren en het lichaam te reinigen van gifstoffen en gifstoffen.

Kinderartsen adviseren met grote zorg om gekiemde haver in de voeding van kinderen onder de 12 jaar te introduceren - het kan de opname van calcium verstoren. De dagelijkse hoeveelheid voor een kind van 8-12 jaar mag niet hoger zijn dan 1 eetlepel kant-en-klare granen.

Gevolgtrekking

Gekiemde haverkorrels zijn essentieel in de voeding van een persoon die zijn gezondheid bewaakt en geen contra-indicaties heeft.Twee of drie keer per week is het de moeite waard om granen toe te voegen aan salades en soepen, er pap van te maken en als ontbijt te eten met gedroogd fruit en honing.

Bij regelmatig gebruik geeft het product niet alleen kracht, verzadigt het het lichaam met sporenelementen en helpt het om het gewicht te verminderen. "Levende" haver is in staat om van het beginstadium van diabetes af te komen en de ontwikkeling van zulke vreselijke pathologieën als beroerte en kanker in de toekomst te voorkomen.