Eenvoudige en heerlijke recepten voor het winterklaar maken van meloenen in potten zonder sterilisatie

Meloen is een exclusief seizoensproduct, maar dankzij conserveringsrecepten kan er zelfs aan de nieuwjaarstafel van worden genoten. Stel je voor hoe geweldig het is om tijdens de kerstvakantie hete thee met meloenjam en kaneel te drinken! U heeft zich dit onbeschrijfelijke aroma vast al voorgesteld.

Uit het artikel leert u hoe u een meloen op de juiste manier kiest en klaarmaakt voor de oogst voor de winter. We hebben acht totaal verschillende recepten geselecteerd, die allemaal niet gesteriliseerd hoeven te worden. Met citroen, gember of kaneel, jam, compote en gecombineerd met ananas. We zullen niet alle geheimen tegelijk onthullen - lees en kies.

Selectie en bereiding van fruit

Laten we ons een situatie voorstellen: je hebt een paar meloenen op de markt gekocht. De eerste bleek erg rijp, zoet, vlezig en de tweede steviger en minder zoet. Ga in een dergelijke situatie als volgt te werk: eet de eerste tijdens het avondeten en gebruik de tweede voor blanco's. Overrijp en te zoet fruit heeft de neiging om te koken. In plaats van smakelijke stukjes krijg je aardappelpuree met klontjes.

Als we het hebben over de algemene regels voor het kiezen van een meloen, dan moet deze klein van formaat en uniform van kleur zijn door de hele vrucht.

Elk recept vereist de volgende voorbereiding:

1. Was de meloen, veeg af met een handdoek.
2. Gebruik een scherp mes met een dun lemmet om het doormidden te snijden.
3. Nu zijn alle zaden zichtbaar, verwijder ze.
4. Snijd de helften in langwerpige plakjes, die je meestal serveert.
5. Snijd nu de korst ervan af, probeer te snijden om niet te veel pulp te verwijderen.
6. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

Meloen is klaar om te bewaren.

Kenmerken van meloenblanco's zonder sterilisatie

Meloenbereidingen zijn vergelijkbaar in termen van het algoritme en de regels voor het inblikken van andere soorten fruit en groenten.

Wat je moet weten:

1. Citroenzuur en azijn zijn niet compatibel in meloenblanco's.
2. De fijngemaakte aspirinetablet verlengt de versheid. Het wordt aan de pot toegevoegd, maar niet aan de siroop. Voor blikjes van 1 liter wordt een niet-bruisende aspirinetablet gebruikt.
3. Een drievoudige schenking is niet altijd nodig, volg de procedure voor het recept.
4. In veel recepten worden de ingrediënten niet met kokend water gegoten, maar met heet water. Dit is nodig zodat de stukjes knapperig en niet zacht blijven.

De lekkerste recepten zonder sterilisatie

We presenteren acht stapsgewijze recepten onder uw aandacht. Dit is niet alleen ingelegde meloen, het is compote, jam en gembermeloen. Het ontbreken van sterilisatie van het eindproduct zal het bereidingsproces vergemakkelijken, maar vergeet niet dat de blikken nog steeds moeten worden gesteriliseerd.

Klassieke ingeblikte meloen

Zo'n meloen is simpelweg niet te bederven. Dit is een klassiek recept met de meest minimale ingrediënten. De output is geurige zoete meloenstukjes.

Ingrediënten per liter pot:

• 700 g meloenpulp;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 4 eetl. l. Sahara;
• liter water.

Kook methode:

1. Was de meloen goed in koud water. Dit is zelfs nodig als alleen het vruchtvlees wordt gebruikt.
2. In tweeën gesneden. Verwijder alle zaden.
3. Snijd de meloen in stukjes.
4. Snijd de korst van elk plakje af.
5. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
6. Steriliseer de potten in de oven of boven een pan.
7. Vul containers met meloenpulp.
8. Giet water in een pan en kook.
9. Voeg suiker toe aan kokend water, meng goed.
10. Kook gedurende 3 minuten, voeg dan citroenzuur toe en roer opnieuw.
11. Giet de zoete siroop in de potten.
12. Sluit de potten met een deksel (het is beter als ze gekookt zijn).
13. Laat de werkstukken op de vloer zakken door ze ondersteboven te draaien.
14. Wikkel de potten in handdoeken.
15. Laat het na twee dagen zakken naar de kelder.

Recept "Lik je vingers"

Kinderen zijn dol op deze meloen, hij is geurig en zoet. Houd er rekening mee dat de plakjes niet met kokend water worden gegoten, maar licht afgekoeld, hierdoor behouden ze hun vorm.

Vereist voor een blik van 1,5 liter:

• 1,5 kg meloen (geen pulp);
• 300 g suiker;
• 1 eetl. l. Lieve schat;
• 1 theelepel citroenzuur.

Hoe te bewaren:

1. Neem een ​​kleine meloen, was en droog af met een handdoek.
2. Halveer, verwijder alle zaadjes, ze geven geen smaak.
3. Snijd de helften zoals u normaal zou serveren.
4. Snijd de korst af met een scherp mes.
5. Snijd de meloenblokjes in kleine blokjes.
6. Was blikjes met zuiveringszout of afwasmiddel. In beide gevallen goed uitspoelen.
7. Steriliseer de bakjes en giet kokend water over de deksels.
8. Vul de potten met de schijfjes meloen.
9. Water koken.
10. Koel het kokende water 2-3 minuten en giet het in de potten. Dek af met deksels, laat 10 minuten afkoelen.
11. Giet het water terug in de pan, voeg suiker toe.
12. Roer en breng aan de kook.
13. Voeg, terwijl de siroop kookt, de honing en het citroenzuur rechtstreeks toe aan de potten.
14. Giet onmiddellijk de siroop.
15. Verzegel, draai en wikkel.
16. Na 24 uur in de kelder plaatsen.

Belangrijk! Als u in uw familie allergieën heeft, wees dan voorzichtig met honing. Als u niet zeker bent van de veiligheid, verwijdert u dit onderdeel of vervangt u citroensap.

Meloen voor de winter "Hoe vers"

U hoeft het eindproduct niet te steriliseren, maar u moet de bes drie keer inschenken. Merk op dat het kokende water telkens een beetje moet worden afgekoeld. Deze methode maakt het mogelijk bewaar de stukken ongewijzigd, en de meloenensmaak zal fris zijn, zoals in de zomer.

Ingrediënten per liter:

• 800 g meloenpulp;
• 3 eetl. l. suiker met een glijbaan;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• 1 aspirientablet.

Hoe koken:

1. Snijd een schone meloen doormidden en verwijder de zaadjes.
2. Snijd elke helft in partjes en snijd de korst van elk af.
3. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Was de potten en steriliseer. Zorg ervoor dat er geen chips of krassen zijn.
5. Maal de aspirine terwijl de containers worden gesteriliseerd.
6. Doe de meloenpulp in droge potten.
7. Zet het water in brand.
8. Laat het kokende water 4 minuten afkoelen en giet het in de potten.
9. Dek af en laat 15 minuten zitten.
10. Giet het water terug, kook opnieuw.
11. Koel het kokende water opnieuw 3-4 minuten en giet het in de container.
12. Dek af met een deksel en laat 10 minuten afkoelen.
13. Giet het water weer terug in de pan. B' olie.
14. Voeg aspirine toe aan de potten.
15. Voeg suiker toe aan bijna kokend water, roer goed.
16. Kook de siroop gedurende 5 minuten.
17. Voeg na 5 minuten citroenzuur toe en haal van het vuur.
18. Koel de siroop gedurende 3 minuten.
19. Giet voorzichtig in potten.
20. Sluit af, draai en wikkel onmiddellijk gedurende 72 uur.

Bruikbare informatie. Met een gemalen aspirientablet gebruik je minder citroenzuur, waardoor de meloen fris smaakt.

Ingeblikte gembermeloen

Gember geeft een vleugje frisheid aan je stukken. De smaak wordt rijker en dieper.

Benodigd voor 3 liter:

• 3 kg meloen;
• 200 g suiker;
• 100 g gemberwortel (vers);
• 1,5 theelepel citroenzuur.

Kook methode:

1. Was de meloen, halveer, verwijder de zaadjes.
2. Snijd in partjes, snijd de korst eraf, snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Hak de gemberwortel met een mes in cirkels.
4. Was potten met soda-oplossing en steriliseer.
5. Leg de gehakte gemberwortel op de bodem van droge containers.
6. Bedek met het hele meloenpulp.
7. Voeg suiker en citroenzuur onmiddellijk toe.
8. Water koken.
9. Giet kokend water in potten.
10. Sluit de potten af ​​en draai ze om.
11. Leg ze met een deken op de grond.
12. Draai de blikken na 48 uur om en bewaar ze in de voorraadkast.

Raad. Deze meloen zal niet te zoet zijn, dus ideaal als vulling voor bakken of thee.

Meloencompote met citroen en kaneel

Meloencompote is niet in elk huis te vinden. We raden je aan om potjes te maken en je gasten te verrassen tijdens de kerstvakantie.

Ingrediënten voor 3 l:

• 700 g meloenpulp;
• 1,5 kopjes suiker;
• 1 hele citroen
• 2 theelepels kaneel.

Hoe koken:

1. Was eerst de meloen en droog hem.
2. Halveer, verwijder alle zaadjes. Kies ze niet met uw vingers, maar gebruik een mes.
3. Snijd in plakjes terwijl je serveert. Snijd nu de korst af.
4. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
5. Was de citroen. Snijd het in cirkels.
6. Snijd de cirkels in nog twee stukken. Verwijder de korrels.
7. Steriliseer schone potten. Kook de deksels 5 minuten.
8. Meng in een pan met water citroen, meloen, kaneel en suiker. B' olie.
9. Kook gedurende 3 minuten.
10. Verwijder na 3 minuten de citroen met een schuimspaan. Je hebt het niet meer nodig.
11. Breng de meloenpulp over in gesteriliseerde droge potten.
12. Giet hete siroop erbij.
13. Draai de doppen vast met een naadsleutel.
14. Het is niet nodig om blikken met compote om te draaien, maar het is de moeite waard om af te dekken.
15. Na 24-30 uur kun je hem in de voorraadkast zetten.

Raad. Het heeft geen zin om de citroen in de compote te laten. Tijdens het koken gaf hij de nodige zuurheid en pikante afdronk. Als het in blik blijft, zal het de kaneelsmaak overweldigen. De drank zal niet verzadigd blijken te zijn, maar gewoon zuur.

"Wondermeloen" in suikersiroop

Dit recept geschikt voor drukke gastvrouwen. Meloen kookt snel, maar het is erg lekker.

Ingredienten:

• 3 kg suiker;
• 1 kg meloen;
• een klein snufje vanille;
• 1 theelepel citroenzuur.

Kook methode:

1. Snijd een schone en droge meloen doormidden. Verwijder de zaadjes voorzichtig.
2. Snijd in grote plakjes om de korst gemakkelijk te kunnen snijden. Snijd het af.
3. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. Los 50 g suiker op in een halve liter water. Meng goed.
5. Doop het vruchtvlees van de meloen in het water. Blancheer gedurende 25 minuten.
6. Voeg na 25 minuten alle resterende suiker toe. Meng goed.
7. Als de massa te dik is en verbrandt, giet dan een beetje water in.
8. Zodra de massa dik en homogeen begint te lijken, voeg je citroenzuur en vanilline toe.
9. Roer goed en laat nog 6 minuten sudderen.
10. Steriliseer potten en kook de deksels.
11. Laat de jam 5 minuten afkoelen en doe hem in de potten.
12. Cap en wikkel onmiddellijk. Het is niet nodig om het om te draaien.
13. Overbrengen van kamer naar permanente opslag na 24 uur.

Bruikbare informatie... Het wordt aanbevolen om zoete meloen voorzichtig te eten bij mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Als je je kinderen beschermt tegen chocolade en karamel, dan vervangt deze confituur alle snoepjes ermee. In de ochtend kun je jam op een brood strooien en serveren met thee. Lik je vingers.

Ingelegde meloen

Zo'n meloen wordt meestal bereid met azijn, en niet met citroenzuur. Als je de smaak van azijn goed kent, voeg dan 2 eetlepels toe aan de marinade. l. citroensap.

Ingrediënten per liter pot:

• 700 g meloenpulp;
• 1 theelepel zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel kaneel;
• 100 ml azijn (9%).

Hoe te pekelen:

1. Snijd de meloen doormidden, zodat het handiger is om alle zaadjes in één keer te verwijderen.
2. Als er geen zaadjes meer in de meloen zitten, snijd je de helften in lange plakjes.
3. Snijd de korst van de plakjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Was de potten met een soda-oplossing. Afspoelen met koud water.
5. Stuur de potten na 7 minuten om te steriliseren.
6. Vul blikken met meloenen.
7. Breng koud water aan de kook.
8. Giet kokend water in potten, dek de potten zelf af met een deksel. Laat het 20 minuten intrekken.
9. Giet het water terug, voeg suiker, zout en kaneel toe. Roer en breng aan de kook.
10. Giet azijn in kokende siroop, meng.
11. Haal onmiddellijk van het vuur en giet het in potten.
12. Cap, draai om en vergeet niet om 48 uur met warm materiaal te bedekken.

Meloenbereiding "Als een ananas"

Zo'n delicatesse zal binnen een paar minuten van de tafel verdwijnen. Het werkstuk is lekker, aromatisch en zelfs dieetvriendelijk.Zo'n gerecht zal snoep en gebak vervangen voor degenen die de figuur volgen.

Vereist voor een literblik:

• 500 g meloenpulp;
• 400 g ananaspulp;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 eetl. l. citroensap;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 6 eetl. l. Sahara.

Kook methode:

1. Maak eerst de meloen klaar. Snijd het doormidden, verwijder alle zaadjes. Snijd vervolgens in stukjes en snijd de korst eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Ananas heeft ook alleen pulp nodig. Snijd in cirkels, snijd de korst eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes ter grootte van een meloen.
3. Steriliseer de banken. Was ze voor met afwasmiddel of zuiveringszout.
4. Gooi de meloen met de ananas.
5. Giet het fruitmengsel in de potten.
6. Water koken. Laat het kokende water 5 minuten afkoelen en giet het in de potten.
7. Giet na 20 minuten het water terug in de pan of steelpan.
8. Voeg suiker en kaneel toe. B' olie.
9. Voeg, terwijl de siroop kookt, het citroensap toe aan de pot.
10. Voeg citroenzuur toe aan kokende siroop en roer.
11. Giet de siroop in de potten en sluit de deksels onmiddellijk.
12. Draai om, zorg ervoor dat het strak zit.
13. Dek de potten gedurende 24 uur af met een warme deken.

Voorwaarden voor opslag

De eerste dag van de oogst wordt de ingelegde meloen bij kamertemperatuur bewaard. Banken moeten worden bedekt met warm materiaal (bovenkleding, deken, handdoeken, deken). Zonlicht mag niet op de oevers vallen. Verder hangt het allemaal af van het recept. Let goed op hoeveel u op kamertemperatuur moet afkoelen. In de regel is het 24-72 uur.

Na een bepaalde tijd worden de potten verplaatst naar een donkere en koelere plek. Als je een kast in de vestibule hebt, is deze ook geschikt voor opslag. Maar het is het beste om meloenblanks op te slaan in een kelder of in een koude voorraadkast. Het wordt aanbevolen om zo'n lekkernij 6-9 maanden van tevoren te eten, dat wil zeggen vóór het begin van de zomer.

Een open pot wordt alleen in de koelkast bewaard en niet langer dan zeven dagen.

Lees ook:

Oezbeekse herfstmeloen "Babushka".

Effectieve meloenendiëten voor gewichtsverlies: beoordelingen en calorieën.

Overzicht van Chinese bittere meloen (Momordiki).

Laten we het samenvatten

Een meloen winterklaar maken in potten zonder sterilisatie is net zo eenvoudig als peren schillen. Kies een kleine meloen met een egale kleur. Vergeet niet om het af te spoelen, zaden en korsten te verwijderen. Banken moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Meloenstukjes worden niet altijd met kokend water gegoten. Het hangt allemaal af van het recept, wees voorzichtig. Ingeblikte meloen past goed bij citroen, ananas, kaneel, kruidnagel, gember. Bewaar de werkstukken tot de zomer op een koele en donkere plaats en bewaar een geopende pot niet langer dan een week in de koelkast.

Wees niet bang om te experimenteren!