Heerlijke recepten voor meloenblanks voor de winter - lik aan je vingers!

Wist je dat je niet alleen in de zomer van meloen kunt genieten? Recepten voor winterbereidingen ermee zijn opvallend in hun variëteit. We kunnen niet wachten om met je te delen en je te vertellen hoe je meloenjam, gembermeloen, gekonfijte meloen, ingeblikte meloen in ons eigen sap en zelfs meloenhoning kunt maken!

Welke meloen is geschikt voor de winteroogst

De meest succesvolle optie is een meloen van gemiddelde rijpheid. Overrijp kookt over, en onrijp geeft geen aroma en smaak. Wat betreft zoetheid, dan voor winter recepten het is niet belangrijk. Je kunt zelfs het zoete midden eten en het deel gebruiken dat zich het dichtst bij de korst bevindt voor de blanco's.

Selectie en bereiding van fruit

Let op de stengel - deze moet sappig en gezond zijn. Als het vergeeld en droog is, is zo'n meloen niet geschikt voor de winteroogst. De vrucht mag geen rotte plekken, droge korst hebben.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Was de meloen, droog af met een handdoek.
2. In tweeën gesneden.
3. Knip de zaadjes uit.
4. Snijd in grote stukken.
5. Snijd de korst eraf.
6. Snijd het vruchtvlees in blokjes.

Bij sommige recepten wordt blancheren gebruikt, zodat u stukjes meloen ongewijzigd kunt houden.

De lekkerste meloenrecepten voor de winter

En nu voor het leuke gedeelte: 10 beste recepten voor elke smaak. De lijst met ingrediënten is minimaal, waarschijnlijk staan ​​ze al in je keuken. Probeer een paar recepten en zorg ervoor dat meloen gekookt voor de winter een lik is!

Meloen jam

Ingredienten:

• 1 kg meloenpulp;
• 1,5 kg suiker;
• 1 hele citroen
• 1 theelepel vanilline.

Kook methode:

1. Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaadjes, snijd de schil.
2. Snijd het vruchtvlees in grote blokjes.
3. Water koken.
4. Dompel het meloenpulp gedurende 5 minuten in kokend water. Dit heet blancheren.
5. Leg de stukjes in een vergiet. Wanneer de vloeistof wegloopt, breng het vruchtvlees over in een bak.
6. Giet 1,5 liter water op het vuur.
7. Pers het sap uit de citroen.
8. Voeg suiker, vanilline en citroensap toe aan kokend water.
9. Kook na 5 minuten koken.
10. Giet de meloenpulp met de siroop en laat 6 uur staan. Vergeet niet af te dekken met insectengaas.
11. Zet na 6 uur de kom met de toekomstige jam op het vuur.
12. Na het koken het vuur middelhoog zetten. Laat 15 minuten koken, schuimend en roerend.
13. Haal van het vuur, laat volledig afkoelen. Laat het een nacht staan, afgedekt met een doek of keukenpapier.
14. Zet de afgekoelde jam op schone potten, sluit. Direct op een langdurige opslaglocatie plaatsen.

Notitie. In plaats van citroensap kun je 0,5 theelepel. citroenzuur.

Jam met meloenkorst

De korst duurt langer om te koken dan het vruchtvlees, maar de smaak zal je verbazen. Naar jam bleek zacht, neem de tijd en sla geen stappen over.

Verplicht:

• 1 kg meloenkorstjes;
• 1,5 kg suiker;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 1 theelepel vanilline.

Kook methode:

1. Snijd van de korstjes het ruwe buitenste deel dun, snijd het in kleine blokjes. Als de meloen van jou is, hoef je de ruwe schil niet af te snijden.
2. Leg de stukken in een bak. Voeg suiker toe. Schud de kom lichtjes heen en weer om de suiker gelijkmatig te verdelen.
3. Zet 2 uur in de koelkast.
4. Leg na 2 uur de gekonfijte korstjes op het vuur en breng aan de kook.
5. Kook na het koken 2 minuten. Laat 8 uur afkoelen.
6. Breng na 8 uur opnieuw aan de kook.Schuim moet zich vormen, verwijder het.
7. Koel weer 8 uur.
8. Kook de jam een ​​derde keer, voeg citroenzuur en vanilline toe.
9. Kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur uit, maar haal niet van de kachel.
10. Steriliseer schone potten.
11. Verdeel hete jam in potten en kurk.
12. Laat de potten 5-6 uur afkoelen en zet ze dan weg voor winteropslag.

Raad. Omdat het kookproces van de jam lang is, raden we u aan om een ​​grote hoeveelheid in één keer te bereiden. In dit recept zijn de ingrediënten voor 1 kg korstjes.

Gekonfijte meloen voor de winter "lik je vingers"

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 1,5 kg suiker;
• 125 ml water voor elke kookbeurt.

Kook methode:

1. Spoel de meloen, halveer, verwijder de zaadjes.
2. Snijd de meloen in grote stukken.
3. Snijd de korst eraf.
4. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
5. Zet water in brand, voeg suiker toe. B' olie.
6. Gooi meloenstukjes in kokend water, kook gedurende 5 minuten.
7. Haal van het vuur, laat afkoelen gedurende 8 uur.
8. Weer in brand gestoken. Voeg indien nodig water toe; er is geen suiker meer nodig.
9. Laat 8 uur afkoelen.
10. Kook het toekomstige gekonfijte fruit opnieuw. Als de stukjes transparant worden, dan voldoende. Herhaal de procedure als dit nog niet het geval is.
11. Giet na de laatste kookbeurt het meloenpulp af in een vergiet. Hierdoor wordt alle overtollige vloeistof afgevoerd.
12. Zet de oven aan op 70 ° C.
13. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
14. Leg de plakjes meloen en zet ze 4 uur in de oven. Open de deur een beetje.

Belangrijk! De kracht van de oven is voor iedereen anders, dus controleer de bereidheid voordat je hem uitschakelt. Probeer op een stuk te klikken, komt er vocht uit, dan zijn de gekonfijte vruchten nog niet klaar. Maar het is ook niet de moeite waard om de vruchten te overdrogen.

Meloen op vanillesiroop

Ingredienten:

• Een halve kleine meloen;
• 1 eetl. Sahara;
• 1 theelepel vanilline;
• schil van een halve citroen.

Kook methode:

1. Snijd het vruchtvlees van de meloen in kleine stukjes, verwijder de zaadjes en snijd de schil.
2. Was en steriliseer de potten, giet kokend water over de deksels.
3. Plaats de meloenstukjes voorzichtig in de pot, zonder ze te pletten.
4. Giet kokend water over de citroen en rasp de schil van de helft op een fijne rasp.
5. Kook water en giet kokend water over meloenstukjes. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
6. Giet na 10 minuten het water terug in de pan, voeg de citroenschil, suiker en vanilline toe. B' olie.
7. Kook na 3-4 minuten koken.
8. Haal van het vuur en vul de blikken opnieuw.
9. Gebruik een naadsleutel, draai de deksels vast en draai de blikken om.
10. Na twee dagen opbergen.

Ingelegde meloen in honingvulling

Ingredienten:

• 1 kg meloenpulp;
• 1 eetl. Sahara;
• 3 eetl. l. Lieve schat;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Kook methode:

1. Spoel de meloen, snijd hem doormidden, het is gemakkelijker om de zaadjes te verwijderen.
2. Snijd in stukjes terwijl je serveert.
3. Snijd de korstjes eraf.
4. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
5. Steriliseer de potten en giet kokend water over de deksels.
6. Breng de meloenblokjes over in droge potten.
7. Kook water, giet kokend water over de meloen.
8. Dek af met een deksel en laat 7 minuten staan.
9. Kook hetzelfde water opnieuw, maar met toevoeging van suiker, honing en citroenzuur.
10. Kook na het koken 3 minuten.
11. Haal van het vuur en vul de container onmiddellijk met honingvulling.
12. Dek af met deksels.
13. Steriliseer gedurende 10 minuten.
14. Sluit af met deksels.
15. Draai de blikken ondersteboven en rol ze in.
16. Na 24 uur naar een kelder of een andere koele en donkere plaats brengen.

Raad. In plaats van citroenzuur kun je citroenschijfjes zonder pit op de bodem van de container doen.

Gember meloen

Ingredienten:

• 1,5 kg meloen;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel citroenzuur of sap van 1 citroen;
• gemberwortel.

Conserveringsmethode:

1. Verwijder de zaadjes van de meloen. Snijd de korst eraf.
2. Snijd het vruchtvlees in stukjes of brede korte stokjes.
3. Snijd de gemberwortel in cirkels.
4. Steriliseer de banken.
5. Kook de deksels.
6. Leg gember op de bodem van de pot.
7. Leg de plakjes meloen erop.
8. Voeg suiker toe.
9. Voeg citroensap of citroenzuur toe.
10. Water koken.
11. Giet kokend water in potten. Dek af met deksels.
12. Steriliseer gedurende 15 minuten.
13. Dek af en draai om tot het volledig is afgekoeld.

Bruikbare informatie. Gemberwortel kan worden geraspt op een middelgrote rasp.

Meloencompote met kaneel en citroen

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• 0,5 kg meloenpulp;
• 1 citroen;
• 1 theelepel kaneel;
• 2,5 eetl. Sahara;
• 2 liter water.

Kook methode:

1. Spoel de potten met soda-oplossing en steriliseer.
2. Snijd de citroen in grote partjes (ongeveer 6 stuks).
3. Verwijder zaden en schil van de meloen.
4. Hak het vruchtvlees fijn.
5. Plaats meloenblokjes op de bodem van de pot.
6. Leg er partjes citroen op.
7. Voeg kaneel toe.
8. Zet het water in brand.
9. Giet suiker in kokend water. Oplossen, goed mengen.
10. Haal de pan 5 minuten na het koken van het vuur.
11. Giet de siroop geleidelijk in de pot.
12. Begraaf de naadsleutel.
13. Draai de blikken om, zorg ervoor dat ze goed vastzitten.
14. Wikkel het af.
15. Breng het na 40 uur naar de kelder of kast.

Meloen-bananenjam

Deze lekkernij zal kinderen aanspreken en tijdens het koude seizoen ook het immuunsysteem versterken.

Verplicht:

• 800 g meloenpulp;
• 2 middelgrote rijpe bananen;
• 1 citroen;
• 600 g suiker.

Hoe koken:

1. Verwijder de zaadjes van de meloen, pel de schil.
2. Snijd het vruchtvlees in stukjes van ongeveer 2 * 2 cm.
3. Breng de meloenpartjes over in het bekken, bedek ze met suiker.
4. Giet er een paar eetlepels koud water bij.
5. Laat het 1,5 uur intrekken.
6. Snijd de citroen doormidden. Pers het sap rechtstreeks uit een kom met bessen.
7. Zet het bekken op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend.
8. Hak het tweede deel van de citroen samen met de schil fijn.
9. Schil de banaan en snijd hem in ronde plakjes.
10. Voeg citroen en banaan toe aan de massa, meng goed.
11. Zodra de jam op een homogene massa begint te lijken, zet je het vuur laag en laat je 40 minuten koken.
12. Als er schuim ontstaat, verwijder het dan met een schuimspaan.
13. Steriliseer de potten. Bewaar de deksels in kokend water.
14. Verspreiden jam door blikjes en kurk.
15. Draai het ondersteboven, pak het twee dagen in.
16. Zet het dan in een koelcel of kelder.

Ingeblikte meloen in zijn eigen sap

Ingredienten:

• 2 kg meloenpulp;
• 1 citroen;
• 250 g suiker;
• 500 ml water.

Kook methode:

1. Bereid twee containers voor, een blender, potten, deksels en een naadsleutel.
2. Snijd de meloen doormidden. Verwijder zaden, pel af.
3. Snijd het vruchtvlees van de ene helft in grote stukken en het vruchtvlees van de andere helft in kleine stukken.
4. Maal kleine stukjes met een blender tot een gladde massa.
5. Pers het sap uit de citroen en voeg toe aan de resulterende puree-achtige massa.
6. Suiker toevoegen, goed mengen.
7. Kook precies 25 minuten, houd het van het vuur.
8. Zet water in brand.
9. Dompel, zodra het kookt, het tweede deel van de meloenpartjes in het kokende water.
10. Blancheer gedurende 5 minuten.
11. Maak een bakje klaar met erg koud water.
12. Haal na 5 minuten de stukjes uit het kokende water en doe ze in ijswater.
13. Breng de stukjes na 3 minuten over in de kom van het mengsel. Het zou moeten koken.
14. Roeren.
15. Laat 15 minuten koken. Verwijder het schuim.
16. Breng de meloen in zijn eigen sap over in gesteriliseerde potten. Dek af met een deksel.
17. Product 10 minuten steriliseren, onmiddellijk afsluiten.
18. Laat twee dagen afkoelen.

Belangrijk! Het is niet nodig om om te draaien en blikken meloenen in hun eigen sap te verpakken.

Meloen honing

Het recept is eenvoudig en vereist niet veel ingrediënten. Het blijkt dat het gerecht lekker, stroperig en zoet is, net als echte honing, kinderen zijn er dol op. Verspreid over wit brood, serveer met thee.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 0,5 kg suiker;
• 80 g water.

Kook methode:

1. Verwijder de zaadjes en het zoete hart van de meloen.
2. Scheid van de korst het deel dat zich dichter bij de schil bevindt. Het is het meest geschikt voor het koken van honing voor de winter.
3. In kleine stukjes snijden.
4. Doe de meloenpartjes in een kom, giet het water erbij en voeg alle suiker toe. Roer lichtjes.
5. In brand gestoken.
6. Kook na het koken 5 minuten.
7. Zet het vuur uit, laat het mengsel afkoelen.
8. Kook opnieuw gedurende 5 minuten.
9. Herhaal het algoritme nog 4 keer.
10. Terwijl de dikke massa voor de laatste keer afkoelt, steriliseert u de potten.
11. Doe de afgekoelde meloenhoning in potjes en sluit.
12. U kunt het meteen opbergen voor opslag.

Notitie! Het aantal brouwsels is puur individueel! Stop met koken zodra het meloenmengsel donker wordt en zich uitrekt als honing.

Tips en trucs over het onderwerp

Meloenvoorbereidingen voor de winter zijn voor velen nieuw, dus de aanbevelingen van ervaren gastvrouwen zullen niet interfereren:

1. Niet alleen zoete meloenen zijn geschikt voor blanco's. Als de meloen die je hebt gekocht flauw is, voeg dan gewoon meer suiker toe.
2. Potten voor elke meloenoogst moeten worden gesteriliseerd.
3. Voeg geen citroen en citroenzuur tegelijkertijd toe, kies het een of het ander. Met citroen kun je tegelijkertijd sap en schil toevoegen.
4. Als u het recept wilt bijwerken, combineer meloen met watermeloen of kersen.

Resultaat

U hoeft geen zoete meloen te kiezen voor de winteroogst. Het is belangrijk dat ze was niet overrijp en niet te groen. Als u met meloenpulp kookt, verwijdert u de zaadjes en scheidt u het vruchtvlees van de schil.

Als je jam met korstjes maakt, spoel ze dan af en laat geen dikke laag pulp achter. Gebruik citroen- of citroenzuur - ze passen goed bij meloen en geven het een verfijnde smaak en aroma.