Hoe gedroogde meloen thuis te koken

Meloen is een geurige en smakelijke traktatie. Rijp fruit wordt echter ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaard en in stukjes gesneden - tot 3 dagen. Om jezelf langer te laten genieten van je favoriete smaak, wordt er een zoete groente ingevroren, gedroogd, er worden jam, jam en compotes van gemaakt.

Voor maximaal behoud van gunstige eigenschappen wordt de meloen thuis gedroogd. Lees meer over hoe u het goed kunt doen in ons artikel.

De voor- en nadelen van gedroogde meloen

Gedroogd fruit behoudt alle voedingsstoffen in vers. Het is rijk aan vitamines (A, B1, B2, E, P, PP, C), foliumzuur, caroteen en mineralen. Het product bevat ijzer, vezels, eiwitten en koolhydraten.

Meloen heeft hematopoëtische, choleretische en diuretische eigenschappen. Het heeft een kalmerende, versterkende en ontstekingsremmende werking. Het gedroogde product is nuttig bij jicht. Het versterkt het immuunsysteem en verbetert de stemming.

Onthoud dat wanneer u gedroogde meloen eet sporenelementen en vitamines opgeslagen in grotere concentratie en een overmatige hoeveelheid gegeten lekkernijen kan tot overstuur leiden maag.

100 g gedroogd product bevat 341 kcal, waarvan 329 snel verteerbare suiker. Daarom wordt mensen met diabetes, evenals mensen die een dieet volgen, niet aangeraden om meloen te consumeren. Het is de moeite waard om ervan af te zien, ook bij leveraandoeningen en maagdarmkanaal.

Geef geen schokkerige meloen aan kinderen jonger dan een jaar, omdat hun spijsverteringssysteem nog in ontwikkeling is. Om bij een kind geen allergische reactie uit te lokken, is het beter om de groente van het dieet uit te sluiten. tijdens het geven van borstvoeding.

Net als verse meloen worden gedroogde plakjes niet weggespoeld met alcohol of melk, ze zijn niet vastgelopen met honing, om geen stoornissen van het spijsverteringsstelsel te veroorzaken.

Welke meloen klopt

Niet alle soorten zijn geschikt voor het bereiden van een gedroogd product. Ze moeten zoet en aromatisch zijn, met stevig en sappig vruchtvlees.

Meest geschikte rassen:

• Collectieve boer;
• Rondlopen;
• Torpedo;
• Ananas;
• Perzisch;
• Koibashi;
• Overwintering.

Voor het oogsten worden rijpe vruchten van gemiddelde grootte gekozen, niet beschadigd door dieren, vogels en insecten, zonder tekenen van verval.

Meloen voorbereiding

De geselecteerde vruchten zijn voorgedroogd. Om dit te doen, worden ze 2-3 dagen in de open lucht gelegd, zodat het vruchtvlees buitensporige kwetsbaarheid en kwetsbaarheid verliest. Daarna worden de beschadigde vruchten weggegooid en worden de resterende vruchten grondig onder stromend water gewassen en gedroogd. Daarna worden ze in tweeën gesneden en worden de zaden verwijderd met een lepel.

De helften worden in lengtestroken van 2-3 cm breed gesneden, de schil wordt ervan gepeld met het groene vruchtvlees ernaast. Afhankelijk van de keuze van de manier waarop de meloenen worden gedroogd, worden de stukken op pallets, bakplaten of platen gelegd. Voor het drogen op speciale hangers worden de plakjes op lengte gesneden, zonder 3-4 cm tot het einde te snijden.

Hoe meloen thuis te drogen

Er zijn verschillende manieren om een ​​meloen thuis te verwelken:

• in de oven;
• in een elektrische droger;
• in de lucht.

Laten we eens kijken naar de kenmerken, voor- en nadelen van elke optie.

In de oven

Het drogen in de oven kost niet veel moeite, maar het kost veel tijd.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan +75 ° С. Het proces wordt in 2 fasen uitgevoerd. Leg de gesneden plakjes op een bakplaat en doe ze in de oven. Om 5 uur is de temperatuur ingesteld op +60 ° С. Vervolgens wordt de oven uitgeschakeld en wordt de deur iets geopend.

Dus de meloen blijft een dag staan.In de tweede fase wordt de temperatuur verhoogd met 15 ° C en wordt er om de paar uur een pauze genomen.

In een elektrische droger

Het is handiger om het fruit in een elektrische droger te drogen. Om het proces sneller te laten verlopen, is het beter om niet meer dan 3 repen te gebruiken. De stukken worden op pallets gelegd zodat ze niet met elkaar in contact komen. De temperatuur is ingesteld op +60 ° C. Droogtijd - 10-12 uur. Zo drogen de plakjes gelijkmatig, zonder aanbranden en storingen van buitenaf.

In de lucht

Thuis worden gedroogde meloenen gekookt in de open lucht. De gesneden stroken worden op pallets gelegd, bedekt met gaas zodat wespen ze niet beschadigen. De containers worden in de zon geplaatst. Bewaar ze 's nachts het beste op een droge en warme plaats. De strips worden elke 2 dagen omgekeerd om het vocht gelijkmatig te verwijderen.

Als de plakjes te drogen hangen, worden ze in paren op een draad of touw in een geventileerde ruimte geplaatst. De vormstukken zijn ook bedekt met gaas om ze tegen insecten te beschermen.

Het droogproces duurt 8-12 dagen.

Hoe u de gereedheid kunt controleren

De afgewerkte meloen is lichtbruin of lichtgeel van kleur. Het is elastisch, breekt niet bij buiging, enigszins plakkerig. Het gewicht van het gedroogde product is ongeveer 10 keer minder dan het origineel. Deze vrucht smaakt goed.

Opslag

Zorg ervoor dat het eindproduct tijdens opslag niet nat wordt. Door het binnendringen van vocht gaat de meloen rotten en bederven.

Van gedroogde plakjes worden vlechten geweven: dit bevordert een betere opslag. De resulterende bundels kunnen het beste in een witte katoenen doek worden gewikkeld en in dozen worden gevouwen, waarvan de bodem is bekleed met perkament.

De snoepreepjes worden bewaard in glazen potjes. Ze worden verticaal geplaatst en verzegeld met tinnen deksels.

Geschikt voor opslag zijn stoffen zakken, geperforeerde zakken met ritssluiting, papieren zakken.

Toepassing

Gedroogde meloen wordt gebruikt als zelfstandig product of gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Bestrooi de stukjes met poedersuiker, maanzaad of sesamzaadjes, rol ze op rolletjes met notenvulling en serveer met thee.

Van het gedroogde fruit worden heerlijke en gezonde compotes verkregen. Om je thee een pittige smaak te geven, kun je een paar stukjes rechtstreeks in de theepot doen.

Meloen wordt gebruikt als vulling in ovenschotels, taarten. Om dit te doen, worden de reepjes in kleine blokjes gesneden en met water gegoten, gekookt om overtollige vloeistof te verwijderen en tot ze volledig zacht zijn.

Na het stomen krijgt het gedroogde product een frisse uitstraling en kan het worden gebruikt in fruitsalades, cocktails en andere desserts.

Gevolgtrekking

Gedroogde meloen behoudt de gunstige eigenschappen van een vers product. Het verzadigt het lichaam met vitamines, ondersteunt de immuniteit en verbetert de stemming. Vergeet niet dat er sporenelementen en stoffen in een hogere concentratie in worden opgeslagen. Daarom is het voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, lever, diabetes of obesitas, beter af te zien van het eten van zo'n vrucht. Een overmatige hoeveelheid gegeten voedsel kan bij een gezond persoon tot indigestie leiden.

Zo'n meloen maken is eenvoudig. Het fruit wordt gedroogd in de oven, elektrische droger of buiten. De toepassing van de traktatie is universeel: het wordt toegevoegd aan compotes, jam, gebakjes, salades en andere desserts.