Instant gezouten courgette maken: de beste manieren

In de 16e eeuw werd pompoen uitsluitend als sierplant verbouwd. Mensen waardeerden de cultuur vanwege de mooie en levendige bloemen. Nu, enkele eeuwen later, worden van deze groente allerlei gerechten bereid, gebeitst en ingeblikt.

Courgettebladen zijn lekker en gezond, omdat het product een grote hoeveelheid vitamine B en C, calcium, magnesium en fosfor bevat. In ons artikel zullen we ons concentreren op licht gezouten courgette en de nuances van hun bereiding. Maak een bladwijzer van deze pagina om te voorkomen dat u recepten kwijtraakt.

De beste recepten

Licht gezouten bereidingen vereisen geen speciale culinaire vaardigheden en kennis. De meeste recepten zijn gemakkelijk te bereiden; augurken hebben een standaardset producten nodig. Welke culinaire experts beschouwen het als het beste? Laten we het uitzoeken.

Een eenvoudig recept voor licht gezouten courgette

Een recept voor wie voor het eerst licht gezouten groenten gaat koken. Een eenvoudig en smakelijk voorgerecht staat geweldig op een feestelijke tafel, de zoute smaak is in harmonie met vlees- en gevogelte gerechten. Sommige huisvrouwen serveren courgette als tussendoortje.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg courgette;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 40 g zout;
• 30 g suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• kruidnagel en koriander naar smaak;
• 1 takje dille

Voorbereiding:

1. Was groenten en kruiden.
2. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Warm een ​​beetje op.
3. Voeg laurierblaadjes en kruiden toe aan de pekel.
4. Hak de kruiden en knoflook fijn, doe ze in een schone zoutbak (bijvoorbeeld een kom).
5. Snijd de courgette in plakjes en leg ze op de kruiden en knoflook.
6. Bedek met gekoelde pekel en meng voorzichtig.
7. Dek af en laat een nacht staan. Plaats het werkstuk in de toekomst op een koude en donkere plaats. Het wordt aanbevolen om courgette binnen vier dagen te consumeren.

Courgette "Crispy"

De beitstijd is slechts 20 minuten. Dit botervrije knapperige groenterecept is de perfecte snack voor gewichtstoename en lijners. Courgette wordt niet langer dan 24 uur in de koelkast bewaard.

Je zal nodig hebben:

• 2 middelgrote courgettes;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 20 g mosterd;
• 30 g zout;
• 20 g suiker;
• 1 takje peterselie;
• 10 g hete peper.

Voorbereiding:

1. Spoel de courgette en kruiden af. Schil de ui en knoflook.
2. Hak de greens fijn, snijd de courgettes in dunne plakjes van 3 mm dik. Doe in een droge en schone zak.
3. Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Voeg ze toe aan de zak, voeg dan kruiden en specerijen toe, zout.
4. Bind de zak vast en schud voorzichtig. Zet de zak 15-20 minuten in de koelkast. Het product is klaar voor gebruik.

Interessant! Mosterd bevordert de opname van eiwitten en vetten, versterkt de spieren en heeft een positief effect op het zenuwstelsel. De specerij wordt erkend als een effectieve preventieve maatregel tegen verkoudheid.

Met azijn

Hoe maak je een gerecht met azijn? Snackingrediënten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Groenten blijven lekker en verliezen hun voordelen niet. Dankzij azijn bederft het gerecht niet lang.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg courgette;
• 100 g plantaardige olie;
• 50 g azijn 9%;
• 6 teentjes knoflook;
• 0,5 chilipepers;
• 40 g zout;
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was en droog de courgettes. Schil en snijd in lange dunne plakjes.
2. Leg de plakjes in een diep bord, bedek ze met zout en roer. Laat het 20 minuten brouwen om het courgettesap te laten komen.
3. Doe de gehakte knoflook en een halve chili in een aparte kom.
4. Voeg plantaardige olie, azijn en fijngehakte kruiden toe. Meng de marinade goed.
5. Giet water uit een bord courgette en voeg de voorbereide marinade toe. Het gerecht is klaar. Bewaar de snack niet langer dan zeven dagen in een gesloten bak in de koelkast.

Thuis

Kies voor het koken de jongste vruchten met een dunne schil. Ervaren chef-koks raden aan om te experimenteren met specerijen en kruiden, door naar eigen inzicht verschillende ingrediënten toe te voegen.

De standaard lijst met producten voor instant gezouten courgette ziet er als volgt uit:

• 1 middelgrote courgette;
• 0,5 l water;
• 4 zwarte peperkorrels;
• kruidnagel naar smaak;
• 30 g zout;
• 15 g suiker;
• 1 bosje verse kruiden;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

1. Was kruiden en groenten.
2. Hak de greens fijn en leg ze op de bodem van een diep bord.
3. Top met fijngehakte knoflook.
4. Schil de courgette en verwijder het steeltje. Snijd in dunne ovalen (zoals de mensen het "tongen" noemen). Voor het gemak kunt u een mes gebruiken dat speciaal voor dergelijk snijden is ontworpen.
5. Leg de groente in laagjes op kruiden en knoflook.
6. Giet water in een kleine pan, voeg zout, suiker en kruiden toe. Als het water kookt, zet je de kachel uit en laat je de pekel 30 minuten trekken.
7. Giet courgette met pekel en zet 5-7 uur in de koelkast. Bewaar de snack niet langer dan twee dagen.

Pittige courgette

Dit pittige gerecht heeft een pittige en originele smaak. Om een ​​zoetzure snack te bereiden, heb je nodig:

• 4 jonge courgettes;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• 50 g grof zout;
• 30 g suiker;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 3 zwarte bessenbladeren;
• 20 erwten piment;
• 3 hete peperkorrels;
• 3 takjes bleekselderij;
• komijn naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de schone groente in kleine reepjes.
2. Doe wat van de groenten in de pot, leg de courgette erop en voeg de teentjes knoflook, mierikswortel en piment toe.
3. Giet water in een pan, doe zout, kook en laat afkoelen.
4. Giet de pekel in een pot en voeg laurierblaadjes, bessenblaadjes, karwijzaad en selderij toe.
5. Bewaar niet meer dan drie dagen.

Interessant! Specerijen en kruiden zijn natuurlijke antibiotica. Ze beschermen de nasopharynx en de mond tegen schadelijke microben en virussen. De meeste kruiden bevatten natuurlijke antioxidanten die het lichaam reinigen en het verouderingsproces vertragen. Specerijen en kruiden helpen bij het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel en hebben een gunstig effect op de stofwisseling.

Met honing

Honing geeft het gerecht een zoete en aangename smaak, verzadigt het met vitamines en gunstige eigenschappen.

Je zal nodig hebben:

• 1 jonge courgette;
• 20 g zout;
• 100 g olijfolie;
• 50 g azijn 3%;
• 60 g honing;
• 2 teentjes knoflook;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• 1 bosje peterselie.

Voorbereiding:

1. Schil de groenten, snijd ze in dunne plakjes. Leg op een bord, bedek met zout en laat twee uur staan.
2. Haal de knoflook door een pers, meng met honing, olijfolie, azijn, peper en gehakte peterselie.
3. Voeg groenten toe aan de resulterende marinade en laat acht uur in de koelkast staan.

Met citroen

Citroen normaliseert hormonen, verbetert de spijsvertering en beschermt tegen griep. Dit voorgerecht zal vooral liefhebbers van zure en hartige gerechten aanspreken. Deze groenten zijn ideaal als bijgerecht voor vis.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 courgette;
• 0,5 citroen;
• 1 kop knoflook;
• bessen bladeren;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 1 liter water;
• 1 bosje peterselie en dille;
• 50 g zout;
• 30 g suiker;
• koriander naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette willekeurig in middeldikke reepjes.
2. Steriliseer de pot binnen 15 minuten.
3. Spoel greens onder stromend water. Doe bessenblaadjes, peterselie en dille op de bodem van de pot. Schil de knoflook en doe deze ook in de pot.
4. Vul een bakje met courgette, pers er een halve citroen uit. Stuur de geperste citroen na het sap naar de groenten.
5. Voeg naar wens nog een teentje knoflook en andere kruiden toe.
6. Giet het mengsel met de marinade van water, suiker en zout. Voeg peper toe aan de pot.
7. Het gerecht is binnen zes uur klaar om te eten.Het wordt aanbevolen om het niet langer dan twee weken in de koelkast te bewaren.

Kooktips en -trucs

Om gezouten courgette lekker en gezond te maken, delen huisvrouwen de geheimen van hun bereiding. Gebruik hun aanbevelingen, en dan zullen de augurken niet lang verslechteren en hun eigenschappen niet verliezen:

1. Voor de bereiding van blanco's worden kleine courgettes met een dunne schil gebruikt. De groenten moeten egaal en glad zijn, zonder krassen.
2. Ervaren koks zoeken naar variëteiten die ideaal zijn voor culinair gebruik. Bijvoorbeeld Anchor of Iskander.
3. Gebruik voor de bereiding van pekel of marinade gekocht of gefilterd water.
4. Voor gebruik worden alle ingrediënten grondig onder stromend water gewassen en gedroogd.
5. Als het recept het gebruik van azijn vereist, vervang dan de gebruikelijke tafelazijn door appel, druif of wijn. Ze zijn zachter voor het spijsverteringsstelsel.
6. De eerste stap is om de schil van de courgette te pellen en het steeltje te verwijderen.
7. Gezouten werkstukken worden altijd in de koelkast bewaard.

Lees ook:

De voordelen en nadelen van courgette voor de menselijke gezondheid.

De beste soorten courgette voor de volle grond.

Hoe ingeblikte courgette voor de winter te koken zonder sterilisatie.

Gevolgtrekking

Hoe courgette te zouten is eenvoudig en smakelijk? Klassieke recepten zullen je te hulp komen, met behulp waarvan je zelfs in de winter van courgette kunt genieten. De neutrale smaak van het product wordt ideaal gecombineerd met vlees en vis, groenten en kruiden.

De meeste gezouten blanco's worden binnen 1-2 uur geconsumeerd. Zo'n gerecht zal een uitstekende redder in nood zijn als er gasten voor de deur staan ​​en de koelkast leeg is.