Hoe ingeblikte courgette voor de winter te koken zonder sterilisatie: de beste recepten en aanbevelingen voor het spinnen

Als er een grote oogst courgette in de tuin staat, bewaar ze dan voor de winter. Dit bespaart u de noodzaak om met het hele gezin in versneld tempo verse gewassen te eten. Groentebereidingen zijn lekker, gezond en compenseren perfect het gebrek aan verse groenten in het lange winterseizoen.

In dit artikel hebben we het beste origineel verzameld recepten voor het inblikken van courgette zonder sterilisatie. Maak een bladwijzer van deze pagina zodat u niet verdwaalt.

Ingeblikte pompoen zonder sterilisatie: een klassiek stapsgewijs recept

Het gemakkelijkste en snelste recept, maar daarom niet minder lekker. Courgette jong, klein van formaat en met een zachte huid nodig.

Ingredienten:

• 1,8 kg courgette;
• 12 teentjes knoflook;
• 6 anjerknoppen;
• 1 bosje dille;
• 2 theelepels zwarte Peperbollen;
• 3 laurierblaadjes;
• 1,5 liter water;
• 190 g suiker;
• 70 g zout;
• plantaardige olie;
• 190 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snijd ze in cirkels van 0,5 cm dik.
2. Doe dille, knoflook, kruidnagel, peper en laurierblad in voorbereide potten. Plaats de courgettemokken er stevig bovenop.
3. Giet kokend water over en laat 10 minuten staan.
4. Laat het water weglopen.
5. Bereid de pekel voor. Meng hiervoor water, zout, suiker en azijn in een pan. Breng aan de kook en kook tot zout en suiker volledig zijn opgelost.
6. Vul de potten met pekel.
7. Giet er plantaardige olie overheen om alle groenten te bedekken.

Drievoudige vulmethode

Het recept is ontworpen voor blikken van 3-4 liter, afhankelijk van de dichtheid van de groenten. Het is raadzaam om de courgette zo lang te selecteren dat deze de hoogte van het blik niet overschrijdt.

Ingredienten:

• 2,5 kg jonge courgette;
• 8 teentjes knoflook;
• 5 pimenterwten;
• ½ peul hete peper;
• 1,5 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 3-4 dille-paraplu's;
• 200 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes en verwijder de randjes.
2. Snijd in de lengte in 4 stukken.
3. Doe de knoflook, dille, piment en hete peper in ringen gesneden in potten.
4. Leg de courgette er stevig bovenop.
5. Giet kokend water over en laat 10 minuten staan. Laat het water weglopen.
6. Herhaal de procedure.
7. Kook 1,5 liter water in een pan. Voeg zout, suiker en azijn toe. Kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
8. Vul de potten met pekel.

Courgette, in cirkels gesneden, met gehakte groenten in tomatensaus

Heerlijke groentemix. Je kunt het zowel koud als warm eten.

Ingredienten:

• 6,5 kg courgette;
• 1,3 kg wortelen;
• 130 g mengsel van pastinaak, selderij en peterselie;
• 220 g uien;
• 90 g zout;
• 70 g suiker;
• 2,7 kg tomaten;
• 500 ml plantaardige olie;
• 5 g gemalen zwarte peper;
• 5 g piment gemalen peper;
• 20 g dille greens.

Voorbereiding:

1. Was de courgette, schil en snijd in cirkels van 2 cm dik.
2. Bak in plantaardige olie. Zet op een schaal en laat afkoelen.
3. Hak op dit moment de wortels, uien, selderij, pastinaak en peterselie fijn. Bak. Voeg op het einde de fijngehakte dille toe.
4. Meng gekoelde courgette met groenten en doe ze in potten.
5. Giet dubbel kokend water, zoals in het vorige recept.
6. Giet op dit moment de tomaten 2-3 minuten met heet water en pel ze dan.
7. Maal in een blender of gehakt.
8. Voeg zwart en piment toe aan de tomatensaus en verwarm het mengsel in een pan.Voeg zout en suiker toe.
9. Breng de saus aan de kook en giet over de potjes groenten.

Lees ook:

Courgettevariëteit "Orange" met exotische smaak en origineel uiterlijk.

Juiste teelt van pompoen en verzorging in het open veld.

De voor- en nadelen van ronde courgette, die elke zomerbewoner zou moeten weten.

Pittig courgette-voorgerecht voor de winter met knoflook en wortelen

De groenten bereid volgens dit recept zijn pittig en licht krokant. Uit het opgegeven aantal ingrediënten wordt 1,5 - 1,8 liter van het werkstuk verkregen.

Ingredienten:

• 1 kg courgette;
• 2 middelgrote wortelen;
• 12 teentjes knoflook;
• 270 ml water;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. suiker met een glijbaan;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes, schil ze en snijd ze in grote blokjes.
2. Rasp de wortels, hak de knoflook fijn.
3. Doe de groenten in een pan en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg als laatste de knoflook toe in 3-4 minuten.
4. Doe de stoofpot in een pot en giet er dubbel kokend water bij.
5. Terwijl de groenten trekken, meng je water, suiker, zout en azijn in een pan. B' olie.
6. Giet courgette met pekel.

Courgette met rode bes

Courgette met bessenbessen zien er niet alleen aantrekkelijk en smakelijk uit, maar krijgen ook een zoetzure smaak. Het recept is voor een literblik.

Ingredienten:

• 3 jonge courgettes;
• 150 g rode bes;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 4 dille-paraplu's;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 2 anjerknoppen;
• 6 erwten piment;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snijd ze in plakjes van 1 cm dik.
2. Doe de mierikswortelblaadjes in de voorbereide bak, leg de courgette met gehakte knoflook erop.
3. Giet dubbel kokend water.
4. Giet het kokende water voor de laatste keer af in een pan en voeg zout, suiker en alle kruiden toe. B' olie. Giet azijn erbij en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
5. Giet de bessen in een pot en giet de marinade erover.

Gebakken courgette in tomatensaus voor de winter

Het gerecht blijkt erg pittig te zijn, met een rijk aroma en smaak.

Ingredienten:

• 270 g courgette;
• 370 g tomaten;
• 120 g paprika;
• 40 g knoflook;
• 70 ml plantaardige olie;
• 30 ml appelciderazijn;
• 10 g paprika;
• 10 g zout;
• 20 g suiker;
• 5 g pepermengsel;
• 1 eetl. l. mengsel van groenten.

Voorbereiding:

1. Was alle groenten.
2. Snijd tomaten, knoflook en paprika's in willekeurige stukjes. Maal alles in een blender. Giet het mengsel van kruiden, paprika, zout, suiker en peper. Mengen.
3. Snijd de courgettes in blokjes.
4. Bak in olie.
5. Stoom de tomatensaus 15 minuten boven het vuur. Giet azijn erbij. Voeg courgette toe en laat nog 5 minuten sudderen.
6. Verdeel de snack over de potjes.
7. Rol gekookte deksels op.

Ingeblikte courgette zoals champignons

Groenten zien er echt uit als paddenstoelen. Verwijder de huid om het effect te versterken.

Ingredienten:

• 2 kg verse pompoen met zachte schil;
• 125 g appelciderazijn;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. grof zout;
• 125 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 1 bosje verse kruiden.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes en snijd ze in kleine blokjes.
2. Stamp de peperkorrels in een vijzel.
3. Spoel de greens af en hak ze fijn.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Giet olie, azijn, kruiden en knoflook in een grote kom. Voeg gehakte paprika en courgettes toe. Mengen.
6. Laat 12 uur staan ​​bij een temperatuur van maximaal 20 graden.
7. Kook deksels en voorraadpotten.
8. Doe de groenten en marinade in een pot en rol ze op.

Ingeblikte courgette met Spaanse peperketchup

Het gerecht blijkt matig pittig en zelfs zoetig te zijn. Om te koken is het beter om jonge courgette te kiezen. Van de opgegeven hoeveelheid wordt een blanco pot van drie liter verkregen.

Ingredienten:

• 2,5 kg courgette;
• 5,5 eetl. water;
• 135 g suiker;
• 200 ml 9% azijn;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 5 eetlepels. l. chili ketchup.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes en snijd ze in plakjes.
2. Doe in een pot.
3. Meng water, zout, suiker en ketchup in een pan. B' olie.
4. Voeg azijn toe, roer en haal van het vuur.
5. Giet de saus over de groenten.
6. Rol de pot op.

Koreaanse courgette

In dit recept kun je de courgette in dunne cirkels snijden of raspen op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen. Door de pittige marinade is de naad lang houdbaar.

Ingredienten:

• 2 kg courgette;
• 500 g wortelen;
• 300 g uien;
• 600 g paprika;
• 100 g knoflook;
• 2,5 liter water;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• 50 ml sojasaus;
• 20 g sesamzaadjes;
• 1 theelepel Cayenne peper;
• 2 theelepels graan mosterd;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 50 ml azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes en hak ze fijn.
2. Was de paprika en verwijder de zaadjes.
3. Rasp wortelen en paprika's.
4. Snij de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn.
5. Meng alle groenten in één bak.
6. Kook water in een aparte pan. Giet eerst de sesamzaadjes en dan de mosterd.
7. Voeg na 1 minuut suiker en zout toe.
8. Giet sojasaus, olie en azijn erdoor. Roer en breng aan de kook.
9. Voeg cayennepeper toe.
10. Giet de marinade over de groenten.

referentie... Cayennepeper wordt heter als ze wordt gekookt. Daarom is 0,5-1 minuut koken voldoende.

Inblikken regels zonder sterilisatie

Het eerste en belangrijkste bij dergelijk inblikken is de keuze van gerechten en groenten. Alle producten moeten vers zijn, vrij van enige beschadiging of zichtbare ziekteverschijnselen. Voorraadpotten en deksels moeten grondig met zeep worden gewassen. Je kunt ook zuiveringszout aan de spons toevoegen.

U moet bij de bereiding ook conserveermiddelen gebruiken. Deze omvatten azijn, suiker, citroenzuur, plantaardige olie en zout.

Giet pekel over de potten of leg de groenten warm neer.

Advies... Om te voorkomen dat het blik barst, moet je het ondersteboven in heet water dompelen. Maar doe het geleidelijk.

Inblikken zonder sterilisatie bespaart niet alleen tijd en moeite, maar voorkomt ook problemen zoals het breken van de bodem van het blik.

tips & trucs

En hier zijn enkele tips om de werkstukken langer te houden:

1. Gebruik alleen verse groenten.
2. Was deksels en potten grondig voordat u er groenten in doet.
3. Een van de belangrijkste punten is om banken goed te sluiten. Voor het naaien is het beter om een ​​speciale machine te gebruiken om de strakheid niet te verbreken. Het is ook de moeite waard om een ​​handdoek of pannenlap klaar te maken, want de blikken zijn heet gevuld.
4. Na het vullen en sluiten moeten de blikken ondersteboven worden gedraaid en afgedekt met een deken. Laat in deze vorm afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Aangezien er geen gebruik wordt gemaakt van sterilisatie, is het raadzaam de werkstukken op een koele plaats op te slaan.
6. Zet in de winter geen blikjes op het balkon, deze kunnen gaan lekken of barsten.

Gevolgtrekking

Het bewaren van courgettes is net zo eenvoudig als het oogsten van komkommers of tomaten. Het enige dat meer tijd kost, is het snijden van groenten. Maar op elk moment op een koude winterdag zal het hele gezin genieten van groentegerechten.