Het bereiden van ingelegde komkommers met aspirine is eenvoudig en heerlijk: 7 beste recepten
Met aspirine gemarineerde komkommers hebben een unieke smaak en een aangenaam aroma, ze zijn elastischer en knapperiger. Bij conservering vernietigt acetylsalicylzuur bacteriën, en als de sterilisatie van slechte kwaliteit was, geeft het de groenten extra zuur en verlengt het hun houdbaarheid.
Hoe komkommers op de juiste manier met aspirine worden gepekeld - lees verder.
De inhoud van het artikel
Waarom heb je aspirine nodig bij het beitsen van komkommers en wat geeft het?
Aspirine wordt niet alleen gebruikt voor het bewaren van komkommers. Het is geschikt voor het beitsen van groenten. Een van de voordelen van dergelijke recepten zijn de volgende:
- De houdbaarheid van winterblanco's wordt met 1-2 seizoenen verlengd.
- Acetylsalicylzuur desinfecteert voedsel.
- De pekel in potten wordt niet troebel.
- Bij gebruik van deksels van lage kwaliteit begint het fermentatieproces niet en breekt het niet af.
- Komkommers zullen altijd kraken, hebben een fris aroma en smaak.
- Met een langere bewaartijd van bewaring, verbetert de smaak.
De beitstechniek kent geen nadelen. Het grootste nadeel is dat acetylsalicylzuur tot medicijnen behoort (het bevordert de bloedverdunning). Volgens veel mensen is het gebruik van chemicaliën bij de bereiding van voedsel onaanvaardbaar. Daarom moet iedereen voor zichzelf beslissen of dergelijke recepten voor hem geschikt zijn of niet.
De beste recepten voor ingelegde komkommers met aspirine voor de winter
Ongeacht welke methode wordt gekozen voor het oogsten van komkommers voor de winter met acetylsalicylzuur, het is noodzakelijk om zich strikt aan het voorgestelde recept te houden. Om uw eigen gezondheid niet te schaden, is het belangrijk om een eenvoudige regel te onthouden: gebruik 1 aspirientablet per liter blik.
Klassiek eenvoudig recept
Een snelle blik op het recept geeft de indruk dat dit een onopvallende optie is voor het inblikken van komkommers. Maar naast het geweldige aroma hebben groenten een delicate, frisse smaak.
Aandacht! Augurken met toevoeging van aspirine kunnen worden gebruikt door mensen met een hoge maagzuurgraad.
Om te koken heb je nodig:
- komkommers - 3 kg;
- mierikswortelblaadjes - 3 stuks;
- kersen- en bessenbladeren - 5 stuks;
- acetylsalicylzuur - 2 tabletten;
- water - 2,5 l;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 2 stuks;
- dille takjes - 3 stuks;
- zwarte peper - 5 erwten.
Voor het beitsen worden de komkommers grondig gewassen, worden de staarten verwijderd en 4 uur in koud water geweekt. Schil de knoflook en snijd de teentjes doormidden. Leg op de bodem van gesteriliseerde potten een deel van de bladeren, gehakt Chili, kruiden, knoflook en peperkorrels, vervolgens gevuld met komkommers.
Het water wordt gekookt, er worden groenten overheen gegoten, 15 minuten laten staan, daarna wordt de vloeistof afgevoerd en wordt de procedure herhaald. Bereid de volgende keer de pekel door zout en suiker toe te voegen. Leg de massa op het vuur en wacht tot het kookt. Op dit moment worden de komkommers bedekt met de resterende kruiden, wordt er geplette aspirine gegoten en wordt alles met marinade gegoten. Het blijft om de deksels op te rollen en de conservering in de hitte te laten afkoelen.
Komkommers met aspirine, mosterd en kruiden
Je kunt komkommers inleggen zodat ze pittig en pikant smaken. Inblikken volgens dit recept valt binnen de macht van zelfs jonge huisvrouwen zonder ervaring.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- komkommers - 2 kg;
- suiker - 200 g;
- zonnebloemolie - 200 ml;
- aspirine - 1 tablet per blik;
- mosterdpoeder - 50 g;
- knoflook - 1 kop;
- dille takjes - 4 stuks;
- zwarte en rode peperpoeder - elk 5 g
De komkommers worden gewassen, hun staarten worden afgesneden en in cirkels in 3-4 delen gesneden. Groenten worden in een diepe bak gedaan, fijngehakte dille, geraspte knoflook, andere kruiden, zout, suiker en olie worden toegevoegd. Alles goed mengen, afdekken en laten marineren.
Na 3 uur wordt de salade in voorgesteriliseerde literpotten gelegd, er wordt 1 tablet acetylsalicylzuur aan toegevoegd, zet containers in een pan met water en kook gedurende 15 minuten. Vervolgens halen ze de conserven er voorzichtig uit, rollen de deksels op en leggen ze op een warme plaats tot ze volledig afkoelen.
Met aspirine en druiven
Als je komkommers zonder azijn wilt bewaren, gebruik dan een recept dat naast aspirine ook druiven bevat.
Dit vereist de volgende set componenten:
- gedroogde of verse dille met paraplu's - 3-4 stuks;
- mierikswortelwortel - 50-10 g;
- dragon - 3 takken;
- mierikswortelblaadjes - 2 stuks;
- komkommers - 2 kg;
- kersen- en bessenbladeren - 3 stuks;
- pittige peper - 2 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- peper in een pot - 5-6 stuks;
- een cluster van onrijpe druiven - 350-500 g.
Verspreid op de bodem van een pot van drie liter dille-paraplu's, takjes dragon, knoflook, in plakjes gesneden, een paar blaadjes kersen en aalbessen, mierikswortelwortel (heel) en zijn bladeren, evenals een tros onrijpe druiven en hete pepers. Daarna worden komkommers gelegd (heel of gesneden als de groenten groot zijn).
Leg de resterende greens er bovenop, voeg zwart toe peperkorrels... Giet kokend water over de groenten, laat 15 minuten staan, giet dan het water af en doe 3 aspirientabletten in de pot. Giet 3 eetlepels zout en 2 eetlepels suiker bij de pekel. De marinade wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.
Met paprika
De heerlijke crunch van gepekelde komkommers met een subtiele paprika-smaak past perfect bij vleesgerechten en diverse bijgerechten.
Om conservering voor te bereiden, heeft u de volgende componenten nodig:
- komkommers - 3 kg;
- laurierblad - 12 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- paprika - 3 stuks.;
- dille - 3 takken met parasols;
- aspirine - 6 tabletten;
- suiker - 300 g;
- zout - 225 g.
Verdeel op de bodem van de gesteriliseerde potten 1 teentje gepelde knoflook, 2 laurierblaadjes en dille. Schil en hak vervolgens de paprika's, doe ze in bakjes. Komkommers worden zo strak mogelijk bovenop geplaatst. Het water wordt gekookt, zout en suiker worden toegevoegd tot het volledig is opgelost.
Doe 1 tablet aspirine in de potjes bovenop de komkommers en giet de marinade. Vervolgens worden de containers afgedekt met deksels en na het koken 15 minuten in een pan met water geplaatst. Nadat de groenten een beetje donker zijn geworden, worden de potjes eruit gehaald en met deksel opgerold. Volgens dit recept worden komkommers verkregen met een zoetzure smaak.
Met aspirine en munt
Je kunt de smaak van winter augurken diversifiëren door komkommers te conserveren volgens het originele recept met toevoeging van munt.
Dit vereist:
- komkommers - 2 kg;
- knoflook - 3 kruidnagels;
- mierikswortelwortel - 1 stuk;
- dille, peterselie, selderij - slechts 4 takjes;
- bessenbladeren - 8 stuks;
- nieuwstaat - 12 vellen;
- aspirine - 1 tablet per liter;
- zout - 100 g;
- suiker - 50 g.
Was groenten en kruiden grondig. Snijd de knoflook in tweeën en de mierikswortelwortel in plakjes of cirkels. Alle groenten worden op de bodem van de blikken gelegd, behalve dille, bladeren, knoflook en mierikswortel. Komkommers worden bovenop geplaatst en vervolgens dille. Groenten worden met kokend water gegoten, afgedekt met deksels en 9 minuten bewaard.
Daarna wordt het water afgevoerd, opnieuw aan de kook gebracht, zout en suiker toegevoegd en 3-5 minuten laten koken. Aspirine en muntblaadjes worden aan elke pot toegevoegd, de groenten worden met marinade gegoten en bedekt met deksels. Dek de conserven af met een deken en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Met azijn
Onder de gebruikelijke opties voor het inblikken van komkommers met aspirine, is er een recept dat ook azijn gebruikt. De groenten smaken een beetje pittig, stevig en erg knapperig.
Om te koken heb je nodig:
- jonge komkommers - 2 kg;
- water - 2 l;
- zout - 2 eetlepels;
- suiker - 1,5 eetlepels;
- azijn 9% - 40 ml;
- knoflook - kop;
- mierikswortel - 4 bladeren;
- dille bloeiwijzen - 8 stuks;
- kruidnagel - 5 g;
- zwarte peper - 10 erwten;
- aspirine - 4 tabletten.
Alle componenten worden grondig uitgewassen en de komkommers worden 4 uur voorgeweekt. Mierikswortelblaadjes worden op de bodem van de pot uitgespreid, vervolgens komkommers en dille erop. Vul elk bakje met kokend water en laat het na 10 minuten uitlekken. Dit wordt twee keer herhaald.
Nu doen ze aspirine, zout, suiker, peper en kruidnagel in potten en azijn wordt in kokend water gegoten. Gekookt water met azijn wordt in containers gegoten en onmiddellijk opgerold. De banken moeten ondersteboven afkoelen, terwijl je ze overdag beter niet aanraakt.
Ingelegde komkommers met aspirine onder een nylon deksel
Dit recept wordt aanbevolen voor degenen die de smaak van het vat willen proeven. De groenten zijn licht zuur, waardoor ze ideaal zijn voor salades.
De volgende componenten worden genomen voor een pot van drie liter:
- komkommers - 2,5 kg;
- zout - 50 g;
- aspirine - 2 tabletten;
- water - 2,5 l;
- dille - 3 paraplu's;
- laurierblad - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes.
Eerst worden alle ingrediënten bereid: ze worden gewassen, gedroogd en gesneden, de potten worden grondig gedesinfecteerd door er kokend water over te gieten. Daarna beginnen ze met het bereiden van de pekel. Om dit te doen, wordt zout in koud water gegoten en opgelost. Op dit moment wordt dille op de bodem van de pot uitgespreid en wordt knoflook, in tweeën gesneden, toegevoegd.
Komkommers worden stevig verpakt in een pot, aspirientabletten worden tot poeder vermalen en aan groenten toegevoegd. De containers worden met geprepareerde pekel gegoten en, afgedekt met deksels, 2 dagen op een donkere plaats verwijderd. Daarna wordt de pekel afgetapt, worden de komkommers gewassen, worden er greens en laurierblaadjes bovenop gelegd en wordt schoon water toegevoegd.
In de laatste fase worden de potten afgesloten met nylon deksels (daarvoor moeten ze 2-3 minuten in water worden gekookt). Draai de blikken vervolgens meerdere keren om om te controleren of het deksel goed gesloten is. Bewaar deze conservering op een koele, donkere plaats en open ze indien nodig.
Bruikbare tips
Ervaren huisvrouwen raden aan om potten met gesloten komkommers te bewaren in een kamer waar de temperatuur lager is dan kamertemperatuur. Een kelder, kelder of garage is hiervoor ideaal. Als er augurken in het appartement zijn, is het beter om de voorkeur te geven aan gearceerde hoeken (bijvoorbeeld in de voorraadkast). Het is niet toegestaan glazen potten in de kou te laten staan, deze kunnen barsten.
Raad.Komkommers met acetylsalicylzuur kunnen koud of warm worden bewaard, met of zonder sterilisatie, door zouten of beitsen.
Desondanks moeten drie hoofdregels in acht worden genomen:
- Voor het oogsten worden komkommers enkele uren in koud water geweekt.
- Het is beter om aspirine tot poeder te vermalen voordat u het in potten doet.
- Bij de hete conserveringsmethode moeten de blikken zo snel mogelijk worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en in een warme deken worden gewikkeld.
Gevolgtrekking
Ingelegde komkommers met aspirine voor de winter zorgen ervoor dat u in het koude seizoen kunt genieten van knapperige en dichte groenten. Het gebruik van acetylsalicylzuur wordt aanbevolen voor degenen die geen azijn willen toevoegen aan conservering. Al deze recepten zijn eenvoudig uit te voeren en het kost de gastvrouw niet veel tijd om te koken.