Gezondheidsvoordelen en nadelen van bittere komkommers

Het is oogsttijd, je komkommers hebben een rijke groene kleur gekregen. Je plukt ze, en ze bleken bitter te zijn! Dat is jammer. Maar wees niet gehaast om boos te worden. Bittere komkommers hebben een aantal nuttige eigenschappen en worden veel gebruikt bij het koken en cosmetica.

Uit het artikel leer je waarom komkommers bitter zijn, wat de voor- en nadelen zijn van bittere komkommers, wat de kenmerken zijn van hun samenstelling en hoe je ze kunt gebruiken voor culinaire, medicinale en cosmetische doeleinden.

Is het oké om bittere komkommers te eten?

Kan! Ze bevatten geen giftige stoffen. Het meest onaangename dat u kunt tegenkomen, is de bitterheid zelf.

Bitter fruit is niet schadelijk voor de gezondheid, maar kan een salade met mayonaise bederven. Het is beter om plantaardige olie als dressing te kiezen. Hierdoor wordt de bitterheid minder opvallend.

Het is belangrijk om te weten waarom bitterheid ontstaat en of er een manier is om een ​​dergelijk fenomeen te bestrijden.

Waarom bitterheid ontstaat

Er zijn verschillende redenen voor het verschijnen van bitterheid:

• onvoldoende water geven;
• overmatig water geven;
• ongelijkmatig water geven;
• water geven met koud water;
• droogte, intense hitte;
• direct agressief zonlicht;
• gebrek aan zonlicht;
• een overvloed aan onkruid;
• buurt met hoge tuinbomen;
• ongeschikte grond, bijvoorbeeld klei;
• gebrek aan meststoffen.

Al deze factoren veroorzaken de bitterheid van komkommers. De groente moet uniform water geven. Het is gevaarlijk om de plant zowel te droog als te nat te maken.

Verwijder onkruid op tijd, niet in direct zonlicht.

Belangrijk! Er zijn variëteiten van komkommers waarvan op de verpakking wordt aangegeven dat de komkommers niet bitter zijn. Maar beginnende zomerbewoners moeten weten dat de bitterheid in groenten niet afhankelijk is van de variëteit. De aanwezigheid of afwezigheid ervan hangt af van de verzorging van de plant.

Verschillen in samenstelling

Komkommers bevatten veel nuttige micro-elementen. Maar hun tekort beïnvloedt de smaakperceptie.

De bittere smaak wordt voornamelijk veroorzaakt door een gebrek aan kalium in de vrucht. De stikstofuitwisseling is verstoord. Uiterlijk blijkt dit uit te kleine bladeren van de plant.

Een gebrek aan zwavel zal ook de smaak van komkommers bederven. Er verschijnen gele strepen op de bladeren.

De bitterheid in komkommers wordt veroorzaakt door tekorten aan ijzer, boor en molybdeen. Dat wil zeggen, in groenten zonder bitterheid zijn deze sporenelementen in overvloed.

Maar in bittere komkommers is er zo'n stof als cucurbitacine. EN in vruchten zonder bitterheid is het dat niet. Het verschijnt in groenten met onjuiste zorg. Scherpe temperatuurveranderingen maken de plant "nerveus", en deze chemische verbinding verschijnt.

referentie... Cucurbitacin vindt zijn oorsprong in de steel van een groente. Als de komkommer jong is, is de kans groot dat het midden helemaal niet bitter is. Snijd de "ezel" af, was de groente.

De voordelen en nadelen van bittere komkommers

Het is interessant hoe de compositie het menselijk lichaam beïnvloedt. Het lijkt erop dat een groente praktisch uit één water bestaat - waar komen de gunstige eigenschappen vandaan.

Maar nee, komkommers bevatten:

• vitamine PP - nuttig bij stress en zenuwaandoeningen;
• vitamine C - voor het versterken van de immuniteit;
• vitamine B1, B2, B5, B6, B9 - voor de gezichtsorganen, de normale werking van het zenuwstelsel, om jeugd, schoonheid en gezondheid te behouden;
• vitamine E is een uitstekende antioxidant. Hiermee kunt u uw jeugd behouden. In bitter fruit is het gehalte verschillende keren hoger dan in gewoon fruit. Ook is de vitamine nuttig voor mensen met mentale overbelasting. Bijvoorbeeld studenten bij het schrijven van hun afstudeerwerk, afgestudeerden op school bij het afleggen van toelatingsexamens;
• jodium;
• molybdeen;
• fosfor;
• zwavel - er zit heel weinig van in bitter fruit;
• kalium;
• calcium;
• ijzer;
• koper;
• mangaan;
• fluor;
• natrium.

Bijna het periodiek systeem bleek! En dat zit allemaal in die groenten die vanwege de bittere smaak vaak naar de prullenbak gaan. Ervaren en ervaren tuinders weten dat alles bruikbaar is.

Genezende eigenschappen

Wat zijn gezonde bittere groenten:

1. Pijnstillend effect. De bittere groente kan pijn in het hoofd, de buik en rug verlichten. Een merkbaar gunstig effect op het vrouwelijk lichaam tijdens de menstruatie.
2. Tegen stralingsstraling. Als u in een gebied woont met veel straling, helpen deze groenten om negatieve effecten op het lichaam te voorkomen. Eet ze zo vaak mogelijk.
3. Choleretische eigenschap. Gemeenschappelijke komkommers hebben deze eigenschap ook, maar bij bittere is deze het meest uitgesproken.
4. Voordelen voor het maagdarmkanaal. Bittere komkommer is goed voor de maag en dunne darm. Ze kunnen echter niet worden gegeten tijdens een verergering van gastritis. Als je zo'n probleem niet hebt, zal de groente het werk van je spijsvertering verbeteren.
5. Onthulde een positief effect op het hart en de bloedvaten.
6. Van brandwonden, schaafwonden en wonden. Voor dergelijke doeleinden wordt de komkommer zonder schil gedroogd, geplet en vervolgens als poeder gebruikt.
7. Het is handig voor diabetes.
8. Antineoplastische eigenschap. Bittere groenten vertragen de deling van kankercellen. Als preventieve maatregel voor het verschijnen van verschillende tumoren zijn bittere komkommers een goede remedie. Tegelijkertijd moet je ze heel eten, bij voorkeur zonder zout en olie.

Het spectrum van gunstige effecten is dus breed genoeg. Bij verkoudheid in de zomer is het ook handig om licht bittere groenten te eten. Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen en voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen.

Met betrekking tot schade werden geen negatieve effecten opgemerkt. Te veel eten kan leiden tot diarree, frequent urineren, een opgeblazen gevoel en pijnlijke buikpijn. Eet niet meer dan drie groenten tegelijk.

Notitie! Vermijd overwoekerde komkommers. Nuttige eigenschappen worden alleen gezien in die groenten waarvan de lengte niet groter is dan 10 cm. Verder neemt met elke millimeter de mate van bruikbaarheid af.

Contra-indicaties

Niet iedereen kan een onschadelijke groente eten.

We raden u aan vertrouwd te raken met de contra-indicaties:

• verergering van gastritis;
• open maagzweer;
• schildklier aandoening;
• urolithiasis-ziekte;
• nierfalen en andere nierziekten;
• zwelling tijdens de zwangerschap.

Het eten van bitter fruit zal de situatie erger maken. Pas op dat u geen zwartgeblakerd of zelfs licht rot fruit eet.

Wat te doen met bittere komkommers

Er zijn veel opties om bittere komkommers te gebruiken. Maar eerst moet u proberen hun voorkomen te voorkomen. Als je al een paar groenten hebt geplukt en ze blijken bitter te zijn, is het tijd om actie te ondernemen.

Bemest de grond met stikstofhoudende meststoffen, zorg voor een gelijkmatige watergift. Overbemesting is net zo erg als een tekort.

Belangrijk! Gebruik geen mest. Het zal de bitterheid van de vrucht alleen maar vergroten.

Als je een plek voor een borage slecht hebt gekozen en de zon de bladeren verbrandt met zijn heldere stralen, heb je een kas nodig. Bedek het fruit tijdens actieve zon. Als je daarentegen een te schaduwrijke plek hebt gekozen, plant de komkommers dan uit elkaar. Op deze manier nemen ze geen licht van elkaar op.

Als u niet de hele tijd in het land woont, zal het niet zo eenvoudig zijn om de regels voor bewatering te volgen. Als het onlangs heeft geregend, haast je dan niet naar de datsja na het werk. Komkommers hebben voldoende vocht. Maar als het weer meerdere dagen droog is en uw komkommers geen water krijgen, betekent dit dat de vruchten al bitter zijn.

Lees ook:

Hoe komkommers heerlijk koken met kurkuma voor de winter: recepten en aanbevelingen.

Zeer smakelijke en vruchtbare Stella-komkommers.

Hoe komkommers met gember voor de winter te bereiden.

Hoe bittere komkommers te gebruiken

De gemakkelijkste manier is salade. Voeg eventuele andere groenten en groene kruiden toe, breng op smaak met geraffineerde olie en geniet van een goede zure smaak. Roggebrood is een geweldige toevoeging.

Bittere groenten zijn ook geschikt voor winterbereidingen. Het belangrijkste is om meer suiker toe te voegen. Verdubbel het tarief. Doe de rest zoals gewoonlijk. Bittere groenten worden beter bewaard, potten augurken zullen minder snel "exploderen" en bederven. Door de warmtebehandeling wordt de bitterheid tot een minimum beperkt.

Bitter fruit bevat meer antioxidanten. Wat betekent het? Dat de jeugd van je huid in goede handen is. Het komkommermasker houdt je gezicht en hals stevig en gezond. Van het vruchtvlees van bittere groenten kun je maskers maken voor de huid van handen en voeten.

Advies... Een gedroogde en geraspte groente wordt gebruikt als genezend poeder. Dit poeder draagt ​​bij aan de snelle genezing van schaafwonden op de knieën van kinderen.

Opsommen

Bittere komkommers kunnen in uw tuin groeien door onjuiste bewatering, verlichting en gebrek aan kunstmest.

Je kunt dergelijke groenten eten, ze veroorzaken geen schade. Maar ze helpen het beloop van vele ziekten te verlichten en beschermen het radioactieve effect. Tot de belangrijkste contra-indicaties behoren nieraandoeningen en maagzweren.

Bittere komkommers kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als gewoon fruit: rol in potten voor de winter, maak verse salades, gebruik puur. De cosmetologische eigenschap van bittere komkommers is meer uitgesproken dan bij fruit zonder bitterheid. We wensen je een goede oogst!