Is het mogelijk om komkommers "Zozulya" in te pikken en hoe dit correct te doen

Komkommers Zozulya F1 zijn pretentieloos in de teelt en geven een overvloedige oogst in open bedden en in kassen. De hybride vrucht onderscheidt zich door zijn stevigheid, sappige knapperigheid en aangename smaak.

Uit het artikel zullen we ontdekken of Zozulya geschikt is om te beitsen en hoe je deze komkommers op de juiste manier kunt zouten zodat ze knapperig en smakelijk blijven.

Is het mogelijk om Zozulya-komkommers te zouten

Het is niet eenvoudig om de variëteit aan komkommers voor beitsen te kiezen. Maar er is een universele manier - om de aanbevelingen van ervaren tuiniers en koks te gebruiken.

Referentie. Zozul-hybride geschikt voor teelt in kasomstandigheden en in open veld. Oogsten is mogelijk tot 40 dagen na het planten. De opbrengst is 20 kg per m² van het zomerhuisje.

De vruchten zijn niet alleen geschikt voor verse consumptie, maar ook voor conservering... Volgens talrijke recensies van culinaire experts manifesteert deze hybride zich perfect in augurken en marinades.

Kenmerken van Zozulya-komkommers waarmee rekening moet worden gehouden bij het zouten:

• de vorm is cilindrisch, heeft een lichte buiging;
• lengte is 15-18 cm;
• gewicht - 250 g.

Voordelen en nadelen van gebruik voor zouten

Opvallende kenmerken van de vrucht - stevige schil en vruchtvlees met een hoog suikergehalte, wat buitengewoon belangrijk is voor de voorbereiding van blanco's. Dergelijke komkommers kunnen lang een aantrekkelijk uiterlijk behouden en niet verslechteren.

Echter Onjuist gekozen recept en overtreding van kooktechnieken kunnen bederven zelfs producten van de hoogste kwaliteit.

Belangrijk! Wees voorzichtig - onjuiste behandeling en technologie zijn beladen met vergiftiging. Vooral schade door pathogene bacteriën is gevaarlijk. Let op de kleur van de pekel: donker en troebel geeft aan dat het ten strengste verboden is om het product te gebruiken. Een gezwollen deksel duidt ook op productschade.

Groenten selecteren en bereiden

Eerste stap - zorgvuldige selectie. De kwaliteit van de beits en marinade is rechtstreeks afhankelijk van de geselecteerde groenten. Daarom is het voor het zouten van komkommers noodzakelijk om ze correct te kalibreren op basis van hun kenmerken: kleur, vorm en grootte.

Geschikte groenten zien er zo uit:

• uniforme donkergroene kleur van de vrucht;
• elastische en dunne schil zonder bittere smaak;
• dicht knapperig vlees;
• grootte is niet groter dan 15 cm;
• uiterlijk zonder gebreken, perfecte vorm - komkommers zijn recht en gelijkmatig;
• het minimum aantal zaden;
• een zwarte bult aan de basis van de komkommer is een garantie voor de kwaliteit van de augurk.

Het wordt sterk afgeraden om te gebruiken fruit:

• gebarsten, gevlekt en andere sporen, bedorven;
• de aanwezigheid van puistjes zal het schoonmaken bemoeilijken, wat uiteindelijk de pekel zal ruïneren;
• geelachtig en bruinachtig fruit met een dikke en taaie schil;
• harde en grote granen in een komkommer;
• de aanwezigheid van interne holtes;
• bittere waterige smaak;
• grote en overrijpe vruchten.

De volgende maten worden aanbevolen voor werkstukken: augurken - 4 cm, augurken - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, groot - 13-15 cm Augurken zijn geschikt voor beitsen, grotere monsters worden gezouten met geurige dille. Middelgrote komkommers zijn veel sneller klaar dan grote. Daarom is de gouden standaard voor lengte 8-9 cm.

Volgende fase - wassen en nauwgezet schoonmaken. Gebruik de beproefde methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen.
2. Vul een bak of een andere geschikte bak met koud stromend water en vul de inhoud met komkommers.
3. Laat ze 3,5-4 uur staan ​​- dit verwijdert niet alleen onzuiverheden die voor de ogen verborgen zijn, maar verwijdert ook nitraten. Als u groenten echter te lang in water houdt, zal dit leiden tot rot en gladde huiden.
4. Spoel af en droog opnieuw op een schone handdoek.
5. Schil de schil en verwijder de steel.

De beste recepten voor ingelegde komkommers Zozulya voor de winter

Een verzameling recepten voor elke smaak helpt u bij het kiezen van de juiste stapsgewijze kookgids.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• Zozulya-komkommers - 1 kg;
• peper - 5 erwten;
• zout - 3 el. l .;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• azijn - 1 eetl. l .;
• knoflook - 4 teentjes;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• bronwater - 1,5 l;
• dille - een bos.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot en voeg de kruiden toe.
2. Leg de komkommers, zet de vruchten rechtop.
3. Bereid de pekel voor - meng water, zout en suiker. Kook gedurende 15 minuten.
4. Giet kokend water over groenten. Laat 5 minuten intrekken en kook opnieuw. Herhaal de procedure 3 keer.
5. Voeg azijn toe aan de marinade en giet in de pot.
6. Rol het deksel op en leg het onder een warme deken.

Maak een aantekening:

Knapperige Ingemaakte Komkommers met Hete Peper Recepten

Ingelegde komkommers met paprika voor de winter

Ingelegde komkommers in tomatensaus

Geraspte augurken voor augurk

In de winter bereiden veel huisvrouwen augurkensoep, waarvan de smaak afhangt van ingelegde komkommers. De aangeboden dressing zal de bereidingstijd vergemakkelijken en verrassen met zijn smaak.

Vereiste ingrediënten:

• grof zout - 80 g;
• suiker - 260 g;
• azijn 9% - 95 g;
• plantaardige olie - 250 g;
• parelgort - 500 g;
• Zozulya-komkommers (5-7 cm) - 6 stuks;
• wortelen - 800 g;
• uien - 900 g;
• tomatenpuree - 55 g.

Kook methode:

1. Schil eerst de groenten. Snijd de ui fijn in reepjes, hak de wortels op een grove rasp.
2. Snijd de komkommers in kleine blokjes.
3. Spoel de parelgort uit en laat 2 uur weken (indien niet geweekt, moet je veel langer koken). Giet de ontbijtgranen met water, zout en kook op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten. Een paar minuten voor het koken moet de pap van het vuur worden gehaald zodat hij niet kookt.
4. Meng in een kom alle groenten (komkommers, wortelen, uien) en tomatenpuree, zout, suiker. Giet er water bij, roer en breng aan de kook.
5. Laat de inhoud na het koken ongeveer 45 minuten sudderen.
6. Voeg op het laatste moment de parelgort en azijn toe. Kook de hele inhoud 15-20 minuten.
7. Rol de blikken op, draai ze om en zet ze op een warme plaats, bij voorkeur afdekken met een deken. Breng de pot na afkoeling naar een opslaglocatie.

Recept in tomatensap

Ingelegde komkommers kunnen worden gekookt in tomatensaus. Dit vereist:

• middelgrote Zozul-komkommers - 1,5 kg;
• tomatensap - 1,5 l;
• knoflook - 6-8 teentjes;
• peterselie en dille - elk 50 g;
• zout - 3 el. l.

Kook methode:

1. Leg fijngehakte kruiden en gehakte knoflook op de bodem van schone gesteriliseerde potten.
2. Spoel de komkommers af, maar je hoeft ze niet van de schil te pellen, snijd gewoon de uiteinden aan beide kanten af.
3. Leg de voorbereide komkommers stevig in een pot.
4. Kook tomatensap in een aparte bak en giet het in een pot. Laat het 1,5 uur brouwen.
5. Dek af en rol op. Het voorgerecht is binnen 3 weken klaar. Bewaarcondities - alleen in de koelkast.

Zozulya-augurken zonder azijn

In augurken die zonder azijn zijn bereid, wordt melkzuur gevormd, wat een positief effect heeft op het lichaam.

Ingrediënten:

• Zozul's augurken - 7-8 stuks;
• Bulgaarse peper (rood) - 320 g;
• hete peper (indien gewenst) - 6-7 g;
• tomatensap - 1000 g;
• knoflook - 100 g;
• suiker - 150 g;
• zout - 180 g.

Kook methode:

1. Snijd de voorbereide komkommers niet in stukjes, snijd alleen de randen en doe ze in gesteriliseerde potten.
2. Verwijder zaadjes van de paprika en verbrand ze met kokend water. Snijd hiervoor in kleine stukjes of gebruik hiervoor een blender.
3. Maak een aparte bak voor het tomatensap. Schil de knoflook en hak in een knoflookpers. Meng het met sap en kook gedurende 10 minuten.
4. Vul de komkommers met de voorbereide massa en steriliseer 3 keer.Daarna kan het blik worden opgerold.

Rowan recept

Lijsterbessen bevatten een tannine die de komkommers van Zozul beschermt tegen bederf.

Ingrediënten:

• azijn (9%), tafel en appelcider zijn geschikt - 0,5 kopjes;
• rode lijsterbes - 300 g;
• suiker - 70 g;
• zout - 20 g;
• puur bronwater - 900 ml;
• komkommers-augurken - 500 g.

Kook methode:

1. Maak de vruchten klaar en doe ze in literpotten.
2. Verbrand de bessen en doe ze in een pot.
3. Meng zout, suiker en azijn, kook.
4. Giet de marinade in de komkommer- en lijsterbessenpotten. Wacht 10 minuten en kook opnieuw. Herhaal de procedure 3 keer.
5. Dek de potten af ​​met een deksel en rol ze op, wikkel ze in hitte.
6. Na afkoeling naar een kelder of andere koele plaats brengen.

Komkommers met tomaten en paprika

Een dergelijke conservering wordt de hele winter goed bewaard. Groenten verrijken elkaars smaak.

Ingrediënten:

• Zozulya-komkommers - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• rode peper - 200 g;
• suiker - 4 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• bronwater - 1,5 l;
• peper - 9 erwten;
• laurierblad - 2 stuks;
• dille - 1 paraplu;
• knoflook - 3 stuks;
• citroenzuur - 1 theelepel.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot in de oven, na afspoelen met water en een beetje frisdrank.
2. Was en schil groenten. Als de komkommers en tomaten groot zijn, snijd ze dan in helften of in vieren.
3. Week de komkommers 1 uur in water om ze knapperig te maken.
4. Leg kruiden op de bodem van de pot - een paraplu van dille, knoflook, laurier.
5. Leg de groenten in deze volgorde - komkommers, paprika's en tomaten erop.
6. Vul de inhoud met water en kook 3 keer gedurende 15 minuten.
7. Voeg na de laatste kookbeurt zout, suiker en een snufje citroenzuur toe.
8. Vul de voorbereide pekel opnieuw, rol het metalen deksel op en draai de pot om.

Lees ook:

Hoe ingelegde komkommers met wortels te bereiden

Heerlijke recepten voor ingelegde komkommer in een pan

Sandwich voorbereiding

Deze blanco wordt meestal in een klein aantal porties gemaakt, omdat het snel bederft.

Het zal nemen:

• kleine komkommers - 750 g;
• suiker - 170 g;
• uien - 380 g;
• zout - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 220 ml;
• peperkorrels - 5 stuks;
• hete peper - 5 g;
• mosterd - 10 stuks;
• kurkuma - 5 g.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in gelijkmatige cirkels en zout aan de ene kant, voeg na 5 minuten zout aan de andere kant toe. Wacht tot het sap is gevormd.
2. Was en schil de uien. Snijd het in ringen en voeg toe aan de komkommers.
3. Verpak de voorbereide groenten in potten.
4. Combineer kruiden - peper, mosterd, kurkuma, suiker en zout. Bedek met water, breng aan de kook en giet in potten.
5. Sluit de gesteriliseerde potten met nylon doppen. De houdbaarheid van het werkstuk is ongeveer 1 week.

Erwten recept

Deze ongebruikelijke combinatie zal alle liefhebbers van Olivier aanspreken. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• middelgrote komkommers - 2 kg;
• azijn 9% - 25 ml;
• suiker - 40 g;
• verse erwten - 2 kopjes;
• dille en peterselie - een bos;
• bronwater - 350 ml.

Kook methode:

1. Week de komkommers 4 uur.
2. Spoel grondig af en kook de erwten ongeveer 15 minuten op laag vuur.
3. Leg op de bodem van de gesteriliseerde pot kruiden (een paraplu van dille en peterselie), bereid komkommers en vul de resterende gaten met erwten.
4. Kook water, giet het in een pot, laat het 15 minuten trekken en giet het af. Kook opnieuw. De procedure moet drie keer worden uitgevoerd - dit zorgt ervoor dat de potten niet opzwellen en de inhoud niet bederft.
5. Voeg zout, azijn en suiker toe voordat je de derde giet.
6. Giet in potten, sluit het deksel en laat volledig afkoelen in een warme deken.
7. Leg het werkstuk op een koude plaats.

Beoordelingen

Jong huisvrouwen gebruiken verschillende trucs bij het zouten van Zozulya-komkommersom een ​​ongebruikelijk resultaat te krijgen.

Alexandra, Belgorod: “Ik gebruik grof zout om te zouten - gejodeerd zout is hier absoluut niet geschikt voor. Ik kook met verse producten rechtstreeks uit de tuin ".

Valentina, Rostov: “Als je niet zeker bent van de juiste technologie en het juiste recept, bestrooi dan de inhoud met mierikswortel of mosterdpoeder. Je kunt een kleine hoeveelheid alcohol (2 tl. Wodka) toevoegen om bederf van de augurken te voorkomen. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Let op het pekelniveau, dat 3-4 cm hoger moet zijn dan de komkommers.".

Gevolgtrekking

Eenvoudige en betaalbare recepten helpen u zo efficiënt mogelijk met het hybride gewas om te gaan. De meeste nuttige stoffen in de eerste verzameling komkommers. Daarom is het beter om van de eerste komkommers vers te genieten en de rijpe later naar potten te sturen. Mooie en smakelijke komkommers in de winter zullen plezier brengen en het gebrek aan vitamines aanvullen.