Hoe ingelegde komkommers met paprika voor de winter te koken

Iemand houdt van ingelegde en ingelegde komkommers, terwijl anderen liever bereidingen maken van paprika. Weer anderen geven de voorkeur aan gecombineerde opties. Als je deze twee nuttige groenten combineert, krijg je mooie en smakelijke bereidingen - komkommers gemarineerd met paprika voor de winter.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om ingeblikte komkommers en paprika's te maken, verrukken familie en gasten op een winteravond, kies alleen hoogwaardige en verse groenten voor werkstukken zonder beschadigingen, deuken en donkere plekken... Als u heel inblikt, is het wenselijk dat alle vruchten dezelfde grootte hebben, zodat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld.

Ideaal als de vruchten op onze eigen zeshonderd vierkante meter worden geteeld zonder gebruik van chemicaliën.

Hoe ingelegde komkommers met paprika voor de winter te koken

DVoor blanco's worden kleine komkommers gekozen... Na het verzamelen in de tuin, grondig spoelen en vervolgens zes uur in koud water laten weken.

Terwijl de komkommers weken, bereiden we de container en ingrediënten voor. We wassen de potten en steriliseren ze op welke manier dan ook. Je kunt het gestoomd doen of in de oven.

Ingrediënten

De volgende hoeveelheid groenten en kruiden is nodig per liter container:

• kleine komkommers - 10-12 stuks;
• bulgaarse peper - 1-2 stuks;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• zwarte peper - 4 erwten;
• piment - 2-3 erwten;
• dille-paraplu's - 1-2 stuks.

Om de pekel te bereiden, heb je nodig:

• water - 1 l;
• zout - 1,5 eetl. l. geen top van grof, niet-gejodeerd zout;
• suiker - 2-2,5 el. zonder top;
• azijnzuur 70% - 1 theelepel per liter blik blanco's.

Andere manieren om komkommers te bereiden:

De lekkerste recepten voor het beitsen van komkommers in tomatensaus

Hoe komkommers in een emmer koud te maken

Hoe u ingelegde komkommers met wortels goed kunt bereiden

Stap voor stap instructies voor het koken

Bereid doe de ingrediënten in gesteriliseerde schalen in de volgende volgorde:

1. Leg dille, knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes op de bodem.
2. We zetten komkommers strak tegen elkaar aan.
3. Paprika's, bij voorkeur rood of geel, in vier plakjes gesneden en naast het glas plaatsen, afgewisseld met komkommers.
4. Vul met kokend heet water en laat 20-25 minuten staan.

Op dit moment bereiden we de pekel voor in de hierboven aangegeven verhoudingen. Breng het aan de kook. We laten het afgekoelde water uit de potten lopen en schenken de voorbereide pekel erin. We vertrekken voor 30 minuten.

Daarna laten we de vloeistof weer weglopen, koken het opnieuw, schenken het in de potten en sluiten het onmiddellijk.

Aandacht! Vergeet niet 1 theelepel aan elke literpot toe te voegen. azijnessence voordat je het goed sluit met een schroefdop of oprolt.

Draai de verzegelde containers ondersteboven en wikkel ze in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld... Dergelijke blanco's kunnen zelfs bij kamertemperatuur goed worden bewaard.

Andere blanco recepten

Het is lekker om in de winter een ingelegde komkommer met paprika te crunchen. Maar de bovenstaande optie is niet de enige. We bieden je nog meer heerlijke en eenvoudige recepten.

Lees ook:

Knapperige en heerlijke ingelegde komkommers met appelazijn

Eenvoudige en heerlijke recepten voor ingelegde komkommers in olie

Komkommer en paprikasalade voor de winter

Een mooie en pittige salade zal blijken te zijn Doe gewassen en gehakte groenten in kleine potten van 0,5 l in de onderstaande volgorde:

1. Aan de onderkant - uien in halve ringen.
2. De tweede laag is paprika in plakjes van ongeveer 1 cm breed.
3. De derde laag is komkommers, in cirkels gesneden.
4. Bovenste laag - tomaten in vieren, twee teentjes knoflook en een takje dille.

Belangrijk! Vergeet niet om de potten goed af te spoelen en te steriliseren en de deksels te koken voordat u groenten legt.

Daarna zetten we elke container in:

• 1 theelepel groot niet-gejodeerd zout;
• 0,5 theelepel Sahara;
• 2 theelepels 9% azijn (3 theelepels appel of wijn kunnen worden gebruikt)
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Giet de gelaagde groenten met kokend water en laat ze steriliseren in een grote pan met water.

Aandacht! Zorg ervoor dat u een doek op de bodem van de pan legt en glazen bakjes met lege plekken erop plaatst. Vul de pan met water tot aan de hangers van de potten, die moeten worden afgedekt met een deksel. Steriliseer de werkstukken op laag vuur gedurende 10 minuten na het koken.

Haal ze vervolgens uit het water en sluit ze snel. Klap de deksels naar beneden en wikkel ze in een warme deken voor verdere sterilisatie totdat deze volledig is afgekoeld.

Geassorteerde paprika's, komkommers en tomaten

Een assortiment van verschillende groenten is een lichte en smakelijke snack. Laten we de zomerkleuren in de pot houden - neem groene komkommers, rode tomaten en kleurrijke paprika's. En in de winter kiest iedereen een groente naar wens uit de pot.

Alle pekelingrediënten worden gegeven voor een hoeveelheid vloeistof die in een blik van 1,5 liter past.... Zo'n container is handig voor diverse soorten voedsel.

We wassen alle groenten en kruiden voor en laten de komkommers drie uur weken. We steriliseren de blikken en gaan over tot de voorbereiding van het assortiment:

1. Op de bodem spreiden we de dille-paraplu, 2-3 zwarte bessenblaadjes, 2-3 pimenterwten, 2-3 kruidnagels, 2-3 teentjes knoflook, mosterdzaad (indien aanwezig).
2. Schik de komkommers strak in een cirkel, afgewisseld met kwartjes rode of gele paprika.
3. Leg overal tomaten op, bij voorkeur meerkleurig.
4. Op tomaten - een takje dille, peterselie en knoflookplaten.
5. Vul met kokend water tot de top, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
6. We laten het water weglopen, voegen er 35 g keukenzout, 50 g suiker en 30 ml 9% azijn aan toe en zetten het weer op het vuur.
7. Breng de pekel aan de kook en kook gedurende twee minuten.
8. Vul de potten tot de rand met pekel en sluit ze dringend af met een gekookt deksel.
9. Keer om en wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Ingelegde komkommers met paprika

Voor het marineren van een pot komkommers van 3 liter met paprika je hebt de volgende hoeveelheid groenten en kruiden nodig:

• middelgrote komkommers - 1-1,2 kg;
• uien - 2 stuks;
• grote bulgaarse peper - 2-3 stuks;
• kristalsuiker - 5-5,5 eetl. l .;
• tafelazijn 9% - 150 ml;
• grof zout - 2-2,5 el. l.

Week de komkommers 3-6 uur. We bereiden containers en deksels voor. Verdeel de paprika in vier delen. Leg dille, mierikswortelblad, twee bessenblaadjes en knoflook op de bodem van de bak. Verdeel de komkommers met peper en giet er heet kokend water overheen. Dek af met deksels en laat 20-30 minuten opwarmen. Daarna laten we het water weglopen en voegen we er zout en azijn aan toe. Breng de pekel aan de kook, kook 2-3 minuten en vul de container opnieuw tot aan de bovenkant, sluit hem af. We draaien de pot om en wikkelen hem in een deken voor verdere sterilisatie.

Het resultaat zijn heerlijke knapperige komkommers met een pepersmaak.

Handige tips voor koken, rollen en opslag

Hier zijn enkele tips die van pas zullen komen bij het oogsten van komkommers:

1. Het is beter om 's ochtends komkommers te plukken om in te blikken. Na het verzamelen wordt aanbevolen om ze af te spoelen en 2-3 uur te laten weken in schoon, koud water. Inweken verwijdert overtollige bitterheid.
2. Bereid gerechten voordat u groenten gaat inmaken (steriliseer glazen schalen en kook deksels).
3. Er moet een goede zeeman of intacte schroefdoppen zijn.
4. Gerechten zijn nodig zonder chips of scheuren.

Gevolgtrekking

Komkommers en paprika's doen het goed bij het beitsen. Veel mensen houden van deze mix. De marinade heeft geen uitgesproken suikerachtige smaak van paprika, maar krijgt pittige komkommertonen.Dergelijke blanco's zijn geschikt voor dagelijks gebruik en zullen de feesttafel versieren.