5 eenvoudige en heerlijke recepten voor het maken van ingelegde komkommers in olie

Ingelegde komkommers in olie hebben ze een delicate en zoete smaak. Dergelijke ingeblikte bereidingen worden gecombineerd met vlees, gevogelte en vis, geschikt voor groentesalades en bijgerechten. Groenten zijn makkelijk te bereiden, iedereen kan er een lekker en gezond tussendoortje van maken. Laten we de recepten voor ingelegde komkommers in olie in detail bekijken en de geheimen van ervaren huisvrouwen leren kennen.

Kenmerken van het beitsen van komkommers in olie

De meeste koks gebruiken zonnebloemolie om te beitsen. Sesam, maïs en olijfolie zijn echter ook prima.

Wat geeft plantaardige olie in het recept?

Het beschermt de komkommers tegen zuur, waardoor de houdbaarheid van de werkstukken wordt verlengd. Kruiden en specerijen lossen beter op in olie, waardoor groenten een speciaal aroma krijgen. Voordeel dragen verzadigde vetzuren. Ze activeren metabolische processen in het lichaam en reguleren de hoeveelheid goede cholesterol.

Belangrijk! Het wordt aanbevolen om olie te kopen met het label "koudgeperst". Het bevat een maximum aan voedingsstoffen en elementen. Zo'n product wordt grondig gefilterd om schadelijke onzuiverheden te verwijderen.

De beste recepten voor ingelegde komkommers in olie voor de winter

Komkommers worden gebruikt om pittige, hartige en malse snacks te bereiden. Kruiden en kruiden, specerijen en specerijen worden gebruikt om smaak en aroma toe te voegen. Groenten worden geserveerd als aanvulling op andere maaltijden of als op zichzelf staande maaltijd.

Krokant ingelegde komkommers voor de winter in olie

Bij de voorbereiding hoeft u geen tijd en energie te verspillen aan sterilisatie. Huisvrouwen kiezen elke komkommer - klein of groot, salade of beitsen. Voor een knapperige snack heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 125 ml azijn 9%;
• 40 g zout;
• 100 g suiker;
• 10 g gemalen zwarte peper;
• 8 teentjes knoflook;
• 1 bosje peterselie.

Kooktechnologie:

1. Was de komkommers, snij de staarten af ​​en laat ze 3 uur in koud water weken.
2. Snijd in dunne plakjes of cirkels, leg ze in een diep bord of kom.
3. Spoel de peterselie, hak, voeg toe aan de komkommers en roer.
4. Giet azijn en plantaardige olie erbij. Voeg grof zout, suiker en peper toe, meng.
5. Schil de teentjes knoflook en snijd ze in meerdere stukken. Voeg toe aan bord.
6. Dek af met een deksel gedurende 6 uur. Schud de plaat gedurende deze tijd meerdere keren, zodat de komkommers in olie worden gedrenkt.
7. Schik de komkommers in potten, giet het resulterende komkommersap in elk.
8. In de koelkast kan het 3-4 maanden worden bewaard.

Plakjes komkommer met uien in olie

Originele komkommers worden gebruikt met gekookte en gebakken aardappelen, borsjt en augurk. Groenten worden in cirkels gesneden - zodat ze er smakelijk uitzien in potten. Lijst met ingrediënten om te koken:

• 2 kg komkommers;
• 500 g uien;
• 40 g suiker;
• 40 g zout;
• een snufje rode peper;
• een snufje zwarte peper;
• 70 ml plantaardige olie;
• 80 ml azijn 9%.

Hoe koken:

1. Was de komkommers, snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
2. Schil de ui, snij in halve ringen, meng met komkommers.
3. Voeg zout en suiker, azijn en olie toe. De hoeveelheid rode en zwarte peper is afhankelijk van persoonlijke smaak.
4. Roer de ingrediënten en laat 2 uur staan.
5. Verdeel in potten en giet het sap erover.
6. Steriliseer blikjes in een pan of multikoker.
7. Sluit af met een schoon deksel en wikkel het in een warme deken. Draai ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.
8. Bewaar in een kelder of kelder.

Belangrijk! Als er niet genoeg sap is voor de marinade, maken de huisvrouwen het extra klaar. Hiervoor worden zout en suiker toegevoegd aan kokend water, gemengd en in potten gegoten. 1 liter water vereist 30 g suiker en 20 g zout.

Mosterd recept

Mosterdpoeder wordt gebruikt voor blanco's. Het geeft het gerecht een pittige en pittige smaak, verzadigt het met nuttige eigenschappen. De specerij bevat antioxidanten en vetzuren. Mosterd eten verlaagt het cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem.

Om te koken heb je nodig:

• 4 kg komkommers;
• 200 g suiker;
• 200 ml plantaardige olie;
• 180 ml azijn 9%;
• 50 g mosterd;
• 40 g gehakte gedroogde knoflook;
• 20 g gemalen zwarte peper;
• 30 g gedroogde dille.

Hoe koken:

1. Spoel de komkommers af en snijd ze in plakjes. Het wordt aanbevolen om variëteiten met puistjes te gebruiken, bijvoorbeeld Zozulya, Garland of Masha.
2. Hak greens en knoflook fijn, meng met zout, suiker en peper. Voeg olie en azijn toe, roer.
3. Giet over komkommers, roer en laat 3 uur staan.
4. Spoel de blikken af ​​en steriliseer ze.
5. Verdeel het voorgerecht en rol de deksels op.
6. Koel en bewaar op een koele plaats.

Komkommers in olie "Lik je vingers" met kruiden en azijn

Vingersalade is een ideaal voorgerecht voor een feestelijke tafel. De komkommers zijn knapperig met een pittig aroma. Ingrediënten lijst:

• 2 kg komkommers;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml tafelazijn;
• 100 g suiker;
• 50 g zout;
• 5 tanden knoflook;
• 15 g dille;
• 5 erwten piment.

Kooktechnologie:

1. Kleine groenten zijn geschikt als tussendoortje. Ze moeten worden afgespoeld, de staarten moeten worden bijgesneden en in blokjes worden gesneden.
2. Meng plantaardige olie en azijn, voeg kruiden toe. Kruid de komkommers en zet ze 3 uur in de koelkast.
3. Steriliseer de potten, doe knoflook, piment en dille op de bodem van elke pot.
4. Doe de greens in potten en giet het sap erover.
5. Rol de deksels op en zet in de koelkast.

Interessant! 100 g van de snack "Lick your Fingers" bevat 63 kcal. De verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten is 1/4/7.

Zoete komkommers in geurolie

Dit recept vereist een geurende olie. Je kunt het in een winkel kopen of zelf klaarmaken. Gedetailleerd recept voor een zoete snack:

• 1 kg komkommers;
• 1 ui;
• 300 ml plantaardige olie;
• 20 g rozemarijn;
• een mengsel van zwarte, rode en pimenterwten naar smaak;
• 1 cm gemberwortel;
• 70 ml azijn.

Voorbereiding:

1. Bereid de dressing voor: pel en hak de gember en knoflook fijn. Giet alle kruiden met olie, meng en laat 3 dagen staan. Gedurende deze tijd wordt de plantaardige olie geurig en aromatisch.
2. Was de komkommers en snijd ze in dikke plakjes.
3. Schil de ui, snij in halve ringen en meng met komkommers.
4. Bedek met olie en laat 2 uur staan.
5. Steriliseer de blikjes en spreid de snack uit.
6. Sluit de deksels en laat afkoelen.
7. Bewaar zoete groenten niet langer dan 8 maanden.

Tips van ervaren huisvrouwen

Voor de bereiding van ingelegde komkommers worden hele en zelfs vruchten geselecteerd. Ze moeten vrij zijn van krassen, vlekken en andere defecten. De groenten worden gewassen en gedroogd met een schone handdoek. Ze letten ook op keukengerei - borden, messen en ander bestek moeten schoon zijn. Ervaren huisvrouwen bevelen aan:

1. Controleer de vervaldatum van plantaardige oliën, kruiden en andere ingrediënten.
2. Gebruik grof zout.
3. Was groenten en kruiden alleen in schoon water.
4. Gebruik stevige potten en deksels, geen chips of krassen.
5. Bewaar de komkommers in olie in de koelkast.

Gevolgtrekking

Het is gemakkelijk om komkommers in te maken met plantaardige olie, het belangrijkste is om de verhoudingen en ingrediënten te kennen. Dankzij de olie krijgen groenten een geurig en kruidig ​​aroma en onderscheiden ze zich door hun knapperigheid. Zelentsy marineren heel, in plakjes of cirkels gesneden. Winterblanco's worden bewaard in de koelkast, kelder of kelder. Geserveerd op een feestelijke en alledaagse tafel. De zoete smaak van komkommers wordt gecombineerd met de eerste en tweede gangen.