Hoe u verse komkommers bewaart, zodat ze niet zo lang mogelijk bederven

Komkommers nemen met recht een van de leidende plaatsen in populariteit onder groenten in. Versheid en nuttige stoffen maken het mogelijk om ze niet alleen in salades en preparaten te gebruiken, maar ook in cosmetica.

Maar de zomer gaat snel voorbij en in de winter kan er alleen van worden genoten ingeblikt... Verse groenten worden in de winter in winkels verkocht, maar hun prijs is hoger dan in de zomer, en de smaak van kasgroenten is slechter dan die van het seizoen. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u verse komkommers kunt kiezen en thuis kunt houden voor de winter. Waar kun je deze groente tot het voorjaar bewaren, zodat hij zijn heilzame eigenschappen niet verliest?

Hoe verse komkommers op de juiste manier te bewaren

Voordat u doorgaat met de conserveringsprocedure, moet u de juiste vruchten selecteren.

Aandacht! Kaskomkommers zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Kies gemalen fruit met een dichte schil.

Groenten selecteren en bereiden

Voor degenen die groenten uit hun eigen tuin gaan opslaan, zal het niet moeilijk zijn om goed fruit te selecteren. Maar bij het kopen komkommers de markt moet voorzichtig zijn met hun kwaliteit.

Voor langdurige opslag van verse groenten, moet u vers geplukt fruit kiezen. Liggen en verdord zijn categorisch niet geschikt. Kies middelgrote vruchten, want kleine zullen snel bederven en grote zullen bitter smaken.

Let op de aanwezigheid van vlekken en schade aan het fruit - het is ook beter om dergelijke exemplaren niet te gebruiken.

Als u komkommers op de markt koopt, kunt u vaak het feit tegenkomen dat ze waterdruppels bevatten. Dit betekent dat de groenten enige tijd in water werden bewaard om ze dichtheid te geven. Koop dergelijk fruit in geen geval voor langdurige opslag.

Het wordt niet aanbevolen om groenten te wassen voordat u ze opbergt, omdat ze een natuurlijke bescherming hebben tegen bederf en bederf, dat verdwijnt bij contact met water.

Aandacht! Het bewaren van vochtige komkommers leidt tot bederf, rot en schimmelvorming.

Vóór opslag moeten de vruchten op een goed geventileerde plaats worden gedroogd, maar niet in de zon - daar verliezen ze hun natuurlijke vocht.

Bewaarcondities en termijnen

Komkommers 3-5 dagen vers houden zal niet moeilijk zijn, maar deze periode kan worden verlengd tot 3-5 maanden.

De basisregel voor het thuis bewaren van groenten is het houden van de temperatuur: deze mag niet hoger zijn dan 15 ° С en onder 0 ° С vallen. Met dergelijke indicatoren worden groenten opgeslagen in de koelkast, kelder, voorraadkast, op het balkon.

Komkommer is een groente met een hoog watergehalte, die de neiging heeft om zelfs bij temperaturen rond nul te verdampen. Door onze aanbevelingen op te volgen, bewaart u uw komkommers tot de lente zonder hun natuurlijke vocht aanzienlijk te verliezen.

Opbergmogelijkheden

Er zijn veel bewezen methoden voor langdurige opslag. Laten we er enkele in detail bekijken.

In een koelkast

De gemakkelijkste bewaaroptie is om komkommers in de koelkast te zetten:

1. In het opbergvak voor groenten. Er is geen extra voorbereiding nodig om komkommers in dit compartiment te bewaren. Fruit geplukt uit de tuin of gekocht op de markt, zonder te spoelen met water, in de koelkast. In deze toestand blijven ze 3-5 dagen.
2. In een plastic zak. U kunt de houdbaarheid verlengen tot 1-2 weken met een plastic zak.Vouw droge groenten in een zak, leg er een natte kaasdoek op en bewaar in de koelkast.
3. In een eierschaal. Bestrijk elk fruit apart met eiwit en laat drogen. Doe dan alles in glazen potten of plastic bakjes en zet in de koelkast. Gebruik geen metalen containers voor opslag. Eiwit vormt een beschermend laagje op het fruit dat geen zuurstof doorlaat, waardoor komkommers niet gaan rotten. Met deze methode bewaar je ze maximaal 2 maanden.
4. In water... Komkommer is voor 95% uit water, dus het bederft als er vocht verloren gaat. Vouw de voorbereide komkommers met hun staart naar beneden in een niet-metalen bak en vul ze met koud water. Giet niet veel water, het moet elke dag worden vervangen. Als vocht verloren gaat, vullen de komkommers het aan met water op de bodem van de container. De houdbaarheid van komkommers in deze vorm is 3-4 weken.

In het appartement

Je kunt groenten ook op kamertemperatuur bewaren. Met deze bewaarmethode blijven de komkommers 2-3 dagen vers. Leg de groenten in een houten kist, kartonnen doos of plastic bakje.

De luchttemperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan 15 ° С, vochtigheid - 90-95%. Bij temperaturen onder de 10 ° C gaan groenten tot 10 dagen mee.

In de kelder

De kelder biedt de langste opslagtijd. Daarin zakt de luchttemperatuur niet onder de 0 ° C, zodat de groenten niet bevriezen en liggen tot de lente, met behoud van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Het wordt aanbevolen om het product in de kelder op te slaan in aardewerk.

In zand

Leg de voorbereide komkommers in een kom en bedek ze met droog zand, dek af met een deksel en laat ze in de kelder zakken. Het is beter om het zand voor dergelijke doeleinden in de oven te drogen. Laat het na het drogen afkoelen. Op deze manier bereide komkommers worden maximaal 7 maanden bewaard.

In een vacuüm

Met moderne technologieën kun je groenten gemakkelijk tot 3 maanden vers en knapperig houden in een luchtloze ruimte, dat wil zeggen in een vacuüm.

Week de komkommers 6 uur in koud water om ze geen lucht meer te geven. Doe dan in een pot en sluit af met een speciaal deksel met een pompje. Zo'n apparaat kan worden gekocht op de afdelingen keukenapparatuur en huishoudelijke apparaten. Het is toegestaan ​​om het blik te openen en weer te sluiten, waardoor er een vacuüm ontstaat om de opslag voort te zetten.

Op papier

Een andere opslagmethode is in de kelder in papier. Wikkel elk fruit apart in papier of zijdepapier en vouw het in een open bak. In deze staat blijven de komkommers tot het nieuwe jaar.

In de dampen van azijnessentie

Deze methode vereist een niet-metalen pan. Giet azijnessence in de bodem van de pan met ongeveer één vinger. Leg het rooster erop, leg de komkommers er in meerdere lagen op en dek af met een deksel. De versheid van het fruit blijft behouden door de verdamping van de azijnessence.

In de bank

U kunt komkommers in een pot bewaren zonder toevlucht te nemen tot het conserveringsproces. Spoel hiervoor de groenten af ​​met kokend water en droog ze af. Leg de gehakte mierikswortel op de bodem van een schone, droge pot en vul met komkommers. Sluit het deksel goed en laat het in de kelder lopen. Dergelijke komkommers mogen niet langer dan 2 maanden worden bewaard.

Belangrijk! Ongeacht welke bewaarmethode u kiest, komkommers moeten elke 2-3 dagen worden geïnspecteerd. Defecte kopieën moeten worden verwijderd.

Kunnen verse komkommers tot de winter worden bewaard?

Een andere manier om verse komkommers te bewaren, is door ze in te vriezen. Huisvrouwen gebruiken deze methode niet zo vaak vanwege het feit dat het product bij het ontdooien vocht verliest en traag en smaakloos wordt. Voor het verdere gebruik van komkommers bij de bereiding van okroshka is deze opslagmethode echter geschikt.

Hoe je dat doet

Om komkommers in te vriezen, spoel ze grondig en droog ze af met een handdoek. Snijd daarna in blokjes en verdeel in porties die voldoende zijn om een ​​pot okroshka te maken. Doe elke portie in een zak en stuur deze naar de vriezer voor opslag.

Het wordt niet aanbevolen om een ​​dergelijk werkstuk te ontdooien.Doe een portie bevroren komkommers in de afgewerkte okroshka en laat het 10-15 minuten trekken. Wanneer de komkommers worden ontdooid, zullen ze hun gunstige eigenschappen en smaak niet verliezen.

Het wordt aanbevolen om ingevroren komkommers niet langer dan 12 maanden in de vriezer te bewaren.

Hoe komkommers niet moeten worden bewaard en waarom

De gevaarlijkste "buurman" voor rijpe komkommers tijdens opslag is ethyleen. Het helpt om de rijping van fruit en groenten te versnellen. Komkommers kunnen echter, nadat ze uit de tuin zijn geplukt, niet rijpen. In plaats daarvan worden ze geel, verliezen ze vocht en worden ze onbruikbaar.

Alle groenten en fruit die ethyleen bevatten, worden niet aanbevolen om samen met komkommers te bewaren. Dergelijke producten zijn onder meer appels, peren, bananen, tomaten, meloenen.

Wanneer je komkommers in plastic zakken bewaart, sluit ze dan niet goed af en maak geen gaten, dan gaat het product langer mee dankzij de lucht die in de zakken komt. Condensatie hoopt zich op in een goed gesloten zak, waardoor groenten snel gaan rotten.

Algemene aanbevelingen en handige tips

Hier zijn enkele meer nuttige, bewezen tips voor het bewaren van komkommers om u te helpen bij de voorbereiding:

1. Kies voor langdurige opslag fruit met een dichte groene schil. Zaad (overrijp) en vergeeld zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
2. Probeer augurken niet lang te bewaren. Ze verliezen snel vocht en gaan achteruit, net als kaskomkommersoorten.
3. Koop geen verse groenten uit een erg koude vitrine voor langdurige opslag. Temperatuurveranderingen versnellen het proces van hun achteruitgang.
4. Houd bij het bewaren van groenten het temperatuurregime zorgvuldig in de gaten. Bij temperaturen onder nul worden komkommers zachter, er verschijnt slijm op.

Lees ook:

Waar en hoe groene tomaten te bewaren zodat ze zo snel mogelijk rood kleuren.

Wat te doen als de meloen niet rijp is: bewaarregels voor het rijpen van fruit.

Hoe maïskolven thuis te bevriezen.

Gevolgtrekking

Alle genoemde tips en trucs voor het bewaren van verse komkommers zijn getest door een groot aantal huisvrouwen van over de hele wereld. Kies de methode die het beste bij je past en geniet het hele jaar door van de smaak van verse komkommers. Met een beetje moeite kun je jezelf in de winter behagen met een gezond en smakelijk deel van de zomer.