Waar en hoe groene tomaten te bewaren zodat ze zo snel mogelijk rood worden en hoe rijpe vruchten lang te bewaren

Zomerbewoners hebben vaak situaties waarin ze met spoed gewassen uit de struiken moeten verwijderen. En het maakt niet uit of de groenten rijp waren. Veel mensen raken daar boos over, omdat ze denken dat groene groenten niet meer geschikt zijn voor consumptie. In het artikel wordt deze mythe volledig verdreven, we zullen je vertellen hoe je het gewas op de juiste manier opslaat, zodat de geplukte tomaten met groen rood worden.

Er zijn verschillende manieren om onrijpe tomaten te bewaren - we zullen ze allemaal in detail beschrijven.

Waarom het nodig is om onrijpe tomaten te schieten

Omdat het voortijdig plukken van tomaten een verplichte maatregel is, is het noodzakelijk om te begrijpen: waarom zomerbewoners er hun toevlucht toe nemen. Er zijn verschillende redenen om vroeg tomaten te plukken.

Redenen waarom tomaten geen tijd hebben om te rijpen

De reden kan een verkeerde selectie van rassen zijn. Heel vaak kiezen zomerbewoners, vooral beginners, voor laatrijpe variëteiten om in het open veld te kweken. In dit geval vindt rijping plaats in de herfst, wanneer de kou begint. Tot die tijd groeit de struik langzaam, vormt hij langzaam eierstokken en wordt hij begroeid met groen. En pas na al deze stadia begint de langzame rijping van fruit.

Dergelijke tomaten beginnen pas in de herfst te rijpen, wanneer de luchttemperatuur ze niet langer toelaat om op de struiken te rijpen. Als ze niet groen worden geoogst, bestaat het risico de oogst volledig te verliezen. Onthoud: late rassen zijn ideaal om in kassen te kweken.

Aandacht! Om groenten te laten rijpen vóór de vorst in het open veld, kiest u variëteiten voor het vroege en middenseizoen.

Een andere reden is een onjuiste verzorging van de struiken. Als je de oogst op tijd wilt hebben, is het nodig om de plant te knijpen en te vormen tijdens de intensieve groei van de struik. Je hebt regelmatig voer nodig, maar overdrijf het tijdens het rijpen niet. Kies meststoffen met een hoog kaliumgehalte.

Ook het laat planten van planten kan de oorzaak zijn. Hierdoor zal het gewas voortijdig geoogst moeten worden zodat de kou het groeiende gewas niet vernielt.

Soorten variëteiten voor opslag

Niet alle tomaten kunnen worden bewaard. Maar wees hier niet boos over. Er zijn veel soorten die zullen overleven tot ze rijpen.

Culturen op lange termijn:

• bijna alle soorten gele tomaten;
• Giraffe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Herfst geschenk;
• Oranje bal;
• Sneeuwval F1;
• Lange bewaarder;
• Nieuwjaar;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• alle wintertomaten.

Dit is geen volledige lijst van rassen en hybriden die groen kunnen rijpen.

Maar dergelijke variëteiten als Dubok of Japans kan maximaal twee maanden worden bewaard.

Voorwaarden voor lange opslag en rijping van groene tomaten

Volg een paar eenvoudige richtlijnen om je tomaten zo lang mogelijk te bewaren. Door deze in acht te nemen, kunnen de vruchten hun versheid en aroma behouden. Als ze op de juiste manier worden bewaard, blijft de smaak hetzelfde als die van die vruchten die je kon plukken als ze rijp waren.

Op welke temperatuur bewaren en hoe lang

Temperatuur is de belangrijkste indicator voor een goede opslag. Hoe warmer het is in de kamer waar de groene vruchten staan, hoe eerder ze rijpen. Dienovereenkomstig, hoe lager de temperatuur, hoe langzamer de vrucht zal rijpen. Zomerbewoners raden aan om onrijpe tomaten te bewaren bij een luchttemperatuur van minimaal 20 ° C.

Leg alle tomaten in dozen en dek af met papier. Dit beschermt de tomaten tegen direct zonlicht. Het is het beste om containers in de keuken te plaatsen. Daar is het altijd warm en niet vochtig. Bewaar de tomaten tot ze volledig rijp zijn, totdat ze hun karakteristieke rode kleur krijgen. Hoe snel dit gebeurt, hangt alleen af ​​van de voorwaarden die worden gecreëerd en of de verzorging van tomaten op de juiste manier wordt geïmplementeerd.

Wanneer tomaten plukken om te rijpen

Het oogsttijdstip voor rijping wordt grotendeels bepaald door de kenmerken van het ras.... Afhankelijk van de mate van rijpheid kunnen tomaten worden verdeeld:

• naar groen - meestal uitsluitend gebruikt voor culinaire verwerking, worden ze zelden gegeten;
• blange - je moet verzamelen op het moment dat de vruchten een groenachtige of oranje kleur begonnen te krijgen;
• rijp - het is noodzakelijk om te zien hoe rood worden van tomaten optreedt, roze kunnen al worden verzameld voor opslag.

Blanches rijpen vrij snel na de oogst, maar groene - integendeel. Ze moeten enkele weken maar enkele maanden worden bewaard. Deskundigen adviseren om geen kleine tomaten te nemen voor langdurige opslag, evenals tomaten die beschadigd zijn. Het is niet de moeite waard om degenen te bewaren die al onder lichte vorst zijn gevallen.

De beste opslaglocatie kiezen

Er zijn verschillende belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een opslaglocatie:

• optimale temperatuur + 20–23 ° C;
• lage luchtvochtigheid;
• de kamer moet droog zijn;
• waar de vruchten worden opgeslagen, mag er geen felle zon zijn.

Kunstlicht

Er wordt gebruik gemaakt van kunstlicht om de tomaten zo snel mogelijk te laten rijpen. Een gewone lamp kan zo'n lichtbron worden. Het moet over de dozen met tomaten worden geplaatst en periodiek worden ingeschakeld. Onder kunstlicht rijpen tomaten vrij snel en intensief.

Hoe groene tomaten te bewaren zodat ze thuis rood en rijp worden

Er zijn bepaalde regels die je moet volgen om tomaten thuis te laten rijpen. Laten we in meer detail kijken naar manieren om het rijpen op takken, in stapels, enz. Te versnellen.

Hoe de rijping te versnellen

Deze trucs zullen het rijpen van geplukte tomaten versnellen:

• doe tomaten in papieren zakken en doe er een banaan tussen, het zal een speciaal enzym vrijgeven dat het groeiproces zal versnellen;
• vul de doos met fruit met zaagsel;
• zodat de schimmel tijdens opslag de vruchten niet raakt, worden ze behandeld met alcohol;
• zet dozen met tomaten enkele uren in een donkere kelder, haal ze eruit en leg ze in een warme kamer, zodat ze sneller rood worden;
• sommige zomerbewoners stopten tomaten in vilten laarzen;
• doe er een paar al rijp in een doos met onrijpe tomaten.

Manieren om het rijpen van tomaten op takken te versnellen

Voor deze opslagmethode moet je alle struiken met onrijpe tomaten uitgraven. Dit moet zo zorgvuldig mogelijk gebeuren zonder het wortelstelsel te beschadigen. Hang de struiken daarna in een donkere, droge ruimte met de wortels omhoog. De luchttemperatuur in de kamer moet minimaal + 20 ... + 23 ° C zijn, anders verdorren de groenten.

Rijpen in stapels

Deze methode is geschikt als er nog veel onrijpe tomaten op de struiken staan. De struiken worden helemaal aan de basis afgesneden, in stapels gestapeld in een warme en donkere kamer zodat de toppen in het midden staan. Vervolgens worden de stapels geïsoleerd met een doek of bundels stro.

Hoe rode tomaten te bewaren

Niet alleen onrijpe tomaten kunnen lang bewaard worden. Er zijn verschillende originele manieren voor rijpe tomaten:

• doe groenten in potten en besprenkel ze met mosterdpoeder;
• doe in een pot en vul het met een kleine hoeveelheid alcohol, steek het vervolgens in brand en sluit het deksel. Hierdoor ontstaat er een vacuüm waardoor de tomaten lang bewaard kunnen worden;
• kan in zijn geheel in de vriezer worden bewaard of in stukjes worden gesneden.

tips & trucs

Het wordt afgeraden om onrijpe tomaten te eten, omdat deze specifieke enzymen bevatten. Deze stoffen die het menselijk lichaam binnendringen, kunnen vergiftiging veroorzaken. Er zijn er echter veel conserveringsreceptendie groene tomaten gebruiken. In augurken worden giftige verbindingen geneutraliseerd.

Als je het hele jaar door rijpe tomaten wilt hebben, kun je thuis tomaten gaan telen. Hiervoor zijn hybriden geschikt die geen intensieve zorg nodig hebben. Ze kunnen in kleine potten worden gekweekt.

Gevolgtrekking

Het is niet moeilijk om optimale omstandigheden te creëren voor het rijpen van tomaten. Door goed te zorgen en tijdig te oogsten, blijven de smaak en het aroma van uw groenten behouden.

Om tomaten niet te hoeven plukken voordat ze tijd hebben om te rijpen, is het noodzakelijk om regelmatig te zorgen en alle noodzakelijke voorwaarden voor de planten te creëren.

Als je moest verzamelen onrijpe tomaten- niet boos zijn. Onder de juiste omstandigheden rijpen ze thuis snel.