De beste recepten voor krokant ingelegde komkommers met hete pepers voor de winter

Knapperige komkommers met paprika zijn een heerlijke en aromatische wintersnack. Bij de bereiding kost het gerecht een minimum aan tijd en moeite en wordt het maximaal een jaar bewaard. Voor de snack zijn geen speciale ingrediënten nodig, alle producten zijn te vinden in een nabijgelegen winkel of groentetuin.

In het artikel zullen we in detail bekijken hoe je gepekelde komkommers met hete pepers kookt en hoe je de blanco's op de juiste manier bewaart.

Selectie en bereiding van de belangrijkste ingrediënten

Voor koken selecteer miniatuurkomkommers van dezelfde grootte... Ze moeten vlak zijn, vrij van beschadigingen of barsten. Het wordt aanbevolen om fruit met puistjes te gebruiken, bijvoorbeeld Zozulya, Phoenix, Aquarius-variëteiten.

Voor het zouten worden de vruchten grondig gewassen met water, de uiteinden worden afgesneden en 3-4 uur in koud water gedrenkt om ze knapperiger te maken.

Ingemaakte paprika's, vers, gedroogd en gehakt, zijn niet geschikt... De paprika moet een uniforme kleur hebben - geel, rood, oranje of groen, zonder vlekken op het oppervlak. Bewaar paprika's niet langer dan een week in de koelkast.

Interessant! Hete peper activeert het metabolisme, wat helpt om overtollig gewicht kwijt te raken. Het dient ook als een effectieve preventie van diabetes.

De beste recepten voor gepekelde knapperige komkommers met hete pepers voor de winter

We zullen de meest populaire kookrecepten bestuderen die zelfs beginnende huisvrouwen kunnen beheersen.

Het klassieke, gemakkelijkste recept

De bereidingstijd voor een klassiek tussendoortje is 50-60 minuten. Komkommers zijn pittig, met een rijk aroma.

Ingrediënten lijst:

• 2 kg komkommers;
• 2 hete pepers;
• 400 ml water;
• 20 ml azijn 9%;
• 60 g suiker;
• 40 g zout;
• 1 takje kruidnagel;
• 3 zwarte peperkorrels.

Hoe koken:

1. Spoel de potten af, doe zwarte peperkorrels, hete peper en een takje kruidnagel op de bodem van elk.
2. Was de komkommers en doe ze in potjes.
3. Bereid de pekel voor: meng water, azijn, zout en suiker. Breng aan de kook en zet uit.
4. Giet de pekel in potten, steriliseer gedurende 5 minuten.
5. Sluit de deksels, rol ze op in een warme deken en draai ze ondersteboven totdat deze volledig is afgekoeld.

Andere manieren om komkommers te bereiden:

Knapperige komkommer gezouten met aspirine

Ingelegde komkommers met paprika

Ingelegde komkommers in tomatensaus

Zeer pittige komkommers met crunch

Een origineel pittig voorgerecht zal de tafel versieren en dienen als een smakelijke aanvulling op feestelijke gerechten.

Om te koken heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 3 peulen roodgloeiende peper;
• 30 erwten zwarte peper;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 10 koriandererwten;
• 2 dille-paraplu's;
• 1 takje dragon;
• 1 basilicum;
• 1 liter water;
• 150 g suiker;
• 70 g zout;
• 120 ml azijn 9%;
• 2 kersenbladeren;
• 2 zwarte bessenbladeren.

Hoe koken:

1. Spoel de komkommers af en laat ze 6 uur in koud water staan. Ververs het water elk uur door een nieuw water.
2. Steriliseer de potten, leg kersen- en bessenblaadjes, laurierblaadjes, teentjes knoflook en zwarte peperkorrels op de bodem van elk. Voeg naar smaak koriander, dragon, dille en basilicum toe.
3. Leg de komkommers en de in tweeën gesneden peperkorrels er bovenop.
4. Bereid de pekel voor: giet azijn in het water, voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook en giet in potten.
5. Sluit de deksels en draai ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn.

Geen recept voor sterilisatie-azijn

Recepten zonder sterilisatie nemen een minimum aan tijd in beslag. Om een ​​smakelijk tussendoortje te bereiden, heb je nodig:

• 600 g komkommers;
• 1 hete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 mierikswortelblad;
• 1 dille bloeiwijze;
• 40 g suiker;
• 40 g zout;
• 30 ml azijn 9%;
• 1 liter water.

Hoe te bewaren:

1. Schil en hak de knoflook fijn. Was de komkommers en snijd ze in plakjes, doe ze in schone potten.
2. Voeg gehakte knoflook en hete peper, dille bloeiwijze en mierikswortelblad toe.
3. Giet kokend water over met kokend water gedurende een half uur.
4. Giet het water af in een pan en voeg zout en suiker toe.
5. Voeg azijn toe aan de pot, giet de voorbereide pekel.

Belangrijk! Het voordeel van dit recept is dat grote overrijpe komkommers geschikt zijn om mee te koken. Ze worden in plakjes van 1-2 cm dik gesneden, plakjes of plakjes. Dit is een handige manier om gewassen van groot kaliber te verwerken.

Ingelegde augurken met chili

Augurken zijn geliefd bij velen en onderscheiden zich door hun knapperigheid en aangename smaak. Het voorgerecht ziet er heerlijk uit en is gemakkelijk te bereiden.

Wat vereist is:

• 200 g augurken;
• 0,5 hete peper;
• 10 g dillezaden;
• 3 erwten piment;
• 1 teen knoflook;
• 10 ml tafelazijn 6%;
• 500 ml water;
• 30 g zout;
• 20 gram suiker.

Hoe te augurken:

1. Snijd de knoflook en hete peper in kleine plakjes.
2. Doe augurken, dillezaadjes en piment in een steriele pot.
3. Bereid de pekel voor door water, azijn, zout en suiker te mengen.
4. Giet de pekel in een pot, voeg knoflook en hete peper toe.
5. Zet de pot 5 minuten op sterilisatie.

Lees ook:

Hoe komkommers in een emmer koud te maken

Hoe ingelegde komkommers met wortels te bereiden

Voorwaarden voor opslag

Voor langdurige opslag worden de werkstukken op een donkere en koele plaats geplaatst. - kelder of kelder. De optimale temperatuur is van 0 ° C tot + 1 ° C. Onder dergelijke omstandigheden behoudt de snack zijn smaak en voordelen tot wel een jaar. Bij kamertemperatuur blijft het product tot wel drie maanden vers.

Belangrijk! Na opening van de pot worden komkommers binnen 5-7 dagen gegeten. Na een week bloeien ze en worden ze zacht.

Tips

Voor het koken het wordt aanbevolen om het recept te bestuderen en de benodigde ingrediënten van tevoren te kopen... De vaat moet schoon zijn, de potten en deksels moeten intact zijn, zonder chips of scheuren.

Gebruik voor pekel schoon water uit het filter en grof zout. Komkommers passen harmonieus bij de meeste kruiden en specerijen, dus ervaren huisvrouwen adviseren om brutaler te zijn en te experimenteren met het creëren van een nieuwe smaak.

Gevolgtrekking

Komkommers inleggen met hete pepers is een favoriet tijdverdrijf van veel zomerbewoners en huisvrouwen. Het voorgerecht behoudt de "bagage" van nuttige vitamines en mineralen, versterkt het immuunsysteem bij koud weer.

Recepten voor de winter vereisen geen culinaire vaardigheden; iedereen kan een snack koken. Hete pepers voegen pit toe aan het gerecht en groenten maken groenten knapperiger en aromatischer.