Recepten voor heerlijke bereidingen van komkommers met citroen voor de winter in literpotten

Ingeblikte komkommers met azijn lang geleden was niemand verrast. Een ander ding is knapperige, pittige en ongelooflijk smakelijke komkommers met citroen. Ze zullen een geschikt aperitief zijn voor warme gerechten, een aanvulling op salades en de basis van verfijnde sauzen.

We brengen een origineel recept en zijn variaties onder uw aandacht: sappige komkommers met citroen voor de winter in literpotten.

Waarom citroen toevoegen aan komkommerbereidingen

Geen enkele groente gaat lang mee in een pot zonder conserveermiddel. Het zijn niet alleen additieven met een E-label en azijn die als conserveermiddelen worden beschouwd. Er zijn natuurlijke conserveermiddelen - keukenzout, fruit en melkzuur, honing.

Ervaren huisvrouwen, voor wie het belangrijk is om niet alleen zoveel mogelijk groenten in potjes op te rollen, maar ook om het maximale voordeel te behouden, zijn al lang op zoek naar een alternatief voor traditionele azijn. Een van de meest succesvolle oplossingen was om de azijnessence te vervangen door natuurlijk citroensap. Citroensap werkt als een natuurlijk antisepticum en remt de groei van bacteriën in de blikken. Komkommer-augurk met toevoeging van citroen wordt in de winter zelden troebel.

Citrus benadrukt vooral met succes de smaak van elastische augurken en kleine klonterige ingelegde komkommers. Tegelijkertijd geeft het een pikante zuurheid en extra stevigheid aan het fruit.

Selectie en bereiding van de belangrijkste ingrediënten

Voor het naaien nemen ze dicht, onrijp fruit - ze behouden hun smaak onveranderd tot de lente. "Oversized" bevat te veel suiker en zal in de pot gisten.

Het is belangrijk om gewoon keukenzout te gebruiken voor conservering. In tegenstelling tot gejodeerd, behoudt het de natuurlijke smaak van groenten en geeft het geen bitterheid.

Op een briefje! Betrek de kinderen bij het conserveringsproces en laat ze een schijfje citroen en een schijfje sinaasappel in de pot doen. Kinderen zullen dergelijke komkommers in de winter eten zonder onnodige overreding.

Dille-paraplu's met groene, onrijpe zaden worden gebruikt om te rollen - ze zijn geuriger.

De beste recepten met verhoudingen per liter pot

Een literpot is het meest geschikt voor het inmaken van komkommers met citroen. Grotere gezinnen wordt geadviseerd om het krokante stuk in een grotere te sluiten container - 3 liter. Dan worden de verhoudingen verdrievoudigd.

Klassiek recept

Klassiek recept komkommer met citroen verschilt van de traditionele alleen door azijn te vervangen door citroensap.

Neem voor een literpot:

• 500-550 g groente;
• 1 dille paraplu;
• 2 bessenbladeren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 2-3 erwten zwarte peper;
• 1 cm hete peperkoek.
• 500 ml water;
• 20 g keukenzout;
• 50 g suiker.

Fruit wordt aanbevolen om te worden gesloten met ongesneden uiteinden. Groenten en kruiden worden in schone, voorbereide potten gedaan. Giet kokend water gedurende 10 minuten, laat staan, giet af. Zout en suiker worden in de container gegoten en met kokend water gegoten, zonder de rand van 1,5 cm te bereiken. Citroensap wordt erin gegoten en opgerold. Banken worden een dag in de hitte verwijderd. Deze blanco is geschikt voor opslag in een kast.

Met toevoeging van basilicum

Komkommers met basilicum hebben een eigenaardig aroma. Pittige tonen van groenten zullen degenen aanspreken die graag in de keuken experimenteren.

Ingrediënten voor een blikje:

• 10-12 komkommers;
• 1 theelepel korianderzaden;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 schijfje citroen;
• 2 takjes basilicum;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 dille paraplu.

Groene basilicum is geschikt voor winterstalling.Het aroma is delicater; onder invloed van kokend water vervagen de bladeren niet zo erg als bij de paarse variant.

Voor de marinade:

• 500 ml water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 20 gram appelciderazijn.

Komkommers, wortelen, citrus, specerijen en kruiden worden in een pot gedaan en gedurende 10 minuten met kokend water gegoten, uitgelekt. De vulling wordt apart bereid - zout, suiker, appelciderazijn worden aan het kokende water toegevoegd en de pot wordt gevuld. Rol het deksel op en zet het 2 dagen op het vuur. De hele winter in de koelkast bewaren.

Op een opmerking! Komkommers met basilicum zijn ideaal te combineren met rundvlees- en lamsgerechten en benadrukken hun smaak.

Licht gezouten komkommers met partjes citroen

Licht gezouten komkommers met schijfjes citroen - een pittige toevoeging aan de zomertafel.

Recept:

1. 500 g komkommers worden in een zak gedaan, 2-3 erwten van bitter en piment, 1 laurier, kersen- en bessenbladeren, een paraplu van dille.
2. Voeg 1 eetl. l. zout, 1 theelepel. suiker, 1 theelepel. citroensap en 1 schijfje citroen.
3. De tas is stevig vastgebonden en geschud. Zet een dag in de koelkast.

Met mierikswortel

Komkommers met citrus en mierikswortel blijken elastisch te zijn en zijn geschikt voor het bereiden van augurken en andere warme gerechten, omdat ze praktisch niet overkoken.

De pot is tot de rand gevuld met de ingrediënten:

• 500 g komkommers;
• 60 g mierikswortelwortel;
• 1 cm hete peper;
• 1 dille paraplu;
• 2-3 bessenbladeren;
• 3 kopjes citroen;
• 2-3 kersenblaadjes.

Als vulling wordt 500 g kokend water gebruikt met toevoeging van 20 g zout, 30 g suiker. Een potje groenten wordt gevuld met marinade en opgerold. Vanwege het verhoogde gehalte aan zout, suiker en zuur banken worden tot het voorjaar opgeslagen in een stadsappartement.

Komkommers met citroen "Praagse stijl"

In het recente verleden stonden er lange rijen in de winkels voor komkommers "Prazhski". Vindingrijke huisvrouwen hebben het geheim van de originele blanco opgelost, nu is het gemakkelijk om het zelf te maken.

Voor een liter komkommerspot volgens het Praagse recept heb je nodig:

• 10-12 kleine komkommers;
• 2 plakjes citroen;
• 3 theelepels graan mosterd;
• 3-5 stuks. piment en zwarte peperkorrels;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 stuks. laurierblaadjes.

Voor de marinade:

• 500 ml koud water;
• 150 g suiker;
• 20 g keukenzout;
• 1 theelepel citroenzuur.

Alle kruiden worden onderaan in voorgesteriliseerde potten gegoten. Komkommers met afgesneden uiteinden worden stevig geplaatst en partjes citroen worden toegevoegd. Giet kokend water over de potten en laat 5-7 minuten staan, giet af.

Zout, suiker, citroenzuur worden toegevoegd aan kokend water voor de marinade. Vul de potten tot de rand met marinade, rol ze op met schone deksels. Banken worden omgedraaid en verpakt. Na 1-2 dagen wordt het werkstuk bewaard in een kelder of koelkast.

Met mosterd

Komkommers met citroen- en mosterdpoeder zijn heet en krokant. Ze eten ze een maand lang op en de blikken zijn afgesloten met nylon deksels.

10-12 komkommers worden in een litercontainer gedaan, de uiteinden zijn voorgesneden. In slaap vallen 1 eetl. l. met een glaasje mosterdpoeder, 1 dilleparaplu, 5-6 hete peperkorrels, 1 eetl. l. zout, 1 theelepel. Sahara. Giet 250 g kokend water, giet er 1 theelepel in. citroensap en deksel.

Tips van ervaren huisvrouwen

Ervaren huisvrouwen kennen een paar geheimen die het sluiten van komkommers met citroen gemakkelijker, sneller en lekkerder zullen maken:

1. Het is beter om citroen te nemen voor blanco's met een dunne en gladde schil. Dergelijke vruchten hebben een hoog gehalte aan ascorbinezuur, wat zal helpen om alle ziekteverwekkende organismen in de banken te vernietigen.
2. Als je de citroen figuurlijk snijdt en nette, egale augurken oppakt, wordt de bereiding feestelijk.
3. Het is beter om pitloze citrusschijfjes in potten te doen - ze geven de groenten een bittere smaak.
4. De beste variëteiten voor conservering worden traditioneel beschouwd als de variëteiten Nezhinsky, Competitor, Favorite, Veselyye-jongens, Liliput, Parijse augurk, hybriden Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Alle kruiden (laurierblad, peperkorrels, mosterdzaad) worden aanbevolen om met stromend water af te spoelen voordat ze in de pot worden gedaan om magazijnstof te verwijderen.

Beoordelingen

We bieden feedback van degenen die al vele jaren met blanco's werken en klaar zijn om hun ervaringen te delen.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: "Ik bedek komkommers met citroen" Prazhsky "sinds het eerste jaar van mijn gezinsleven. De echtgenoot is dol op en gaat altijd naar het werk om werknemers te behandelen. Vroeger was het moeilijk om in de zomer citroenen te krijgen, familieleden uit Batumi stuurden ons met de trein. Nu zijn ze bij elke beurt, dus het sluiten is een plezier. Kinderen zijn dol op komkommers met citroen, kleinkinderen eten met plezier. Ik denk dat ze gezonder zijn dan met azijn. 35 jaar lang is er geen enkele bank opgeblazen ”.

Marianna, pos. Ponton: “Ik sluit de komkommers uitsluitend af met citroen, want ik kan de geur van azijn absoluut niet verdragen. Komkommers zijn altijd krokant. Ik bewaar huizen op loggia's, ze worden niet troebel, smaken niet bitter, exploderen niet. "

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Ik ben de enige in mijn familie die komkommers sluit. Van de voordelen van oogsten met citrus, zal ik de pikante smaak en het stevige vruchtvlees van de groente opmerken. Ik gebruik het als voorgerecht in de winter, maar niet geschikt voor salade. Olivier met komkommers en citroen is niet hetzelfde. Afzonderlijk kook ik komkommers met azijn voor nieuwjaarssalades, citroen geeft een te eigenaardige smaak. "

Gevolgtrekking

Komkommers met citroen voor de winter zijn een ongebruikelijk voorgerecht, een aanvulling op vlees en bijgerechten. In tegenstelling tot de bereidingen met azijn, hebben groenten met citroen een meer delicate en delicate smaak, beter bruikbaar voor de spijsvertering. Zowel ervaren als beginnende gastvrouw kunnen zo'n blanco maken.