Hoe komkommers in een plastic fles van 5 liter te maken: voorbereiding, bereiding en opslag
Veel huisvrouwen worden vaak geconfronteerd met een situatie waarin komkommers nog steeds bezig zijn met het inblikken van groenten voor de winter en het glaswerk al is afgelopen. In dit geval worden groenten op een koude manier gezouten in een plastic bakje. De optie is vrij eenvoudig te bereiden en de komkommers zijn niet slechter van smaak dan de gebruikelijke.
De inhoud van het artikel
Is het mogelijk om komkommers in een plastic bakje te pekelen?
Deze bekende methode heeft een aantal voor- en nadelen.
Voordelen:
- tijd en geld besparen: u hoeft geen potten en deksels te kopen, ze te wassen en te steriliseren;
- veiligheid: bij het bewaren op de traditionele warme manier is het niet moeilijk om gewond te raken of te verbranden, gassen tijdens gisting drukken vaak op het deksel van glaswerk en ondermijnen het, en dit vormt geen bedreiging voor plastic;
- een groot aantal recepten;
- beschikbaarheid van ingrediënten;
- gemak van voorbereiding;
- gemak van transport;
- komkommer smaakt naar vatkomkommers.
nadelen:
- vanwege het grote formaat zijn plastic bakjes onhandig om in de koelkast te bewaren;
- het is moeilijk om komkommers uit een klein gaatje in de fles te halen, dus de bovenrand wordt doorgesneden;
- na het koken is het belangrijk om de groenten 5-6 dagen dagelijks te controleren.
Veel mensen proberen dergelijke flessen niet te gebruiken, omdat er verschillende reacties optreden wanneer plastic in wisselwerking staat met pekel. Daarom worden groenten zo snel mogelijk geconsumeerd.
Kenmerken van zouten
Aanbevelingen en kookfuncties:
- flessen worden meegenomen zonder schade, scheuren en deuken;
- gebruik alleen verse groenten van een klein formaat (ongeveer 10 cm) - het is gemakkelijker om ze in een bak te plaatsen;
- let op de kwaliteit van komkommers: de vruchten moeten vrij zijn van beschadiging, rot en zaden;
- groenten zijn klonterig of met zwarte doornen, gezouten variëteiten.
Maak een aantekening:
Hoe komkommers correct te zouten: de beste recepten
Voorbereidende fase
Een belangrijke fase bij het zouten is de bereiding van groenten en bakjes.
Container voorbereiding
Waterflessen van vijf liter worden als container gebruikt., die worden voorgewassen met koud water, omdat onder invloed van heet plastic giftige stoffen begint af te geven. Gebruik voor het reinigen zuiveringszout: 2-3 el. l. val in slaap in de fles, voeg een beetje water toe en schud goed, giet de oplossing af en spoel de container onder stromend water.
Aandacht! Komkommers worden niet alleen gezouten in een fles van vijf liter, maar ook in een plastic emmer, vat of pan.
Groenten voorbereiden
Sorteer groenten, verwijder bedorven delenindien aanwezig, grondig wassen en 2-3 uur in koud water laten staan. Wanneer ze doorweekt zijn, zullen de vruchten het vochtgehalte aanvullen en de bitterheid wegnemen.
De korst wordt niet gesneden: Dankzij de zoutoplossing wordt het zachter en knapperiger.
Hoe komkommers in een plastic fles van 5 liter te maken
Er zijn veel recepten om groenten te zouten. De onderstaande is vrij algemeen, eenvoudig en vereist geen aanzienlijke investering. De bereiding duurt ongeveer 20 minuten, de kooktijd is 5–7 dagen.
Ingrediënten
Om te koken heb je nodig:
- 2-3 kg middelgrote komkommers;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 2 mierikswortelblaadjes;
- 1-2 paraplu's met dille (zaden zijn geschikt);
- 2-4 laurierblaadjes;
- 2 blaadjes krenten of kersen;
- 4-5 erwten van zwarte of piment.
Afhankelijk van smaak voeg verse paprika toe, een paar hete peperkorrels, mosterdkorrels... Bessen- of kersenbladeren zullen eikenbladeren vervangen.
Voor pekel nemen:
- grof steenzout (30 g per 1 liter water);
- 4-5 liter gezuiverd water.
Kook instructies
Koken van licht gezouten komkommers:
- Dille, mierikswortel, kersen of bessenbladeren worden gewassen.
- Knoflook wordt geschild, gewassen, in kleine stukjes gesneden.
- Doe 2 laurierblaadjes, kersen, gehakte knoflook, mierikswortel en dilleparaplu's in de fles.
- Voorbereide komkommers worden helemaal bovenaan in de container geplaatst, zwart of piment en het resterende laurierblad wordt toegevoegd.
- Giet 5 liter koud water in een grote kom, voeg 150 g zout (10 el. L.) toe en roer tot het zout volledig is opgelost.
- De bereide pekel wordt helemaal in de container gegoten, de fles wordt gesloten.
Komkommers worden ongeveer 5-7 dagen op een koele, donkere plaats bewaard. De plastic fles wordt op een schaal geplaatst, omdat de pekel tijdens de fermentatie naar buiten stroomt.
Belangrijk! Het is onwenselijk om de container stevig vast te zetten met een deksel - het risico op explosie neemt toe.
Controleer op gereedheid door de vorming van schuim rond het deksel... De pekel wordt volledig afgevoerd, de groenten worden grondig gewassen. Deze procedure wordt 2-3 keer herhaald. Zuiver water wordt in de container gegoten en 5-6 dagen bewaard. Het werkstuk wordt dagelijks gecontroleerd.
Als de fermentatie niet stopt, komen er overtollige gassen vrij... Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden de komkommers naar een permanente opslaglocatie gestuurd, de container wordt stevig vastgedraaid met een deksel.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van dergelijke augurken is afhankelijk van of ze grondig zijn afgespoeld en al het bezinksel is verwijderd.
Lees ook:
Krokante komkommerrecepten zonder sterilisatie voor de winter
Hoe te sparen voor de winter
Om de houdbaarheid te verlengen, wordt het werkstuk op een koele (bij een temperatuur van + 1 ... + 5 ° C) donkere plaats bewaard... Hiervoor is een kelder of kelder geschikt. Bij een stadsappartement wordt de container achtergelaten op het geïsoleerde balkon. De houdbaarheid van het product is ongeveer 10-12 maanden.
Gevolgtrekking
Koud beitsen van komkommers in een plastic fles van vijf liter is niet de meest gebruikelijke kookoptie. Dit vereist geen speciale vaardigheden, containers zijn niet gesteriliseerd of verpakt. Gebruik groenten als een op zichzelf staand tussendoortje of als ingrediënt in salades.