Pompoensap maken door een sapcentrifuge voor de winter: de beste recepten en tips voor rollende blanco's

De voordelen van pompoensap iedereen weet. Maar niet iedereen weet dat de meeste voedingsstoffen die het bevat, kunnen worden bespaard door het in potten te rollen. In de winter, tijdens verkoudheid en griep, zal het gewoon een onvervangbare assistent zijn bij het handhaven van de immuniteit.

Lees ons artikel voor meer informatie over de verhoudingen en het bereiden van vitaminedranken met pompoen en andere ingrediënten. We hebben een selectie recepten samengesteld waaruit u leert hoe u sap voor de winter kunt maken pompoen door een sapcentrifuge.

De voordelen en nadelen van pompoensap

Pompoen bevat veel caroteen en ijzer. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines (C, B6, B2, E), micro- en macro-elementen. Ze worden allemaal bewaard in pompoensap.

Deze sinaasappeldrank heeft een gunstige invloed op het werk van het hele lichaam, namelijk:

• versterkt het immuunsysteem;
• reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel;
• hemoglobine verhogen;
• ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem;
• heeft een choleretisch effect;
• verbetert de huidconditie, verlicht acne;
• verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• heeft een kalmerend effect, verlicht slapeloosheid;
• verbetert de spijsvertering en bevordert gewichtsverlies;
• versnelt het wondgenezingsproces.

Vanwege het brede werkingsspectrum pompoensap gebruikt bij de behandeling van veel ernstige ziekten. In de gevorderde stadia van de ziekte vervangt het echter geen medicamenteuze behandeling, maar vult het het alleen aan.

Belangrijk! Hoe heilzaam de pompoendrank ook is, gebruik geen zelfmedicatie. Raadpleeg een arts voordat u het voor medicinale doeleinden gebruikt en zorg ervoor dat u geen contra-indicaties heeft.

Hoe te gebruiken

Om ziekten te voorkomen en het immuunsysteem te versterken, wordt aanbevolen om eenmaal per dag niet meer dan 125 ml pompoendrank te drinken. Dit moet uiterlijk 30 minuten voor de maaltijd worden gedaan. Voor medicinale doeleinden wordt de dosering tot 3 keer per dag verhoogd. In dit geval is het verloop van de behandeling niet langer dan 10 dagen.

Hoe koken

Niet alle oranje vruchten zijn geschikt om uit te persen. De meest geschikte soorten zijn vitamine (grijs), muskaat, amazone, gekonfijt fruit.

Pompoennectar wordt alleen smaakvol en aromatisch verkregen uit sappig jong fruit dat niet meer dan 7 kg weegt (optimaal 4-5 kg). Deze pompoen bevat veel caroteen en fructose. Grotere vruchten smaken bitter en produceren minder bruikbare nectar.

Voorbereiding en verwerking van groenten

Kies rijp fruit zonder schade of rot, met heldere pulp. Liggende of in plakjes gesneden pompoenen zullen niet werken, alleen vers, idealiter vers geoogst. Bepalen of de pompoen klaar is voor verwerking of niet, is eenvoudig bij de staart. Als het droog is en moeiteloos afbreekt, kunt u de groente gerust gebruiken voor het bereiden van dranken voor de winter.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een groente voor het koken van inblikken zijn als volgt:

1. Kies een geschikt exemplaar.
2. Was het grondig.
3. Snijd het fruit doormidden. Verwijder de vezels en zaden eruit.
4. Schil de pompoen.
5. Snijd het vruchtvlees in grote blokjes.

Sapcentrifuges maken het sapbereidingsproces veel gemakkelijker en persen het binnen enkele minuten uit.Ze zijn onderverdeeld in roterend, centrifugaal, schroef en dubbelschroefs. Ze zorgen er allemaal voor dat u maximale vloeistof krijgt en de meeste vitamines behoudt. Het werkingsprincipe en de prijzen voor apparaten zijn anders, maar het resultaat is bijna hetzelfde.

Een drankje maken met en zonder vruchtvlees

Na het uitscheiden van de vloeistof uit de pompoen blijft de cake over. Om sap met pulp te krijgen, wordt een deel van deze geperste massa aan de drank toegevoegd. Nadat het is onderworpen aan een warmtebehandeling en opgerold voor de winter.

Hoe op te rollen voor de winter

Pompoensap thuis ingeblikt voor de winter zowel met sterilisatie als zonder. Laten we eens kijken naar elk van de manieren om het verschil te begrijpen.

Met sterilisatie

Het geperste pompoensap wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk in gesteriliseerde potten gegoten. Blikken van een halve liter met sap worden gedurende 10 minuten gepasteuriseerd bij een temperatuur van 90 ºС. Daarna rollen ze het op voor de winter.

Zonder sterilisatie

De voorbereide pompoen wordt door een sapcentrifuge gehaald. Neem voor 1 liter drank maximaal 5 eetlepels. l. suiker, meng, zet op het vuur en breng aan de kook. Nadat het 5-10 minuten gekookt is, wordt het in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.

Pompoendrankrecepten voor de winter

Pompoensap heeft geen heldere smaak, daarom worden er honing, nootmuskaat, sappen van verschillende bessen, fruit en groenten aan toegevoegd. We hebben een selectie gemaakt van de beste recepten voor een gezonde winterdrank.

Met appel

Pompoen past goed bij appel. U kunt het zelf zien door een drankje te bereiden volgens onderstaand recept.

Ingredienten:

• pompoen - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• suiker - 0,25 kg;
• schil van 1 citroen.

Voorbereiding:

1. Pers de pompoen- en appelsap uit met een sapcentrifuge.
2. Meng ze in een pan, voeg suiker en citroenschil toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
3. Laat het drankje iets afkoelen en rol het op in voorbereide schone potten voor de winter.

Met wortelen

Pompoensap met wortelsap is de meest populaire combinatie.

Ingredienten:

• pompoen - 1,5 kg;
• wortelen - 1 kg;
• suiker - 0,1 kg;
• citroensap - 60 ml;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Haal de wortels en pompoen door een sapcentrifuge. Voeg water toe aan de overgebleven cake, roer en plaats op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
2. Laat iets afkoelen en zeef door een zeef.
3. Voeg pompoen, wortel en citroensap, suiker toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
4. Rol de warme drank in steriele potten.

Met sinaasappel

Pompoendrank met sinaasappels heeft een aangename zoetzure smaak en heeft een tonisch effect. Het is goed om het in de winter te drinken bij verkoudheid.

Ingrediënten:

• pompoen - 4 kg;
• oranje - 0,5 kg;
• suiker - 0,8 kg;
• water - 2,5 l;
• citroenzuur - 10 g.

Voorbereiding:

1. Knijp pompoensap uit.
2. Knijp het ook uit de sinaasappels en zorg ervoor dat je alle zaadjes verwijdert.
3. Giet water, pompoen en sinaasappelsap in een pan. Voeg suiker, citroenzuur toe en plaats op het vuur.
4. Laat de drank na het koken 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
5. Verwijder het gevormde schuim van de afgewerkte drank en giet het in voorbereide blikken terwijl het nog heet is. Rol de deksels op.

Met citroenzuur

Het duurt niet meer dan een half uur om een ​​drankje te bereiden volgens dit eenvoudige recept.

Ingredienten:

• pompoen - 3 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 0,4 kg;
• citroenzuur - 2 theel

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoenpulp in middelgrote stukken, bedek met water en zet in brand. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
2. Haal de gekookte pompoen door een sapcentrifuge.
3. Voeg suiker en citroenzuur toe. Zet op het vuur en breng aan de kook. Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd en kook 1-2 minuten.
4. Giet het voorbereide sap in voorbereide schone potten en schroef met steriele deksels. Draai containers om en laat ze volledig afkoelen.

Met gedroogde abrikozen

In dit recept wordt, naast het al bekende ingrediënt - wortels, een ander oranje product gebruikt - gedroogde abrikozen.

Ingredienten:

• pompoen - 2,5 kg;
• gedroogde abrikozen - 0,3 kg;
• wortelen - 0,3 g;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 7,5 l;
• citroenzuur - 10 g.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide ingrediënten (gewassen en gedroogd) in blokjes en haal ze door een sapcentrifuge.
2. Combineer fruit- en groentenectars en steek ze in brand. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
3. Voeg water, suiker en citroenzuur toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
4. Giet de warme drank in de voorbereide blikken en sluit de deksels.

Met duindoorn

Om een ​​zoetzure drank te bereiden, neem je licht onrijpe duindoornbessen en een pompoen die na het oogsten een beetje is gaan liggen.

Ingredienten:

• pompoen - 3,5 kg;
• duindoorn - 1 kg;
• suiker - 100 g;
• water 150 ml;
• citroenzuur - 5 g.

Voorbereiding:

1. Haal de pompoen door een sapcentrifuge.
2. Giet de bessen met water en zet ze op het vuur. Kook tot de duindoorn zacht is. Koel vervolgens de resulterende bessenmassa af en wrijf deze door een zeef.
3. Meng pompoen- en duindoornsap met suiker en citroenzuur. Zet de pan met het resulterende mengsel op het vuur en laat 5 minuten sudderen.
4. Giet de afgewerkte drank in gesteriliseerde blikken en rol op voor de winter.

Met kruisbes

Een ongebruikelijke combinatie, maar deze vitaminemix is ​​het proberen waard.

Ingredienten:

• pompoen - 0,8 kg;
• kruisbes - 0,8 kg;
• honing - 0,2-0,3 kg.

Voorbereiding:

1. Pers pompoen- en kruisbessensap uit en meng met honing.
2. Giet de drank in blikken van een halve liter en steriliseer gedurende 20 minuten.
3. Rol op met metalen deksels.

Met veenbessen

Pompoen-cranberrydrank is een echte "vitaminebom". Ideaal voor de winter.

Ingredienten:

• pompoen - 2 kg;
• veenbessen - 2 kg;
• suiker naar smaak.

Voorbereiding:

1. Haal de pompoenblokjes door een sapcentrifuge.
2. Knijp het sap uit de cranberries en haal het door een doek om de cake te verwijderen.
3. Meng sappen, voeg suiker toe en plaats op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
4. Giet heet sap in steriele potten en rol op voor de winter.

Suikervrij

De suikervrije drank heeft een aantal onmiskenbare voordelen. Het sap blijkt niet alleen voedzaam te zijn, maar ook een dieet. Indien gewenst kan de smaak worden gevarieerd met honing of nootmuskaat.

Ingredienten:

• pompoen - 3 kg;
• water - 4 l.

Voorbereiding:

1. Pers pompoensap uit met een sapcentrifuge.
2. Voeg water toe en laat 25 minuten sudderen.
3. Rol op in potten en steriliseer gedurende 20 minuten.
4. Wervel het suikervrije pompoensap voor de winter.

Wat te doen als pompoensap is gefermenteerd

Wanneer pompoensap begint te gisten, zal het snel bederven als het niet wordt verzorgd. Open daarom, zodra dit wordt ontdekt, het blikje met de drank.

Kook de inhoud 10-15 minuten. Drink het sap na het afkoelen. Zo'n drankje is niet meer geschikt om te bewaren, maar er kan wel gelei, gelei, fruitdrank of lekkere, ongebruikelijke wijn van worden gemaakt.

Waarom verscheen er wit sediment?

Soms is er een wit neerslag te vinden op de bodem van een glazen pot met sap. Dit komt door een overtreding van de opslagregels. Er zijn praktisch geen voedingsstoffen meer in zo'n drankje, dus het is beter om het uit te schenken.

Om dit te voorkomen, bewaar de werkstukken alleen op een koele, donkere plaats. In dergelijke omstandigheden verliest de drank geen vitamines en zal deze niet binnen een jaar verslechteren. Een ideale plek om conservering voor de winter op te slaan is de kelder. Als u de blanco's op kamertemperatuur bewaart, wordt hun houdbaarheid met 2 keer verkort, dat wil zeggen dat ze binnen zes maanden na de bereidingsdatum moeten worden geconsumeerd.

Waarom wordt het sap dikker?

Pompoensap zelf heeft een stroperige, dikke structuur. De consistentie van de afgewerkte drank hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid water of andere sappen in de samenstelling. Voeg daarom voor een dunnere drank meer water toe of verdun het met sinaasappelsap of appelsap.

Gevolgtrekking

In pompoensap blijven de meeste voedingsstoffen zelfs na een warmtebehandeling behouden.In de winter dient deze drank als een uitstekend hulpmiddel om het immuunsysteem te versterken. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling en preventie van vele ziekten, babyvoeding, tijdens zwangerschap en borstvoeding. Kies een recept dat je lekker vindt en ga ervoor!