De voordelen en nadelen van pompoen voor het lichaam: de samenstelling en eigenschappen van de groente, de regels voor het gebruik ervan

Pompoen is een waardevol en gezond voedingsproduct. Er worden honderden verschillende gerechten van gemaakt, het vruchtvlees wordt vers, gekookt, gebakken, gestoofd, verwerkt tot kaviaar, aardappelpuree, sap en de zaden worden als tussendoortje gebruikt. Het wordt goed door het lichaam opgenomen en wordt gebruikt voor dieet- en babyvoeding.

De groente is populair in de volksgeneeskunde. Door zijn rijke chemische samenstelling heeft het een veelzijdig effect op het lichaam: het normaliseert de stofwisseling, verbetert de werking van het maagdarmkanaal, versterkt het hart en redt depressies.

In het artikel zullen we in detail ingaan op de nuttige eigenschappen en contra-indicaties van gewone pompoen, methoden voor gebruik als voedingsproduct en als medicinale grondstof.

Gemeenschappelijke pompoen - samenstelling en eigenschappen

Pompoen is een eenjarig kruid van de Pumpkin-familie, een meloengewas. Haar vaderland is Mexico. Zelfs vóór onze jaartelling werd de groente verbouwd in het noordelijke deel van de riviervalleien van Missouri en Mississippi. Het werd in de 16e eeuw door de Spanjaarden naar Europa gebracht.

Afhankelijk van het gebruik zijn er drie soorten: voer, decoratief en eet (voor menselijke consumptie). Aan de hand van het voorbeeld van een gewone pompoen (het behoort tot eetbare variëteiten), zullen we bekijken welke vitamines en mineralen het bevat, wat zijn geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten, de gevolgen van zijn tekort en overmaat.

Samenstelling, eigenschappen

Pompoen heeft een unieke chemische samenstelling die het lichaam verzadigt met nuttige micro- en macro-elementen, vitamines. Een goed gekweekte groente zonder het gebruik van nitraten is 90% water, de rest bestaat uit componenten zoals:

• zetmeel;
• caroteen (5 mg per 100 g massa, wat vijf keer meer is dan in wortelen);
• vitamine A, B, C, E, K, T, PP;
• pectine;
• cellulose;
• een nicotinezuur;
• sporenelementen: zink, koper, jodium, fluor, kobalt;
• zouten van calcium, ijzer, magnesium.

Pompoenpitten zijn rijk aan vette oliën (tot 40%) die oliezuur, stearinezuur en palmitinezuur bevatten. Daarnaast bevatten zaden essentieel olie, aminozuren, vitamine B1, C, plantensterolen, harsachtige stoffen, caroteen, organische zuren. De bladeren van de plant zijn verzadigd met vitamine C, de bloemen - flavonoïden, carotenoïden.

Traditionele geneeskunde gebruikt pompoen al lang voor medicinale doeleinden. Een groente heeft een breed scala aan acties:

• helpt bij stofwisselingsstoornissen;
• voorkomt of vergemakkelijkt het beloop van ziekten van het cardiovasculaire systeem, namelijk vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals atherosclerose, coronaire hartziekte, hypertensie, Bloedarmoede;
• verbetert de lever- en nierfunctie;
• heeft een kalmerend effect;
• vormt het mechanisme van antimicrobiële immuniteit;
• remt de groei van kankercellen;
• verlicht depressie.

Pompoenpitten zijn effectief bij ziekten die worden veroorzaakt door worminfecties. Voor etterig-inflammatoire huidziekten, wonden en brandwonden wordt een kompres van pompoenpulp gebruikt.

Advies! Volgens voedingsdeskundigen is pompoen vooral relevant en nuttig in de winter, wanneer het lichaam een ​​tekort aan vitamines heeft. Met behulp van het pompoenmenu kunt u het lichaam verzadigen met mineralen, vitamines en andere componenten die nodig zijn om de interne en externe activiteit van een persoon binnen een paar dagen te waarborgen en te behouden.

Welke vitamines en mineralen zitten er in

Pompoen is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Het vruchtvlees bevat vitamines van groep B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Ook is de groente rijk aan sporenelementen die belangrijk zijn voor het lichaam:

• calcium;
• fosfor;
• zink;
• ijzer;
• zwavel;
• kalium;
• chloor;
• kobalt;
• calcium;
• magnesium;
• koper;
• fluor;
• jodium;
• mangaan.

De chemische samenstelling kan variëren, afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden. Pompoen wordt perfect bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Caloriegehalte en BZHU

Pompoen is geclassificeerd als dieetvoedsel. Het caloriegehalte per 100 g rauwe groente is 22 kcal, na warmtebehandeling - 25 kcal. De plantaardige pulp bevat praktisch geen vet (0,3 g per 100 g), maar is wel rijk aan koolhydraten (7,7 g) en eiwitten (1,3 g) die nodig zijn voor verzadiging van het lichaam.

Pompoen: voordelen en nadelen voor het lichaam

De groente heeft een breed werkingsspectrum en heeft een positief effect bij veel pathologische aandoeningen.

Waarom pompoen nuttig is:

• activeert het metabolisme;
• reguleert de eiwitsynthese;
• verbetert de opname van calcium en voorkomt uitloging;
• verbetert de galafscheiding, verwijdert zouten van zware metalen;
• voorkomt het vasthouden van water en natrium;
• ondersteunt de functionaliteit van de gezichtsorganen, hydrateert de ogen, beschermt tegen uitdroging;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• neemt deel aan de vorming van nieuwe cellen;
• zorgt voor de synthese van steroïde hormonen;
• essentieel voor de goede werking van het immuunsysteem;
• voorkomt de ontwikkeling van oncologische processen, hypertensie, atherosclerose, bloedarmoede;
• zorgt voor de normale intra-uteriene ontwikkeling van het embryo;
• herstelt en onderhoudt epitheliale weefsels, versnelt het genezingsproces van de dermis in geval van schade;
• beschermt tegen infecties van de bovenste luchtwegen, urogenitale systeem, verkoudheid;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• stabiliseert hoge bloeddruk;
• verhoogt uithoudingsvermogen en prestaties;
• normaliseert het gewicht.

Een ander voordeel van pompoen is het lage caloriegehalte. De groente is opgenomen in het dieetmenu, het wordt aanbevolen voor mensen met obesitas of overgewicht. Het is klinisch bewezen dat pompoen een krachtige antioxidant is, de eliminatie van zouten, gifstoffen en giftige stoffen uit het menselijk lichaam bevordert, metabolische processen normaliseert en overtollig vocht verwijdert.

Vezels zorgen voor een snelle verzadiging, waardoor je het aandeel voedsel kunt verminderen, en foliumzuur stimuleert de aanmaak van "gelukshormonen", verbetert de stemming.

Het vruchtvlees van pompoenvruchten wordt gebruikt in babyvoeding. Door de aanwezigheid in de samenstelling van een grote hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen, ondersteunt het de ontwikkeling en groei van het kind op fysiologisch niveau.

Volgens de aanvullende voedingstabel van de WHO is pompoen toegestaan ​​voor kinderen vanaf acht maanden en ouder, op voorwaarde dat er geen contra-indicaties zijn. Kinderen die regelmatig het vruchtvlees van de vrucht consumeren, slapen goed, zijn resistent tegen infecties, worden zelden ziek met ARVI, ARI.

Belangrijk. Pompoenpitten zijn goed voor je voor mannen reproductieve leeftijd (20-50 jaar). Regelmatig gebruik vermindert het risico op het ontwikkelen van ontstekingsziekte van de prostaat bij mannen, waarbij de normale grootte en functie van de prostaat behouden blijft.

Tegelijkertijd vereist pompoen een redelijk en correct gebruik. De gevolgen van een teveel aan groenten in de voeding kunnen een verergering zijn van maagzweren en darmzweren, gastritis met een lage zuurgraad, cholelithiase. Braken en misselijkheid zijn mogelijk, evenals meer pijn in de onderbuik.

Geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten

Traditionele geneeskunde wordt geadviseerd om pompoen te gebruiken voor de behandeling en preventie van ziekten zoals:

• hypertensie en atherosclerose - verbetert de conditie van het hart, verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, verzadigt het lichaam met magnesium, kalium en ijzer, noodzakelijk voor de normale werking van het myocardium, voorkomt de vorming van foci van cholesterol en lipide-afzettingen, blokkering van bloedvaten, verminderde bloedcirculatie;
• levercirrose en andere gastro-intestinale aandoeningen - neutraliseert vrije radicalen, verhoogt de bescherming van slijmvliezen, remt ontstekingsprocessen, voorkomt de groei en reproductie van pathogene micro-organismen, heeft diuretische en antioxiderende eigenschappen, activeert het spijsverteringsstelsel;
• Bloedarmoede - vult ijzertekort aan, vermindert de ernst van de symptomen, verlicht het beloop van de ziekte;
• impotentie - stabiliseert de functies van de prostaatklier, verhoogt het seksuele uithoudingsvermogen;
• depressie - heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, verbetert de slaap, verbetert de stemming;
• wonden en brandwonden - versnelt genezing, onderhoudt en herstelt epitheliale weefsels;
• zwaarlijvigheid - verbetert de spijsvertering, activeert het metabolisme, verwijdert overtollig vocht, door de aanwezigheid van vezels, geeft een snelle verzadiging;
• jicht, reumatische aandoeningen - onderdrukt het ontstekingsproces, vermindert zwelling en zwelling op de plaats van de laesie, verbetert de conditie van bot- en kraakbeenweefsel, verhoogt de beweeglijkheid van gewrichten, vertraagt ​​de progressie van destructieve veranderingen.

Het wordt aanbevolen om pompoenpulp te gebruiken voor vrouwen in de menopauze. Het pompoenmenu verlicht nerveuze spanning, verlicht de ernst van de symptomen en verbetert de algemene toestand.

Kooktoepassingen

Alle delen van de groente worden gebruikt bij het koken. De vruchten worden vers geconsumeerd of na warmtebehandeling (gekookt, gebakken, gestoomd) verwerkt tot sap, kaviaar, aardappelpuree. Onrijpe vruchten worden gezouten en gepekeld. Het vruchtvlees wordt gebruikt om de voorgerechten (soep, puree soep) te bereiden, te dienen als bijgerecht, toe te voegen aan salade, gebak, om jam, jam, gekonfijt fruit en andere desserts van te maken.

Pompoenpitten geconsumeerd tussen hoofdmaaltijden als tussendoortje, rauw of gebakken. Een analoog van sesammelk (of amandel) wordt verkregen uit de zaden die vooraf in water zijn gedrenkt en in een mengsel worden gedood. Bovendien worden pompoenpitten gebruikt als ingrediënt in Mexicaanse motssaus. Pompoenzaadolie wordt verkregen uit gefrituurde zaden, waar niet alleen vraag naar is bij het koken, maar ook in de cosmetologie.

In de volksgeneeskunde

Voor medicinale doeleinden wordt pompoenpulp in zijn rauwe vorm gebruikt, afkooksels worden bereid uit de schil of pulp, pompoensap wordt gebruikt als een zelfstandig product of in combinatie met andere groente- / vruchtensappen. De geraspte pap wordt in de vorm van een kompres aangebracht op wonden, brandwonden, oedeem en ontstekingsplaatsen. Op basis van pompoenpitolie wordt een hepatoprotectief middel voor orale toediening, zalf en wrijving voor uitwendig gebruik bereid.

Pompoenpitten worden gebruikt als een anthelminthicum. Andere genezende effecten komen neer op het vermogen om ontstekingen te onderdrukken, de dichtheid en elasticiteit van botweefsel te vergroten en het uithoudingsvermogen te vergroten. Het product wordt gebruikt om reumatische aandoeningen te behandelen, in het bijzonder artritis en artrose. Bovendien stabiliseren pompoenpitten de bloeddruk, verlagen ze het cholesterolgehalte in het bloed en helpen ze prostatitis te genezen.

Gebruikstarieven voor kinderen, mannen en vrouwen

Hoeveel pompoen per dag kan worden gegeten zonder de gezondheid te schaden, hangt af van de kenmerken van het dieet, de leeftijd, het geslacht en de aanwezigheid van bijkomende ziekten. Het gemiddelde tarief voor vrouwen en mannen is 300-400 g per dag voor verschillende doses, voor kinderen - de helft minder. Dergelijke beperkingen houden verband met de aanwezigheid van caroteen in de samenstelling, waarvan een overmaat lethargie, slaperigheid, geelheid van de huid, braken, misselijkheid en hoofdpijn veroorzaakt.

De optimale hoeveelheid pompoensap is 200 ml per dag voor een volwassene, 100-150 ml voor kinderen. Om de geneeskrachtige eigenschappen te versterken en de smaak te verbeteren, wordt pompoensap verdund met appel, sinaasappel, wortel, rode biet, kool, selderijsap.

Voedingsdeskundigen raden volwassenen aan om 20 g pompoenpitten per dag te consumeren, op voorwaarde dat er andere plantaardige vetten in de voeding aanwezig zijn. Als andere vetten volledig worden uitgesloten, wordt de dagelijkse zaaihoeveelheid verhoogd tot 50 g.

Contra-indicaties

Het sluit volledig de mogelijkheid uit om pompoen, zaden, pompoensap, allergie voor groenten en de componenten ervan te gebruiken. Relatieve contra-indicaties, waarvan de aanwezigheid duidt op een aanzienlijk gevaar voor de gezondheid en de noodzaak om voorzorgsmaatregelen te nemen, omvatten ziekten en pathologische aandoeningen zoals:

• maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm. Chemische componenten, in het bijzonder zuren, kunnen defecten in het maagslijmvlies en onderliggende weefsels irriteren;
• diabetes... De groente bevat sucrose, glucose, fructose, die worden aanbevolen om te worden beperkt tot patiënten met een tekort aan de vorming van hun eigen insuline en een verhoogd glucosegehalte in het bloed;
• gastritis met een lage zuurgraad.

Referentie! Wanneer gastritis met een lage zuurgraad is het verboden om rauwe pompoen te eten. Het is voorgekookt, gebakken, gestoofd, dus het is gemakkelijker verteerbaar, breekt sneller af, veroorzaakt geen ongemak en verergering van pijn.

Het wordt niet aanbevolen om pompoenpitten te gebruiken voor zwangere vrouwen, om geen vroegtijdige bevalling uit te lokken. Een gebakken en gestoomde groente heeft een laxerend effect en is daarom gecontra-indiceerd voor mensen met darmaandoeningen.

Gevolgtrekking

Pompoen is een voedingsproduct met een unieke chemische samenstelling en aangename smaak. Het wordt veel gebruikt in zowel koken als traditionele geneeskunde. Het pompoenmenu heeft een positief effect op de organen van het cardiovasculaire systeem, spijsvertering, zenuwstelsel, de conditie van de huid, nagels, haar, verlicht constipatie en overgewicht, verhoogt de vitaliteit.

Om resultaten te behalen en ongewenste bijwerkingen te voorkomen, is het echter belangrijk om zich aan bepaalde regels voor het eten van de groente te houden. De vraag of het raadzaam is om pompoen en zijn componenten voor medicinale doeleinden te gebruiken, moet van tevoren met een arts worden besproken.