Is rijstallergie mogelijk en hoe manifesteert het zich?

Voedselallergie is een aandoening die wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid voor voedsel. Een allergeen is vaak het eiwit in vis, koemelk, eieren, maar ook in granen, noten, citrusvruchten en chocolade. In sommige gevallen treedt een allergische reactie op bij het eten van rijst, ook al is de eiwitsamenstelling van het product slecht.

Het artikel beschrijft of er een allergie is voor rijst, de redenen voor het verschijnen bij volwassenen en kinderen, de symptomen, met welke arts contact moet worden opgenomen, hoe een diagnose moet worden gesteld en hoe het moet worden behandeld.

Zijn er rijstallergieën?

Is rijst een allergeen product of niet? Het antwoord is ondubbelzinnig - ja. Qua chemische samenstelling wordt rijst als een hypoallergeen product beschouwd, maar er worden meer dan 10 soorten eiwitten in aangetroffen en daarom kan rijst voedselallergieën veroorzaken.

De waarschijnlijkheid van een dergelijke aandoening wordt beïnvloed door het type product, het gehalte aan provocerende stoffen in de samenstelling, de hoeveelheid allergeen die het lichaam is binnengekomen, de kookmethode, genetische factoren en kenmerken van het maagdarmkanaal.

Zijn witte, bruine en andere soorten rijst een allergeen?

Grutten hebben een lage allergeniciteit... Vanwege de afwezigheid van gluten in de samenstelling wordt het aanbevolen als alternatief voor haver en tarwe voor mensen met overgevoeligheid voor gluten. Elk product, inclusief rijst, kan echter allergene eigenschappen krijgen. Het bevat aminozuren - de belangrijkste provocateurs van een allergische reactie. Hun aantal varieert afhankelijk van het type ontbijtgranen.

Er zijn 18 soorten rijst, die elk veel variëteiten combineren die verschillen in voedings- en smaakkwaliteiten, uiterlijke kenmerken (kleur, grootte, vorm)... De meest populaire voor het dagelijkse koken zijn witte rijst, voorgekookte rijstgrutten en bruine ongepolijste rijst. Alle soorten granen bevatten in meer of mindere mate eiwitcomponenten, daarom kunnen ze een allergische reactie veroorzaken bij mensen die daarvoor gevoelig zijn.

Rauwe rijst heeft een hogere mate van allergeniciteit dan gekookte rijst. De meeste eiwitten zijn echter thermisch stabiel, dus zelfs na het koken blijft het allergeen potentieel bestaan.

Als referentie... Gebaseerd op de gezondheidsvoordelen van het lichaam, is het gezondste product wit gestoomd en bruine ongepolijste rijst... Dankzij de toegepaste technologie van fabrieksverwerking behouden ze vitamines, mineralen en andere nuttige verbindingen in hun samenstelling.

Oorzaken van rijstallergie

Allergieën worden vaak geassocieerd met een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor eiwitverbindingen. Bij het eerste contact met een allergeen identificeren de immuuncellen het eiwit ten onrechte als schadelijk en veroorzaken ze de vorming van immunoglobuline E (IgE). Antilichamen worden op het oppervlak van weefselbasofielen geadsorbeerd en blijven daar lang.

Wanneer het opnieuw in het lichaam wordt geïntroduceerd, bindt het provocerende antigeen zich aan de IgE-basofielen, waardoor mestcellen en de productie van histamine worden geactiveerd. Dit laatste speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling een aantal pijnlijke aandoeningen, veroorzaakt spasmen van gladde spieren en bronchiën, uitzetting van haarvaten, weefseloedeem, ontsteking.

Het optreden van voedselintolerantie voor rijst wordt vergemakkelijkt door de erfelijke en genetische eigenschappen van het organisme, die zich manifesteren door een abnormale immuunactiviteit en een verhoogde reactiviteit.

De eigenaardigheden van het maagdarmkanaal vergemakkelijken het contact van het allergeen met IgE en vergroten de kans op het ontwikkelen van een allergische reactie: lage zuurgraad van maagsap, de ontwikkeling van pathogene microflora in de darm, syndroom van verhoogde darmpermeabiliteit.

Belangrijk! De reactie wordt mogelijk niet op gang gebracht door het graan zelf, maar door de producten die worden gebruikt om de velden waar het graan werd verbouwd te behandelen (pesticiden, meststoffen, insectenwerende middelen). Om het product een aantrekkelijke presentatie te geven en de houdbaarheid te verlengen, onderwerpen moderne fabrikanten rijst aan een chemische verwerking.

Bij kinderen

Bij kinderen komt rijstallergie het vaakst voor vóór de leeftijd van 12 jaar. Deze toestand wordt verklaard door contacten met antigenen die nieuw zijn voor het lichaam van het kind en een verhoogde reactiviteit.

Vervolgens ontwikkelt zich een immunologische tolerantie voor rijst en neemt de ernst van de ziekte af. In sommige gevallen kan rijstintolerantie levenslang aanhouden en gecompliceerd worden door andere allergische aandoeningen.

Het allergeen kan het lichaam van het kind binnendringen via de placenta of in de moedermelk van een moeder met een intolerantie voor granen. Om deze reden moet een vrouw tijdens de zwangerschap en borstvoeding de voeding beheersen.

Anders neemt de kans op een allergische reactie bij het kind in de toekomst toe.

Hoe manifesteert rijstallergie zich?

De klinische symptomen van een allergische aandoening zijn gevarieerd en omvatten huidsymptomen, disfunctie van het maagdarmkanaal en het ademhalingssysteem, en soms kan anafylactische shock optreden.

De ontstekingsreactie op een allergeen kan zich uiten in hoofdpijn, gehoorverlies, roodheid en pijn in het bindvlies, en tranenvloed.

Huidreacties

Huidsymptomen treden vaak op tussen 30 minuten en 2-3 uur na inname van het allergeen. Bij irritatie van de zenuwuiteinden verschijnt jeuk, huiduitslag van verschillende aard en lokalisatie, zwelling, blaarvorming op het oppervlak van de huid en slijmvliezen. Bij kinderen is er roodheid van de huid in de anus en op de geslachtsorganen.

Afhankelijk van de ernst van de allergie en de hoeveelheid ingenomen allergeen, houden de symptomen enkele uren tot enkele dagen aan. Als er geen contact is met de provocateur van een allergische reactie, verdwijnen de huidverschijnselen binnen 72 uur volledig.

Als een gevaarlijk product niet van de voeding is uitgesloten, blijft de allergische reactie bestaan, waarbij elke nieuwe episode wordt gekenmerkt door meer uitgesproken en ernstige symptomen.

Gastro-intestinale problemen

In de eerste uren na het eten van rijst kunnen stoornissen van het spijsverteringsstelsel optreden. Patiënten klagen over misselijkheid, braken, buikpijn, diarree, brandend maagzuur. In sommige gevallen wordt de aandoening gecompliceerd door oedeem van de slijmvliezen van de mond, tong en lippen. Bij pasgeborenen kan een allergische reactie optreden met verhoogde gasproductie, darmkoliek, verlies van eetlust, regurgitatie en obstipatie.

Ademhalingssymptomen

Soms leidt het allergische proces tot verstopte neus, kortademigheid, bronchospasmen, piepende ademhaling, hoesten, niezen, keelpijn, waardoor het moeilijk is om de oorzaak van het probleem te vinden.

Verborgen rijstallergie

Het wordt gekenmerkt door een late ontwikkeling van het ziektebeeld, meestal 3 dagen na het eerste contact met het allergeen. In tegenstelling tot de fase van de vroege immuunrespons zijn de symptomen minder uitgesproken en nemen ze geleidelijk toe, op voorwaarde dat het allergeen periodiek het lichaam binnendringt.

Algemene en lokale tekenen van allergie van de huid, organen van het spijsverterings- en ademhalingssysteem zijn typisch.

Andere niet-specifieke symptomen van latente rijstallergie zijn:

• verminderd uithoudingsvermogen en prestaties;
• algemene zwakte, malaise;
• hoofdpijn;
• meer plassen;
• pijn in de lumbale regio;
• spierpijn;
• neiging tot verkoudheid.

Diagnostiek

Diagnostiek en behandeling van allergische reacties en pathologieën van het immuunsysteem wordt uitgevoerd door een allergoloog-immunoloog. Gezien de verscheidenheid aan klinische manifestaties, moet de patiënt mogelijk andere zeer gespecialiseerde specialisten raadplegen: longarts, KNO-arts, gastro-enteroloog, reumatoloog, dermatoloog.

Het onderzoek van een patiënt met vermoedelijke allergieën begint met een extern onderzoek en een studie van de anamnese-gegevens. De arts beoordeelt de toestand van de huid, de aard en lokalisatie van de uitslag. Om het bereik van mogelijke allergenen te beperken, zoekt hij uit welke voedingsmiddelen en in welke hoeveelheid de patiënt de afgelopen 3 dagen heeft geconsumeerd. Met behulp van een biochemische bloedtest wordt het niveau van immunoglobulinen E en G bepaald.

De meest informatieve diagnostische methoden zijn allergische huidtesten en immunologische tests... Differentiële diagnose van voedselallergie moet worden uitgevoerd met andere allergische pathologieën en huidaandoeningen. Als er symptomen van het spijsverteringsstelsel optreden, is het belangrijk om gastro-intestinale aandoeningen met een vergelijkbaar ziektebeeld uit te sluiten: acute gastritis, acute darminfecties, gastro-enteritis, colitis, prikkelbare darmsyndroom.

Behandeling

Therapeutische maatregelen omvatten verschillende stadia: het verlichten van de ernst van klinische manifestaties, het verwijderen van het allergeen uit het lichaam en het voorkomen van latere contacten ermee. Als bijkomende pathologieën, kruisallergische reacties worden gedetecteerd, worden deze gelijktijdig behandeld.

De eliminatie van symptomen en de afwezigheid van nieuwe episodes van allergie wordt verzekerd door farmacologische methoden, het volgen van een hypoallergeen dieet, met behulp van homeopathische middelen. Om het effect te versterken, wordt conservatieve therapie aangevuld met recepten uit de traditionele geneeskunde.

Medicatie

Om de symptomen van voedselallergieën of hun volledige verdwijning te verlichten, worden antihistaminica in verschillende vormen voorgeschreven: spray, druppels, tabletten, injecties, zalven. De doseringsvorm wordt gekozen rekening houdend met de leeftijd van de patiënt, de algemene gezondheidstoestand en de ernst van klinische manifestaties.

Als er niet meer dan een paar uur zijn verstreken sinds het allergeen het lichaam is binnengekomen, worden enterosorbents ingenomen. Als een paar dagen geleden rijst is gegeten, kunnen diuretica en infusietherapie de eliminatie van het allergeen versnellen.

Homeopathisch

Antihistaminica zijn symptomatisch en verlichten de ernst van de symptomen, maar hebben geen invloed op de onderliggende oorzaak. Daarom worden homeopathische middelen steeds vaker gebruikt om voedselallergieën te behandelen. Ze zijn absoluut veilig voor het lichaam, worden goed verdragen door patiënten en veroorzaken zelden bijwerkingen.

De fondsen hebben geen direct effect op de functies van het lichaam, maar versterken de specifieke en niet-specifieke immuniteit, wijzigen eiwitstructuren, verminderen de gevoeligheid voor het allergeen en verkleinen de kans op terugval. Homeopathische middelen dragen bij aan het herstel van het hele organisme.

Als referentie. Het is noodzakelijk om homeopathische middelen gedurende een lange kuur te gebruiken (gemiddeld 2 maanden).

Volksmethoden

Traditionele recepten in combinatie met conservatieve therapiemethoden verkorten de duur van de behandeling en verminderen de medicijnbelasting.

Verse munt verlicht jeuk, kalmeert de geïrriteerde huid en versnelt het genezingsproces van de buitenhuid. Op de plaats van de laesie moet je muntblaadjes bevestigen en fixeren met verschillende windingen van het verband.

Raad. Moeilijk bereikbare plekken op de huid kunnen worden behandeld met aloë-sap.De plant heeft ontstekingsremmende, wondgenezing, bacteriedodende eigenschappen.

Groene thee wordt gebruikt als antioxidant. Meerdere kopjes per dag remmen de oxidatie van vrije radicalen, remmen de activiteit van ontstekingen, voorkomen de progressie van allergische reacties, verwijderen gifstoffen en gifstoffen en normaliseren het spijsverteringskanaal.

Een ander effectief middel in de strijd tegen voedselallergieën is mummie. Het product heeft een diuretisch, laxerend, ontstekingsremmend en versterkend effect. Om het medicijn te bereiden, moet 1 g berghars worden verdund in 1 liter gezuiverd warm water. Neem de oplossing 1 keer per dag 's ochtends in, 100 ml voor volwassenen en kinderen vanaf 7 jaar. Een oplossing bereid uit 1 g mummie en 100 ml warm water kan uitwendig worden gebruikt op de plaatsen van irritatie en uitslag.

Preventieve maatregelen

De belangrijkste maatregelen voor de preventie van voedselallergieën zijn veranderingen in levensstijl, afwijzing van slechte gewoonten, goede en uitgebalanceerde voeding, tijdige behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Voor zuigelingen worden kleine doses rijst in het dieet geïntroduceerd. Als er geen allergische reactie is, wordt de snelheid van het product geleidelijk verhoogd. Als de baby allergisch is voor granen, moet u deze een tijdje van het menu uitsluiten. Een nieuw product kan niet eerder dan 2 weken later worden geïntroduceerd.

Het beperken van rijst in de voeding van een moeder met een verhoogde gevoeligheid voor het product tijdens zwangerschap en borstvoeding zal de kans op een allergie voor rijst bij een kind helpen verminderen.

Het risico op voedselallergieën neemt toe bij verstoring van de darm. Door frequente en langdurige constipatie hopen gifstoffen en gifstoffen zich op in het lichaam, wat negatieve manifestaties van de huid en spijsverteringsorganen veroorzaakt. Om ervoor te zorgen dat de ontlasting regelmatig en normaal is, is het nodig om meer groenten, fruit, bessen en kruiden te consumeren.

Lees ook:

Hoe een bietenallergie te herkennen.

De lekkerste recepten voor komkommers met citroenzuur voor de winter.

Hoe gefrituurde watermeloenzaadjes te koken en hoe ze nuttig zijn.

Reactie op het eten van Chinese plastic rijst

In de schappen vind je neprijst uit China. Uiterlijk verschilt het niet van natuurlijk graan, maar de smaak en bruikbaarheid zijn veel lager. Het ergste is dat een dergelijk product de gezondheid bedreigt en giftig is voor het menselijk lichaam. Om uzelf te beschermen tegen het kopen van plastic rijst, is het beter om premium granen te kopen van bewezen buitenlandse of binnenlandse fabrikanten.

Het eten van dergelijke rijst verhoogt de kans op een allergische reactie vanwege de aanwezigheid van aardappelzetmeel in de samenstelling. Voor de productie van granen wordt polyethyleen gebruikt, dat door een vleesmolen wordt gevoerd, en aardappelzetmeel. De output is glad en gelijkmatig korrels. Vervolgens worden ze gemengd met natuurlijke rijstgrutten, waardoor de kosten van goederen worden verlaagd.

Raad. Om de kwaliteit van rijstgrutten te controleren, is het voldoende om een ​​paar granen in water te dopen. Het natuurlijke product zal naar de bodem zakken omdat het zwaar is en water absorbeert, en het plastic surrogaat zal naar de oppervlakte drijven.

Gevolgtrekking

Rijst is een allergeenarm voedsel. Maar bij overmatig gebruik of de aanwezigheid van provocerende factoren (leeftijdsgebonden kenmerken van het maagdarmkanaal, erfelijke aanleg) bestaat het risico op een allergische reactie.

Als u het allergeen op tijd identificeert en het contact ermee beperkt, kunt u hopen op een gunstig resultaat en de onaangename symptomen van de ziekte vergeten.