Waarom bruine rijst goed is voor gewichtsverlies en hoe je het moet koken

Op het gebied van professionele voedingsdeskundigen is het rijstdieet een van de meest populaire in termen van populariteit. Voor de meeste mensen wordt dit product geassocieerd met de witte korrels die we constant in de schappen van de supermarkt zien. Deze rijst is ideaal om dagelijks mee te koken, maar niet erg gezond voor het lichaam.

Een gezond product dat voldoet aan de normen van goede voeding is bruine (ongeschilde) rijst. Overweeg de voordelen en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies, de voedingswaarde, voedingsvariaties en ook welke voedingsopties kunnen worden bereid met deze graansoort.

De voordelen en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies

Tegenwoordig zijn er ongeveer 18 soorten granen.die veel variëteiten bevatten. Ze verschillen in voedingswaarde, smaak en voedingskwaliteiten en niet alle zijn even gunstig voor het lichaam en het afvallen. Voor aanhangers van een gezond voedingspatroon is bruine rijst van bijzondere waarde.

Fabrieksverwerking granen behouden hun pityriasis-schaal, die de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en minerale zouten bevat.

De samenstelling bevat zetmeel, dat het vermogen heeft om chemische verbindingen en micro-organismen uit het maagdarmkanaal te absorberen. Bovendien werkt zetmeel als een sorptiemiddel, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd, waardoor wallen worden verminderd, waardoor er extra centimeters in volume overblijven.

Bruine variëteit bevat veel plantaardige vezels, wat helpt om het gewicht te verminderen en op een normaal niveau te houden. Voedingsvezels komen in de darmen, zwellen op, nemen vrije ruimte in, waardoor het gevoel van verzadiging snel intreedt en lang aanhoudt. Tussen de hoofdmaaltijden is er geen behoefte aan snacks, het volume van de volgende porties neemt af, met als gevolg dat als gevolg van een afname van de energiewaarde van het dieet, gewichtsverlies optreedt.

Minerale zouten die in de samenstelling aanwezig zijn, zijn nuttig voor gewichtsverlies:

• calcium reguleert metabolische processen, activeert een aantal enzymen en hormonen, die bijdragen aan het vrijkomen van energie;
• chroom voorziet het lichaam van energie om koolhydraten om te zetten in glucose, versnelt de opname van insuline, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• kalium is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en de eiwitsynthese, handhaaft de water-zoutbalans, het zuur-base-evenwicht van het bloed, maakt de huid elastisch.

Regelmatige consumptie van het product, vooral goed voorbereid, voldoet tot op zekere hoogte aan de behoeften van het lichaam aan vitamines van groep B.Gebrek aan vitamine B1 leidt tot een verslechtering van de werkcapaciteit, een persoon wordt lusteloos, passief, lichamelijke activiteit neemt af, waardoor het lichaam weinig energie uitgeeft en het teveel wordt opgeslagen in de vorm van vetophopingen.

Een tekort aan vitamine B6 vertraagt ​​het proces van afvallen, omdat het normale omstandigheden biedt voor het lipidenmetabolisme en het niet-oxidatieve metabolisme van aminozuren beïnvloedt.

De controverse over de voordelen van granen met betrekking tot de correctie van het lichaamsgewicht is nog steeds aan de gang.... Sommige voedingsdeskundigen classificeren rijst als een van de meest schadelijke voedingsmiddelen voor een figuur, en vergelijken het met fastfood, gebak en zoetwaren.Aan de andere kant, onder de inwoners van Aziatische landen, waar rijstgrutten als het nationale voedsel worden beschouwd, is het moeilijk om zwaarlijvige mensen te ontmoeten, wat het nut van de bruine variant voor gewichtsverlies bewijst.

De transformatie van de figuur hangt voornamelijk af van de kwaliteit van het product., bereidingswijze, gebruiksnormen en de aanwezigheid van andere producten in de voeding. Een strikt rijstdieet is een zekere en snelle manier om extra kilo's kwijt te raken, maar niet de veiligste. Ernstige dieetbeperkingen geven snel resultaat in korte tijd, maar het gewicht keert snel terug.

Als je alleen rijst eet, krijgt het lichaam niet genoeg vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn om een ​​normaal leven te behouden, vertraagt ​​het metabolisme, gaat de gezondheid in het algemeen achteruit, wat uiteindelijk kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten.

Als referentie. Overmatige consumptie van witte rijst kan de reden worden voor de ontwikkeling van pijnlijke aandoeningen, verergering van diabetes mellitus, stofwisselingsstoornissen.

Caloriegehalte en BJU, glycemische index

Droge bruine rijst bevat veel koolhydraten (72,7 g) en calorieën (367 kcal), relatieve armoede aan vetten (3,2 g) en eiwitten (7,5 g). De glycemische index van bruine rijst is 50 eenheden.

Tijdens het koken de voedingswaarde van het product verandert en is:

• caloriegehalte - 123 kcal;
• eiwitten - 2,7 g;
• vetten - 1 g;
• koolhydraten - 24 g.

Hoeveel bruine rijst mag je eten als je afvalt?

Het is onmogelijk om het dagtarief van bruine rijst nauwkeurig te noemen bij het afvallen. Het cijfer hangt af van de leeftijd en het geslacht van de patiënt, de aanwezigheid van bijkomende ziekten, het doel, de variëteit van de dagelijkse voeding.

Met een strikt rijstdieet kun je tot 750 g gekookte granen per dag eten... Het graantarief wordt verlaagd als bovendien andere voedingsmiddelen van de lijst met toegestane voedingsmiddelen worden geconsumeerd: fruit, groenten, vetarm vlees, caloriearme zuivelproducten.

Andere afslankproducten:

Pompoensap koken en drinken om af te vallen

Dille is een heerlijke en gezonde manier om overgewicht te bestrijden

Waarom asperges goed zijn voor gewichtsverlies en hoe je het op de juiste manier eet

Hoe te kiezen

Let bij het kopen op de vervaldata... De afgehakte schaal van de granen bevat rijstolie, die snel kan bederven, waardoor het graan een bittere smaak en een onaangename geur krijgt.

De maximale houdbaarheid van bruine rijst is 12 maanden... Als de fabrikant meer dan een jaar aangeeft, betekent dit dat het product een chemische bewerking heeft ondergaan, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd, maar de bruikbaarheid voor het lichaam wordt verminderd.

Raad. Voedingsdeskundigen raden aan om granen te kopen van bewezen en bekende binnenlandse of buitenlandse fabrikanten. Het pakket moet het "GOST" -teken hebben.

Let op de integriteit en kleur van de zaden... Ze moeten van dezelfde grootte en kleur zijn, kruimelig, vrij van onzuiverheden, puin en insectenlarven. Koop geen rijst in ondoorzichtige verpakkingen zonder de kwaliteit van het graan te zien.

Bruine rijst dieet

Een bruine rijstdieet kan, mits goed georganiseerd, fysiologisch compleet zijn en duurt twee of meer weken, omdat het u in staat stelt een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten en het lichaam niet belast.

Aandacht!Zo'n dieet belooft geen snel gewichtsverlies, maar het vormt geen bedreiging voor de gezondheid. Om de resultaten te beïnvloeden en het proces van afvallen te versnellen, is regelmatige lichaamsbeweging noodzakelijk.

Bestaan verschillende universele regels voor het volgen van het rijstdieet:

1. Uitsluiten van het dieet licht verteerbare koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel verhogen, de vetopslag en het vetmetabolisme bevorderen. Deze omvatten frisdrank, snoep, koekjes, suiker, witte tarwepasta, alcohol en worst.
2. Verlaag de zoutinname geleidelijk... Het houdt vocht vast in het lichaam, veroorzaakt zwelling, schaadt de nierfunctie en verhoogt de bloeddruk.
3. Het is belangrijk om vaak te eten (5-6 keer) in kleine porties. Je kunt het ontbijt niet overslaan.Het is ideaal om 's ochtends rijst te eten.
4. Drink meer gefilterd water... Omdat rijst een versterkend effect heeft, voorkomt een voldoende hoeveelheid vloeistof constipatie. In het geval van een stoelgangstoornis, wordt het aanbevolen om laxerende kruidenthee te drinken.
5. Tijdens het rijstdieet Laat kruiden, marinades, mayonaise, mosterd volledig achterwege, inclusief die thuis gekookt.
6. kook rijst op een zachte manier: koken, stoven, stomen, bakken.
7. Kruid bruine rijst natuurlijke plantaardige olie, citroensap, magere yoghurt, sojasaus.
8. Tijdens en na het dieet het is noodzakelijk om de hoeveelheid kaliumbevattend voedsel, zoals pompoen, appels, noten, olijven, gedroogd fruit, te verhogen, omdat kalium samen met zouten uit het lichaam wordt gewassen.

Voorbeeldmenu

Het rijstdieet kan heerlijk zijn door de variatie in het menu... U kunt vers fruit, groenten, bessen, gedroogd fruit, magere kwark, eieren, vis en zeevruchten, rundvlees, kalfsvlees, kalkoen, roggebrood, noten, champignons eten. Hieronder vindt u een voorbeeldmenu voor een rijstdieet gedurende vijf dagen.

De eerste dag:

1. Ochtend: 250 g gestoomde rijst, 1 gekookt ei, sinaasappelsap.
2. Lunch: 250 g gekookte rijst met 1 eetl. l. olijfolie, groentesoep op water zonder aardappelen, salade van verse tomaat en komkommer.
3. Diner: een portie rijst met gekookte wortelen, gebakken heek, kruidenthee.

Tweede dag:

1. Ochtend: een portie rijst met 1 theelepel. citroensap, appel, 2 rogge croutons.
2. Lunch: een portie rijst, gestoofde bieten, gekookte kipfilet, sap van een sinaasappel.
3. Diner: een portie gestoomde rijst, gekookt rundvlees, acceptabele groenten naar keuze.

Derde dag:

1. Ochtend: een portie gekookte rijst, verse komkommersalade, thee, 2 stuks. koekjes koekjes.
2. Lunch: een portie rijst, groentebouillon, filet van magere vis gebakken met tomaten.
3. Diner: een portie gebakken rijst met pompoen, duindoornthee.

Dag vier:

1. Ochtend: een portie rijst, kool en komkommersalade, roggebrood, groene thee.
2. Lunch: een portie rijst, lichte groentebouillon, gekookte broccoli, 2 gebakken appels.
3. Diner: een portie rijst, gestoomde groenten, grapefruit.

Dag vijf:

1. Ochtend: een portie rijst, op smaak gebracht met 1 eetl. l. sojasaus, gebakken heekfilet, appel.
2. Lunch: een portie rijst, groentebouillon, gekookte bieten met pruimen en zure room, een snee roggebrood, groene thee.
3. Diner: een portie rijst gebakken met een appel, rozijnen en magere kwark, compote van gedroogd fruit.

Dieetvariaties

Er zijn verschillende soorten rijstdieet om af te vallen.:

1. Streng rijstdieet... Biedt het gebruik van gestoomde of gestoomde rijst zonder zout, suiker en kruiden. Naast granen omvat het dieet groene thee zonder suiker, kalmerende kruidenpreparaten en water. Vanwege de strikte beperking van het dagelijkse caloriegehalte is een schietlood mogelijk - 10 kg in twee weken. Voedingsdeskundigen raden af ​​om een ​​dergelijk dieet te volgen vanwege de gezondheidsrisico's.
2. Vastendag... Een strikt eendaags dieet voor gewichtsverlies dat rijst, groene thee en water in het dieet bevat. Op deze dag ervaart het maagdarmkanaal praktisch geen stress en wordt het hersteld, het lichaam wordt gereinigd, het risico op lever- en galblaasaandoeningen wordt verminderd. Eenmaal per week vasten helpt bij het verminderen / behouden van het gewicht en het behouden van een gezonde spijsvertering.
3. Rijstdieet voor 3/5/7/9 dagen... De essentie van het dieet is om gekookte / gestoomde bruine rijst gedurende drie, vijf, zeven of negen dagen te consumeren in combinatie met aanvaardbare producten: vis, groenten, fruit, vleesgerechten. Het valstrik hangt af van een strikte naleving van het dieetplan. In 3 dagen kunt u het gewicht met 2-4 kg verminderen, het resultaat van afvallen in 7-9 dagen varieert binnen 7-10 kg.
4. Dieet "5 delen"... Het wordt gekenmerkt door een caloriearm dieetmenu. De dag begint met rijst, daarna kun je groenten, fruit, ontbijtgranen, bessen, magere zuivelproducten en vleeswaren aan het dieet toevoegen. Om de figuur te veranderen, wordt rijst als volgt bereid: 2 eetlepels worden in een pot van een halve liter gegoten. l.granen, giet gedestilleerd koud water op de schouders, teken de pot, bijvoorbeeld "1". De volgende dag wordt het water uit de pot "1" afgevoerd en opnieuw met schoon gegoten, en 2 eetlepels worden in een nieuwe pot gegoten. l. granen, giet water en teken "2". Als er vijf blikjes op tafel staan, kun je beginnen met afvallen. Het dieet wordt 7-14 dagen gevolgd, gedurende deze tijd worden 5-7 extra kilo's uitgegeven.

Kookopties voor bruine rijst om af te vallen

Elk bruine rijstdieet zorgt voor een specifiek type graanteelt.... Goed gekookte rijst is een gerecht met minimaal vetgebruik en het minste verlies van nuttige componenten. Dit is mogelijk bij stomen, bakken, koken, weken. Hieronder zullen we bekijken hoe je rijst kookt voor het lichaam.

Koken

Spoel 1 glas ontbijtgranen goed af met koud stromend water en laat 2 uur weken... Tap vervolgens het water af, spoel opnieuw. Giet 3 eetlepels in een pan. gefilterd water, granen toevoegen, afdekken met een deksel. Als het water kookt, zet het vuur lager en laat afgedekt 30-40 minuten sudderen. Bereidheid om te proeven.

In de magnetron

Giet rijst in een vergiet, spoel tot helder water... Giet rijst in een bakje voor een magnetron en voeg water toe in een verhouding van 1: 2. Om de rijst zachter te maken, moet je de hoeveelheid water verhogen; moeilijk - te verminderen.

Zet de rijst 15 minuten in de magnetron op maximaal vermogen, verlaag dan de temperatuur en kook nog eens 20 minuten. Niet afdekken met een deksel.

Raad. Om de rijst voedzamer te maken, kan het water worden vervangen door groente- of kippenbouillon.

In de oven

1 eetl. Spoel bruine rijst onder stromend water, laat in een vergiet om het waterglas te laten. Giet de granen in een hittebestendige vorm, waterpas, giet twee glazen gedestilleerd water, dek af met folie. Stuur het 60 minuten naar een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180-200 graden. Afgemaakte rijst kan worden gekruid met citroensap of hoogwaardige plantaardige olie.

In een dubbele ketel

Spoel 250 g bruine rijst tot helder water... Vet een kom van een dubbele ketel in met groente of boter, voeg rijst toe, giet 380 ml water, roer. Sluit het deksel. Selecteer het programma "Pap" of "Grutten" en stel de kooktijd 45 minuten in.

Rauw (geweekt)

Spoel rijst tot helder water, giet in een bak, giet schoon, koud water en laat een nacht staan. Laat 's ochtends het resterende water weglopen, spoel opnieuw, giet kokend water onder het deksel gedurende 10 minuten of kook gedurende 1 minuut.

Lees ook:

Gekookte rode biet om af te vallen

Pompoen correct gebruiken om af te vallen

Ontkiemd

Hoe rijst thuis te ontkiemen? Hiervoor moeten bruine korrels worden gewassen met koud water en moeten de korrels worden verwijderd.dat zal verschijnen. Week de resterende korrels 2-3 dagen tot er witte spruiten verschijnen. Het water moet elke 8-9 uur worden ververst.

Meng de grond met turf in een bak voor zaailingen, doe de gekiemde zaden en dek af met gaas om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden. De spruiten zijn binnen 7-10 dagen klaar. Gebruik gekiemde granen vers. Kan worden toegevoegd aan salade, kwark, granen met gedroogd fruit, noten. Bewaar niet langer dan 48 uur in de koelkast.

Belangrijk! Kiem geen spruiten groter dan 1-2 mm, omdat deze giftig en onbruikbaar worden.

Dieetgerechten van bruine rijst om af te vallen

Er zijn veel gerechten op basis van rijst. Risotto, pilaf, paella, sushi, zoete stoofschotels worden ervan bereid, toegevoegd aan soepen, salades. In Japan worden zelfs alcoholische dranken met verschillende sterktes gemaakt van granen. Van zo'n variëteit het is gemakkelijk om smakelijke en gezonde recepten te vinden voor degenen die de figuur volgen.

Rijstpap met kipfilet

Ingrediënten:

• bruine rijst - 250 g;
• water - 350 ml;
• kippenborst - 300-400 g;
• boog - 1 kop;
• wortelen - 1 stuk;
• plantaardige olie tot een minimum beperkt.

Recept:

1. Spoel de rijst tot helder water en laat hem 1 uur in koud water weken.
2. Spoel de kip, verwijder het resterende water met keukenpapier, snijd in blokjes van 3 × 3 cm.
3. Schil de uien en wortelen, snijd de uien in blokjes, rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
4. Doe de kip, groenten in de kom met meerdere kookplaten, voeg plantaardige olie toe, een beetje kruiden, meng.
5. Rijst erop leggen, waterpas zetten, water toevoegen, afdekken met deksel. Stel de modus "Quenching" of "Pilaf" in op 40-45 minuten.

Rijstsalade met groenten en champignons

Om de salade te bereiden heb je een mengsel van "Groenten met rijst en champignons" nodig.

U kunt de ingrediënten apart verzamelen:

• bruine rijst - 200 g;
• ui - 1 middelgrote kop;
• wortelen - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• broccolikool - 150 g;
• champignons - 150 g.

Andere producten:

• eieren - 4 stuks;
• zure room 15% vet - 4 el. l .;
• groen;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Hardgekookte eieren en in blokjes gesneden.
2. Kook het rijst-groentemengsel 10-15 minuten in gezouten water.
3. Meng gekoelde groenten met rijst in een bak, voeg eieren toe, breng op smaak met zure room, zout.
4. Garneer bij het serveren met kruiden en plakjes tomaat.

Beoordelingen

Elke variant van het rijstdieet wordt beschouwd als de meest populaire methode voor gewichtsverlies., wat wordt bevestigd door positieve recensies. Het is zeldzaam om negatieve uitspraken te vinden over de voordelen van bruine rijst voor gewichtsverlies. De reden voor het ontbreken van resultaten kan zijn: niet-naleving van het dieet, het gebruik van verboden producten, weigering om te sporten.

Lilia, 36 jaar oud: “Ik viel af volgens het maandelijkse programma, ik at een dagelijkse portie rijst + voedsel van de toegestane lijst. De hele tijd was er geen enkele storing, aangezien het rijstdieet behoorlijk bevredigend en gevarieerd is. Bovendien waren er fysieke activiteiten. Mijn schietlood in 30 dagen was 8 kg. Het cijfer is niet overweldigend, maar ik voel me goed, de voeding was fysiologisch volledig, het lichaam ervoer geen stress ".

Lyudmila, 24 jaar oud: “Na veel dieetprogramma's te hebben bestudeerd, koos ik voor bruine rijst. Ten eerste is het bereiden van granen eenvoudig en snel, ten tweede is rijst een betaalbaar en goedkoop product en ten derde is er een verscheidenheid aan gerechten. Twee weken lang at ze gekookte rijst, groenten, fruit, vetarm vlees en gevogelte, caloriearme zuivelproducten. Het resultaat: meer uithoudingsvermogen en betere prestaties, verbeterde algehele gezondheid, minder oedeem en vooral minus 5 kg op de weegschaal. Van de tekortkomingen wil ik het optreden van duizeligheid, misselijkheid en obstipatie in de eerste 4 dagen opmerken. Om de ontlasting te normaliseren, heb ik de snelheid van het vrije vocht verhoogd, de rest van de symptomen verdwenen vanzelf. ".

Gevolgtrekking

Bruine rijst helpt niet alleen om het gewicht te normaliseren en te behouden, maar normaliseert ook de waterbalans, versnelt het metabolisme, stimuleert het spijsverteringsstelsel en verbetert het algehele welzijn en de gezondheid.

De methode om af te vallen op bruine rijst omvat veel variaties in voedingsvoeding, waardoor u voor elk geval de meest geschikte kunt kiezen. Voordat u afvalt op deze graansoort, moet u op de aanwezigheid van contra-indicaties letten. Deze omvatten erosieve en ulceratieve aandoeningen van het maagdarmkanaal, diabetes mellitus, psychische stoornissen, nier- / leverfalen, obstipatie, pathologieën van het endocriene systeem, infecties, kindertijd en ouderdom, zwangerschap en borstvoeding.