Waarom wortel selderij goed is, hoe te groeien en op de juiste manier te gebruiken

Wortelselderij is een tweejarige plant uit de selderijfamilie of paraplu. Hij komt uit de mediterrane landen. De inwoners van het oude Griekenland en Egypte gebruikten het in de volksgeneeskunde. De eerste vermelding van selderij als voedingsproduct verscheen aan het begin van de 17e eeuw. De cultuur is populair in Europese landen en verscheen relatief recent in het dieet van de inwoners van Rusland.

In dit artikel hebben we gedetailleerde informatie opgesteld over de teelt van knolselderij in het open veld en de toepassingsgebieden ervan.

Hoe ziet wortelselderij eruit en hoe groeit het?

In het eerste jaar wordt een groot rond of platrond wortelgewas gevormd, met een gewicht van 400-600 g, met een diameter van 5-12 cm De huidskleur is grijswit, het vruchtvlees is wit, romig.

Drielobbige bladselderij... De lengte van de bladstelen is ongeveer 50 cm De vegetatieperiode van de plant is 180-200 dagen.

Hierboven is wortelselderij afgebeeld.

In het tweede jaar verschijnt een pijl met een bloemenparaplu tot 1 m lang... De zaden zijn klein, grijsbruin van kleur, gekenmerkt door een lange kiemperiode - ongeveer 30 dagen. Na het ontkiemen van zaden verschijnen er spruiten in 15-20 dagen.

De schil van wortelgroenten is dun, gemakkelijk af te pellen... Het wordt aanbevolen om bij het verwerken handschoenen te gebruiken - het sap maakt de huid donker.

Wortelselderij wordt toegevoegd bouillon, soepen, salades, gebakken, gestoofd, gebakken, gepekeld en er zelfs zoete jam van gemaakt.

Kenmerken van cultuur

Wortelzaden van selderij verliezen hun kiemkracht snel - houdbaarheid is niet langer dan twee jaar. Het lange groeiseizoen omvat het gebruik van de zaailingmethode van plantenteelt.

Het zaaiwerk begint uiterlijk in februari, zodat de wortels tijd hebben om te rijpen voor de eerste nachtvorst.

Waarom wortel selderij goed is

Wortelselderij heeft een rijke chemische samenstelling en een laag caloriegehalte, waardoor het in de voeding kan worden opgenomen.

Samenstelling en voedingswaarde

In de tabel - de vitamine- en mineralensamenstelling van knolselderij (per 100 g).

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte - 42 kcal;
• eiwitten - 1,5 g;
• vetten - 0,3 g;
• koolhydraten - 7,4 g;
• vezels - 1,8 g;
• water - 88 g.

Voordeel en nadeel

Voordelen van wortel selderij:

• elimineert ontstekingsprocessen;
• verwijdert gifstoffen;
• ondersteunt het immuunsysteem;
• reguleert het werk van het maagdarmkanaal;
• verbetert de zin in seks;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• normaliseert de bloeddruk;
• vermindert het niveau van slechte cholesterol;
• verhoogt hemoglobine;
• elimineert allergieën;
• verbetert de darmperistaltiek;
• versterkt het lichaam;
• vermindert zwelling;
• verbetert de hersenactiviteit;
• reguleert het metabolisme;
• verjongt het lichaam;
• reguleert de menstruatiecyclus.

Knolselderij ongewenst voor zwangere en zogende vrouwen, mensen die lijden aan spataderen, maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm.

Agrotechniek van cultuur

Wortelselderij wordt verbouwd door zaailingen van zaden gevolgd door plukken en overbrengen naar open terrein... Verzorging zorgt voor voldoende water geven, losmaken, topdressing en zijwortels trimmen.

Zaad- en grondvoorbereiding

Zaaidata voor zaailingen van selderij zijn afhankelijk van de groeiregio: in de noordelijke regio's - eind januari - begin februari, in het midden - heel februari, in het zuiden - het tweede decennium van februari - het eerste decennium van maart.

Zaden worden gestratificeerd voordat ze worden gezaaid: 24 uur in warm water geïncubeerd, in een vochtige doek gewikkeld en 6-7 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Vervolgens wordt de doek met zaden 14-15 dagen in de koelkast geplaatst.

Gebruik naast stratificatie:

• weken in warm water gedurende een week;
• kieming in nat gaas op een schaal met water (7-10 dagen);
• weken in heet water;
• kieming in nat zaagsel.

De gemakkelijkste manier om selderijzaad voor te bereiden voor zaaien - behandeling met groeistimulerende middelen "Epin" of "Zircon".

Zaden die zijn gekocht bij vertrouwde fabrikanten hoeven niet te worden gedesinfecteerd. Met de hand verzameld worden geëtst in een oplossing van kaliumpermanganaat of "Fitosporin".

Zaailingen zaaien en verzorgen

Onderin de zaailingenboxen wordt een laag stro van 2 cm gelegd om de optimale temperatuur van het wortelsysteem te behouden en overtollig water op te nemen.

Het grondmengsel wordt bereid uit turf, graszoden, humus, grof rivierzand (3: 1: 1: 1). Voeg 400 g as en 1 theelepel toe aan een emmer van 10 kg. ureum.

Ontkiemde zaden worden licht gedroogd, gemengd met zand en gezaaid in dozen met vochtige grond. Zaaien in rijen tot een diepte van 1 cm met een tussenruimte van 5 cm.

Zet de container op een donkere, warme plaats en dek af glas of plasticfolie. Het voorbereide zaadmateriaal ontspruit in 12-15 dagen bij een luchttemperatuur van + 22 ... + 25 ° С.

Nadat de spruiten verschijnen, wordt de film of het glas verwijderd en wordt de doos op een verlichte vensterbank geplaatst. De optimale luchttemperatuur is niet hoger dan + 16 ° С.

Ter voorkoming van schimmelziekten "Fitosporin" of "Trichodermin" wordt tijdens irrigatie in het water gemengd. De besproeiingsfrequentie is 2-3 keer per week.

Dichte scheuten verdunnen om verzwakking van zaailingen en uitrekken tot groei te voorkomen. De procedure wordt indien nodig herhaald.

Substraat periodiek losgemaakt met een houten pin voor extra beluchting van het wortelstelsel.

Wortelselderij groeit langzaam gedurende de eerste maand... Ongeveer 25 dagen na het zaaien verschijnen de eerste echte bladeren. In dit stadium worden de zaailingen geplant in individuele containers met een inhoud van 300 ml. De dikte van het grondmengsel is minimaal 10 cm.

Bij het overbrengen worden de zaailingen ondergedompeld in de grond totdat de zaadlob vertrektzonder in slaap te vallen op het centrale groeipunt. Het wortelstelsel wordt zorgvuldig besprenkeld met aarde. De oogst zorgt voor de groei van extra zijwortels, de zaailingen wortelen beter en ontwikkelen zich in ruime containers.

Bij het plukken van wortel selderij zaailingen je kunt de hoofdwortel niet knijpen, anders vormt zich een borstel van onooglijke wortels met een klein wortelgewas.

Vervolgens worden de zaailingen gedurende 3 dagen bewaterd en in de schaduw gesteld met papier.... Bleke bladeren duiden op een gebrek aan mineralen, daarom wordt ureum gebruikt als voeding (1 theelepel per 10 liter water).

Selderijzaailingen groeien het beste bij temperaturen lucht gedurende de dag + 15 ... + 16 ° С en + 11 ... + 12 ° С 's nachts.

Belangrijk! Als de luchttemperatuur 's nachts lang op + 10 ° C blijft, gooien de planten na het verplanten in de tuin steeltjes weg. Tegelijkertijd neemt de kwaliteit en kwantiteit van het gewas sterk af.

Verdere verzorging van de zaailingen omvat de grond losmaken, 2-3 keer water geven in 7 dagen, luchten en periodiek bemesten met minerale samenstellingen: 1 theelepel. "Nitrofoski" voor 1 liter warm water. Het is zelfs nog beter om complexe verbanden van Kemira-Lux en Solvent te gebruiken. Elke keer na het aankleden worden de bladeren besproeid met een spuitfles om de resterende voedingsstoffen weg te spoelen en brandwonden te voorkomen.

1-2 weken voordat zaailingen in de tuin worden geplant, worden de containers naar de open lucht gebracht... Ten eerste vertrekken ze alleen overdag en dan 's nachts. Dit moet worden gedaan om de planten af ​​te harden en beter te overleven op een nieuwe plek. 3 uur voor het verplanten worden zaailingen overvloedig bewaterd.

Landend in open grond

Selderij buitenshuis geplant op de leeftijd van 50-60 dagen, na het verschijnen van 4-5 echte bladeren... Grote wortelgewassen zijn niet te verwachten van zwakke en overbelichte zaailingen.

De optimale overdrachtsperiode voor zaailingen van knolselderij is het tweede decennium van mei. In de zuidelijke regio's wordt het 1-2 weken eerder geplant.

Vroege selderij levert hogere opbrengsten op dan met selderij van late variëteiten.

Wortel selderij geteeld op lichte, humusrijke, zandige leemgrond... Het perceel is gekozen vanaf de zuidkant van de tuin.

In het najaar wordt de aarde gerooid en gevoed met humus (10 liter per 1 m²). In het voorjaar wordt diep geploegd en wordt de grond bewaterd met een sterke oplossing van kaliumpermanganaat of kopersulfaat. Op de site worden gaten gevormd met een diepte van 10 cm, het beplantingsschema is 20 × 20 cm, de rijafstand is 50 cm.

Het kan handig zijn:

Bladselderij buiten kweken

Instructies voor het planten van gesteelde selderijzaailingen

Aanplant en verzorging van gesteelde bleekselderij in het open veld

Zorg

Zorg regels:

1. De grond wordt constant vochtig gehouden, zonder te overstromen en overmatige droogte te vermijden. De frequentie van de besproeiing is afhankelijk van het weer.
2. Het perceel wordt mulch met zaagsel, stro of verrot hooi om onkruidgroei te voorkomen en vocht vast te houden.
3. Losmaken wordt uitgevoerd na elke bewatering, wieden - naarmate het onkruid groeit.
4. Zodra het wortelgewas groter wordt, wordt de grond weggeharkt, waardoor het wortelgedeelte vrijkomt en de zijwortels worden schoongemaakt. Dit draagt ​​bij aan de vorming van ronde en grote wortelgewassen.
5. De cultuur wordt gevoed met een infusie van kippenmest (1:15) 2 weken na het planten in de grond, "Nitrofoskoy" of "Superfosfaat" (25 g per 10 l water) - eind juli.
6. De toppen van selderij worden pas bij de oogst gesneden, anders krijgt het wortelgewas geen goede voeding en rijpt het klein.

Ziekten en plagen

Wortelselderij is resistent tegen de meeste schimmel- en virusziekten: viraal mozaïek, witrot, zwarte poot. Om infectie te voorkomen, is het voldoende om regelmatig de bedden te wieden, een optimaal bodemvochtgehalte te behouden, de vruchtwisseling te observeren en tijdig mineralen te voeren.

Er worden geen chemicaliën gebruikt om slakken en wortelvliegen te dodenzoals wortelgewassen en gebladerte giftige stoffen absorberen als een spons. Biologische preparaten worden gebruikt om aanplant te verwerken: "Bitoxibacilline", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Slakken worden met de hand verzameld of besproeid met een oplossing van ammoniak (2 eetlepels L. per 10 liter). Alle procedures worden 's nachts uitgevoerd wanneer ongedierte wordt geactiveerd.

Gebruik om wortelvliegen weg te jagen:

• ammoniak (2 el. l. per 10 l);
• zoutoplossing (1 eetl. l. per 10 l);
• uienschil (400 g per 5 l);
• sinaasappelschil (5 kg per 5 l);
• tabaksstof, rode gemalen peper, mosterdpoeder (voor het afstoffen van planten).

Oogsten en opslag

Geel en traag gebladerte duidt op volledige rijpheid van wortelgewassen... De dag voor het graven wordt de grond overvloedig bewaterd om de selderij gemakkelijk te kunnen extraheren. Van losse en zachte grond worden wortelgewassen aan de toppen getrokken.

Het is moeilijk om selderij uit het verstopte land te krijgen, dus tuinders gebruiken een schop of hooivork. Wortelgroenten worden voorzichtig gewrikt en getrokken, de greens worden gesneden, de grond wordt afgepeld, de groenten worden in de tuin gedroogd.

De gewonden eten eerst, ze zijn niet geschikt voor opslag, omdat ze snel bederven.

Wortels koel bewaard bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C.

Toepassing

Wortel selderij van toepassing zijn tijdens het koken, traditionele geneeskunde, omvatten diëten voor gewichtsverlies.

Bij het koken

Het product past goed bij fruit, groenten, vlees en granen... Geraspte wortel is gemarineerd in sojasaus, op smaak gebracht met zure room, plantaardige olie en yoghurt. Voor de winter wordt het wortelgewas gedroogd en ingevroren.

Selderij maakt heerlijke vitamineconfituur zonder sterke geur. Om een ​​ongewone delicatesse te bereiden, hebt u dergelijke producten nodig.:

• wortel selderij - 1 kg;
• citroen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 1 kg;
• water - 1,5 l;
• steenzout - 5 g.

Stap voor stap koken:

1. Was de knolgewas en verwijder de schil. Snijd in dunne plakjes.
2. Kook de citroenen tot de schil zacht is en maal in een blender tot puree.
3. Giet water in een pan en voeg suiker toe. Zet op laag vuur en breng aan de kook.
4. Doe selderij en citroenpuree op siroop.
5. Laat het koken en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. De jam is gaar als de stukjes helder zijn en de siroop dikker wordt.
6. Voeg aan het einde van het koken zout toe, roer en haal van het fornuis.
7. Doe de massa in schone potten en rol op.

In de volksgeneeskunde

Wortel selderij geneesmiddelen voorbereiden voor de behandeling van ziekten van het spijsverterings- en urogenitale systeem, lever, alvleesklier.

Voor een infuus bij allergieën en slapeloosheid, de wortel wordt op een fijne rasp gewreven, met water gegoten (2 eetlepels grondstoffen per 200 ml water) en gedurende 3-4 uur geïnfuseerd.

U kunt wodka of alcohol gebruiken in plaats van water. Zo'n remedie wordt gebruikt voor het wrijven van pijnlijke plekken met reuma en jicht.

Gebruik een afkooksel voor gastritis en maagzweren: 20 g geraspte wortel wordt 7 minuten gekookt in 250 ml kokend water en vervolgens 10-12 uur in een thermosfles bewaard. De remedie wordt een half uur voor de maaltijd ingenomen, 2 el. l. 3 keer per dag.

Gebruik vers geperst sap om de potentie te vergroten 1-2 theelepels. 2 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.

Afslanken

Knolselderij is populair in Amerikaanse en Europese systemen voor gewichtsverlies... Het product heeft een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat het lichaam meer energie aan de vertering besteedt dan het ontvangt.

De knolgewas bevat een grote hoeveelheid vezels, die de peristaltiek verbeteren, een diuretisch effect hebben en de stofwisseling reguleren.

Selderij voor gewichtsverlies kan rauw, gebakken en gestoofd worden gegeten... Vers geperst sap wordt 2 keer per dag in 100 ml gedronken. Om de smaak te verbeteren, voegt u appel, pompoen, wortel, rode biet, sinaasappelsap toe. Salades worden op smaak gebracht met magere yoghurt, citroensap en olijfolie.

Referentie. Selderiewortelsap bevat ideale verhoudingen van kalium en natrium, wat helpt om overtollig vocht effectief uit het lichaam te verwijderen.

Gevolgtrekking

Ondanks de veeleisendheid van knolselderij om te verzorgen, is het onder voorbehoud van agrotechnische technieken mogelijk om een ​​groot gewas te laten groeien en oogsten. Het aanplantwerk begint met de voorbereiding van zaden en het kweken van zaailingen. Zaailingen worden voorzien van optimale daglichturen, voldoende water geven en voeren met mineralen en organische stoffen.

Na het planten in de tuin krijgen de planten overvloedig water, wordt onkruid verwijderd, gevoed met kippenuitwerpselen en superfosfaat. Om ronde wortelgewassen te vormen, worden de zijwortels doorgesneden.