Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram dille

Dille (letterlijk uit het Grieks - geurig) - een pittig kruid, praktisch in alle landen bekend. In oude culturen werden kransen aan winnaars gegeven en boeketten gemaakt van dille werden aan geliefden gegeven.

Tegenwoordig is het een favoriete specerij groen, zonder welke geen gastvrouw kan. Het bevat twee keer zoveel calcium als melk. Bovendien is dille recordhouder voor de aanwezigheid van vitamine C: er zit meer van deze stof in de plant dan in citrusvruchten. Wat is dille nog meer nuttig, wat is de samenstelling en energiewaarde, consumptiemethoden en opslag - we zullen het in het artikel vertellen.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines van dille

De verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten: 26,9%, 5,4% en 67,7%. Hieronder staat het aantal componenten dille per 100 g product.

• eiwitten - 3,46 g;
• vetten - 1,12 g;
• koolhydraten - 4,92 g;
• voedingsvezels (vezels) - 2,1 g;
• as - 2,45 g;
• water - 85,95 g.

Vetzuur:

• palmitic (0,05 g) - is verantwoordelijk voor de vernieuwing en regeneratie van de huid;
• stearinezuur (0,01 g) - hydrateert de huid, beschermt tegen ultraviolette stralen;
• oliezuur (0,8 g) - vermindert het risico op hartaandoeningen, diabetes, verlaagt de bloeddruk;
• linolzuur (0,08 g) - neemt deel aan het vetmetabolisme, is nuttig voor de hersenen en levercellen;
• linoleenzuur (0,01 g) - remt de groei van kankercellen, het is nodig om haar en nagels te versterken.

Vetzuren ondersteunen het werk van het hart, helpen de bloedcirculatie te normaliseren, mobiliseren de afweer van het lichaam, voorkomen de vorming van tumoren en versterken het immuunsysteem.

Macronutriënten zijn verantwoordelijk voor de conditie van de huid, nagels, haar, versterken de wanden van bloedvaten, voorkomen hun kwetsbaarheid:

• kalium - 740 mg;
• calcium - 209 mg;
• magnesium - 55 mg;
• natrium - 61 mg;
• fosfor - 69 mg.

Sporenelementen dragen bij aan de constructie van cellen, zorgen voor het werk van het endocriene systeem, versterken de gewrichten:

• ijzer - 6,6 mg;
• mangaan - 1,26 mg;
• koper - 0,15 mg;
• zink - 0,91 mg.

Vitaminen:

• vitamine A (retinol-equivalent) - een natuurlijke antioxidant, verhoogt de afweer van het lichaam, bevordert weefselregeneratie, heeft een gunstig effect op de geslachtsklieren;
• vitamine C (ascorbinezuur) - noodzakelijk voor bloedvaten, botten, bindweefsel, verwijdert gifstoffen, beschermt tegen infecties, verlaagt cholesterol;
• vitamine E (tocoferol) - antioxidant, verjongt, vertraagt ​​celveroudering, verbetert de doorbloeding, voorkomt de vorming van plaques en bloedstolsels, is nuttig voor het urogenitale systeem;
• B1 - thiamine stimuleert de hersenen, is nodig voor het hart en het endocriene systeem, is nuttig voor zenuwcellen;
• B2 - riboflavine is nodig voor hormonen en erytrocyten, bevordert de groei en vernieuwing van weefsels;
• B3 (PP) - niacine zorgt voor eiwitmetabolisme, normaliseert het maagdarmkanaal en de pancreas, verlaagt de druk, vasodilatator, beïnvloedt de bloedsamenstelling;
• B5 - pantotheenzuur is noodzakelijk voor het metabolisme, reguleert de darmen, ondersteunt het zenuwstelsel en het immuunsysteem, geneest wonden;
• B9 - foliumzuur normaliseert het proces van hematopoëse, optimaliseert de functie van het spijsverteringsstelsel, bevordert celgroei en -deling, neemt deel aan het vetmetabolisme;
• B6 - pyridoxine is nodig voor de productie van hemoglobine en hormonen, verlicht gevoelloosheid, krampen, spierspasmen en normaliseert het centrale zenuwstelsel.

Essentiële aminozuren: arginine, valine, isoleucine, leucine, lysine, in kleine hoeveelheden histidine, methionine, threonine, tryptofaan, enz.

Referentie. Essentiële aminozuren zijn de structurele componenten van eiwitten die het lichaam zelf niet kan synthetiseren. Noodzakelijk voor de regulering van hormonale niveaus, het werk van het zenuwstelsel.

Vervangbare aminozuren: asparaginezuur, glutaminezuur, alanine, glycine, proline, serine, tyrosine.

Referentie. Het lichaam ontvangt kant-en-klare niet-essentiële aminozuren uit voedsel, ze stabiliseren metabolische processen, bevorderen de groei van spierweefsel, spelen de rol van neurotransmitters - geleiders van zenuwimpulsen.

Caloriegehalte van dille per 100 g

In de diëtetiek wordt dille geclassificeerd als een levensmiddel met een negatieve energiewaarde. Voor degenen die zich beperken tot calorierijk voedsel, is dille gewoon onvervangbaar. Bovendien zijn deze groenten beschikbaar om allemaal de "vitamine" -honger aan te vullen en het lichaam het hele jaar door te ondersteunen.

Vers

Energiewaarde per 100 g - slechts 38-40 kcal, afhankelijk van klimaat, omstandigheden en teeltplaats. In een tak - 10 g, in een bos - 15-20 g Zelfs als je een streng dieet volgt, kun je alle gerechten op smaak brengen met dille, dit heeft geen invloed op de dagelijks toegestane calorie-inname.

Belangrijk. Artsen-immunologen en voedingsdeskundigen raden aan om voornamelijk verse dille te gebruiken, deze houdt meer voedingsstoffen vast.

Droog

Ongeveer 15-20 jaar geleden sloegen huisvrouwen op de enige manier dille in voor de winter: ze gedroogde fijngehakte greens. Als er geen goede vriezer in huis is, is deze methode nog steeds het meest betaalbaar en eenvoudig.

Belangrijk. Goed gedroogde dille, zonder blootstelling aan direct zonlicht, behouden hun pittige geur en nuttige eigenschappen met 95-98%.

De voedingswaarde van gedroogde dille verandert door vochtverlies (in 100 g) - 78-80 kcal.

Het wordt aanbevolen om de zaden te drogen, ze geven een sterkere geur, ze bevatten drie keer meer vet, de voedings- en energiewaarde van dillezaden bereikt 300 kcal per 100 g.

Bevroren

Tegenwoordig is invriezen de meest optimale manier om groen voor een lange periode te behouden.

Belangrijk. Diepgevroren, zonder periodiek te ontdooien, behoudt dille vitamines en voedingsstoffen voor 100%.

Het caloriegehalte en de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten in bevroren dille blijven ook behouden - 38-40 kcal.

Vries schone, droge, fijngehakte greens in, bewaar in speciale containers of in een plastic zak.

Ingeblikt

Dille wordt uitsluitend als specerij aan conservering toegevoegd, het caloriegehalte van groenten verandert niet (tot 40 kcal per 100 g), maar verliest bijna volledig zijn nuttige eigenschappen.

Gepekeld

Elke marinade en pekel wordt met warmte behandeld, dille verliest zijn heilzame eigenschappen, vitamines en mineralen, het caloriegehalte blijft - 38-40 kcal per 100 g.

Dille olie

Dilleolie is een olie-extract gemaakt van dille of venkelzaad.

Referentie. Venkel (farmaceutische dille of voloshsky) is een etherische olieplant van de Umbrella-familie.

Thuis worden de zaden met de hand in een houten vijzel gestampt of met een koffiemolen vermalen, olijfolie wordt in gelijke verhoudingen toegevoegd en op een koele, donkere plaats bewaard.

In de industrie wordt dilleolie verkregen door stoomdestillatie. De grondstof zijn voorgedroogde zaden. Het eindproduct is een kleurloze of groenachtige vluchtige vloeistof met een pittig zoetig aroma.

De energetische waarde van dilleolie is 890 kcal per 100 g In 1 theelepel. - 5 jaar, in 1 st. l. - 16 g.

De voordelen en nadelen van dille

Medisch dille is een product van onschatbare waarde:

• rijk aan retinol, het biedt de functie van groei en metabolisme, voorkomt oogziekten;
• dankzij de vitaminesamenstelling en etherische oliën verbetert het het welzijn, activeert het mentale activiteit, verlicht het nervositeit en spanning;
• heeft een gunstig effect op het celmetabolisme en de celstructuur;
• voorkomt haaruitval, broze nagels, onderhoudt de conditie van de huid en slijmvliezen;
• normaliseert de activiteit van het zenuwstelsel, mobiliseert de afweer van het lichaam;
• voorkomt verstopping van bloedvaten, versterkt haarvaten, verhoogt hemoglobine, reinigt bloed en bloedvaten;
• micro- en macro-elementen zijn betrokken bij de processen van hematopoëse, verbeteren de bloedsamenstelling, verlagen het suiker- en cholesterolgehalte en ondersteunen de hartfunctie;
• voedingsvezels normaliseren de darmfunctie, verwijderen voorzichtig gifstoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam;
• dille water verlost baby's van koliek;
• foliumzuur vermindert de afzetting van vet op inwendige organen, folaten normaliseren het lipidenmetabolisme, is onmisbaar voor het beenmerg;
• dille greens - een natuurlijke immunomodulator, vermindert het risico op kwaadaardige tumoren, blokkeert ontstekingsprocessen;
• goed voor vrouwen - voorkomt baarmoederbloeding, normaliseert de menstruatiecyclus;
• tinctuur zaad behandel bronchitis, gebruikt als slijmoplossend middel.

Dit product heeft geen directe contra-indicaties en beperkingen.

Gezien de eigenschappen van de plant, samenstelling en werking, wordt aanbevolen om het met de nodige voorzichtigheid te gebruiken in de volgende gevallen:

• onder verminderde druk is het grootste gevaar overmatig gebruik;
• in gevallen van voedselallergie, wanneer symptomen optreden - jeuk, niezen, tranende ogen, uitslag op het lichaam - is dille uitgesloten van het dieet.

Toepassingsfuncties

Naast koken, dille, etherische olie, worden zaden gebruikt in de volksgeneeskunde:

• tinctuur van zaden behandelt reisziekte;
• etherische olie wordt toegevoegd aan homeopathische middelen;
• gebruikt als massageolie in de strijd tegen cellulitis;
• met acne, met tinctuur van dillezaden, veeg probleemgebieden van de huid;
• met pap van gepureerde verse groenten, wonden en brandwonden genezen, ontsteking van de huid verlichten;
• kompressen van een afkooksel van zaden verlichten vermoeidheid van de ogen bij overbelasting;
• voor een opgeblazen gevoel wordt het aanbevolen om dillezaden te kauwen.

Essentiële olie van venkel wordt gebruikt in de zeepindustrie, bij de productie van parfums en cosmetica, bijvoorbeeld crèmes, colognes, tandpasta, aftershaveproducten.

In de voedingsindustrie wordt dilleolie gebruikt om alcoholische dranken te maken: cognac, vermout, likeuren, enz. - voor smaakverzadiging.

Gevolgtrekking

Dille is niet alleen een geurig kruid met een unieke geur en smaak, het is een onschatbaar geschenk van de natuur, een groene EHBO-doos, een garantie voor gezondheid, schoonheid en een lang leven. Het is nuttig bij een breed scala aan ziekten en is geïndiceerd voor mensen van alle leeftijden, vanaf de kindertijd.