Alles over citroen - is het een groente, bes of fruit
Citroenbomen en hun vruchten worden ook wel citroen genoemd. Dit is een citrusvruchtensoort afkomstig uit India. De felgele vrucht met zuur vruchtvlees wordt over de hele wereld gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitamine C, etherische olie, kalium, calcium en magnesium. D-limoneen is verantwoordelijk voor het herkenbare citrusgeur en -smaak. In dit artikel vertellen we je alles over citroen: zijn oorsprong, distributie, botanische kenmerken en chemische samenstelling.
De inhoud van het artikel
Wat is citroen
Citroen (lat.Citrus limon) is de naam van een fruitboom van het geslacht Citrus, van de Rutacea-familie, en zijn vruchten.
De naam "citroen" komt van het Maleis "lemo". In India wordt de vrucht van de citroenboom "nimu" genoemd, en in China "limung".
Het thuisland van citroen is India en de tropische eilanden van de Stille Oceaan. Botanici suggereren dat dit een hybride is van citroen en bittere sinaasappel, die het resultaat is van de kruisbestuiving van twee gewassen.
De eerste vermelding ervan verscheen in 2000 jaar voor Christus. e. in de historische documenten van India en Pakistan. In de twaalfde eeuw. citroen verscheen in het Midden-Oosten, in Noord-Afrika dankzij Arabische kooplieden. Kruisvaarders brachten citroen naar Spanje en Italië.
Referentie. Mexico en India zijn de leiders in het oogsten van citroenen. De jaarlijkse omzet is 14 miljoen ton of 32% van de wereldoogst.
De exacte tijd van het verschijnen van citroen in Rusland is onbekend. Een van de versies zegt dat de eerste boom werd gebracht door oosterse kooplieden. De plant wordt genoemd in een monument van Russische literatuur uit de 16e eeuw. - een boek genaamd "Domostroy". Het beschrijft tips voor het bewaren van citroenen en eten. Blijkbaar had de vrucht van de citroenboom tegen die tijd al de status van een overzees wonder verloren.
Sommige historici zijn er zeker van dat Peter I na zijn bezoek aan Nederland citroenen naar het grondgebied van het moderne Rusland bracht.... De eerste 200 zaailingen werden in 1708 door admiraal Apraksin geleverd in opdracht van de tsaar. In 1714 werden citroenbomen geplant in een speciaal uitgeruste kas. Het was een enorm bouwwerk met verschillende kamers en heette Oranienbaum, wat in het Duits "sinaasappelboom" betekent. In Moskou werden citroenen geteeld in de "kaskamers" onder het Kremlin.
Geleidelijk teelt mode citrus verspreid onder landeigenaren en edelen. In die tijd werd deze bezetting als prestigieus beschouwd.
In het midden van de 19e eeuw. de beroemde volksvariëteit van citroen Pavlovsky, genoemd naar de stad Pavlovo, in de regio Nizhny Novgorod, verscheen. Het was hier dat deze binnenvariëteit verscheen dankzij de koopman Karachistov. Hij keerde terug uit Istanbul en bracht een paar citroenzaailingen mee, geschonken door Turkse kooplieden. In zijn geboorteplaats schonk Karachistov ze aan zijn familielid Elagin, die ze thuis begon te fokken.
Het waren die eerste planten die de basis legden voor de teelt van Pavlovsk-citroenen. Al snel waren bomen in bijna elk huis te vinden. Dit is hoe de mode voor het kweken van citroenen op de vensterbank verscheen.
Botanische beschrijving van de plant
Waar groeit de citroen op? De vruchten rijpen aan de citroenboom. Vruchtlengte is 6-9 cm, diameter is 4-6 cm De vorm is ovaal of ovaal, aan de uiteinden versmald. De schil is lichtgeel, klonterig, bevat etherische olie en is moeilijk van het vruchtvlees te scheiden.
8-10 sponsachtige lobben zijn verborgen onder de schil. Het vruchtvlees bestaat uit groengele tepelzakjes gevuld met zuur sap.
Zaden zijn eivormig, geelgroen of wit, met een enkel embryo.
De eerste vruchten verschijnen 6-7 jaar na het planten. De rijpingsperiode is de herfst.
De foto toont een uitgesneden citroen.
Is een citroen botanisch gezien een groente, bes of fruit? Velen vinden het moeilijk om deze vraag te beantwoorden.Vroeger noemden we een komkommer een groente, en bananen, appels en citrusvruchten. In de wetenschappelijke literatuur worden de vruchten van de citroenboom beschreven als hesperidia - meercellige en meerzadige vruchten, vergelijkbaar in structuur met bessen. Een sponsachtige endocarpium en albedo zijn verborgen onder de buitenste gele laag. Dit zijn de kenmerken van mandarijn, sinaasappel, pomelo en grapefruit.
Beschrijving van de boom
Laten we nu eens kijken hoe een citroen eruit ziet.
Het is een middelgrote groenblijvende boom die 5-8 m hoog wordt. De kroon is spreidend of piramidaal. De gemiddelde leeftijd van de boom is 35 jaar, het maximum is 45 jaar.
De bast is grijs, met kleine scheurtjes op de volwassen takken. Jonge takken onderscheiden zich door een roodpaarse kleur en gladde schors, ze hebben doornen.
De bladeren zijn leerachtig, groen, 10-15 cm lang, 5-8 cm breed Het oppervlak is glanzend, glanzend aan de voorkant en lichtgroen, mat aan de achterkant. De bladplaat heeft een hele rand, nerven en puntige reservoirs met etherische olie.
Het blad is breed ovaal of langwerpig-eivormig, aan beide uiteinden puntig. Het type structuur is complex. De bladstelen zijn kort, slechts 1-1,8 cm, gevleugeld of vleugelloos, met een uitgesproken articulatie aan de basis. Bladeren wisselen eens in de drie jaar. Het blad valt los van de bladsteel af.
Bloemen zijn enkelvoudig of gepaard, oksel. Hun grootte is 2-3 cm Corolla is vijfledig. De bloembladen zijn sneeuwwit of crème, roze of paars, gebogen, stralen een delicaat aroma uit. De bloeiperiode is eind april - begin mei.
Waar citroenen groeien
Citroenbomen groeien al lang niet meer in het wild. De cultuur is wijdverspreid in de subtropen, in de Kaukasus, aan de kust van de Zwarte Zee, in Centraal-Azië. De plant gedijt goed in grond met een zuurgraad van 5,5-6,5 pH, in gebieden met koele zeelucht. Geschikte omstandigheden voor citroen in Italië (vooral in Sicilië, Spanje, Griekenland, Libanon, Turkije, Cyprus.
Op Sicilië wordt een speciale technologie gebruikt om citroenen te telen. Al meer dan 70 jaar ontvangen lokale bedrijven 2 gewassen per seizoen. In de zomer stoppen boeren helemaal met het water geven van hun bomen, waardoor een droogte van 60 dagen ontstaat. Verder worden de bomen bemest met een stikstofcomplex en actief bewaterd, waardoor een overvloedige en langdurige bloei wordt bereikt. De vruchtzetting duurt dus van september tot februari. Deze technologie wordt alleen toegepast in het Siciliaanse klimaat. In andere landen werkt het niet.
In Rusland groeien citroenen in de volle grond in het Krasnodar-gebied, in de zuidelijke Kaukasus, op de Krim. Daar worden ze gekweekt door de sleufmethode, waardoor de wortels niet bevriezen.
Referentie. James Cook ging op een andere zeereis en nam een voorraad citroenen mee om scheurbuik te voorkomen. En in 1795 werd in Engeland een decreet uitgevaardigd, volgens welke de bemanning van de schepen verplicht een dagelijkse portie citroensap kreeg.
De chemische samenstelling van verse citroen
De tabel toont de chemische samenstelling van citroen (per 100 g).
| Naam | Inhoud | Norm |
| Vitamine A. | 2 μg | 900 mcg |
| beta-caroteen | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamine B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamine C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamine PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacine | 0,1 mg | — |
| Kalium | 163 mg | 2500 mg |
| Calcium | 40 mg | 1000 mg |
| Silicium | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| Natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Zwavel | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Chloor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 44,6 mcg | — |
| Borium | 175 mcg | — |
| Vanadium | 4 μg | — |
| Ijzer | 0,6 mg | 18 mg |
| Jodium | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 10,3 mcg | — |
| Mangaan | 0,04 mg | 2 mg |
| Koper | 240 μg | 1000 mcg |
| Molybdeen | 1 μg | 70 mcg |
| Nikkel | 0,9 μg | — |
| Rubidium | 5,1 mcg | — |
| Selenium | 0,4 μg | 55 mcg |
| Strontium | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chroom | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zink | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0,03 μg | — |
| Sucrose | 1 g | — |
| Fructose | 1 g | — |
| Verzadigde vetzuren | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Voedingswaarde van 100 g citroen:
- caloriegehalte - 34 kcal;
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 3 g;
- vezels - 2 g;
- water - 88 g.
Lees ook:
Waar en hoe courgette voor zaailingen op de juiste manier te planten.
Wat en hoe courgette voor een lange tijd te bewaren - we creëren ideale omstandigheden.
Gevolgtrekking
Botanici geloven dat de vrucht van de citroenboom qua beschrijving dichter bij bessen staat. De plant heeft een maximale levensduur van 45 jaar. Vruchtvorming begint 6-7 jaar na het planten. Op Sicilië wordt een speciale teeltmethode toegepast, waardoor bomen vanaf het begin van de herfst tot het einde van de winter vrucht dragen.
Citroen is een citrus met een rijke chemische samenstelling en een laag caloriegehalte, die veel gunstige eigenschappen heeft. Het verspreidingsgebied is landen met een subtropisch klimaat. In Rusland worden citroenen geteeld in het Krasnodar-gebied, de zuidelijke Kaukasus en de Krim. Pavlovsky-citroen en zijn variëteiten worden thuis op de vensterbank gekweekt.