Beste aanbevelingen: hoe u uien thuis in een appartement kunt houden

Uien zijn een van de meest gewilde groenten in de keuken. Het wordt echter niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden, dus tuinders, na het oogsten, streven ernaar om de voorraden zo lang mogelijk te behouden. Deze cultuur is goed opgeslagen in koele kelders, maar je kunt het op kamertemperatuur bewaren. In het artikel zullen we u vertellen hoe u uien thuis in een appartement kunt bewaren.

Basisregels voor het bewaren van uien in een appartement

De opslagruimte voor uien moet droog en koel, goed geventileerd en verduisterd zijn. Elke ui heeft zijn eigen bewaarcondities.

Groene uien

Hoe minder tijd er is verstreken tussen het oogsten van de ui en het leggen ervan opslag - des te beter. Kies dichte, elastische veren met een wasachtige coating op het oppervlak. Uien kunt u niet wassen. Veren blijven het langst in de koelkast: 2-3 weken bij + 3… + 4 ° C, 1-2 maanden bij 0 ° C.

Het onderste deel van de bos wordt enkele minuten in een glas koud water gedompeld, zodat de veren verzadigd zijn met vocht. Wikkel de bundel in een stuk gaas, bovenop - in perkamentpapier en doe het in een plastic zak.

Raad. Je kunt een simpele blanco maken: hak de kruiden fijn en meng met zout (250 g per kg), doe ze in laagjes in een pot. Houdbaarheid is 4-6 maanden.

Ui

In de winter worden uien goed bewaard in de keuken, in de kamer en zelfs op het balkon, bestand tegen lage luchtvochtigheid (55%). Optimale opslagtemperatuur- 0 ° C. Ingevroren uien worden bewaard bij temperaturen tussen –18 ° C (12-18 maanden).

Prei

Op het balkon is prei bestand tegen temperaturen van –7 ° C als de bak goed is geïsoleerd. In de vriezer - gedurende ongeveer een jaar bij een temperatuur niet lager dan –18 ° C. In de koelkast - 2-3 weken.

Uien voorbereiden voor opslag

De voorbereiding voor opslag begint van tevoren, zelfs in de groeifase. 2 weken voor het oogsten stoppen ze met water geven om uit te drogen. Geoogst bij droog weer en onder een luifel gegoten om te drogen, uitgespreid in één laag.

Als u van plan bent de uien niet in vlechten te bewaren, de veer afsnijden na 2-3 dagen, laat 5-8 cm over en worden de wortels afgesneden. Het drogen duurt twee weken tot een maand in een droge en goed geventileerde ruimte. Eind oktober worden de bollen opgeslagen.

Welke opslagruimte in het appartement te kiezen

Naar bespaar uien de hele winter, kies een plek die voldoet aan de eisen van de cultuur.

Koelkast

Uien blijven niet lang goed in de koelkast. De bollen worden verpakt in een plastic zak of in containers geplaatst. Meestal wordt de gesneden ui die na het koken achterblijft op deze manier bewaard. Polyethyleen beschermt de rest van het voedsel tegen de uiengeur. Je kunt ook een papieren zak met gaatjes gebruiken. Houdbaarheid is een week, maximaal anderhalf.

Hele uien, gewassen en gedroogd, worden fijngehakt en in zakken gedaan, bewaard in de vriezer. De groente kan dus 6-8 maanden worden bewaard zonder zijn smaak te verliezen. U kunt de uien voorbakken: apart of met andere groenten.

Balkon

Een opslagbalkon is niet erg geschikt: aangezien de temperatuur daar in de winter vaak onder de 0 ° C zakt, kunnen uien bevriezen en ongeschikt worden om te eten... Uien behouden hun eigenschappen alleen in geval van snelle bevriezing en in de omstandigheden van het balkon daalt de temperatuur geleidelijk.

Als laatste redmiddel is deze plek echter voldoende. Indien mogelijk is het balkon geïsoleerd zodat de temperatuur binnen, ook bij vorst, boven nul wordt gehouden. Groenten worden in dozen geplaatst, die op dikke schuimplaten worden geplaatst en bedekt met een dikke deken.

Aandacht! Als je teveel verpakt, begint de ui te ontkiemen.

Bovendien kunt u de bollen met krijt of droog zand strooien: ze helpen de luchtvochtigheid en temperatuur optimaal te houden en voorkomen dat pathogene micro-organismen zich vermenigvuldigen.

Loggia

Op de loggia wordt de boeg op dezelfde manier opgeborgen als op het balkon.

De gang

In de gang is het handig om uien in vlechten op te slaan, aan de muur te hangen of in houten kisten op pallets te plaatsen.

Hoe uien in een appartement op te slaan

In het appartement worden uien opgeslagen in elke handige container: een doos, doos, zak. Als er niet veel ui is, gebruik dan dikke papieren zakken, stoffen zakken, nylon kousen.

Dozen

De container kan van hout of plastic zijn, met één voorwaarde: er moeten afvoergaten in de doos zijn voor luchtcirculatie. Droog de uien voordat u ze legt.

Er wordt niet meer dan een emmer groenten van 10 liter in de doos gegoten. Uienlaag - niet meer dan 30 cm hoog. Onderaan wordt dik karton gelegd.

Als de doos groot is, met grote gaten, en de bollen klein zijn en eruit kunnen glijden, wordt een plastic gaas met kleine cellen (bijvoorbeeld ontworpen om te beschermen tegen knaagdieren) rond de omtrek van de container gelegd.

Kartonnen dozen

Het is niet minder handig om bollen in kartonnen dozen op te slaan dan in een doos, maar je moet een schone en droge krant op de bodem leggen, deze elke maand vervangen door een nieuwe.

Wijnstokmanden

Manden geweven van de wijnstok zijn duurzaam en stoten geen schadelijke stoffen uit, in tegenstelling tot plastic tegenhangers. Het mandje is handig om te dragen dankzij het handvat. De container moet droog zijn: voordat de bollen worden gelegd, wordt deze van alle kanten gedroogd.

Als uien eerder in deze mand werden bewaard, wordt de voorbehandeling uitgevoerd: de mand wordt van binnen en van buiten besproeid met 2% Bordeaux-vloeistof en laat drogen. Het volume van de manden is 5-6 liter, dit is niet meer nodig, omdat in een te diepe bak de in het midden liggende bollen gaan rotten.

Stoffen tassen

Alleen tassen van natuurlijke stoffen zijn geschikt: linnen, katoen, jute. In dergelijke zakken worden de bollen de hele winter met succes bewaard. Groenten worden verpakt in 4-5 kg.

Dikke papieren zakken

Dikke papieren zakken houden ook de oogst goed vast. De regels zijn hetzelfde als voor stoffen tassen.

Gaas van polypropyleen

Het goede aan het polypropyleen gaas is dat het lucht laat circuleren en als een groente begint te rotten, is de bedorven groente direct zichtbaar. Dit gaas bespaart ruimte - het kan in elke gewenste hoek worden opgehangen.

In vlechten

Deze opslagmethode is niet alleen handig, maar fungeert ook als een soort decoratie-element voor de kamer. Weven is niet moeilijk, maar het vereist doorzettingsvermogen en vaardigheid. Koppen met een steel van minimaal 15 cm zijn geschikt en er worden exemplaren van dezelfde grootte geselecteerd.

Kies de bol met de langste veren en bind de staart aan een touw van de vereiste lengte zodat er drie randen zijn: één vanaf de bovenkant en twee vanaf het touw. Die van de toppen moet in het midden zitten. De vlecht begint te weven volgens het principe van een gewone vlecht, maar bij elke greep wordt aan beide kanten een ui toegevoegd. Het weven wordt gestopt als er 10 cm touw overblijft tot aan de bovenkant van de vlecht. De resterende uiteinden zijn vastgebonden in een sterke lus, waarvoor de vlecht op een handige plaats wordt opgehangen.

Bewaar uien "vlechten" in een droge ruimte met goede ventilatie bij een temperatuur van + 18 ... + 20 ° C en een luchtvochtigheid van niet meer dan 70%. Een opslagkelder is niet geschikt.

In nylon panty

Ervaren tuinders bewaren uien het liefst in nylon kousen of panty's. Er passen een klein aantal koppen in de kous, dus de bollen worden geventileerd en niet gedempt.Het is handig om ze te observeren om bedorven groenten op tijd te detecteren en te verwijderen. De kous wordt aan een haak gehangen, hij neemt geen ruimte in op de vloer of plank.

Raad. Strooi de uienschillen, het zaagsel, het krijt of de fijngehakte gedroogde brandnetels over de bollen. Dit verlengt de houdbaarheid van de groente.

Optimale bewaarcondities

Voor pittige uien: –1 ... –3 ° C en 75-90% luchtvochtigheid, voor halfkruid en zoet - van 0 tot –1 ° C bij dezelfde luchtvochtigheid. In het appartement: bij een temperatuur van + 18 ... + 22 ° C en een luchtvochtigheid van 70%.

Het optimale vochtgehalte voor zoete en halfkruidige soorten is 70%.

Uien kunt u het beste apart van andere gewassen bewaren zonder schommelingen in luchtvochtigheid en temperatuur.

Oorzaken van uienbederf tijdens opslag en hoe dit te voorkomen

Uien van laat hete rassen worden beter en langer bewaard dan andere. Gele uien blijven langer onveranderd dan rode of witte, en pittige soorten gaan langer mee dan zoete en halfzoete. Liefjes bederven het snelst.

Tips van ervaren tuiniers:

1. Ga voorzichtig om met de bollen voordat u ze opbergt: niet kreuken, niet van hoogte laten vallen.
2. Sorteer eens per maand de bouillon: verwijder de groente die begint te bederven (niet alleen verrot, maar ook zacht) onmiddellijk uit de bouillon.
3. Als in de kamer waar de ui wordt bewaard, de temperatuur binnen + 20 ... + 25 ° C wordt gehouden, probeer dan niet alle droge schalen van de ui te pellen, laat ze op de uien liggen. Beter nog, voeg een extra portie toe. Het helpt om de juiste hoeveelheid vocht vast te houden en voorkomt dat de bollen uitdrogen.
4. Behandeling van wortels met kalk zal kieming van bollen helpen voorkomen. Ze zijn echter niet meer geschikt als plantmateriaal.
5. Als u uien in een ruimte moet laten staan ​​waar de luchtvochtigheid verschilt van de toegestane normen, plaats dan een andere naast de container - met zaagsel, zout, houtas of kalk. Deze samenstellingen, die als sorptiemiddel werken, absorberen overtollig vocht.

Gevolgtrekking

Er zijn veel mogelijkheden om groentegewassen te bewaren. Het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen en de vier belangrijkste opslagomstandigheden in acht te nemen: luchtvochtigheid, temperatuuromstandigheden, netheid van de kamer en opslagtanks en ventilatie. Dan kan een lange overwinterende ui geen kwaad.