Waarom uien snijden en hoe u dit correct doet voor opslag voor de winter
Na het oogsten van de ui is het belangrijk om deze goed voor te bereiden voor langdurige bewaring. Een van de verplichte stappen is het bijsnijden van de veren. Met de procedure kunt u groenten bijna tot de lente vers houden en ze beschermen tegen rot.
De inhoud van het artikel
Hoe te begrijpen dat de ui rijp is
Uien rijpen volledig in de eerste helft van augustus, maar de timing varieert enigszins afhankelijk van uit de regio en klimatologische omstandigheden. Voor langdurige bewaring van het gewas is het belangrijk om groenten niet overrijp of voortijdig op te graven.
De geschatte tijd voor het plukken van groenten is ongeveer 80 dagen vanaf de plantdatum, zo niet een vroege variëteit werd geplant.
Als de schil nog niet volledig is gevormdzullen de bollen zelfs bij de juiste temperatuur en vochtigheid snel gaan rotten. Op laat geoogste groenten houden droge schalen praktisch niet stand, ze brokkelen snel af, wortels ontkiemen. Bij overrijpe exemplaren treedt overmatige waterigheid op, gaan de scherpte en rijkdom aan smaak verloren. Het is beter om dergelijke uien meteen te gebruiken of te gebruiken voor conservering, maar bewaar ze niet.
Tekens
Het belangrijkste teken van rijpe groenten is gedroogde en vergeelde toppen.... Ze verzwakt en zinkt volledig op de grond. Bij de oogst zijn de bollen zoveel mogelijk verzadigd met voedingsstoffen.
Referentie! Het is niet altijd correct om je te concentreren op de vergeelde en vastzittende toppen: veren vallen niet in regenachtige en koele zomers.
Betrouwbare uiterlijke tekenen van bolrijping:
- uitdunnen en uitdrogen van de nek;
- sommige van de droge schubben die uit de grond gluren, bladderen niet af en zien er droog uit.
Als de toppen niet geel zijn geworden voor de geplande oogst, worden ze niet direct afgesneden.... De bollen worden 15-20 dagen onder een baldakijn gelaten: gedurende deze tijd drogen de veren uit en gaan alle voedingsstoffen naar de rapen.
Het kan handig zijn:
Zeer vroege en koudebestendige sla type ui "Ellan"
Hoe uien op de juiste manier te oogsten
Voor het oogsten wordt gekozen voor een droge zonnige dag... Gedurende 10-14 dagen wordt het water geven gestopt om de houdbaarheid van groenten te verbeteren. Bij langdurige regenval wordt het gebied bedekt met een waterdicht materiaal zodat de uien niet lang drogen.
Trouwens! Op veen- of zandgrond worden rapen gemakkelijk uitgetrokken en op dichte leemachtige grond blijven ze vaak zonder bodems en rotten ze snel.
Uien worden geoogst 's morgens uit de grond getrokken, in even rijen op de tuin achtergelaten om voor te drogen... 'S Avonds worden ze gedurende 2-3 dagen overgebracht naar een schuur of een andere kamer met goede ventilatie. Daarna worden de resten van de grond van de groenten verwijderd, het wortelgedeelte wordt tot op de bodem afgesneden.
Hoogwaardige droging is de sleutel tot langdurige opslag... Als de bollen nat blijven, zal de schimmel zich snel verspreiden en rotten.
Waarom uien snijden
Bijsnijden is handig vanuit praktisch oogpunt: Zonder gedroogde veren nemen groenten minder ruimte in, zien ze er netter uit en zijn ze aantrekkelijker voor klanten. De overgebleven veren beginnen vaak te rotten - de schimmel wordt overgebracht naar de rapen, waardoor het gewas snel verdwijnt.
Bij het snoeien is het belangrijk de toppen niet te beschadigen, anders komen er bacteriën in de bol zelf... Sommige tuinders laten veren achter om te vlechten voor een lange winteropslag.
Voorbereiding en snoeien
Na het verzamelen uit de tuin en drogen, worden alle groenten zorgvuldig onderzocht, gesorteerd... Betrokken exemplaren worden eerst weggegooid of verbruikt.Ze zijn niet geschikt voor opslag.
Hoe uien op de juiste manier snoeien
Voor opslag voor de winter worden veren zo verwijderd dat de schil van de raap niet wordt beschadigd.... Als de toppen droog zijn en goed uitrekken, worden ze met de hand afgesneden, waarbij de poot niet langer is dan 5 cm. Als de bol een grote, dikke nek heeft, blijft er ongeveer 8-10 cm aan de basis over, maar dergelijke exemplaren gaan vóór iemand anders achteruit. Om het gewas in "pigtails" op te slaan, wordt de hals tot 15 cm gelaten.
Belangrijk! Als de ui langer dan 3 maanden wordt geoogst, wordt de uitgesneden site behandeld met limoenpasta. Dit vermindert het risico op rot of kiemen.
Hoe een set te knippen
Plantgoed wordt niet verbruikt, maar bewaard tot volgend seizoenom volwaardige rapen te laten groeien. Het oogsten en bewaren van plantuien is wat anders dan gebruikelijk; ook het snoeien wordt bewerkelijker door de grootte van de groenten.
Snijd de veren af onmiddellijk nadat het zaad uit de grond is verwijderd... Het wortelgedeelte wordt niet verwijderd, maar alleen ontdaan van grondresten. De toppen worden 10 cm van de basis afgesneden. Tijdens het snoeien voeren ze onmiddellijk afwijzing uit en verwijderen ze beschadigde exemplaren uit de totale massa.
Wanneer niet snoeien
Soms is het snoeien van uien volkomen zinloos.... Dus sommige zomerbewoners gebruiken droge bovenkanten om te bundelen in plaats van touw. Rotte of beschadigde exemplaren worden uit de totale massa van het gewas verwijderd om schade aan de rest te voorkomen. Voorheen werden groenten 10-12 uur in de open zon op de site gelegd.
Hoe goed te drogen
Het drogen van raap en sevka voorkomt rotten... Bij droog weer wordt het gewas op open bedden, platen of platen van multiplex gelegd en bij regen in een goed geventileerde ruimte op een zak of een laag papier. Groenten worden 10-15 dagen in de zon bewaard.
Uien worden ook in vlechten bewaard, als het niet mogelijk is om ze in lagen te leggen... Ze hangen het op in droge geventileerde ruimtes (in een schuur, op een veranda, een zolder). Na volledig drogen worden de vlechten weer vastgebonden en worden de beschadigde exemplaren verwijderd.
Lees ook:
Winterstalling
Bij de keuze van een plaats voor uien wordt rekening gehouden met de mogelijkheden en het volume van het gewas. Eigenaren van particuliere huizen of garages kunnen dit probleem veel gemakkelijker oplossen dan voor eigenaren van appartementen.
Belangrijkste voorwaarden:
- netheid van de kamer en de geselecteerde container;
- temperatuur - binnen 0 ° C;
- luchtvochtigheid - 65-75%;
- regelmatige ventilatie en goede ventilatie.
Uien mogen zonder aarzelen worden bewaard bij een temperatuur van -2 ... -3 ° C... In dergelijke omstandigheden zijn groenten geschikt voor consumptie gedurende 8-10 maanden.
Waar en hoe te bewaren
Handig om uien in een kelder of kelder te bewaren... Dit gebeurt op verschillende manieren:
- in bulk (in een bulk tot 3 m hoog op pallets gemaakt van planken of op planken met gaten voor ventilatie);
- in houten kisten bedekt met tassen of dekens;
- in een net en tassen;
- in de vorm van bundels.
Als de kamer een slechte thermische isolatie heeft, dan bij strenge vorst wordt het gewas bedekt met dekens en stro. Het belangrijkste is dat het materiaal lucht doorlaat.
Thuis
Appartementen hebben veel minder voorwaarden voor het plaatsen van gewassen. Een van de opslagmogelijkheden is een koelkast, maar daarin behouden groenten hun versheid en smaak slechts tot 1,5 maand. De beste plaats is de onderste planken of lades voor groenten. Bollen zijn niet strak in plastic zakken gebonden, anders vormt zich condensatie. Het is voldoende om ze in bulk of in papieren zakken te rangschikken.
Belangrijk! Ui rot snel op de bovenste planken van de koelkast, er verschijnt een specifieke geur.
Op balkons met isolatie, waar de temperatuur niet hoger is dan + 7 ° C en niet lager dan 0 ° C, worden groenten in dozen of kommen gelegd... Dergelijke containers worden niet naast aardappelen geplaatst: ze geven actief vocht af, wat leidt tot snel bederf van het gewas.
Gevolgtrekking
Uien die tijdens het seizoen worden geteeld, behouden hun presentatie en smaak met succes gedurende de hele herfst-lente.Het is belangrijk om groenten op de juiste manier uit de tuin te verzamelen, te drogen en te snijden met een hoge kwaliteit om ze te beschermen tegen rot, verlies van smaak en voedingswaarde. Het verwijderen van veren verlengt de houdbaarheid van het gewas en levert de familie een bruikbaar product op tot het volgende seizoen.