We halen een voorraad vitamines uit een boon - hoe je thuis bonen kunt ontkiemen of ze in het open veld kunt laten groeien
In termen van eiwitgehalte staan bonen op de tweede plaats na vlees. Het is rijk aan vezels, pectine, koolhydraten en vetten, het bevat vitamine A, C, PP en B-groep, micro- en macro-elementen zoals ijzer, fluor, zink, fosfor, jodium, koper, kalium, calcium, magnesium, flavonoïden enzovoort.
Het ontkiemen van bonen is populair bij gezonde mensen. Hun spruiten zijn een van de hoofdbestanddelen van het rauwe, veganistische en vegetarische dieet. In dit artikel leggen we in detail uit hoe je bonen ontkiemt en wat de voordelen zijn van dit product.
De inhoud van het artikel
Waarom bonen ontkiemen
Gekiemde bonen zijn biogeen en gezond vanwege de afwezigheid van enzymremmers, aflatoxine en fytinezuur. Enzymen breken eiwitten, vetten en koolhydraten af, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen.
Aandacht! De voordelen van spruiten in vergelijking met granen zijn vele malen groter.
Handige kenmerken
Zaailingen bevorderen celregeneratie, immuniteit verhogen, ontstekingsprocessen blokkeren.
Het gebruik van taugé wordt aanbevolen wanneer hart- en vaatziekten, tijdens diëten gericht op het herstellen van de zoutbalans. Dankzij arginine wordt het gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Ook het heeft een gunstig effect op de spijsvertering, hematopoëse processen, stimuleert het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, verbetert de conditie van de huid, nagels, haar en tanden.
Contra-indicaties om te gebruiken
Kies bonen voorzichtig voor rauw eten... Sommigen van hen bevatten giftige stoffen die voedselvergiftiging veroorzaken en alleen tijdens warmtebehandeling uiteenvallen.
Veilig:
- adzuki bonen;
- zwarte bonen;
- mung bonen;
- Pinto bonen.
Experts raden aan dat kiemgroenten die in winkels of op de markt worden gekocht, een warmtebehandeling ondergaan... De warme en vochtige omgeving waarin de granen worden ontkiemd, is gunstig voor de groei van bacteriën.
Wil je spruitjes rauw eten en je geen zorgen maken over je gezondheid - Leer zelf bonen te ontkiemen.
Hoe gekiemde bonen worden gebruikt op de boerderij
Tuinmannen ontkiemen bonen voordat u ze in de grond plant om het ontkiemen te versnellen... Laten we eens nader bekijken hoe dit wordt gedaan.
Basismanieren
Zaden die bedoeld zijn om te zaaien, kunnen worden behandeld met chemicaliën... Voordat u ze voor culinaire doeleinden ontkiemt, moet u nagaan of ze geschikt zijn voor voedsel - lees de instructies.
Hoe bonen thuis te ontkiemen:
- sorteer, gooi gedroogde, verrotte en bedorven granen weg;
- meerdere keren spoelen met stromend water;
- Vul de voor het weken gekozen bak voor een derde met bonen;
- giet water ongeveer 2-3 cm boven het graanniveau;
- wegzetten op een warme plaats waar direct zonlicht niet valt;
- giet na 8-10 uur het water af, spoel de gezwollen korrels grondig af;
- giet de geweekte korrels in een platte bak op een servet en dek af met een ander servet;
- giet veel warm water;
- zorg ervoor dat het oppervlak niet uitdroogt;
- na een paar uur verschijnen er spruiten op de korrels.
Bij het ontkiemen van bonen voor zaailingen wordt zaagsel of watten gebruikt in plaats van een servet, voor voedsel dat bedoeld is voor voedsel, worden water en een servet regelmatig vervangen.
De kiemkracht hangt af van de variëteit - gemiddeld 4-5 dagen, maar veel raw foodists eten ze op de tweede dag.
Lees verder:
Welke invloed hebben bonen op het mannelijk, vrouwelijk en kinderlichaam?
Hoe gekiemde bonen te eten
Spruiten worden vers gegeten en niet langer dan vijf dagen in de koelkast bewaard... Zorg ervoor dat je de spruiten afspoelt voordat je gaat eten.
Aandacht! Voor antibacteriële behandeling worden de spruiten kort in een soda-oplossing geplaatst.
Ze worden gebruikt in salades, soepen, als bijgerecht bij vlees en in groentestoofpot.... Gekiemde bonen worden gebruikt om Georgische lobio en Mexicaanse chili te bereiden.
Het klassieke Chinese recept is een gerecht gemaakt van spruitjes., gebakken met knoflook, gember en groene uien, met toevoeging van gezouten of gerookte vis.
In Azië worden rode adzukibonen gezouten gebruikt., als vulling voor taarten en pannenkoeken, maar ook voor het maken van zoete saus.
Voor Koreanen zijn spruiten niet alleen voedsel, maar ook medicijnen... Ze zijn vooral gewild in het vroege voorjaar als er een tekort is aan verse groenten.
Hoe bonen thuis te kweken
Bonen - een plant met een korte lichtperiode van niet langer dan 12 uur... Om de opbrengst te verhogen, verkorten ze kunstmatig de lengte van het daglicht en bedekken ze met een ondoorzichtig afdekmateriaal.
Deze cultuur is thermofiel, in koude klimaten worden alleen vroegrijpe variëteiten geplant.... Of binnen gekweekt. Als de voorjaarsvorst voorbij is en de grond opwarmt tot temperaturen boven de 12 graden, wordt deze in de volle grond geplant.
De plant moet tijdig worden bewaterd, periodiek onkruid wieden en regelmatig losmaken, de vorming van een verschrompelde korst op het oppervlak van de grond voorkomen, onderzoeken op schade door ziekten en plagen.
Hoe u de juiste soorten bonen voor uw huis kiest
De variëteit wordt gekozen afhankelijk van de klimaatzone en de plantplaats..
Bonen zijn onderverdeeld in gekruld en struik, en die zijn op hun beurt van drie soorten: schillen, asperges en decoratief.
De beschieting wordt graan genoemd... Alleen bonen worden als voedsel gebruikt, omdat de peulen taai en oneetbaar zijn. De variëteiten zijn thermofiel, met een lang groeiseizoen, rijpen alleen in warme klimaten in de volle grond.
Asperges worden groente en peulvruchten genoemd... Eet groene peulen die vrij zijn van taaie vezels. Op de middelste rijstrook beginnen vroegrijpe variëteiten ongeveer 60 dagen na ontkieming hun vruchten af te werpen, late - na 100 of meer. Het gewas kan de hele tijd tot vorst worden geoogst. Zaailingen worden in het noorden in de volle grond geplant.
Sierplant voor schoonheid en gezondheid van de bodem... Net als andere peulvruchten, hoopt het stikstof op in de grond, die het uit de lucht haalt. Tomaten, aardappelen en andere planten houden van stikstofrijke grond.
Goed om te weten. Bonenburen in de tuin hebben minder kans op Phytophthora.
Fans van het kweken van groenten thuis planten struikvariëteiten op het balkon of de loggia - ze rijpen sneller en hebben een wortelstelsel van niet meer dan 10-20 cm diep, en stengels tot 50 cm hoog. Dergelijke variëteiten hebben geen grote potten, veel aarde en complexe structuren nodig om te binden, een stok tot 60 cm hoog is voldoende.
Gekruld bereikt de wortel een lengte van 1 m en de stengels tot 5 m lang... Het is beter om het buiten te kweken. Ze draagt niet alleen overvloedig fruit, maar siert ook het terrein. Het wordt gebruikt om pergola's, tuinhuisjes en hekken te vlechten of om steunen te bouwen die bestand zijn tegen harde wind.
Verticaal planten van krulbonen bespaart ruimte in kleine gebieden. In vergelijking met struik is het beter bestand tegen ongedierte.
Voorbereiding van plantmateriaal en land
2-3 dagen voor het planten moet de grond worden uitgegraven en losgemaakt, en desinfecteer de voorbereide grond met een zwakke warme oplossing van kaliumpermanganaat.
Kenmerken. Bonen hebben een buitengewone kiemkracht. Een intacte boon zal hoe dan ook ontkiemen.
Geplant met droge, gekiemde granen of zaailingen, afhankelijk van hoe snel de zaailingen nodig zijn. Gekiemde bonen worden namelijk zorgvuldig in de gaten gelegd ze zijn kwetsbaar.
Hoe bonen in een pot te planten voor zaailingen
Maak voor zaailingen containers met een turf-humusmengsel, een mengsel van compost met graszoden of een mengsel van tuin- en graszoden. Het is raadzaam om de laatste twee zand toe te voegen.
Verder maak gaten van 3-4 cm diep en leg er droge of gekiemde korrels in... De potten worden op een verlichte plaats geplaatst met een temperatuur boven de 20 graden. Na 15-20 dagen zijn de zaailingen klaar om te planten, ze worden in de fase van 2-3 bladeren in de volle grond getransplanteerd.
Hoe bonen buiten te planten en te verzorgen
Je moet planten op een plaats die beschermd is tegen de wind... In een koude handomdraai moeten vroege scheuten worden bedekt met niet-geweven stof. Het wordt aanbevolen om kiemen te laten ontkiemen wanneer ze 15 cm hoog zijn. De toppen moeten worden vastgebonden zodat ze zich niet over de grond verspreiden en niet aan naburige planten vastklampen.
Kenmerken. De bonen worden niet eerder op dezelfde plaats geplant dan na 4 jaar.
Voor het planten wordt gekozen voor losse vruchtbare grond.... Groeit goed op leem, zandige leemgronden, houdt niet van drassige laaglanden. De kleigrond voor bonen wordt gemulleerd met humus, volwassen compost en zand.
Het zal interessant zijn:
Bonen water geven, onkruid verwijderen en de grond losmaken
Verzorging omvat het verwijderen van onkruid en het losmaken van de grond... De plant verdraagt geen wateroverlast en heeft luchtstroom naar de wortels nodig. Het verharde oppervlak van de aarde moet tussen de gietbeurten worden opengebroken. Losmaken is handiger om te doen met een klein stuk gereedschap, ondiep, om de wortels niet te beschadigen.
Schilvariëteiten voor de bloei worden indien nodig bewaterd, afwisselend bevochtigen met losmaken. Tijdens de ontluikende periode wordt het water geven opgeschort, tijdens de vorming en rijping van fruit wordt het verdubbeld, tegen het einde van het groeiseizoen wordt het geleidelijk gestopt.
Asperges en sierplanten matig water geven en regelmatig gedurende het seizoen.
Door onvoldoende water te geven kunnen bloemen vallen en eierstokken, evenals een negatieve invloed op de smaak van het gewas. Stilstaand water dreigt met overmatige groei van de bladmassa en het risico op bederf.
Kaliumgebrek leidt tot bacteriële en schimmelziekten... Indicator voor elementgebrek: het verschijnen van gele vlekken op bladeren en peulen. Om dit te voorkomen, wordt een kleine hoeveelheid verrotte vogelpoep in de bedden gebracht of met houtas bestrooid.
Kenmerken. Om bestuivende insecten aan te trekken, worden bonen besproeid met zoet water.
De eerste oogst oogsten
De timing van het oogsten van bonen hangt rechtstreeks af van de variëteit.
Asperges worden gedurende het groeiseizoen om de 2-3 dagen verwijderd... Als je dit minder vaak doet, zullen de peulen overrijp zijn en de ontwikkeling van nieuwe belemmeren. Rijpe bonen worden geacht te zijn gegoten en gevormd. Je moet de peul met een schaar van de stengel scheiden, zonder de plant te storen.
Rijpende schilvariëteiten vereisen geduld... Ze worden geleidelijk geoogst, waarbij de volwassen peulen worden verwijderd en de groene worden laten rijpen. U kunt de mate van rijpheid bepalen door de peul in tweeën te breken: hij is klaar om te oogsten, hij breekt gemakkelijk en de randen van de breuk zijn vlak, zonder vezels.
U kunt ongepelde bonen niet lang bewaren. - De peulen slaan vocht op en dienen als broedplaats voor ziekten en plagen. Het gewas wordt in trossen gebonden, gedroogd en vervolgens gepeld.
De gepelde bonen worden voor opslag grondig gedroogd in de zon. of in de oven. De bonen worden op een droge plaats bewaard in linnen zakken.
Aandacht!Je kunt insecten wegjagen van het geoogste gewas door een paar teentjes knoflook of wat dillezaadjes aan de bonen toe te voegen.
Gevolgtrekking
Bonen zijn een product van onschatbare waarde dat een mens nodig heeft. Gekiemde bonen zijn zelfs gezonder dan gewone bonen en worden in verschillende gerechten gebruikt.Wees voorzichtig bij het kiezen van bonen voor culinaire doeleinden - niet alle soorten zijn veilig om rauw te eten.
Bonen groeien thuis en op het land. De rassen worden geselecteerd in overeenstemming met de groeiomstandigheden. Om te oogsten, moet u regelmatig water geven en de grond losmaken. Ik wens je rijke oogsten en een verscheidenheid aan gerechten aan je tafel thuis!