Wat is het verschil tussen boekweit en boekweit

Op het eerste gezicht hebben dezelfde grondwoorden - boekweit en boekweit - verschillende betekenissen. De verwarring was te wijten aan hun misbruik onder het gewone volk. Gewoonlijk wordt boekweit boekweit genoemd, dat in een winkel wordt verkocht. Eens kijken of boekweit en boekweit hetzelfde zijn of niet.

Boekweit en boekweit - wat is het verschil

De mensen in Rusland in verschillende dorpen noemden dezelfde graansoort anders: boekweit, boekweit, boekweit. Ozhegov's Dictionary of the Russian Language geeft aan dat "boekweit" een afgeleide is van het informele "boekweit", en hetzelfde betekent als "boekweit". Om het verschil tussen boekweit en boekweit te begrijpen, moet u hun exacte definitie en verschillen kennen.

Boekweit is een hagelkruid uit de boekweitfamilie.... Het gebeurt gewoon en Tataars. In tegenstelling tot gewone boekweit, wordt het graan van Tataarse boekweit kleiner en heeft het een dikkere huid.

Gewone boekweit behoort tot graangewassen. De zaden van de plant worden gebruikt voor voedsel, zangvogels zijn er dol op, ze gaan dieren voeren, bijvoorbeeld paarden, varkens.

Boekweit of boekweit (folk) - dit zijn de zaden van de boekweitplant, die overblijven na het rijpen van de struik en populair zijn als voedingsproduct. Ze worden gebruikt bij het koken voor de bereiding van granen en meel.

Op een opmerking! Boekweit is een plant en boekweit zijn de granen die erop rijpen.

Wat wordt er nog meer gemaakt van boekweit

Jaarlijkse gewone boekweit, na planten op de site, groeit in hoogte van 60 cm tot 1,3 cm. Groene bladeren worden gebruikt als medicijn om de bloedcirculatie te stimuleren, jonge scheuten worden toegevoegd aan groentesalades. Boekweitgranen worden gegeten in de vorm van pap, ze dienen als voedsel voor vogels en dieren. Er wordt ook boekweitmeel en boter van gemaakt.

Rauwe granen hebben een donkerbruine schaal. Ze worden door een metalen zeef gevoerd en de pit wordt gescheiden van de schil (schil). Het voelt zacht aan, ruikt goed, veroorzaakt geen allergieën, ademt goed, heeft orthopedische eigenschappen, raakt niet in de war zoals synthetische winterverwarmer of watten. Daarom worden boekweitdoppen gebruikt als natuurlijke vulstof voor kussens, matrassen, dekens en speelgoed.

Van boekweitgranen

Afhankelijk van de toestand en verwerking van graan, is boekweit onderverdeeld in verschillende soorten:

1. Gestoomd. Na het oogsten worden de kafjes eruit gehaald en onder druk aan een warmtebehandeling onderworpen. Dit is een traditionele brandmethode, waardoor boekweit bruin van kleur wordt en een karakteristieke boekweitsmaak afgeeft. Mensen noemen het "gebakken".
2. Ongestoomd - granen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Dit is een rauwe graansoort zonder roosteren, die een groene kleur heeft. Het bevat de grootste hoeveelheid plantaardige eiwitten (per 100 g granen - 12,6 g). Deze graansoort is populair bij raw foodists en vegetariërs.
3. Geschild en niet geschild. Na het rijpen en oogsten van het graan wordt ongepelde boekweit verkregen. Dit is een natuurlijke grondstof voor de verdere productie van groene boekweit. Ongepelde korrels zijn donkerbruin van kleur en kunnen 3-5 jaar worden bewaard zonder de binnenkern te beschadigen. Het wordt ook gebruikt om op de site te zaaien.

Na een hittebehandeling onder hoge druk worden boekweitkorrels verdeeld in verschillende variëteiten en voor andere doeleinden gebruikt.

Kern

Door de korrels door een metalen zeef te laten gaan, worden de kafjes van de korrels gescheiden. Door een minimale mechanische bewerking kunnen ze hun natuurlijke driehoekige vorm behouden.

Op een opmerking! Kernel elk graan dat is afgepeld en niet geplet, kan worden genoemd, zoals tarwe.

Gedaan

Gedaanof chippen - dit zijn korrels die een maalproces hebben ondergaan, dat wil zeggen, de korrels zijn geplet, verloren integriteit, maar hebben gedeeltelijk de bovenste bruine schaal behouden. Er zijn grove of fijne kneuzingen. Boekweitpap wordt bereid uit het kaf, wat uitstekend geschikt is voor het voeden van kinderen, omdat het gemakkelijker verteerbaar en verteerbaar is.

De prijs was goedkoper dan ongemalen, aangezien de korrels hun integriteit en presenteerbaarheid verloren. Tegelijkertijd zijn ze qua voedingskwaliteit niet onderdoen voor volle granen.

De tabel helpt om het verschil tussen deze twee typen te zien:

Smolensk gries

Smolensk-boekweit wordt verkregen door het malen van de granen tot een prodol en vervolgens tot kleinere granen... Dit is nog geen bloem, maar de consistentie lijkt op griesmeel. Bij Smolensk-grutten blijft alleen een lichtbruin centrum van de korrels over, wordt de toplaag volledig verwijderd en wordt bloemstof verwijderd. De driehoekige vorm van de oorspronkelijke korrel is niet behouden.

Smolensk-grutten worden gebruikt voor de bereiding van vloeibare of stroperige granen, gehaktballen, stoofschotels. Wordt perfect door het lichaam opgenomen.

Lees ook:

Life hacks voor Assepoester: hoe je snel rijst van boekweit kunt scheiden

Hoeveel zetmeel zit er in rijst en zit het erin?

Boekweitmeel

Boekweitmeel - een ander soort product, dat wordt verkregen uit boekweitkorrels door grondig te malen. Qua structuur lijkt het erg op tarwebloem, maar verschilt het van kleur - het heeft een lichtbruine, bijna beige tint. Het is niet erg populair bij huisvrouwen, in tegenstelling tot tarwe, omdat het moeilijker te kneden is.

Zelfgemaakt boekweitmeel is gezonder dan tarwebloem. Bij het thuis reinigen van korrels van kaf en daaropvolgend malen, is het onmogelijk om de schil volledig van de korrels te scheiden, zoals bij de productie. Maar dit is het beste, aangezien de meeste voedingsstoffen worden opgeslagen in de bovenste schaal.

Op een opmerking! Tarwemeel kan worden vervangen door boekweit. Het wordt gebruikt bij de bereiding van dieet- en kindergerechten, toegevoegd aan gebak.

Geneesmiddelen

Boekweit, rijk aan geneeskrachtige eigenschappen, wordt zowel in de volksgeneeskunde als in de traditionele geneeskunde gebruikt voor de vervaardiging van aftreksels en medicijnen. Een grote hoeveelheid foliumzuur (32 μg per 100 g) in de samenstelling stimuleert de hematopoëse, versterkt het immuunsysteem, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen schadelijke omgevingsfactoren.

Boekweitbloemen worden tijdens de rijpingsperiode samen met jonge bladeren geoogst, wanneer de rutine (vitamine P) erin de hoogste concentratie bereikt. Op basis daarvan worden in de farmacologie geneesmiddelen gemaakt die de bloedcirculatie stimuleren, hartfuncties herstellen, weefselsterfte tijdens bevriezing voorkomen, evenals middelen die beschermen tegen radioactieve en röntgenstraling.

Aandacht! "Zukronorm-biol" is een fytopreparaat dat groene boekweit bevat. Het wordt gebruikt voor diabetes mellitus, vaataandoeningen.

Geneesmiddelen die kruidenruutine bevatten:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• "Rutin";
• "Askorutin" en anderen.

Gevolgtrekking

Het onderscheid maken tussen de begrippen "boekweit" en "boekweit" is helemaal niet moeilijk. Boekweit is de naam van een kruidachtige plant en boekweit zijn de zaden. Pitten worden gemaakt van granen, spaarzaamheid, granen en bloem, en boekweit wordt gebruikt om ziekten te behandelen.