Wat voor water om boekweit in te gooien: kokend of koud

Boekweitpap is een stevig, gezond en betaalbaar gerecht. Om echter kruimelig en rijk van smaak boekweit te bereiden, moet u rekening houden met verschillende belangrijke punten. En eerst om erachter te komen in welk water boekweit moet worden gegooid - kokend of koud. In ons artikel krijgt u gedetailleerde antwoorden op deze en vele andere vragen over het koken van boekweit.

Een beetje over de gunstige eigenschappen van boekweit

Boekweit is niet alleen lekker, maar ook rijk aan nuttige stoffen en voedingsvezels. Het voedt het lichaam en reinigt de darmen. Dit is de enige graansoort die choline bevat, een vitamine die verantwoordelijk is voor de werking van het centrale zenuwstelsel en de hersenen.

Referentie. Boekweitpitten bevatten meervoudig onverzadigde vetten, die de stofwisseling verbeteren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. De granen bevatten de flavonoïden quercetine, orientin, vitexin, isovitexin, die de ontwikkeling van kankercellen verhinderen.

Voedingsdeskundigen bevelen boekweit aan als een effectief voedingsproduct. Beoefenaars van gezonde eetprogramma's op basis van boekweit slagen erin om in 1-2 weken enkele kilo's af te vallen zonder de gezondheid te schaden.

Tot de nuttige eigenschappen van het product behoren ook:

• normalisatie van het maagdarmkanaal;
• versterking van de hartspier en bloedvaten;
• eliminatie van de risico's van het ontwikkelen van spataderen.

Dankzij het hoge magnesiumgehalte is boekweit een natuurlijk antidepressivum.

Hoe boekweit correct te koken

Om de pap lekker en kruimelig te maken, moet u hoogwaardige granen kiezen, beslissen over de keuze van gerechten en de volgorde van acties.

Het wordt aanbevolen om granen te scheiden van puin en ongeraffineerde granen. Zelfs in dure granen komen soms kleine steentjes tegen die, als ze de tand raken, veel problemen zullen veroorzaken.

Een schaal met een dikke bodem is dan de beste optie. Het zorgt voor de optimale hoeveelheid stoom voor het koken van de pap.

Om het proces te versnellen, wordt boekweit een paar uur geweekt voordat het wordt gekookt. Nadat het water is opgenomen, zal het graan veel sneller koken.

De juiste verhouding boekweit / water is een ander belangrijk aspect. Als er veel vloeistof is, ziet het gerecht eruit als soep, niet als pap. Als er niet genoeg water is, kookt het weg en zullen de grutten verbranden. Een glas boekweit voor anderhalve glas water is de optimale verhouding, waarbij het beste resultaat wordt bereikt.

De grutten worden pas toegevoegd nadat de vloeistof is gekookt. Zelfs als de boekweit eerder werd geweekt, zullen de korrels slap worden wanneer ze in koud water worden ondergedompeld, wat de brosheid negatief zal beïnvloeden. Wanneer het graan in kokend water staat, wordt de temperatuur tot een minimum beperkt en wordt de container afgedekt met een deksel.

Zorg voor een gelijkmatige kook. Boekweit mag niet koken, maar slechts een beetje wegkwijnen. De gemiddelde kooktijd met deze aanpak is 20 minuten. Als de pap al het water heeft opgenomen en er kruimelig uitziet, is het tijd om af te koken. Tijdens het kookproces de deksel niet openen en de inhoud van de pan omroeren. In de pap zouden zich vanzelf stoompassages moeten vormen, die de brosheid van boekweit beïnvloeden.

Na het koken kunt u de pap "te bereiken" geven. Hiervoor worden de gerechten in een handdoek of deken gewikkeld en een half uur bewaard - de smaak van het gerecht is merkbaar verbeterd.

Kenmerken van gestoomde boekweit

Warmtebehandeling heeft een positief effect op de smaak van het gerecht, maar heeft een destructief effect op die in de producten nuttig materiaal. Boekweit is geen uitzondering.

Bij het koken van een product hoeveelheid vezels in granen wordt bijna drie keer verminderd en er zijn bijna geen vitamines. Terwijl ze in gestoomde granen zitten, zijn ze volledig vervat.

Je kunt op verschillende manieren boekweit brouwen. De basisregel is het grondig spoelen van granen in meerdere wateren.

Aandacht. De grutten moeten schoon zijn.

Gebruik gekookt of gebotteld water. Het wordt afgeraden om de granen voor het weken te bakken.

Het beste stoom- boekweit voor de nacht. Om dit te doen, spoel je 's avonds 1 glas ontbijtgranen en giet je het met 2 glazen kokend water in de geselecteerde container. Dek af, wikkel in een deken of handdoek en laat een nacht op een warme plaats staan. Tegen die tijd zal boekweit zwellen, zacht en kruimelig worden, bijna niet van te onderscheiden gekookt product.

U kunt warm of zelfs koud water gebruiken in plaats van kokend water. Houd er echter rekening mee dat in dit geval de korrels na infusie dichter en elastischer zullen zijn.

Boekweit wordt niet alleen in water gedrenkt, maar ook in gefermenteerde melkproducten, bijvoorbeeld kefir. Het verbetert de spijsvertering en verrijkt het lichaam met vitamines. Kefir moet op kamertemperatuur zijn. Ze worden overgoten met gewassen boekweit in een verhouding van 1: 1. Na een paar uur kan zo'n boekweit gegeten worden.

De duur van de infusie is afhankelijk van de kwaliteit van het voedsel, omgevingsfactoren en smaakvoorkeuren.

Tips en trucs voor het maken van heerlijke boekweit

Volg deze eenvoudige aanbevelingen om ervoor te zorgen dat het graan zijn smaak volledig onthult en het resulterende gerecht een genot is:

1. Het is beter om het graan voor het koken aan te steken. Dit doe je in een droge koekenpan, zonder olie. De smaak van dergelijke boekweit zal intenser en helderder zijn.
2. Kies een deksel op basis van de grootte van de pot: deze moet goed passen. Tijdens het koken wordt het deksel niet verwijderd, de pap wordt niet geroerd.
3. Nadat het graan al het vocht heeft opgenomen, wordt de kooktemperatuur verlaagd. Als u de pap na het koken met gesloten deksel laat staan, zal de smaak van het gerecht verbeteren.
4. Pap het blijkt bevredigend en smakelijk als je tijdens het koken fijngesneden rauwe ui toevoegt. Het wordt 10 minuten na het begin van het koken in de pan gegooid, waarna de container wordt afgesloten met een deksel. U kunt ook gedroogde champignons toevoegen, voorgesneden.

Raad. Je kunt de smaak van pap verzadigen met gebakken uien, gehakt gekookt ei en boter. Supplementen kunnen het beste worden toegediend terwijl de pap opzwelt. Laat het dan nog eens 5 minuten staan ​​- geniet van de geur.

Gevolgtrekking

Als u zich aan de bovenstaande eenvoudige regels houdt, bereidt u een voortreffelijk en ongewoon gerecht van gewone boekweit. Bij regelmatig gebruik van boekweit is de opname van vitamines en mineralen in het lichaam verzekerd.