Zit er vezels in boekweit en hoeveel zit er in gekookte granen

Volgens de WHO eten mensen onaanvaardbaar weinig vezels. Producten die het bevatten, verzadigen niet alleen het lichaam snel, maar voorkomen ook ernstige ziekten.

Vandaag zullen we u vertellen of er vezels in boekweit zitten, welke gunstige eigenschappen het heeft en hoeveel graan u in het dieet moet opnemen.

De chemische samenstelling en voedingswaarde van boekweit

Boekweit is rijk aan mineralen. Kalium, magnesium, mangaan, koper, fosfor in gekookte boekweit worden goed opgenomenomdat er weinig fytinezuur in graankorrels zit:

1. Kalium - 100 g van het product bevat 12,8% van de dagelijkse waarde. Normaliseert de bloeddruk en reguleert het werk van de hartspier.
2. Magnesium - 37,5% Regelmatige consumptie van boekweitpap normaliseert de slaap, verlicht stress en helpt depressies te bestrijden.
3. Mangaan - 50% Normaliseert de stofwisseling in het lichaam.
4. Koper - 36%. Bevordert de vorming van collageen, de opname van ijzer en speelt een belangrijke rol bij de productie van energie.
5. Fosfor - 30%. Neemt deel aan metabolische processen, de vorming van botweefsel. Overmatige consumptie van boekweit, vooral bij een monodieet, gaat echter gepaard met de afzetting van fosfor in de botten ten koste van calcium. Dit leidt tot hun kwetsbaarheid. Daarom is het belangrijk om boekweitgerechten te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium.

Er zitten vitamines in granen... De belangrijkste onder hen:

1. Rutin - 30% van de norm. De belangrijkste opslag van routine is de schaal van de korrels, waarin de hoeveelheid 17 keer hoger is dan die in de kern. Verbetert de bloedcirculatie, bloedlipidenprofiel, voorkomt bloedstolsels, vermindert de capillaire permeabiliteit.
2. Thiamine - 28%. Verbetert de energie- en koolhydraatstofwisseling in het lichaam. In pap is de inhoud echter veel minder. Er is maar één uitweg: niet om te koken, maar om de granen te stomen.
3. Vitamine E of tocoferol, - 44%. Antioxidant, verbetert de immuniteit, neemt deel aan de synthese van collageen.
4. Een nicotinezuur - dertig%. Het neemt actief deel aan redoxprocessen, bevordert de weefselgroei, stimuleert de aanmaak van hormonen, verbetert de werking van het maagdarmkanaal en voorkomt migraine.

Interessant op de site:

Dat is gezonder: boekweit, linzen of havermout

Darmreiniging met boekweit en kefir

Wat is de glycemische index van boekweit

Caloriegehalte, BJU en glycemische index

Het caloriegehalte van boekweit is ongeveer 308 kcal per 100 g product, dat is 20% van de dagelijkse waarde:

1. Eiwitten - 10-12%. Hoge kwaliteit, uitgebalanceerd in aminozuren, rijk aan essentiële lysine en arginine. Bij dieren is aangetoond dat boekweit-eiwit effectief is bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het onderdrukken van de vorming van galstenen en het verminderen van het risico op darmkanker.
2. Vetten - 3,0-3,5%. Zo'n lage hoeveelheid maakt het gebruik van granen als dieetproduct mogelijk.
3. Boekweit bestaat voornamelijk uit complexe koolhydraten - tot 60%. Ze heeft een lage glycemische index (50-60), waardoor scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel worden geëlimineerd en langdurig een vol gevoel wordt gegeven.

Hoeveel vezels zit er in gekookte boekweit

Vezels vormen 2,7% van het gewicht van gekookte granen en zijn voornamelijk samengesteld uit cellulose en lignine... De vezels zijn geconcentreerd in de schil die het graan bedekt. De schil van het graan bevat ook een verteerbaar zetmeel dat als vezels wordt geclassificeerd.

De voordelen van vezels voor het menselijk lichaam

Vezels zijn een complex koolhydraat dat niet in de maag kan worden verteerd... Ze spelen echter een belangrijke rol bij het verteringsproces.Vezels zijn in water oplosbaar en onoplosbaar.

Oplosbare vezels (hars, hemicellulose, pectine en alginase) zijn te vinden in zeewier, fruit, peulvruchten, haver, gerst. Hun belangrijkste functie is het normaliseren van de darmmicroflora. Ze lossen op in water en veranderen in een geleiachtige massa die dient als een toevluchtsoord voor nuttige bacteriën.

Onoplosbare vezels (lignine, cellulose) zwellen in water, gedeeltelijk oplossen. Veel water drinken is belangrijk bij het gebruik ervan.

Gebrek aan vezels in de voeding leidt tot:

• tot een verhoging van de bloedglucose;
• constante honger.

Vezels hebben een veelzijdige werking op het lichaam:

1. Vergemakkelijkt de beweging van voedsel door de darmen. De vezels vormen een "voedselbal" die de darmwanden gemakkelijk naar voren kunnen duwen.
2. Het voorkomt de vorming van constipatie, wat leidt tot stagnatie van bloed in de aderen van het bekkengebied. En dit is de oorzaak van aambeien. Constipatie veroorzaakt bedwelming van het lichaam, strekt zich uit over de wanden van de dikke darm, wat het werk van andere spijsverteringsorganen beïnvloedt.
3. Verlaagt het niveau van slechte cholesterol in het bloed, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
4. Verbetert de immuniteit dankzij gunstige bacteriën. Ze produceren vetzuren die de cellen in de dikke darm voeden. Hierdoor wordt de darmgezondheid verbeterd en wordt het risico op darmkanker verkleind.

Vezelopname

Om het lichaam goed te laten functioneren, moet een persoon 25-30 g vezels per dag consumeren.... Mensen die zich bezighouden met zware lichamelijke arbeid, atleten - tot 40 g.

De meeste mensen ter wereld consumeren niet meer dan 20 gram vezels per dag.

De benodigde hoeveelheid vezels kan worden verkregen uit gewone voeding zonder gebruik te hoeven maken van voedingssupplementen en andere "met vezels verrijkte" hoogwaardige voedingsmiddelen. Voor deze:

• het dieet omvat boekweit, havermout, peulvruchten;
• producten die enkelvoudige koolhydraten bevatten (suiker, gebakken producten gemaakt van premium meel) vervangen door complexe producten (brood gemaakt van volkorenmeel, pasta gemaakt van harde tarwe);
• kook aardappelen in hun schil.

Voedingsdeskundigen adviseren consumeer minstens 5 verschillende groenten en fruit per dag.

Lees ook:

Helpt boekweit je om af te vallen en hoe je het op de juiste manier gebruikt?

Is het mogelijk om af te vallen op boekweit met vlees

De rol van vezels bij gewichtsverlies

Vezels - een hulpmiddel in de strijd tegen obesitas:

1. Vermindert de snelheid waarmee koolhydraten in de maag worden verwerkt.
2. Normaliseert het metabolisme, bevordert de groei van gunstige microflora.
3. In water oplosbare vezels zwellen op in de maag, waardoor u een vol gevoel krijgt en overeten wordt voorkomen.

De consumptie van vezels gaat gepaard met de inname van minimaal 2 liter water per dag.

Gevolgtrekking

Vezels zijn een echte "superfood" voor mensen: het behoudt een normaal gewicht en druk, reguleert het werk van het hart en de spijsverteringsorganen. Het gebruik ervan in de samenstelling van gezonde granen, peulvruchten, groenten en fruit draagt ​​bij aan de volledige werking van alle systemen en organen.

Om de benodigde hoeveelheid vezels binnen te krijgen, is het belangrijk om het dieet te veranderen, om geraffineerd voedsel op te geven ten gunste van plantaardig voedsel. Dit zal niet alleen de gezondheid van het lichaam verbeteren, maar ook het gewicht verminderen.