Waarom boekweit zo geliefd is in Rusland en waarom buitenlanders het niet eten

Boekweit is een goedkoop en gezond graan, een frequente gast in het dieet van de gemiddelde Rus. We wennen al van kinds af aan aan het eten van boekweit. Hoewel westerse landen het als een nuttig product beschouwen, geven ze niet te veel de voorkeur aan deze graansoort. Waarom buitenlanders geen boekweit eten, maar in Rusland houden ze ervan, zullen we verder vertellen.

De geschiedenis van het verschijnen en de distributie van boekweit

Boekweit vereist geen speciale zorg tijdens het kweken. Dankzij pretentieloosheid het wordt al lang gecultiveerd op het grondgebied van Zuid-Siberië, in de Himalaya en Altai, evenals in Noord-India.

Tot op de dag van vandaag rapporteren historici en archeologen begrafenisvondsten die teruggaan tot eeuwen voor Christus, waar gefossiliseerde boekweitkorrels aanwezig zijn. Het groeide in alle klimaten - zelfs waar andere gewassen geen gewassen produceerden.

Waar komt boekweit vandaan in Rusland

Geleidelijk aan verspreiden de unieke gries zich steeds verder. Boekweit is bijzonder populair geworden onder de Slavische volkeren.... Ze kwam naar hen toe in de XIII eeuw. De graancultuur leverde niet alleen rijke en smakelijke oogsten op, maar verdreef ook onkruid van velden en moestuinen. In de loop van de tijd kregen boekweitgerechten de status van nationaal onder de Slaven. De meest populaire is nog steeds boekweitpap.

De naam van de cultuur is Grieks... Lokale monniken, die met een missionaire missie naar Rusland kwamen, leerden de bevolking granen te planten en er voedsel van te bereiden. In hun thuisland, in Griekenland, werd "Byzantijns graan" alleen geconsumeerd door de lagere lagen van de bevolking.

Waarom boekweit zo geliefd is in Rusland

Het geheim van de populariteit van boekweit op het grondgebied van ons land is simpel: het is lekker, goedkoop en gezond. Boekweit bevat een grote hoeveelheid vitamine B, PP, E, proteïne, organische zuren, ijzer, fosfor, magnesium, koper, calcium en nog veel meer. Vanwege zijn rijke samenstelling wordt boekweit de koningin van de granen genoemd.

Het dieet van atleten en mensen die diëten volgen, kan niet zonder boekweitdie willen afvallen. De graancultuur wordt lang bewaard. Veel van onze landgenoten kochten dit specifieke product tijdens de crisis van 2014. Dit fenomeen wordt ook wel "boekweithype" genoemd.

Pretentieloosheid van boekweit zorgt voor zijn natuurlijkheid... Bij het verbouwen van granen is het niet nodig om chemicaliën te gebruiken voor bemesting of bescherming tegen ongedierte en onkruid. Boekweit is een van de meest milieuvriendelijke producten.

Interessant op de site:

Welke boekweit is beter donker of licht

De voordelen en calorieën van boekweit gestoomd met kokend water

De ongelooflijke voordelen van boekweitdoppen in de tuin

Waar eten ze anders boekweit?

Granen worden nog steeds geconsumeerd op het grondgebied van historische groei... De uitzonderingen zijn India en Nepal, waar boekweit zelden op de markt wordt gevonden.

Interessant! Je zult geschokt zijn, maar in de Verenigde Staten wordt grutten voornamelijk in dierenwinkels verkocht. Het wordt gebruikt als diervoeder. Hoewel soms boekweit wordt gevonden in de schappen van supermarkten.

China wordt beschouwd als de wereldleider in de teelt van graangewassen... Eerder beschouwden de inwoners van het Hemelse Rijk boekweit ook als een niet-prestigieus voedsel. Maar met de toenemende populariteit van een gezonde levensstijl en goede voeding, raden steeds meer Chinese artsen aan om boekweit als thee te gebruiken.Boekweit thee heeft veel unieke eigenschappen: het bestrijdt hoge bloeddruk, cholesterol en suikerspiegel, en verbetert ook de conditie van de huid en behoudt de jeugd.

In andere oostelijke landen namelijk in Japan en Korea wordt boekweit veel gebruikt als bloem... De Japanners maken er nog steeds soba (boekweitnoedels) van.

Naast Slavische en Aziatische volkeren gebruiken de inwoners van Israël boekweit... Het Joodse volk woonde lange tijd op het grondgebied van het Russische rijk, wat hun smaakvoorkeuren beïnvloedde.

In het Westen vallen alleen Polen op onder fans van graangewassen... In Polen is er een populair Grieks gerecht, dat is gemaakt van gehakt met toevoeging van gekookte granen.

Waarom wordt bruine boekweit niet in winkels in het buitenland gevonden?

We zijn eraan gewend dat boekweit een bruine, nootachtige kleur heeft. Echter in Europa zijn bleekgroene grutten in de schappen te vinden... Waarom is dit en welke boekweit is gezonder?

Boekweit gegeten, na het verwijderen van de buitenste donkere schaal van het graan... Daaronder is een groenachtige kern.

In Rusland ondergaat rauwe groene boekweit een aanvullende warmtebehandeling... Hiervoor zijn verschillende redenen:

1. Dergelijke granen koken sneller.
2. Biedt extra bescherming tegen ziekteverwekkers op onbewerkte voedingsmiddelen.
3. Geroosterde boekweit krijgt een mooie donkere of lichtbruine kleur en krijgt een nootachtige smaak.

In Europa wordt boekweit verkocht dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan... Zo behouden granen nog meer nuttige eigenschappen en verliezen ze geen voedingsstoffen. Het is echter redelijk om te zeggen dat tijdens het frituren de afname van nuttige sporenelementen onbeduidend is.

Hoeveel kost het in Rusland en andere landen

De hoogste kosten van granen zijn in Montenegro - ongeveer 370 roebel / kg, de laagste in de Russische Federatie - 40-50 roebel / kg. Andere landen waar boekweit goedkoop is, zijn onder meer:

• Oekraïne - gemiddeld 65 roebel / kg;
• Oezbekistan - 100 roebel / kg;
• Wit-Rusland - 120 roebel / kg;
• Letland - 135 roebel / kg;
• Kazachstan - 180 roebel / kg.

Volgens experts zullen de boekweitprijzen in de nabije toekomst naar verwachting stijgen in Rusland, Oekraïne, Kazachstan en Wit-Rusland. Dit komt door de stijging van de brandstofkosten, die nodig zijn voor landbouwmachines en transport, en de stijging van de prijzen voor meststoffen.

In welke landen, behalve Montenegro, de prijs van boekweit "bijt":

• Bulgarije - 300 roebel / kg;
• VS - 300 roebel / kg;
• Zuid-Afrika - 330 roebel / kg;
• Australië - 350 roebel / kg.

Waarom boekweit in Europa niet wordt gegeten

In Amerika en West-Europese landen werd boekweit vanwege zijn eenvoud als veevoer beschouwd.... Sommige experts over de hele wereld zijn er zeker van dat boekweitpap, gekookt zonder zout toe te voegen, bitter smaakt en een chemische nasmaak heeft. Het blijkt dat voor elke volwassene die voor het eerst zo'n pap proeft, het echt bitter en onaangenaam lijkt. Alleen voor die mensen die er van kinds af aan gewend zijn, veroorzaakt gekookte ontbijtgranen geen ongemak.

Er is nog een reden, volgens welke de inwoners van West-Europa boekweit niet opnemen in hun dagelijkse voeding. Ze beschouwen deze graansoort als een geneesmiddel en wordt vaak alleen tegen hoge prijzen in de apotheek verkocht.

Lees ook:

Wat het lichaam mist als je constant boekweit wilt

De voordelen van het eten van boekweit met kefir 's ochtends op een lege maag

Welke granen hebben Europeanen de voorkeur

Als Europeanen en Amerikanen geen gerechten op basis van boekweit koken, waar vervangen ze die dan door?

Granen hebben de voorkeur in het buitenland:

1. Tarwe... Bovenaan de beoordeling van de meest populaire granen ter wereld - producten van harde granen zijn in absoluut elk land te vinden.
2. Haver Is een heel gewas dat rijk is aan natuurlijke antioxidanten die het cardiovasculaire systeem beschermen en stimuleren.
3. Rijst... Verschillende variëteiten (waarvan de meest bruikbare terecht als zwart en rood worden beschouwd) van dit graangewas zijn populair over de hele wereld.
4. Gerst... Ongepolijste gerstdeeltjes worden aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale problemen en overgewicht.
5. Maïskorrels... Voedzame en gezonde maïsgrutten zijn rijk aan vezels en eiwitten.

Waarom boekweit nuttig is en waarom het de moeite waard is om te eten

De voordelen van boekweit liggen in de rijke samenstelling.:

• vitamines - A, B, PP, E;
• macro- en micro-elementen: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, kalium, silicium, natrium, chloor, jodium, koper, mangaan en andere;
• proteïne, vezels, flavonoïden;
• plantaardige antioxidanten: rutine, vitexin, quercetine.

Boekweit moet in het dieet worden opgenomen en regelmatig worden geconsumeerd... Dit graan:

• normaliseert hormonen, bloedsuikerspiegel en bloeddruk;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• verbetert de immuniteit;
• verwijdert gifstoffen, gifstoffen en overtollig cholesterol uit het lichaam.

Voedingsdeskundigen zijn ervan overtuigd dat boekweit een wondermiddel is voor obesitas, en artsen adviseren mensen die problemen hebben met het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel om boekweit te eten. Grutten hebben anti-verouderingseigenschappen - het verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels.

Gevolgtrekking

In Europa en Amerika is boekweit sceptisch. In het Westen werd het lange tijd beschouwd als voedsel voor de lagere lagen van de bevolking; in de Verenigde Staten wordt het gebruikt als voer voor vee en vogels. Maar zelfs Europeanen erkennen het uitzonderlijke nut ervan, en in veel landen wordt boekweit in de schappen van apotheken en reformwinkels gevonden. Boekweit moet inderdaad in het dieet worden opgenomen, omdat het een positief effect heeft op het lichaam als geheel.