Het koken van granen is gemakkelijk en eenvoudig zonder te koken: hoe boekweit 's nachts te stomen en hoe is het nuttig

Boekweit bevat complexe koolhydraten die zorgen voor een langdurige verzadiging met een kleine portie. Het bevat ook B-vitamines, niacine, aminozuren en is rijk aan ijzer, koper, fosfor, mangaan, calcium en andere elementen. De nuttige eigenschappen en voedingswaarde van granen zijn echter afhankelijk van de methode van de culinaire verwerking.

Om zoveel mogelijk waardevolle elementen te behouden, raden voedingsdeskundigen aan om boekweit niet te koken, maar het een nacht te stomen.

Waarom 's nachts boekweit stomen

Als je het meeste uit je boekweit wilt halen, het lichaam verzadigen met vitamines, micro- en macro-elementen, het verdient de voorkeur om de granen te stomen. Het is een feit dat tijdens het kookproces sommige componenten onder invloed van hoge temperaturen worden vernietigd, niet minder worden uitgewassen met water, en wanneer ze worden gestoomd, blijven ze allemaal bewaard.

Voor- en nadelen van deze kookmethode

Stomen is een eenvoudige en snelle manier om boekweitpap te kokendat vereist geen culinaire vaardigheden. De op deze manier bereide granen zijn op geen enkele manier inferieur aan de gekookte smaak, maar ze brengen meer voordelen voor het lichaam. Bovendien bespaart het tijd, aangezien je het 's ochtends ook' s avonds kunt koken.

Het enige belangrijke nadeel is dat granen moeten van tevoren worden bereid, omdat het even duurt voordat de korrels opzwellen.

Beter of slechter gekookt

Qua smaak doet gestoomde boekweitpap niet onder voor gekookte granen, maar overtreft aanzienlijk voor nuttige en voedingseigenschappen... Bovendien is boekweit dat 's nachts met water wordt overspoeld, buitengewoon nuttig, zowel in een gewoon dieet als als een hoofdbestanddeel van een boekweitdieet.

Gestoomde boekweitsamenstelling

Boekweit bevat meer dan 50 waardevolle stoffen. De meest bruikbare voor mensen worden in de tabel weergegeven.

De voedingswaarde

Naast vitamines en mineralen bevat 100 g van het eetbare gedeelte: voedingsvezels (2,7 g), water (74,9 g), as (1,4 g), zetmeel en dextrine (13,3 g), verzadigde vetzuren (0,7 g).

In het proces van culinaire verwerking wordt het caloriegehalte van boekweit met een derde verminderd en is 101 kcal. 100 g bevat 3 g eiwitten, 3,4 g vet, 14,66 g koolhydraten. De voedingswaarde neemt toe als u olie, vet, calorierijke kruiden aan de pap toevoegt, aandringen op kefir.

Voordeel

De medicinale, smaak- en voedingseigenschappen van boekweit zijn rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte product.

Bij het kiezen van granen moet opletten voor de volgende kenmerken en kenmerken:

1. De integriteit van de graankorrel. Bij het malen van graan gaan er stoffen verloren die waardevol zijn voor het menselijk lichaam.
2. De korrels zijn lichtbruin of groen. Hoe donkerder de kleur van het graan, hoe dieper het met warmte werd behandeld, wat duidt op een afname van het gehalte aan nuttige verbindingen erin.
3. De minimale hoeveelheid ongeraffineerde, bedorven granen, onzuiverheden.
4. Door de transparante polyethyleenverpakking, waarmee u granen visueel kunt inspecteren op de aanwezigheid van vreemde insluitsels, kan het product niet vochtig worden.
5. Gebrek aan vreemde geuren, schimmel, mufheid.

Boekweit van goede kwaliteit is de rijkste energiebron en stoffen die waardevol zijn voor het lichaam. Het moet constant aanwezig zijn in de voeding van mensen met hypertensie, hartproblemen, hoog cholesterolgehalte in het bloed. Boekweit kan het risico op verergering van de genoemde ziekten en mogelijke complicaties minimaliseren vanwege het uitgesproken diuretisch effect.

Gestoomde boekweit heeft een gunstige invloed op zenuwstelsel, helpt bij het omgaan met depressie en apathie, verlicht slapeloosheid, verbetert het geheugen en de aandacht, creëert de juiste voorwaarden voor het normaal functioneren van de hersenen.

Boekweit zonder koken is een goed profylactisch middel atherosclerose, ischemie, myocardinfarct, beroerte en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het verhoogt de sterkte en elasticiteit van kleine haarvaten en vaatwanden, bevordert de productie van rode bloedcellen, neemt deel aan de bloedcirculatieprocessen en helpt bij het omgaan met de tekenen van bloedarmoede.

Boekweit granen kunnen het lichaam voorzien van bijna alle aminozuren, B-vitamines en mineralen... Granen zijn verzadigd met flavonoïden, die een uitgesproken antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben, een gunstig effect hebben op de schildklier en het risico op kanker met 20% verminderen.

Het opnemen van boekweit in de voeding heeft een gunstig effect op de toestand van de slijmvliezen en de huid, bevordert een juiste visuele waarneming, bescherming tegen urineweginfecties, griep en verkoudheid.

Boekweit kan het lichaam volledig van ijzer voorzien. Tekort aan dit sporenelement kan verhoogde vermoeidheid, atrofische gastritis, bloedarmoede, spierzwakte en een aantal pijnlijke aandoeningen, een droge huid en een verminderde afweer van het immuunsysteem veroorzaken.

Naast de gezondheidsvoordelen is gestoomde boekweit erg effectief afslanken... Boekweit verzadigt snel en langdurig, terwijl het een laag caloriegehalte heeft en praktisch geen vetten bevat. Maar het fungeert als een bron van complexe koolhydraten die het menselijk lichaam lange tijd met energie vullen, en is in staat dierlijke eiwitten volledig te vervangen.

Als referentie. Dagen vasten op boekweit helpen om terug te komen na periodes van overeten of controle over het gewicht.

Gestoomde boekweit wordt gewaardeerd om de aanwezigheid van plantaardige vezels in de samenstelling... De functies met betrekking tot het spijsverteringsstelsel en het lichaam als geheel zijn divers:

• verbetert de darmperistaltiek;
• reguleert het cholesterolgehalte;
• verwijdert overtollige suiker uit het lichaam;
• normaliseert het metabolisme;
• verbetert de spijsvertering;
• helpt bij het omgaan met obstipatie;
• reinigt de darmen en lever van gifstoffen, gifstoffen en andere schadelijke stoffen;
• verhoogt uithoudingsvermogen en prestaties;
• stimuleert fysieke activiteit;
• Geeft een langdurig vol gevoel, waardoor er geen extra tussendoortjes nodig zijn.

Boekweit stomen voor de nacht

Boekweit moet van hoge kwaliteit zijn, bij voorkeur een pit, geen kaf dat minimale bewerking heeft ondergaan, bijvoorbeeld malen en roosteren. Voor het stomen wordt meestal gekookt of gedestilleerd water gebruikt.... Om het gerecht voedzamer te maken, kun je een nacht kefir over de granen schenken.

Door water

Voordat je pap kookt, het is noodzakelijk om boekweit te sorteren, het te reinigen van onzuiverheden en spoel goed tot helder water.

Recept:

1. Giet de grutten in een pan met een goed sluitend deksel.
2. Giet boekweit met kokend water in een verhouding van 1: 2 (voor één glas ontbijtgranen, twee glazen water).Het volume kokend water kan worden gewijzigd afhankelijk van de vereiste consistentie (een meer korrelige pap wordt verkregen door minder water toe te voegen).
3. Sluit de pan goed af met een deksel en wikkel hem in een warme handdoek. Laat een nacht rijzen.

Boekweitpap kan op dezelfde manier worden bereid met gezuiverd water op kamertemperatuur. Dergelijke boekweit zal echter verschillen van gestoomd met kokend water, omdat de korrels harder zullen zijn.

Kefir

In combinatie met kefir reinigt boekweit de darmen goed van opgehoopte gifstoffen en gifstoffen, waardoor ze snel naar buiten worden verwijderd. Kefir heeft ook een gunstig effect op het lichaam, verbetert de samenstelling van microflora en normaliseert de ontlasting. Kefir kan worden vervangen door yoghurt, yoghurt, kumys.

Hoe boekweit op kefir te staan:

1. Giet de voorgesorteerde en gewassen granen in een bak en giet magere kefir in gelijke verhoudingen.
2. Laat een nacht opzwellen. In de ochtend wordt het graan zacht en eetbaar.

In een thermoskan

De snelste manier om boekweit te koken - in een thermoskan. In dit geval kan de stoomtijd worden teruggebracht tot 4-6 uur. Daarnaast houdt de thermoskan de warmte goed vast, waardoor de pap nog wel even warm blijft. Het recept is ook eenvoudig: giet een glas gesorteerde en schone granen in een thermoskan en giet twee glazen kokend water.

Gebruiksvoorwaarden

Kant-en-klaar gestoomde boekweit moet in kleine porties worden verdeeld en gedurende de dag worden geconsumeerd... Probeer bij het bereiden van een boekweitgerecht het minder calorierijk te maken. Het wordt niet aanbevolen om tijdens het stomen suiker, kruiden, zout en boter toe te voegen. Om het dieet te diversifiëren, wordt boekweit aangevuld met verse groenten, kruiden, vis en mager vlees.

Raad. Als je niet van verse pap houdt, kun je natuurlijke sojasaus, yoghurt, olijfolie als dressing gebruiken.

Voedingsdeskundigen aanbevelen om te gebruiken boekweitpap met het gebruikelijke dieet met een frequentie van 2-3 keer per week voor 200-300 g gekookte granen. Veelvuldige inname van grote hoeveelheden boekweit kan dit veroorzaken misselijkheid, algemene malaise, duizeligheid, hoofdpijn, leiden tot constipatie.

Afslanken gebruik

Vanwege de grote populariteit van boekweit onder degenen die afvallen, veel diëten op basis daarvan. Op basis van voorkeuren en het gewenste resultaat kan iedereen de beste optie voor zichzelf kiezen, zowel qua voeding als qua duur van de voeding.

Rassen:

1. Streng boekweitdieet... Het menu is eentonig en is gebaseerd op het gebruik van gestoomde boekweit in onbeperkte hoeveelheden tot volledige verzadiging. Tussen de maaltijden door dient u 30 minuten voor of na de maaltijd schoon water te drinken. Het dieet duurt 3-5 dagen. Langere periodes kunnen de gezondheid schaden, de stofwisseling vertragen, dus het dieet moet worden uitgebreid, voornamelijk met groenten en fruit. Gemiddeld kunt u, met een strikte naleving van een dergelijk dieet, 1,5-3 kg kwijtraken.
2. Een los boekweitdieet... Het menu is gevarieerder, het kan worden aangevuld met verse groenten, fruit (met uitzondering van druiven en bananen), kruiden en bessen. In een beperkte hoeveelheid (tot 200 g per dag) kun je mager vlees, gevogelte, vis, eieren, gefermenteerde melk en zuivelproducten met een laag caloriegehalte eten. Gedurende de dag moet u veel water drinken, ongezoete groene thee. Het gemiddelde gewichtsverlies is 5-8 kg in 14 dagen.
3. Kefir-boekweitdieet... Het dagmenu bestaat uit 500 g gestoomde boekweit, verdeeld over 5-6 porties, en 1 liter magere kefir. Kefir kan 's nachts in ontbijtgranen worden gegoten of als onafhankelijke drank worden geconsumeerd. In een week kun je 3-4 kg verliezen.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle gunstige eigenschappen van gestoomde boekweit voor het lichaam, voordat het wordt gegeten, u moet letten op de aanwezigheid van contra-indicaties, waaronder:

• product allergie;
• ziekten van het spijsverteringsstelsel van erosieve en ulceratieve aard in de acute fase;
• lever- en nierfalen;
• hypotensie;
• diabetes mellitus type 2 en 3;
• ernstige urolithiasis.

Gestoomd boekweitdieet is niet geschikt voor kinderen, adolescenten, mensen van gevorderde leeftijd, tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Gevolgtrekking

Boekweit is een opslagplaats van vitamines, micro- en macronutriënten, aminozuren en flavonoïden, die een positief effect hebben op het algehele welzijn en de gezondheid en het voorkomen van vele ziekten helpen voorkomen. Maar dit is alleen gerechtvaardigd als het graan de juiste warmtebehandeling heeft ondergaan.

Als u het hongergevoel wilt stillen zonder het figuur te schaden en tegelijkertijd het lichaam verzadigt met de stoffen die nodig zijn om vitale processen in stand te houden, is het beter om boekweit te stomen, niet om te koken.