Is rauwe boekweit nuttig en kan het zo worden gegeten?

Boekweit is een van de beste voedingsproducten, rijk aan eiwitten, vitamines en andere voedingsstoffen. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan en volgens sommige informatiebronnen kan boekweit rauw gegeten worden. We zullen u vertellen of dit waar is en hoe nuttig het is.

Chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines en macronutriënten van rauwe boekweit

De chemische samenstelling van boekweit is rijk aan eiwitten, evenals langzame koolhydraten, die lange tijd een vol gevoel geven. Maar granen bevatten weinig vet. Hierdoor is het een uitstekend voedingsproduct.

Voor 100 gram granen zijn er:

• 12,6 g eiwitten;
• 3,3 g vet, waarvan 0,6 g verzadigde vetzuren en 2,29 g onverzadigde;
• 61 g koolhydraten, waarvan 55,4 g zetmeel en 1,4 g di- en monosachariden;
• 11,4 g voedingsvezels.

De voedingswaarde: 308 kcal / 100 g.

Van vitamines en macronutriënten boekweit bevat:

• A en bètacaroteen zijn goed voor huid en haar;
• B1, B2, B6, B9 hebben een gunstige invloed op de werking van het zenuwstelsel, de conditie van de huid, nagels en haar;
• C is gunstig voor bloedvaten, immuniteit, huidconditie;
• E heeft een positief effect op de huid;
• PP is handig voor spijsvertering en het cardiovasculaire systeem;
• kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, jodium, zink en zwavel.

Is het mogelijk om boekweit rauw te eten en hoe doe je dat?

Bij de gebruikelijke kookmethoden verliezen granen een deel van de voedingsstoffen, dus sommige mensen eten het rauw. Maar rauw betekent niet droog. Rauw is ongekookt, maar nog steeds gekookt graan.

Belangrijk! Droge boekweit is niet geschikt voor menselijke consumptie.

Er zijn twee manieren om boekweit zonder warmtebehandeling te koken - met kefir en met water:

1. Op kefir. Spoel af met 2 el. l. granen in koud water, giet 200 ml kefir, laat een nacht in de koelkast staan. Consumeer 's ochtends op een lege maag.
2. Op het water. Voeg 200 ml schoon water op kamertemperatuur toe aan 100 g granen en laat een nacht staan. Consumeer op elk moment.

De voordelen van rauwe boekweit voor het menselijk lichaam

Geweekte boekweit behoudt een maximum aan nuttige eigenschappen en heeft een gunstige invloed op het menselijk lichaam. Namelijk:

1. Bevordert de afvoer van gifstoffen en gifstoffen, vermindert de belasting van de lever. Dit maakt het veel gemakkelijker voor het lichaam om af te vallen en niet opnieuw aan te komen.
2. Vult het gebrek aan proteïne aan en elimineert als gevolg daarvan spierzwakte, lage prestaties en uithoudingsvermogen. Deze eigenschap is vooral belangrijk voor mensen die voor vegetarisme kiezen.
3. Het heeft een gunstig effect op het werk van het maagdarmkanaal. Dit wordt mogelijk gemaakt door het gehalte aan zetmeel en vezels in boekweit, die helpen bij het omgaan met constipatie en winderigheid.
4. Boekweit is een effectief voedingsproduct en bevordert gewicht verliezen in het proces van een dieet.
5. Verlaagt de bloedsuikerspiegel vanwege de lage glycemische index. Deze eigenschap is belangrijk voor mensen met diabetes.
6. Vermindert het risico op galstenen.
7. Het kan de bloeddruk normaliseren dankzij meervoudig onverzadigde vetzuren.
8. Door magnesium helpt het om zwelling van de ledematen tegen te gaan en vermindert het de kans op spataderen.
9. Vult ijzertekort aan.
10. Versterkt de bloedvaten en verbetert de bloedstolling.
11. Het heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel, de conditie van de huid, haar, nagels en tanden (B-vitamines).
12. Helpt de gezichtsscherpte te behouden.

Uit de bovenstaande eigenschappen volgt dat boekweit vooral nuttig is voor vegetariërs, diabetici, patiënten met bloedarmoede, mensen die vatbaar zijn voor hartaanvallen en beroertes, die willen afvallen.

Belangrijk! Monodiëten met boekweit dragen bij aan het verkrijgen van nog meer gewicht na afvallen. Om dergelijke onaangename gevolgen te voorkomen, hoeft u alleen maar granen een permanent product in de voeding te maken.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Zelfs het meest bruikbare product kan in sommige gevallen schadelijk zijn, en boekweit vormt daarop geen uitzondering.

Zeer hardgekookte pap kan schade toebrengen. Het zal leiden tot constipatie, vooral in zwangerof vergassing.

Boekweit is gecontra-indiceerd:

• mensen met verhoogde bloedstolling als gevolg van een grote hoeveelheid routine;
• mensen met maagzweren, gastritis en soortgelijke aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Mensen met spataderen en nierfalen moeten voorzichtig zijn met het eten van boekweit en het is beter om een ​​arts te raadplegen.

Wat gebeurt er als je regelmatig droge boekweit eet?

Als je een beetje droge boekweit eet en het wegspoelt met water, gebeurt er niets. Maar het eten van veel droge granen kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, pijn en ontstekingen. En als u het regelmatig doet, kunt u gastritis krijgen of de verergering ervan. Daarom moet rauwe boekweit in water worden gedrenkt of kefir.

De mening van voedingsdeskundigen

Veel voedingsdeskundigen praten over de voordelen van boekweit, maar hun meningen lopen enigszins uiteen.

Voedingsdeskundige Ekaterina, Moskou: “Het boekweitdieet heeft, net als elk ander monodieet, meer kans op schade aan het lichaam, omdat het uit balans is. Het is onmogelijk om zelfs zo'n nuttig product als boekweit te misbruiken. De eentonige consumptie van voedsel met complexe koolhydraten kan averechts werken - gewichtstoename. Als de vraag rijst over het nut ervan, dan is groene boekweit gezonder dan bruin, omdat het niet thermisch wordt verwerkt.

Om de gunstige eigenschappen van granen te behouden, moet u de kooktijd verkorten tot vijf minuten en de pap dan een uur laten trekken, of nog beter in plaats van Koken gebruik stomen. Ondanks vele mythen is boekweitpap een gezond en smakelijk product dat praktisch geen contra-indicaties heeft, wat wordt aanbevolen voor mensen van alle leeftijden. "

Voedingsdeskundige Anastasia, St.Petersburg:“Alle mono-diëten geven een tijdelijk resultaat, het boekweitdieet is daarop geen uitzondering. Dit type dieet is uitsluitend medisch toepasbaar en altijd onder toezicht van een specialist. De maximale tijd voor een boekweitdieet is twee tot drie dagen, en de meest correcte manier zou zijn om "boekweitdagen" in te voeren. Bij ziekten helpt niet het dieet, maar het opnemen van zulke dagen in het dieet.

Als u toch kiest voor een monodieet, kunt u het beste aandringen op boekweit kefir, omdat het zal helpen om een ​​dieet te creëren dat dicht bij een volwaardig dieet ligt. Het eten van rauwe boekweit beïnvloedt een persoon, afhankelijk van zijn gezondheid, en je kunt geen grapjes met hem maken. Stop daarom onmiddellijk als u enig ongemak, pijn of zwakte ervaart. Om uit het dieet te komen en gewichtstoename te voorkomen, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de principes van correct voeding en denk na over een dieet voor jezelf, niet voor een periode, maar voor het leven. De sleutel tot gezondheid en normaal gewicht is allereerst het vermogen om goed te eten en jezelf te beheersen, en niet alleen boekweit te eten. "

Gevolgtrekking

Je kunt rauwe boekweit eten, maar het belangrijkste is: doe het goed: laat het weken in water of kefir. Dit graan is nuttig, vooral als het zonder koken wordt geconsumeerd, het regelmatig gebruik ervan heeft een positief effect op de toestand van het lichaam. Maar u hoeft zich niet te veel te laten meeslepen, want het product heeft contra-indicaties.