We stellen het menu verstandig samen: wat is boekweit in combinatie met de juiste voeding

Boekweit is een onmisbaar product bij het koken, waaruit een grote verscheidenheid aan gerechten wordt bereid. Voedingsdeskundigen raden af ​​om er suiker aan toe te voegen, omdat dit de gunstige eigenschappen van granen neutraliseert.

Bedenk waarmee boekweit wordt gecombineerd met de juiste voeding en hoe je het het beste kunt gebruiken.

Boekweit met de juiste voeding

Met de juiste voeding is de manier waarop het product wordt bereid en de combinatie met andere ingrediënten belangrijk.

Bij het gebruik van boekweit wordt ook rekening gehouden met de soorten:

• grote volle granen - ongemalen;
• gemalen granen - gedaan;
• Smolensk-gries - fijngemalen ongemalen;
• groen - onbewerkt, onbewerkt product.

Ongemalen is zeer geschikt voor een goede voeding. Alle vitamines en mineralen blijven erin bewaard. Prodel is minder bruikbaar omdat het een aantal van zijn belangrijkste eigenschappen verliest tijdens het malen, maar het houdt niet op een dieetproduct te zijn.

Fijngemalen korrels worden gebruikt om stroperige granen te bereiden voor jonge kinderen en patiënten met een acute vorm van gastro-intestinale aandoeningen.

Groene boekweit is ideaal voor een dieet en een gezond dieet. Dit is een biologisch puur product dat op geen enkele manier is verwerkt.

Samenstelling en eigenschappen

Boekweit heeft een uitgebalanceerde samenstelling van voedingsstoffen. Het hoge gehalte aan koolhydraten, met name zetmeel en vezels, die lang nodig hebben om opgenomen te worden, geeft het lichaam een ​​langdurig vol gevoel.

Grutten zijn rijk aan:

• vitamine E, PP, groep B;
• macro-elementen: kalium, silicium, magnesium, fosfor;
• micro-elementen: boor, vanadium, ijzer, kobalt, mangaan, koper, molybdeen;
• aminozuren: valine, isoleucine, leucine, tryptofaan, threonine, fenylalanine, arginine, glycine, proline;
• fytosterolen.

Waardevolle eigenschappen van granen:

• versterkt en reinigt de bloedvaten;
• heeft antioxiderende eigenschappen;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• verbetert de hartfunctie en ondersteunt de immuniteit;
• onmisbaar bij aandoeningen van gewrichten en botten;
• normaliseert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling, elimineert chronische constipatie;
• nuttig bij aandoeningen van de schildklier.

Voordeel en nadeel

Boekweitpap is voor iedereen waardevol, maar mensen met een laag hemoglobinegehalte, ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem hebben het vooral nodig. Het is nuttig om het te eten met de neiging om bloedstolsels te vormen, vochtophoping in het lichaam, hoog cholesterol en diabetes mellitus.

Vanwege de rijke samenstelling veroorzaakt het onbeperkte gebruik van boekweit soms complicaties van bestaande ziekten:

• dik pap verhoogt constipatie en gasvorming, vooral als dit al eerder is gebeurd;
• voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van het product bij diabetici en mensen met chronisch nierfalen;
• vermindering van het gebruik van granen voor gastritis, maagzweren en ziekten van de twaalfvingerige darm.

Een boekweitdieet, zelfs voor een volledig gezond persoon, mag niet langer zijn dan 5 dagen. Het wordt niet vaker dan 1 keer per maand uitgevoerd.

KBZHU

Calorie-inhoud hoge boekweit - 308 kcal per 100 g.

De voedingswaarde:

• eiwitten - 13%;
• vetten - 3%;
• koolhydraten - 57%;
• water - 14%;
• voedingsvezels - 11%.

Hoe boekweit te koken

Met de juiste voeding is het beter om het graan niet te koken, maar om het te stomen. Zo behoudt het de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen.

Belangrijk! Als je de voorkeur geeft aan gekookte pap, blijven de korrels een beetje hard en verliezen ze hun vorm niet.

Voor een goede bereiding, goed spoelen met 1 eetl. granen en vul het met 2 el.kokend water in een kleine pan. Ze sluiten het onmiddellijk, wikkelen het in een warme handdoek en laten het minstens 3 uur aan de schuld.

Waar boekweit mee wordt gecombineerd met de juiste voeding

Grutten passen goed bij veel voedingsmiddelen, waaronder vlees en vis, groenten en fruit.

Met vlees

Er zijn veel opties voor gerechten. De smaak van granen wordt gecombineerd met varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, gevogelte en zelfs slachtafval. Het menu van elke kleuterschool bevat boekweit met lever en jus.

Pap wordt toegevoegd aan vleessoepen, schnitzels, gevuld met gevogelte voor de feestdagen, gebruikt als vulling voor taarten en pannenkoeken, en vervangen door rijst in pilaf.

Informatie! In plaats van vlees worden met succes champignons gebruikt. Gebakken, gestoofde, gebakken champignons, witte champignons, boletus, cantharellen geven een unieke smaak aan de pit.

Met vis

Veel mensen houden van gebakken vis met boekweit. Dit is dubbel bevredigend en gezond. Vis gebakken met pap is vooral goed, wanneer alle sappen en vetzuren die belangrijk zijn voor het lichaam worden opgenomen in het graan, waardoor het pikant wordt.

Met zuivelproducten

Los ongemalen met melk en een boterham is al lang een klassiek recept voor de Russische volkskeuken... Zoetekauwen voegen honing of gecondenseerde melk toe aan zo'n gerecht, en sommige zelfs rozijnen.

Voor wie snel wil afvallen is een boekweitdieet met kefir aan te raden. Deze combinatie reinigt het lichaam snel van gifstoffen en voedt het met energie.

Met groenten

De meest correcte combinatie van granen is met groenten. Pap wordt samen met hen bereid en apart, verdund met sauzen en oliën. Wortelen, uien, pompoen, bloemkool, aubergines werken goed.

Met fruit

U hoeft geen cake of graantaart te bakken om een ​​heerlijke traktatie te maken. De pap wordt apart gekookt en er worden honing en fruit aan toegevoegd. Ze kiezen voor gedroogd fruit of verse, fijngehakte of geraspte appels, peren, druiven, frambozen, bananen.

Met oliën

Van alle mogelijke opties is dit de meest bekende en eenvoudigste combinatie. Aan de pap wordt niet alleen boter toegevoegd, maar ook alle soorten groente.

Het dieet wordt gediversifieerd door olijfolie, zonnebloemolie, sesamolie, lijnzaadolie en andere oliën. Met hun hoeveelheid is het belangrijk om het niet te overdrijven: vanwege het hoge caloriegehalte wordt niet meer dan 1 theelepel toegevoegd. per portie.

Met kruiden

Specerijen kunnen de smaak van pap onherkenbaar veranderen. Combineer de pit met gemalen koriander, nootmuskaat, knolselderij, peterselie, dille, paprika, gedroogde knoflook, oregano en andere kruiden. Meestal worden ze toegevoegd aan sauzen en jus of aan de pap zelf.

Slechte combinaties met boekweit

Andere soorten ontbijtgranen, pasta en aardappelen passen niet op een bord met boekweitpap. Het is niet aan te raden om boekweit met meloen te combineren.

Om een ​​zwaar gevoel te voorkomen, wordt boekweit niet gegeten met peulvruchten.

Boekweitdieet

De vezels in granen, zoals een pluim, reinigen de darmen, verwijderen schadelijke stoffen zonder een speciaal gevoel van vermoeidheid en honger.

Boekweit mono dieet heeft het maximale voordeel opgeleverd, neem dan de basisregels in acht:

1. Beperk jezelf niet in de hoeveelheid pap, maar eet niet te veel. Ze eten langzaam; zodra de verzadiging komt, staan ​​ze op van de tafel.
2. De gries wordt op een speciale manier bereid: 's avonds worden ze met kokend water in een verhouding van 1: 2 overgoten en een nacht gelaten, goed afgedekt met een warme handdoek.
3. Voeg geen kruiden en sauzen toe aan het gerecht.
4. Overdag drinken ze minimaal 2 liter schoon water zonder gas.
5. Ze slapen minimaal 8 uur per dag.
6. Ze lopen vaak, doen aan gymnastiek, maar zonder vermoeiende trainingen, die op dieet meer kwaad dan goed doen.
7. Als er zwakte optreedt, is het toegestaan ​​om sterke thee of koffie te drinken.
8. Bereid je van tevoren voor op het dieet. Sluit gedurende 5 dagen zwaar voedsel en ongezond voedsel uit het dieet, drink meer water.
9. Een laat diner laat de maag niet toe om te rusten, dus de laatste keer dat ze pap eten is 3-4 uur voor het slapengaan.
10. Ze verlaten het dieet geleidelijk en voegen eerst groenten en fruit toe aan het menu, daarna zuivelproducten en vlees.

Porties moeten klein zijn en pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan 3 uur.

Vastendag op boekweit

Vastendag is ook een dieet, maar dan in afname.

Hier gelden dezelfde regels en aanbevelingen:

• 250 g kernen worden in een pan met 2 eetlepels gegoten. kokend water, goed gesloten en een nacht gelaten;
• 's morgens verdelen ze de pap in 6 porties en eten ze elke 2-3 uur;
• gebruik geen zout, suiker, kruiden en andere toevoegingen.

Drink 20 minuten voor de maaltijd 1 eetl. water.

Aandacht! Tijdens het uitladen en het dieet is het verboden om alcohol te consumeren. Het bevat veel calorieën en voorkomt dat het lichaam zichzelf reinigt.

Gevolgtrekking

Gezond voedsel, inclusief boekweit, wordt gezond als het op de juiste manier wordt gekookt en gecombineerd met andere ingrediënten. Het is beter om de grutten niet te brouwen, maar om ze 's nachts te stomen. Groene boekweit wordt vaak gekiemd.

Ze combineren de pit met vlees en vis, groenten en fruit, oliën en kruiden en krijgen elke keer een nieuw smakelijk gerecht.