Caloriegehalte van boekweit, aardappelen en gierst - welke is gezonder

Aanhangers van goede en gezonde voeding, evenals degenen die op dieet zijn, zijn vaak geïnteresseerd in welke van de granen minder calorieën bevat en tegelijkertijd nuttiger.

Aardappelen bevatten een minimum aan vetten en snelle koolhydraten, het juiste gebruik ervan heeft geen invloed op het afvallen. Het lage caloriegehalte van gekookte boekweit wordt gecompenseerd door een rijke aanvoer van mineralen: er zijn er bijna 2 keer meer dan in andere graansoorten. Gierst bevat veel koolhydraten, dus de voedingswaarde is hoog.

In het artikel zullen we je vertellen wat uiteindelijk gezonder is en wat het caloriegehalte van aardappelen is, boekweit en gierst.

Chemische samenstelling

Koolhydraten zijn het hoofdbestanddeel van boekweit. Ze vormen ongeveer 20% van de massa van gekookte granen. Het bevat proteïne (13,5%) en verschillende mineralen.

Boekweit is een rijke bron van vezels (56% DV), boor (1043%), silicium (400%), mangaan (88%), koper (66%) en magnesium (61%).

Een van de waardevolle eigenschappen van granen is een hoog gehalte (1,9–2,5%) fytonutriënten, in het bijzonder flavonoïden. 100 g boekweit bevat 16,7% essentiële en 11,7% niet-essentiële aminozuren:

• valine - 25%;
• isoleucine - 21%;
• leucine - 15%;
• threonine - 16%;
• tryptofaan - 14%;
• fenylalanine - 15%;
• glycine - 22%.

Het product is rijk aan vitamine E, PP, K, groep B.

Aardappelknollen bevatten koolhydraten, waaronder suikers, zetmeel en vezels. De chemische samenstelling en voedingswaarde variëren afhankelijk van de omstandigheden en houdbaarheid van groenten: bij een temperatuur van ongeveer + 5 ° C breken enzymen zetmeel af tot glucose, wat aardappelen zoet maakt.

De belangrijkste macro- en micro-elementen in knollen (per 100 g):

• kalium - 23% van de dagelijkse waarde;
• silicium - 167%;
• boor - 164%;
• vanadium - 373%;
• ijzer - 16%;
• kobalt - 50%;
• lithium - 77%;
• mangaan - 16%;
• koper - 14%;
• rubidium - 500%.

Ze bevatten vitamine C, K, groep B.

Belangrijk! Aardappelen bevatten giftige verbindingen - glycoalkaloïden, waarvan solanine en hakonine veel voorkomen.

Gierst - een bron van veel mineralen, waaronder:

• silicium (251%);
• magnesium (31%);
• fosfor (34%);
• boor (326%);
• ijzer (28%);
• mangaan (63%);
• koper (47%).

Millet heeft een hoog eiwitgehalte (ongeveer 14% van de ADH), omega-3 (12%) en omega-6 (20%) vetzuren. Grutten bevatten vitamine PP, groep B.

De voedingswaarde

De tabel toont de glycemische index, evenals het gehalte aan BJU en calorieën per 100 g product.

De glycemische index van aardappelen hangt af van de bereidingswijze: voor aardappelpuree is deze gelijk aan 90 eenheden, voor knollen "in uniform" of geschild - 65-70, voor een gefrituurd gerecht - 80.

Interessant. Wat is meer calorieën - aardappelen of boekweit? Gekookte knollen bevatten 80-85 kcal per 100 g, gebakken in plantaardige olie met uien - 125 kcal, in de vorm van aardappelpuree - 97 kcal. Er zijn 110 kcal per 100 g gekookte granen.

Het meest voedzame van de vergeleken voedingsmiddelen is gierst. Voor hem is de typische portiegrootte 1 kop, die 756 calorieën bevat (38% van de ADH).

Wat is het beste om af te vallen?

Bij het afvallen laten ze aardappelen niet volledig achter - ze worden gekookt zonder zout en olie gebruikt. Er zijn diëten op gebaseerd.

Boekweit helpt je af te vallen dankzij complexe koolhydraten die langzaam worden opgenomen en verzadiging sneller optreedt. Tegelijkertijd krijgt het lichaam niet de benodigde hoeveelheid calorieën binnen en begint het na 3 dagen het opgehoopte vet af te breken om verzadigd te raken met energie.

Gierst wordt vaak gebruikt om af te vallen, omdat het perfect voldoet aan de honger. Ze eten met mate granen.

Gunstige eigenschappen

Wat is gezonder - boekweit of aardappelen? Dit kan worden beoordeeld op basis van hun verdiensten.

Grutten zijn rijk aan voedingsstoffen, glutenvrij. De belangrijkste eigenschappen:

• verbetering van de spijsvertering;
• versterking van het immuunsysteem;
• normalisatie van het cardiovasculaire systeem;
• controle van de bloedsuikerspiegel.

Aardappel verbetert de spijsvertering, verlaagt cholesterol en bloeddruk, versterkt het immuunsysteem en handhaaft de waterbalans. Bovendien:

• koolhydraten in knollen zijn gemakkelijk verteerbaar, verbeteren de spijsvertering;
• flavonoïden, carotenoïden en fenolzuren neutraliseren de activiteit van vrije radicalen;
• resistent zetmeel breekt niet af, maar dient als voedingsbron voor nuttige bacteriën in de darm.

Millet verwijdert gifstoffen uit het lichaam, voorkomt nier- en leverziekten, handhaaft de spiergezondheid en ook:

• verhoogt de effectiviteit van insuline in het lichaam en helpt de ontwikkeling van diabetes te voorkomen;
• Houdt u langer vol dankzij het hoge vezel- en eiwitgehalte;
• voorkomt ijzertekort in het lichaam;
• helpt bij de behandeling van gastro-intestinale stoornissen;
• quercetine, pantotheenzuur hebben antioxiderende eigenschappen, ondersteunen de immuniteit.

Wat is uiteindelijk gezonder, boekweit, aardappelen of gierst? De knollen bevatten meer vitamines dan granen. Bij de laatste is het percentage aminozuren hoger. Daarom worden alle producten met mate aan het dieet toegevoegd en als daar geen contra-indicaties voor zijn.

Schade en contra-indicaties

De belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van boekweitgrutten:

1. Allergie: Boekweit kan huiduitslag, loopneus, astma en een ernstige daling van de bloeddruk, jeuk, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken.
2. Diabetes: het product verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Contra-indicaties voor het eten van aardappelen:

1. De knollen hebben een hoge glycemische index - ze veroorzaken een sterke en snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor de alvleesklier grote hoeveelheden insuline afscheidt. Daarom wordt de groente niet gegeten bij diabetes.
2. Overmatige consumptie van aardappelen bij mensen met een ernstige nierfunctiestoornis leidt tot hyperkaliëmie.
3. Gefrituurde groenten schadelijk voor de spijsvertering.
4. Als de regels en houdbaarheid van aardappelen worden geschonden, verschijnt er een giftige stof in de schil solanine... Glycoalkaloïde is gevaarlijk in hoge doseringen.

Millet schade:

1. Grutten bevatten goitrogenen - stoffen die de productie van schildklierhormonen door de schildklier verstoren. Gierst is uitgesloten van het dieet met hypothyreoïdie en een tekort aan jodium in het lichaam.
2. Tarwepap wordt niet gegeten met verergering van gastritis.

De mening van voedingsdeskundigen

Boekweit is een van de gezondste granen. Het is rijk aan eiwitten, dus degenen die geen vlees en vis consumeren, wordt aangeraden om vaker granen in het menu op te nemen. Het bevat veel ijzer, kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor het functioneren van het cardiovasculaire en zenuwstelsel.

Gierstpap is handig voor inwoners van grote steden en gebieden met een ongunstige ecologie. De elementen in granen binden zware metaalionen en verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam.

Overmatige consumptie van aardappelen en hun verwerkte producten leidt tot gewichtstoename. Maar met mate, groenten gekookt met een minimum aan olie en kruiden zullen alleen maar profiteren.

Gevolgtrekking

Boekweit is rijk aan antioxidanten, mineralen en aminozuren, bevat tot 135% van de dagelijkse behoefte aan fytosterolen, die het cholesterolgehalte in het bloed normaliseren. Met mate geconsumeerd en op de juiste manier bereid, vormen aardappelen een perfecte aanvulling op het dieet: ze bevatten veel sporenelementen, vitamine C. Gierst is daarentegen rijk aan omega-6-vetzuren en B-vitamines.

We raden u aan om elk van de granen in uw dieet op te nemen: het belangrijkste is om het met mate te doen en rekening te houden met mogelijke contra-indicaties.