Instructies voor kopers: hoe boekweit correct te kiezen

Boekweit is een van de gezondste en meest gebruikte granen. Het bevat veel mineralen en vitamines, wordt gemakkelijk opgenomen en is geschikt voor voeding op elke leeftijd. Om het gunstige effect te maximaliseren, moet u de juiste boekweit kunnen kiezen, rekening houdend met de variëteit en de verpakkingsmethode.

In het artikel vertellen we je hoe je boekweit kiest en welk bedrijf boekweit beter maakt dan andere.

Soorten boekweit

Wat is boekweit? Er zijn twee soorten ontbijtgranen in de winkelrekken:

1. De kern. Het wordt verkregen door boekweit te malen in grote molenstenen. Tijdens deze behandeling is het mogelijk om de schaal van het voedzame deel van de zaden te scheiden.
2. Het tweede type ontbijtgranen wordt gehakt of gaar genoemd. Dit is hetzelfde ongemalen, maar gefragmenteerd. Na het breken wordt de sectie goed gezeefd. Het deel met een grotere maat valt in de categorie "groot klaar", de overige granen worden verkocht in de categorie "klein gedaan".

Na de primaire verwerking worden alle soorten boekweit goed gebakken of gestoomd. De granen worden hard en krijgen de gebruikelijke bruine kleur. Zo'n product kan worden gebruikt bij het koken voor de bereiding van verschillende gerechten. Het kaf is alleen geschikt om stroperig te koken pap, en gebruikelijk - voor brokkelig. Beide soorten kunnen worden toegevoegd aan koteletten, gehaktballen en ovenschotels.

Onlangs is de derde graansoort - groene boekweit - populair geworden bij kopers. Het zal aantrekkelijk zijn voor mensen die de voorkeur geven aan een gezond dieet en hun gewicht zorgvuldig in de gaten houden. Groene boekweit is een gewone pit die niet door de roostfase is gegaan. Zo'n product blijft zacht, heeft een groene kleur en behoudt alle voedingsstoffen volledig.

Belangrijk! Groene boekweit wordt gebruikt voor kieming, zodat het vervolgens kan worden toegevoegd aan granen en salades. Een langdurige warmtebehandeling van deze graansoort leidt tot verlies van nuttige eigenschappen.

Wat voor boekweit is het lekkerst

Ongeacht de variëteit heeft boekweit altijd een aangename natuurlijke smaak. Een uitzondering vormen partijen die niet goed zijn opgeslagen of vervoerd.

Als ze het hebben over boekweitvariëteiten, bedoelen ze altijd de pit, deze is onderverdeeld in drie soorten:

• ongemalen eerste of hoogste rang - het wordt als de schoonste en best verwerkte beschouwd, het bevat geen extra zaden en slecht verwerkte korrels;
• tweede leerjaar ongemalen - in een verpakking met dit graan is tot 7% ​​van de kaf, industrieel afval en andere granen toegestaan;
• ongemalen derde leerjaar - wordt als het meest onrein beschouwd en kan tot 10% vreemde onzuiverheden in de verpakking bevatten.

Eersteklas granen zijn altijd beter dan andere. Maar als je boekweit met vreemde onzuiverheden sorteert, zal het op geen enkele manier inferieur zijn aan de smaak van de meest elite.

Het is interessant:

Is het mogelijk om boekweit te eten met pancreatitis.

De voordelen van het eten van boekweit met kefir 's ochtends op een lege maag.

Beoordeling van de beste boekweitproducenten

Bij het kiezen vragen kopers zich af welke boekweit van de fabrikant het meest bruikbaar is. Om erachter te komen welke fabrikant de beste is, heeft de organisatie Roskontrol een onderzoek uitgevoerd. Deskundigen hebben vijf merken boekweitgrutten beoordeeld op verschillende indicatoren.

De resultaten van het experiment zijn weergegeven in de tabel.

De meest bruikbare was het boekweitmerk "Uvelka". Het verschilt niet in de maximale score volgens het smaakcriterium, maar er zitten absoluut geen onnodige onzuiverheden in.

Andere selectiecriteria

Bij het kopen van granen is het belangrijk om niet alleen op de fabrikant en de variëteit te focussen. De batch kan onjuist worden opgeslagen of een onvolledige technologische verwerking ondergaan, daarom moet u bij het kiezen van boekweit letten op de verpakking, geur en smaak en het uiterlijk.

Verpakking

In de regel wordt boekweit, ongeacht de variëteit en het merk, verkocht in cellofaanzakken. Een dergelijke verpakking beschermt goed tegen vocht en nattigheid. Zorg ervoor dat u het pakket inspecteert op scheuren, gaten of andere schade voordat u het koopt.

Goede granen mogen geen vreemde onzuiverheden bevatten. Het is wenselijk dat de nucleoli dezelfde grootte en kleur hebben - dit geeft de kwaliteit van het roosteren en sorteren aan.

Belangrijk! Let op het nettogewicht op de verpakking. Vaak worden rassen van dezelfde kwaliteit voor dezelfde prijs verkocht, maar verschillen ze in de vulling van de verpakking.

Verschijning

De verwerkte grutten hebben een aangename bruine kleur met wisselende intensiteit. Deze kleur geeft aan dat de boekweit gestoomd is. Dit product kookt snel en is geschikt voor het maken van kruimelige granen. Maar gestoomde nucleoli bevatten weinig nuttige stoffen, dus ze mogen niet worden gekocht voor baby- of dieetvoeding.

Ongestoomde grutten worden gekenmerkt door een bleke romige tint die groenachtig of gelig afgeeft. Het wordt langer gebrouwen dan gestoomd, maar het behoudt veel meer voedingsstoffen in de samenstelling. Hoogwaardige korrels liggen qua kleur zo dicht mogelijk bij elkaar, de randen van de korrels zijn lichter dan het midden.

Aandacht! Als de kleur van het graan diepbruin is met een rode tint, moet u zo'n product niet kopen. Het is intensief geroosterd en bevat niets nuttigs. De randen van dergelijke nucleoli zijn donkerder dan het midden.

Proef en ruik

Dit zijn de belangrijkste selectiecriteria voor de koper. Boekweit van hoge kwaliteit mag niet de geur van schimmel, vocht, chemicaliën en schimmels afgeven - dit duidt op onjuiste opslag, slechte verwerking en lage kwaliteit van grondstoffen.

Gekookte pitten mogen niet bitter of zuur zijn. Dergelijke granen zijn besmet met micro-organismen die gevaarlijk zijn voor mensen en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Kopers Tips

Gebruik bij het kiezen van boekweit en het gebruik de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:

• geloof de inscripties "premium" en "extra" op de verpakking niet, dit is niets meer dan een reclamebeweging van de fabrikant;
• zelfs bij het kopen van boekweit van de hoogste en eerste klasse, is het beter om de nucleoli te wassen, omdat niet bekend is welk stof erop is gevallen voordat ze de zak binnengaan;
• wees voorzichtig met kleine producenten, ze besparen vaak op apparatuur en boekweit wordt gebakken, niet gestoomd;
• de maximale houdbaarheid van de pit is 20 maanden, maar door fouten bij het transport en het onderhoud van de container kan deze worden verminderd;
• bescherm het product tijdens een hete periode tegen motten en insecten;
• pap wordt gekookt in een verhouding van granen tot water 1: 2, boekweit zwelt snel op, het wordt niet aanbevolen om het te roeren;
• het ongemalen gaat het beste samen met visgerechten en groenten;
• na kokend water wordt aanbevolen om het graan nog eens 30 minuten onder het deksel te houden;
• kook pap alleen op laag vuur.

Bewaar boekweit niet thuis in een geopende zak om de houdbaarheid van boekweit niet te verkorten. Giet de granen in een luchtdichte pot, bij voorkeur een glazen pot. Dan komen insecten en schadelijke micro-organismen niet in het product.

Lees ook:

Wat het lichaam mist als je constant boekweit wilt.

Hoe u een vastendag op de juiste manier besteedt aan boekweit en kefir en hoeveel u met zo'n dieet kunt afvallen.

De voordelen en nadelen van boekweit voor de menselijke gezondheid.

Beoordelingen over boekweit

Klantrecensies van granen van verschillende fabrikanten helpen u bij het kiezen van het type boekweit dat voor 100% aan uw behoeften voldoet.

Julia: «We kopen het merk Uvelka al meer dan een jaar. Tijdens het gebruik was er geen enkel overbodig stipje. Tegelijkertijd zijn granen altijd lekker en aromatisch. Ik vind het leuk dat granen worden verkocht in kleine geportioneerde zakjes die in een papieren verpakking worden gedaan.Er is geen onaangename geur tijdens het koken, de smaak is aangenaam, zonder chemische nasmaak. "

Anastasia: “Ik geef de voorkeur aan Makfa-producten. Over het algemeen zeer goede boekweit. Het is bijna onmogelijk om er onnodige onzuiverheden in te vinden, hoewel ze dat soms wel zijn. Tijdens het koken kookt de pap niet over en ruikt hij niets onaangenaams. Goed om toe te voegen aan koteletten. Maar ik hou echt niet van de verpakking, na openen gaat hij snel kapot, alles moet worden ingeschonken. "

Ilmira: “Voor mij was groene boekweit“ Benefit to Everyone ”een ontdekking. Hij is natuurlijk helemaal niet geschikt om mee te koken, braden of stoven. Het belangrijkste doel is om het lichaam te verrijken met mineralen en vitamines. Boekweit wordt in ontkiemde vorm gegeten. De verpakking is gemaakt van papier, dus ik raad aan om de granen in een betrouwbaardere container te gieten. Ontkiemde nucleoli hebben een specifieke smaak, en niet iedereen zal het lekker vinden ”.

Gevolgtrekking

Het kopen van boekweit van hoge kwaliteit is de basis voor de gezondheid van een gezin en dierbaren. Dit vertrouwde product kan variëren in kwaliteit en smaak. Controleer elk pakje ontbijtgranen zorgvuldig - dit is de enige manier om echt gezond en rijk aan boekweitvitaminen te worden, dat een klassiek aroma en een klassieke kleur zal hebben.