De voordelen en nadelen van boekweit voor de menselijke gezondheid

Boekweit is een populair en onvervangbaar graan in bijna elke keuken. Het nut van boekweit is te danken aan zijn rijke samenstelling. Vanwege zijn eigenschappen wordt boekweit niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde. Ook is dit product onmisbaar voor wie afscheid wil nemen van extra kilo's.

In het artikel leest u wat de voordelen en mogelijke schade van boekweit zijn en hoe u dit kunt corrigeren gebruik en koop.

Boekweit samenstelling

100 g van het product bevat:

• complexe koolhydraten - 61 g;
• eiwitten - 12,6 g;
• vetten - 3,3 g;
• voedingsvezels - 11,3 g;
• verzadigde vetzuren - 0,6 g;
• onverzadigde vetzuren - 2,28 g;
• mono- en disacchariden - 1,4 g;
• zetmeel - 55,4 g;
• vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineralen kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zwavel, ijzer.

Het totale caloriegehalte is 308 kcal.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Vanwege de samenstelling van vitamines en mineralen wordt boekweit als nuttig beschouwd voor zowel mannen als vrouwen. Grutten worden niet alleen voor culinaire doeleinden gebruikt, maar ook voor dieet- en medicinale doeleinden.

Voor ziekten en voor hun preventie

Boekweit wordt op verschillende gebieden van de geneeskunde gebruikt:

1. Bevredigt het hongergevoel gedurende een lange tijd, maar staat u tegelijkertijd niet toe om extra kilo's aan te komen. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om het op te nemen in hun dieet voor mensen met overgewicht.
2. Verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed bij regelmatig gebruik. Dit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en leverziekten.
3. Stimuleert de motorische evacuatiefunctie van de dikke darm, waardoor het helpt bestrijding van chronische obstipatie.
4. Gebruikt bij de behandeling van steenpuisten, karbonkels, puisten en nat eczeem.
5. Verhoogt hemoglobinewaardoor bloedarmoede wordt voorkomen.
6. Kalium in boekweit zorgt voor een normaal bloeddrukniveau, reguleert de samentrekking van de hartspier.
7. Thiamine voorkomt aandoeningen van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem en het centrale zenuwstelsel.
8. Vitamine PP normaliseert het spijsverteringskanaal, het centrale zenuwstelsel, versnelt de stofwisseling.
9. Mangaan reguleert de synthese van het hormoon insuline.

Soorten boekweit en verschillen in voordelen

Boekweit is in verschillende vormen in de winkelrekken te vinden:

1. De kern. Dit is een volkoren graanproduct. Hoe groter het is, hoe navenant duurder. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van ontbijtgranen, bijgerechten en andere gerechten. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten en is nuttig bij een laag hemoglobinegehalte. Aanbevolen voor nier- en leveraandoeningen, neiging tot oedeem. Verhoogt de immuniteit. Het is nuttig voor gastritis en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal.
2. Klaar, knip... Dit zijn afgebroken pitten. Het kost minder dan ongemalen en kookt sneller. Versterkt haarvaten, reinigt de lever, wordt gemakkelijk opgenomen door de darmen, verlaagt cholesterol.
3. Smolensk gries... Ze heeft het fijner gemaakt. Ideaal voor liefhebbers van stroperige pap. Aanbevolen voor mensen met darmaandoeningen.
4. Vlokken. Ze worden verkregen uit volkoren, afgeplat en gestoomd. De vlokken koken snel. Hun voedingswaarde is echter lager dan die van de pit. Handig voor mensen die aan bloedarmoede lijden. Het is ook een bron van licht verteerbare eiwitten. De vlokken zijn geschikt voor baby- en dieetvoeding.
5. Meel. Dit is gemalen graan. Het maakt pannenkoeken en pannenkoeken, babygranen.Normaliseert de werking van de hersenen en het zenuwstelsel, verbetert de bloedcirculatie, versterkt het immuunsysteem, reguleert de stofwisseling. Het heeft een positief effect op huid, haar en nagels. Verbetert het verteringsproces.
6. Groene boekweit... Dit zijn nog steeds onbewerkte pitten. Het wordt gebruikt in dieetvoeding en voor kieming. Door het verhoogde gehalte aan antioxidanten behoudt het kracht, gezondheid en jeugd, reguleert het de darmen, reinigt het het lichaam, verbetert het de stofwisseling, bevordert gewichtsverlies.

Is boekweit voor iedereen even nuttig

Boekweit in welke vorm dan ook verbetert de gezondheid en levert onschatbare voordelen op. Het gebruik ervan heeft een positief effect op de spijsvertering, metabolisme, vasculaire functie, hart, enz.

Als we het alleen over het mannelijk lichaam hebben, dan is de opname ervan in het dieet:

• normaliseert de psycho-emotionele achtergrond;
• stimuleert de productie van het plezierhormoon (dopamine);
• verbetert de potentie en verhoogt het libido.

Het eten van boekweit heeft een positief effect op de gezondheid van vrouwen:

1. Bevordert gewichtsverlies.
2. Reguleert het werk van de endocriene klieren en voortplantingsorganen. Elimineert hormonale onbalans. Bij vrouwen die regelmatig boekweit gebruiken, gaan PMS en de menopauze gemakkelijker voorbij.
3. Voorkomt bloedarmoede, wat gunstiger en belangrijker is voor zwangere vrouwen.
4. Voorkomt vitaminegebrek en postpartumdepressie.
5. Reguleert plotselinge stijgingen in de bloedglucose.
6. Verbetert de conditie van haar, huid en nagels.

Boekweit wordt aanbevolen om vanaf 6 maanden in aanvullende voedingsmiddelen te worden geïntroduceerd. Vanaf de kindertijd heeft het een positief effect op de ontwikkeling van het kind en het lichaam als geheel:

1. Versterkt het immuunsysteem. Dit komt door de routine in boekweit, die de effecten van vitamine C versterkt.
2. Bevordert de goede ontwikkeling van het spierstelsel.
3. Verbetert de spijsvertering.
4. Voorkomt bloedarmoede.

Verbruikstarieven per dag

Er zijn geen vaste normen voor de consumptie van boekweit per dag. Artsen adviseren om er 's ochtends mee te beginnen, omdat complexe koolhydraten het lichaam ongeveer 2-3 uur van energie voorzien. Maar ze raden aan om boekweit op te geven voor het avondeten. Als de maag 's avonds wordt belast, zal deze' s nachts lang moeten werken en dit is ongezond.

Het wordt niet aanbevolen om boekweit lange tijd en in grote hoeveelheden alleen te eten. Het is belangrijk om het dieet aan te vullen met ander plantaardig en dierlijk voedsel. Omdat complexe koolhydraten geconcentreerd zijn in boekweit, ontstaat er een sterke belasting van het maagdarmkanaal, die na verloop van tijd zal falen.

Toepassing

Boekweit is niet alleen voedzame en gezonde pap. Dankzij de heilzame stoffen die het bevat, worden granen ook als medicijn gebruikt.

Bij het koken

Boekweit is geweldig voor kinderen en volwassenen. Gerechten gemaakt van boekweit worden geserveerd als bijgerecht of als zelfstandige traktatie (van ontbijtgranen tot desserts gemaakt van boekweitmeel):

• uit de pit halen we de kruimelige pap die ons bekend is;
• klaar, de snede wordt snel ingekookt en is ideaal voor babyvoeding;
• stoofschotels worden vaak bereid uit Smolensk-gries, evenals vullingen voor taarten;
• vlokken worden gebruikt voor instantpap en het bakken van dieetgranenbrood;
• boekweitmeel wordt gebruikt om noedels te maken, brood te bakken, pannenkoeken, broodjes, enz .;
• groene boekweit wordt rauw of gekiemd gegeten, en wordt toegevoegd aan salades.

In de volksgeneeskunde

Boekweit wordt ook vaak gebruikt in de volksgeneeskunde.

Er zijn effectieve recepten op gebaseerd:

1. Geraspte boekweitblaadjes of boekweitmeel worden gebruikt om steenpuisten, etterende wonden, enz. Te behandelen.
2. Met behulp van sap van de bladeren bestrijden ze conjunctivitis.
3. Boekweithoning gaat goed om met verkoudheid, problemen van het maagdarmkanaal.
4. Boekweitbloemen en -bladeren zijn ook nuttig voor de behandeling van mazelen, roodvonk, aandoeningen van de bovenste luchtwegen, voor het versterken van de wanden van bloedvaten en voor wondgenezing.
5. Om maagzuur het hoofd te bieden, is het voldoende om een ​​paar pitten boekweit te kauwen.
6. De kafjes zijn gevuld met kussens, die worden aanbevolen voor gebruik bij slapeloosheid en osteochondrose.

Afslanken

Boekweit is een effectief hulpmiddel bij het afvallen. De verbindingen dragen bij aan gewichtsverlies en ontgifting van het lichaam:

• vezels verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit de darmen, verbeteren de spijsvertering, creëren een gevoel van verzadiging;
• organische zuren staan ​​niet toe dat koolhydraten en lipiden worden opgeslagen als vetopslag;
• complexe koolhydraten worden lange tijd opgenomen en verlengen de verzadiging van het lichaam;
• vitamines normaliseren het metabolisme;
• mineralen verwijderen gifstoffen, overtollig vocht, optimaliseren de bloedsuikerspiegel.

Selectie- en opslagregels

Om boekweitgrutten van hoge kwaliteit te kopen, beoordeelt u deze op de volgende kenmerken:

1. Bloesem. Als de boekweit donker is, wordt deze hoogstwaarschijnlijk in China verbouwd (dit moet ook op de verpakking staan). Boekweit krijgt deze kleur na het roosteren en tijdens de warmtebehandeling verdwijnen een deel van de voedingsstoffen.
2. Onzuiverheden (onbewerkte granen en kleine stenen). Hoe minder er zijn, hoe beter het product is. De pitvariëteit zal dit helpen bepalen. Het eerste leerjaar is het beste, maar het derde bevat ongeveer 10% onzuiverheden en vereist een verplichte sortering.
3. Beschikbaarheid van GOST en rassenaccessoires, die op de verpakking moeten worden vermeld.
4. Ik ruik. Bedorven boekweit geeft een uitgesproken onaangename geur van schimmel of muf af.
5. Datum van productie en verpakking... De opslagperiode mag niet langer zijn dan 20 maanden.

Volg de opslagregels om de smaak van boekweit lang te behouden:

• vochtigheid - niet meer dan 60%;
• temperatuur - van + 5 ° С tot + 15 ° С;
• container - giet het graan na aankoop in een glazen of plastic container die goed sluit, of in een canvas tas;
• opslaglocatie - droog, warm en goed beschermd tegen zonlicht;
• gebrek aan uitgesproken geuren - elk graan absorbeert ze.

Voor langere bewaring is het aan te raden om de boekweit in de oven of in een pan te drogen.

Voor wie is boekweit gecontra-indiceerd

Boekweit wordt niet aanbevolen voor gebruik als:

• individuele intolerantie - veroorzaakt allergische reacties;
• verhoogde bloedstolling - vitamine P in granen zal de aandoening verergeren.

Bij overmatig gebruik van boekweit kan het volgende optreden:

• gevoeligheid voor kou;
• tintelingen of gevoelloosheid in de handen;
• ontsteking van de huid op plaatsen die aan direct zonlicht worden blootgesteld.

Beoordelingen

Boekweit is niet alleen een populaire en smakelijke pap die veel gezinnen in hun dieet opnemen. Het is een preventief en therapeutisch middel voor vele ziekten, evenals een effectief voedingsproduct. Het nut van granen wordt bewezen door beoordelingen van consumenten.

Christina, 49 jaar oud: «Onze hele familie is dol op boekweit. En in welke vorm dan ook. Ik kook het minstens 2-3 keer per week. Het enige negatieve is dat als je het eet, het moeilijk is om te stoppen, want het is erg lekker! "

Irina, 21 jaar oud: “Toen ik voor de laatste keer bloed doneerde, zeiden ze dat ik een laag hemoglobinegehalte had. Ze adviseerden om meer boekweit te eten. Dus ik heb het niet alleen verhoogd, maar nu valt het haar minder uit en zien de nagels er beter uit. "

Gevolgtrekking

Boekweit is op elke leeftijd goed voor de gezondheid. Zelfs baby's van een half jaar mogen er gebruik van maken. Deze ontbijtgranen zijn gemakkelijk te kiezen en thuis te bewaren. Het wordt gebruikt bij het koken, volksgeneeskunde en voedingsvoeding. Boekweit heeft praktisch geen contra-indicaties, maar het is beter om de normen voor het gebruik ervan van tevoren met een arts te bespreken.